Чистка, варка и резка картофеля

Материал: поднос или большая плоская корзина, в которой лежат: клеенчатый фартук, большая клеенка, маленькая клеенка, кувшин, глубокая миска для воды, мелкая миска для очистков, глубокая миска для чистого картофеля, небольшая кастрюля, де­ревянная доска для резки, нож с закругленным концом (возмож­но, специальный нож для чистки овощей), дуршлаг в кастрюле, соль, квадратная тряпочка для вытирания, квадратная тряпочка для просушивания, полотенце, ведро с половой тряпкой, щетка для ведра. Все предметы - одного и того же цвета.

Цели: прямая - чистка, резка и варка картофеля; косвенная - контроль и координация движений; комбинация различных ви­дов деятельности; запоминание последовательности действий; раз­витие самостоятельности.

Презентация: 1. Учитель: «Ты когда-нибудь видел, как мама гото­вит обед? А ты сам умеешь что-нибудь готовить? Тогда давай попробуем научиться чистить и резать картофель. Ты можешь взять эту корзину и отнести ее на стол». Ребенок относит корзину на стол.

2. Стол накрывают клеенкой, на нее вплотную к переднему краю кла­дут маленькую клеенку. Сверху слева направо ставят: миску с чистым картофелем, глубокую миску, в нее - кувшин, далее - кастрюлю. На маленькую клеенку кладут доску и нож, справа сверху ставят миску для очистков. В стороне справа будут лежать две тряпочки и полотенце. Ведро ставят на половую тряпку справа от стола; рядом на тряпку кладут щетку для ведра. Учитель и ребенок надевают фартуки.

3. Учитель просит ребенка принести в кувшине воды и наполнить при­мерно до половины глубокую миску и кастрюлю. Затем кувшин отстав­ляют в сторону.

Примечание: описанные ниже части презентации могут проводиться как самостоятельные презентации: по отдельности или попарно. Напри­мер, можно просто очистить картофель, можно очистить его и сварить целиком или же очистить и порезать на «суповые» кусочки и т.д.

1-ячасть: чистка картофеля

4. Учитель: «Я покажу тебе, как чистят картофель, а потом ты попро­буешь сам». Он кладет доску перед собой, сдвинув ее по направлению к ребенку, чтобы тому было хорошо видно. Учитель берет картофелину, придерживает ее левой рукой, а правой с помощью ножа разрезает ее пополам.

5. Половину картофеля учитель ставит на срез, придерживая ее левой рукой, а правой при помощи ножа (или специального ножа для чистки овощей) срезает картофельную кожуру сверху вниз. Затем он поворачи­вает половинку картофеля таким образом, чтобы та по-прежнему стояла на срезе, но была повернута к учителю стороной с оставшейся кожурой. Учитель срезает кожуру. Под конец он срезает кожуру с самого верха картофелины.

6. Очищенную половинку картофеля учитель обмывает в глубокой миске и кладет в кастрюлю с водой. Очистки он кладет в отдельную миску.

7. Ребенок очищает вторую половинку, а затем, если захочет, другие картофелины.

Примечание, на этом можно закончить презентацию, помыть и убрать все предметы; в следующий раз перейти к 2-й и 3-й частям. 2-я часть: варка картофеля

8. Если в помещении Монтессори-группы имеется электроплита, то стоит поставить варить очищенный картофель, добавив в воду около по­ловины чайной ложки соли. При этом ребенку нужно показать, как вклю­чать и выключать плиту; предложить ему понаблюдать и заметить, через какое время вода закипит. После закипания нужно убавить мощность горелки и, возможно, приоткрыть крышку кастрюли.

Через 10-15 мин после начала варки картофеля его пробуют на го­товность, протыкая ножом. Готовый картофель осторожно откидывают на дуршлаг, лежащий на пустой кастрюле или на достаточно глубокой миске. Когда картофель немного остынет, ребенок может его попробо­вать.

Примечание: мы откидываем картофель на дуршлаг, чтобы обезопа­сить ребенка. Соображениями безопасности диктуется также описанный выше способ чистки картофеля.

3-я часть: резка картофеля

9. Очищенную и обмытую в глубокой миске половинку картофеля учитель режет на кусочки, как для супа. Он разрезает половинку картофе­ля вдоль на 2-3 части, в затем поперек на 3-4 части. Кусочки картофе­ля он кладет в кастрюлю с водой. Ребенок режет оставшийся картофель.

Примечание: разрезанный картофель также можно сварить, добавив соли. В этом случае все три части презентации выстраиваются в единую цепочку.

Если ребенок ранее варил картофель, разрезанный пополам, то те­перь его можно попросить заметить время варки маленьких кусочков кар­тофеля и сравнить со временем варки половинок картофеля.

10. По окончании работы производится уборка. Ее процесс стандарт­ный (см., например, упражнение «Мытье рук»). Картофельные очистки выбрасывают в ведро для отходов, имеющееся в каждой группе. Все пред­меты, использованные в работе, ополаскивают чистой водой и насухо вытирают. Обе клеенки также вытирают, мокрые тряпки и полотенце вешают сушить, а вместо них кладут сухие. Все предметы складывают обратно в корзину, которую относят на полку на прежнее место.

Особый интерес: работа с настоящим ножом; «взрослая» работа; возможность попробовать собственноручно сваренный кар­тофель.

Контроль ошибок: визуальный: остатки кожуры на кар­тофеле; слишком толстые очистки; разварившийся картофель.

Упражнения: а) к1-й части презентации - «Чистка кар­тофеля»:

1. Чистка других овощей - моркови, кабачков, огурцов - при помощи специального ножа для чистки овощей.

2. Чистка картофеля, сваренного «в мундире». Такой картофель удобно чистить, надев его на вилку. Чистка вареной моркови и свеклы.

3. Удаление косточек из слив (чернослива), персиков, вишен, в том числе при помощи специального приспособления.

4. Очистка скорлупы с вареных яиц. Очистка орехов при помо­щи щипцов.

5. Очистка киви, бананов, апельсина;

б) к 2-й части презентации - «Варка картофеля»:

1. Сварить морковь и свеклу. Сравнить время их варки со време­нем варки картофеля.

2. Сварить компоты из черной смородины, вишни, малины, свежих яблок, сухофруктов.

3. Сварить суп с использованием картофеля, круп, лука, мор­кови, бульонных кубиков. Более сложная задача - сварить щи или борщ.

4. Сварить «5-минутный» рис.

Рис промывают, добавляют воду в пропорции 1: 2, кусочек масла и около 1 чайной ложки соли. Рис доводят до кипения и кипятят 5—10 мин; затем кастрюлю снимают с огня и для сохранения тепла накрывают тол­стым одеялом. Через 20-30 мин гарнирный рис готов.

5. Приготовить фруктовый суп из гарнирного риса и компота из сухофруктов.

6. Варить каши из разных круп.

7. Сварить макароны.

8. Пожарить яичницу.

9. Испечь печенье, песочный торт, пирог;

. в) к 3-й части презентации - «Резка картофеля»:

1. Нарезать очищенные яблоки, огурцы, зеленый лук, капусту.

2. Приготовить фруктовый салат из бананов, апельсинов, пер­сиков.

3. Приготовить другие виды салатов: «Оливье», зеленый салат и др.

4. Натереть морковь при помощи механической терки-мельни­цы.

5. Выжать сок из апельсина при помощи простейшей соковы­жималки — мисочки с крышкой и ребристым выступом. На вы­ступ надевают половинку разрезанного поперек апельсина и кру­тят ее, нажимая сверху.

овощей) срезает картофельную кожуру сверху вниз. Затем он поворачи­вает половинку картофеля таким образом, чтобы та по-прежнему стояла на срезе, но была повернута к учителю стороной с оставшейся кожурой. Учитель срезает кожуру. Под конец он срезает кожуру с самого верха картофелины.

6. Очищенную половинку картофеля учитель обмывает в глубокой миске и кладет в кастрюлю с водой. Очистки он кладет в отдельную миску.

7. Ребенок очищает вторую половинку, а затем, если захочет, другие картофелины.

Примечание: на этом можно закончить презентацию, помыть и убрать все предметы; в следующий раз перейти к 2-й и 3-й частям. 2-я часть: варка картофеля

8. Если в помещении Монтессори-группы имеется электроплита, то стоит поставить варить очищенный картофель, добавив в воду около по­ловины чайной ложки соли. При этом ребенку нужно показать, как вклю­чать и выключать плиту; предложить ему понаблюдать и заметить, через какое время вода закипит. После закипания нужно убавить мощность горелки и, возможно, приоткрыть крышку кастрюли.

Через 10-15 мин после начала варки картофеля его пробуют на го­товность, протыкая ножом. Готовый картофель осторожно откидывают на дуршлаг, лежащий на пустой кастрюле или на достаточно глубокой миске. Когда картофель немного остынет, ребенок может его попробо­вать.

Примечание: мы откидываем картофель на дуршлаг, чтобы обезопа­сить ребенка. Соображениями безопасности диктуется также описанный выше способ чистки картофеля.

3-ячасть: резка картофеля

9. Очищенную и обмытую в глубокой миске половинку картофеля учитель режет на кусочки, как для супа. Он разрезает половинку картофе­ля вдоль на 2-3 части, в затем поперек на 3-4 части. Кусочки картофе­ля он кладет в кастрюлю с водой. Ребенок режет оставшийся картофель.

Примечание: разрезанный картофель также можно сварить, добавив соли. В этом случае все три части презентации выстраиваются в единую цепочку.

Если ребенок ранее варил картофель, разрезанный пополам, то те­перь его можно попросить заметить время варки маленьких кусочков кар­тофеля и сравнить со временем варки половинок картофеля.

10. По окончании работы производится уборка. Ее процесс стандарт­ный (см., например, упражнение «Мытье рук»). Картофельные очистки выбрасывают в ведро для отходов, имеющееся в каждой группе. Все пред­меты, использованные в работе, ополаскивают чистой водой и насухо вытирают. Обе клеенки также вытирают, мокрые тряпки и полотенце вешают сушить, а вместо них кладут сухие. Все предметы складывают обратно в корзину, которую относят на полку на прежнее место.

Особый интерес: работа с настоящим ножом; «взрослая» работа; возможность попробовать собственноручно сваренный кар­тофель.

Контроль ошибок: визуальный: остатки кожуры на кар­тофеле; слишком толстые очистке разварившийся картофель.

Упражнения: а) к 1-й части презентации - «Чистка картофеля»:

1. Чистка других овощей- моркови, кабачков, огурцов - при помощи специального ножа для чистки овощей.

2. Чистка картофеля, сварен « в мундире». Такой картофель удобно чистить, надев его на вилку. Чистка вареной моркови и свеклы.

3. Удаление косточек из слив (чернослив), персиков, вишен, в том числе при помощи специального приспособления.

4. Очистка скорлупы с вареных яиц. Очистка орехов при помо­щи щипцов.

5. Очистка киви, бананов, апельсина.

б) к 2-й части презентаций « Варка картофеля»:

1. Сварить морковь и свеклу. Справнить время их варки со време­нем варки картофеля.

2. Сварить компоты из черной смородины, вишни, малины, свежих яблок, сухофруктов.

3. Сварить суп с использован картофеля, круп, лука, мор­кови, бульонных кубиков. Более сложная задача - сварить щи или борщ.

4. Сварить «5-минутный» рис.

Рис промывают, добавляют воду в пропорции 1: 2, кусочек масла и около 1 чайной ложки соли. Рис доводят до кипения и кипятят 5-10 мин; затем кастрюлю снимают с огня и накрывают тол­стым одеялом. Через 20-30 минут гарнирный рис готов.

5. Приготовить фруктовый суп из гарнирного риса и компота из сухофруктов.

6. Варить каши из разных круп

7. Сварить макароны.

8. Пожарить яичницу

9. Испечь печенье, песочный торт;

в) к 3-й части презентации – «резкакартофеля»:

1. Нарезать очищенные яблоки, огурцы, зеленый лук, капусту.

2. Приготовить фруктовый салат из бананов, апельсинов, пер­сиков.

3. Приготовить другие виды салатов «Оливье», зеленый салат и др.

4. Натереть морковь при помощи механической терки-мельни­цы.

5. Выжать сок из апельсина при помощи простейшей соковы­жималки - мисочки с крышкой и ребристым выступом. На вы­ступ надевают половинку разрезанного поперек апельсина и кру­тят ее, нажимая сверху.

6. Разрезать грейпфрут и научиться его правильно есть.

7. Нарезать пирог, торт.

8. При помощи специального приспособления для фигурной резки вырезать из овощей различные фигурки.

Возраст: с 4-5 лет.

 

 

Затачивание карандаша

Материал: на небольшом подносе - точилка для каранда­шей, два простых карандаша, небольшая пластмассовая мисочка или стаканчик для стружки.

Цели: прямая - научиться пользоваться точилкой для каран­дашей; косвенная - контроль и координация движений, развитие самостоятельности, тренировка пальцев и запястья.

Презентация: 1. Учитель: «Посмотри, твой карандаш совсем зату­пился! Его нужно заточить. Я покажу тебе, как это делают. Возьми, по­жалуйста, с полки этот поднос и отнеси его на стол». Ребенок относит поднос на стол.

2. Учитель: «Сначала я заточу свой карандаш, а потом ты - свой». Учитель берет точилку тремя пальцами левой руки таким образом, что большой и указательный пальцы охватывают ее с боков, а средний - снизу. Отверстие точилки должно быть направлено вправо, чтобы в него было удобно вставлять карандаш. Лезвие точилки должно быть повернуто вверх и хорошо видно. Мисочку для стружки учитель ставит перед собой.

3. Учитель берет карандаш правой рукой и вставляет его затупившим­ся концом в отверстие точилки. Он слегка нажимает на карандаш и пово­рачивает его. Ребенку хорошо видно, как из щели для лезвия появляется стружка.

4. Учитель вынимает карандаш из отверстия точилки, смотрит на гри­фель, проверяет, достаточно ли он острый, и стряхивает остатки струж­ки в мисочку. Если грифель еще недостаточно заточен, учитель продол­жает работу. По окончании работы он кладет карандаш в сторону в каче­стве образца, чтобы ребенок его хорошо видел, проводит пальцем вдоль щели для лезвия, освобождая его от стружки, и слегка ударяет точилкой по краю миски, вытряхивая остаток стружки. При этом миску необходи­мо придерживать.

5. Ребенок затачивает свой карандаш, затем он может заточить и дру­гие. Когда все карандаши заточены, стружку выбрасывают в мусорное ведро, а материал относят на место.

Особый интерес: не сломать грифель карандаша; лента стружки; звук срезаемой стружки при повороте карандаша в то­чилке.

Контроль ошибок: визуальный: сломанный или тупой гри­фель.

Упражнения: 1. Заточить совершенно новый карандаш. Об­ратить внимание ребенка на то, что карандаш затачивают со стороны, свободной от маркированных символов, означающих название карандаша, степень мягкости грифеля и т.д. Обсудить, что означают символы 2М, М, ТМ, Т и т.д.

2. Заточить короткий карандаш.

3. Заточить коробку цветных карандашей.

4. Заточить карандаши с помощью различных видов ручных то­чилок. Объяснить ребенку, что если в точилке есть резервуар для стружки, то его необходимо регулярно освобождать.

5. Заточить карандаш с помощью механической точилки, Возраст: с 5 лет.

Промывание кисточек

Материал: на подносе - клеенчатый фартук, две миски, два стаканчика для кисточек, бумажные салфетки, тарелка, три— четыре кисточки, акварельные краски в коробке, губка, тряпочка для просушивания, ведро для грязной воды, полотенце.

Цели: прямая - подготовка к рисованию красками, ребенок учится промывать кисточки после рисования красками; косвен­ная - контроль и координация движений, развитие самостоя­тельности, тренировка пальцев и запястья.

Презентация: 1. Учитель: «Ты умеешь правильно мыть кисть для рисования? Ты можешь научиться этому! Я покажу, как это делают. Возьми, пожалуйста, этот поднос и отнеси его на стол». Ребенок приносит поднос на стол.

Примечание, показать, как промывают кисточки, можно и непосред­ственно после рисования или сделать это отдельно в качестве самостоя­тельного упражнения. Обычно дети забывают промывать кисти или же выполняют это недостаточно тщательно; поэтому так важно подать, как правильно их промывать.

2. На стол стелют клеенку, сверху слева ставят кувшин, ниже друг рядом с другом: стаканчик с кисточками, предназначенными для мытья, открытую коробку с акварельными красками, две миски дляпро­мывания кисточек, стаканчик для чистых кисточек. Еще ниже слева кла­дут пачку бумажных салфеток, а справа ставят тарелку, кладут губку, тряпочку для просушивания, полотенце. Ребенок и учитель надевают фар­туки. Учитель просит ребенка принести в кувшине прохладно воды налить ее примерно до половины в обе миски.

3. Учитель: «Я покажу, как промывают кисточки, а потом попробу­ешь ты». Он берет кисточку из стаканчика, обмакивает ее в воду, затем в краску и говорит: «Эта кисточка испачкана краской».

4. Учитель окунает кисточку в левую миску и некоторое время «болта­ет» ею в воде. Вода окрашивается. Если необходимо, остатки краску смы­вают с ручки кисточки руками. Затем учитель окунает эту же кисточку в чистую воду, налитую во вторую миску, и прополаскивает ее. Он берет салфетку, касается ее волосками кисточки и промокает их. При этом важно, чтобы кисточка располагалась под небольшим углом к бумаге, а ни в коем случае не перпендикулярно, чтобы не повредить волоски.

5. Чистую просушенную кисточку учитель ставит в правый стаканчик и предлагает ребенку промыть свою кисточку.

6. По окончании работы производят уборку материала. Воду из мисок сливают в ведро, миски промывают чистой водой, смывая осевшую краску с помощью губки. Воду из ведра выливают, ведро промывают чистой водой. Все предметы вытирают тряпочкой для просушивания, которую затем вещают сушить, а вместо нее кладут сухую. Клеенку и, если необ­ходимо, фартук вытирают. Все предметы складывают на поднос и отно­сят на полку.

Особый интерес: окрашивание воды в миске. Контроль ошибок: визуальный: остатки краски на кис­точке; склеивание волосков кисточки; жесткие волоски кисточки. Упражнение: промывание кисточек разных размеров. Возраст: с 4, 5-5 лет.

⇐ Предыдущая12345678Следующая ⇒

Поделиться: