Занятие 8. ТОВАРНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Оснащение: пустые упаковки от товаров, ГОСТ Р 51074-2003 - Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования, картинки с информационными знаками.

 

ВИДЫ И СРЕДСТВА ТОВАРНОЙ ИНФОРМАЦИИ

Товарная информация — сведения о товаре, предна­значенные для пользователей — субъектов коммерческой деятельности.

Средствами товарной информации служат: маркиров­ка; технические документы; нормативные документы; спра­вочная, учебная и научная литература; реклама.

Виды товарной информации:

1. Основополагающая товарная информация — основ­ные сведения о товаре, имеющие решающее значение для идентификации и предназначенные для всех субъектов рыночных отношений. К основополагающей информации относятся вид товара, его сорт, наименование предприятия-изготовителя, срок хранения или годности, дата выпуск, масса
2. Коммерческая товарная информация — предназна­чена для изготовителей, поставщиков и продавцов. Эта информация содержит данные об ассортиментных номерах про­дукции по ОКП, ТН ВЭД, нормативный документ, предприятие-посредник, штрих-код и т. п.
3. Потребительская товарная информация— предназначена для создания потребительских предпочтений, показывающие выгоды вследствие приме­нения конкретного товара и нацеленные на потребителей. Эта информация содержит сведения о наиболее привлекательных потребительских свойствах то­варов: о составе, функциональном назна­чении, безопас­ности, надежности, способ использования и др.

Информация на маркировке может содержать сведения о конкурентных преимуществах товара: повышенное качество, рекомендации профессионалов, победитель конкурса, долголетний опыт производства, положительные результаты экспертизы, подтверждение подлинности, материальные выгоды, знак соответствия системы добровольной сертификации, наличие горячей линии и другие.

Маркировка - текст, условные обозначения или рису­нок, нанесенные на упаковку и (или) товар, предназначенные для иденти­фикации товара или отдельных его свойств, доведения информации об изготовителях (исполнителях), количественных и качественных характеристиках товара. Маркировка бывает производственная и торговая.

Упражнение 1.21.Установите товароведные характеристики товара по маркировке

Наименование товара: _______________________

Товароведные характеристики
Ассортиментная	Качественная	Количественная	Принадлежность к товарной партии

Заключение: обобщите результаты анализа данных, установите доминирующую характеристику.

ТРЕБОВАНИЯ К ТОВАРНОЙ ИНФОРМАЦИИ

ГОСТ Р 51074-2003 - Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования

Общие требования к содержанию информации для потребителя

Текст информации для потребителя наносят на русском языке. Текст и надписи могут быть продублированы на государственных языках субъектов Российской Федерации, родных языках народов Российской Федерации и на иностранных языках.

Информация для потребителя должна быть однозначно понимаемой, полной и достоверной, чтобы потребитель не мог ошибочно принять данный продукт за другой, близкий к нему по внешнему виду или другим органолептическим показателям.

Информация о пищевых продуктах должна содержать следующие сведения:

1. Наименование продукта

Наименования пищевых продуктов должны соответствовать наименованиям, установленным в национальных стандартах Российской Федерации.

2. Наименование и местонахождение изготовителя [юридический адрес, включая страну, адрес(а) производств(а)] и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии).

Допускается наносить надпись «Изготовлено под контролем (далее наименование компании, фирмы-изготовителя)».

3. Товарный знак изготовителя (при наличии).

4. Масса нетто, или объем, или количество продукта

Для продуктов, в которых основной компонент находится в жидкой среде (в сиропе, тузлуке, маринаде, рассоле, во фруктовом или овощном соке, в бульоне и другой), помимо общей номинальной массы нетто должна быть указана номинальная масса нетто основного компонента.

5. Состав продукта

Ингредиенты перечисляют в порядке уменьшения массовой доли в момент изготовления пищевого продукта.

6. Пищевая ценность (калорийность или энергетическая ценность, содержание белков, жиров, углеводов, витаминов, макро- и микроэлементов).

7. Назначение и условия применения для продуктов детского питания, продуктов диетического питания и биологически активных добавок.

8. Рекомендации по приготовлению готовых блюд для концентратов и полуфабрикатов пищевых продуктов. Указанные рекомендации для других пищевых продуктов необходимы только в случае, если правильное их использование без такой информации затруднено, а неправильное их приготовление и/или использование может нанести вред здоровью потребителя, его имуществу, при вести к порче или неэффективному использованию продукта.

9. Условия хранения пищевых продуктов. Условия хранения указывают для продуктов, требующих специальных условий хранения.

10. Срок годности и/или срок хранения и/Или срок реализации.

11. Дата изготовления и дата упаковывания.

12. Обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт (допускается наносить без указания года утверждения).Для импортных продуктов допускается не указывать.

13. Информация о подтверждении соответствия пищевых продуктов – знак обращения на рынке, знаки соответствия.

Информация может быть нанесена любым способом и должна быть четкой и легко читаемой.

 

Упражнение 1.22. Проверка информации для потребителя и маркировки пищевого продукта

Наименование товара _____________________________________________

Требования к информации	Фактическая маркировка
Общие требования
Требования по группе(дополнить)

Заключение: Текст информации для потребителя нанесён на русском языке и продублирован на государственных языках субъектов Российской Федерации, родных языках народов Российской Федерации и на иностранных языках. Информация для потребителя однозначно понимаемая, полная и достоверная. Информация нанесена четко и легко читаемая. Маркировка соответствует ГОСТ _____________ (При необходимости изменить).

НОСИТЕЛИ МАРКИРОВКИ

Носители производственной маркировки:

1. Этикетки наносятся типографским или иным способом на товар или упаковку. Приклеивается или прикладывается к товару. Иногда этикетку наносят непосредственно на товар.

2. Колъеретки — имеют особую форму, наклеиваются на горлышко бутылок. В основном их назначение — эстетическое оформление бутылок.

3. Вкладыши — предназначенные для сообщения кратких сведений о наименовании товара, изготовителе (наименование организации, номер смены). Иногда вкладыш приобретает дополнительные функции — рекламного листка или проспекта.

4. Ярлыки — приклеиваются, прикладываются или подвешиваются к товару. Для них характерны меньшая информационная емкость, ограниченный перечень сведений.

5. Бирки отличаются от ярлыков меньшей информативностью. Они могут быть очень лаконичными, указывая только наименование либо фабричную марку, либо только название фирмы-изготовителя.

6. Контрольные ленты — это носители краткой дублирующей товарной информации, предназначенной для восстановления сведений о товаре в случае утраты этикетки, бирки или ярлыка. Особенностью контрольных лент является преобладание цифровой или символической информации.

7. Клейма и штампы — предназначенные для нанесения с помощью специальных приспособлений установленной формы. Мясо, ткани.

Носителями торговой маркировки служат ценники, товарные и кассовые чеки.

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ЗНАКИ

Информационные знаки (ИЗ) — условные обозначения, предназначенные для идентификации отдельных или совокупных характеристик товара.

Свойства: краткость, выразительность, наглядность, узнаваемость.

1. Товарные знаки и знаки обслуживания (далее — товарный знак, ТЗ) — обозначения, способные отличать соответственно товары и услуги одних юридических лиц от однородных товаров и услуг (далее — товары) других юридических или физических лиц.

Например, марочный знак шоколадных батончиков — Спикерс, Марс, Баунти и пр. — имеет словесную форму, причем идентифицирующие функции выполняют и цветовая гамма, и графическое исполнение надписи. Цифровые марочные знаки распространены в России для ординарных вин (портвейн 33, портвейн 777 и др.), чая (№ 36, № 72 и

2. Престижные знаки присваиваются фирмам за их особые заслуги. В качестве престижных фирменных знаков используются также изображения призов, медалей и других знаков отличия, полученные фирмами на выставках. Вино.

3. Знаки соответствия указывают, что данная продукция, процесс или услуга соответствуют конкретному стандарту или другому нормативному документу.

4. Штриховой код применяется для автоматической идентификации и учета информации.

5. Компонентные знаки – применяются для информирования о применяемых пищевых добавках или иных компонентах. Знак «Е (цифры)».

6. Размерные знаки – применяются для обозначения конкретной величины, определяющей количественную характеристику товара. Так, знак «е» указывает массу – нетто; «V» - объем.

7. Эксплуатационные знаки – необходимы для информирования потребителя о правилах эксплуатации, ухода за изделиями, правилах монтажа оборудования.

8. Манипуляционные знаки – информации о способах обращения с товарами; обращение с грузом.

9. Предупредительные знаки – для обеспечения безопасности потребителя и окружающей среды при эксплуатации потенциально опасных товаров.

10. Экологические знаки – необходимы для информирования о степени экологической чистоты товаров или экологически безопасных способах их использования.

Задание 1.23. Изучение информационных знаков

Преподаватель показывает знаки, а студенты определяют группу знаков и пытаются его расшифровать.

 

Таблица 3.1 - Конкурентная оценка ассортиментной политики магазина " Универсам"

Параметры, характеризующие ассортиментную политику предприятия	«Универсам»	" Магнит"	" Продукты ГОРПО"	ИП Данькова Е. В.
1. Торговая площадь	119, 8 кв. м.	400 кв. м.	66, 8 кв. м.	70 кв. м.
3. Ассортимент продовольственных товаров	Универсальный - 911 ассортиментных единиц	Универсальный – 2225 ассортиментных единиц	Ограниченный	Ограниченный, узкий ассортимент алкогольных и слабоалкогольных напитков
4. Ассортимент непродовольственных товаров	Ограниченный – 69 ассортиментных единиц	Неширокий – 1000 ассортиментных единиц	Отсутствует	Ограниченный, 120 ассортиментных единиц
5. Наличие собственного производства	Наличие продукции собственного производства (магазин «Кулинария»)	Отсутствует	Отсутствует	Отсутствует
4. Уровень цен	Средние	Низкие за счёт акций и распродаж	Высокие	Средние
5. Ассортимент дополнительных услуг	Терминал оплаты, подключение услуг связи, безналичный расчёт (3 услуги)	Терминал оплаты, безналичный расчёт (2 услуги)	Не оказываются	Не оказываются

 

Сравнительный анализ ассортиментной политики предприятия и его конкурентов показал:

§ Основной конкурент магазина «Универсам» - супермаркет «Магнит»;

§ Магазин «Универсам» уступает основному конкуренту по ассортименту непродовольственных товаров и уровню цен;

§ Но, в то же время, превосходит конкурента по наличию продукции собственного производства, дополнительным услугам.

 

 

Таблица 3.4 – Доля в товарообороте различных групп товаров

Группы товаров	Оборот за 1 квартал 2016 г.	Доля в товарообороте, %
Табачные изделия		12, 4
Алкогольные напитки		12, 1
Пиво		11, 7
Хлебобулочные изделия		8, 3
Мясо, птица, мясные полуфабрикаты		7, 1
Соки-воды		6, 5
И т. д.	ххх	ххх
Итого

 

Таблица 3.5 – Результат АВС анализа ассортимента в магазине «Универсам»

Группы товаров	Доля в обороте, %	Доля в обороте накопительным итогом, %	Группы АВС
Табачные изделия	12, 4	12, 4	Группа А – даёт 50% выручки
Алкогольные напитки	12, 1	24, 5
Пиво	11, 7	36, 2
Хлебобулочные изделия	8, 3	44, 5
Мясо, птица, мясные полуфабрикаты	7, 1	51, 6
Соки-воды	6, 5	58, 1	Группа В – даёт 30% выручки
Рыба, пресервы	5, 3	63, 4
Колбасные изделия	5, 1	68, 5
Молочные продукты, мороженое	4, 9	73, 4
Фрукты, овощи	4, 7	78, 1
Макароны, крупа, мука	4, 5	82, 6	Группа С – даёт 20% выручки
Кондитерские изделия, сахар	4, 1	86, 7
Чай, кофе, какао	3, 5	90, 2
Соусы, специи, майонез, уксус, соль	2, 5	92, 7
Пищевые концентраты	1, 7	94, 4
Консервы	1.7	96, 1
Масложировые товары, маргарин	1.6	97, 7
Бытовая химия	1.3	99, 0
Орешки, чипсы, жвачки, сухофрукты	1.1	100, 0
Итого

 

⇐ Предыдущая123456

Поделиться: