Биологические основы силосования

Микробиологические процессы в силосе длятся 17–20 дней и включают три этапа:

1) развитие смешанной микрофлоры, которое характеризуется интенсивной жизнедеятельностью всех видов микроорганизмов, внесенных с кормом в хранилище, протекает в аэробных условиях;

2) молочнокислое брожение проходит в анаэробных условиях и характеризуется интенсивным подкислением корма до 4, 0–4, 2, при этом сильно угнетается развитие гнилостных и маслянокислых бактерий, но не приостанавливается рост дрожжей;

3) период отмирания молочнокислых бактерий вследствие подавления их продуктами собственного метаболизма (органическими кислотами).

После завершения бродильных процессов происходит усадка силоса.

При оптимальных условиях она составляет не более 15% от общей высоты силоса в сооружении.

Молочнокислые бактерии для своего питания используют сахар, превращая его в основном в молочную кислоту с небольшим выделением уксусной кислоты и углекислого газа.

Оптимальные условия для молочно­кислого брожения: достаточное количество сахара в силосуемой массе, влажность сырья не менее 70%, отсутствие кислорода, температура 25–35⁰С.

Минимальное количество сахара в растении, которое необходимо для образования молочной кислоты, обеспечивающей снижение рН до 4, 2, называется сахарным минимумом. Если фактическое содержание сахара в силосуемой массе в 3–4 раза больше минимума, то силос получается кислым (рН 3, 7–3, 8).

По степени силосуемости растения делятся на легкосилосующиеся, трудносилосующиеся и несилосующиеся.

Легкосилосующиеся культуры: кукуруза, сорго, зеленая масса злаковых трав, подсолнечник, горох, картофель, тыква. В них фактическое содержание сахара в 1, 2–2, 9 раза больше сахарного минимума. Например, у сорго сахарного фактическое содержание сахаров составляет 3, 13, а сахарный минимум 0, 95%, у кукурузы соответственно 3, 8 и 1, 22%.

Трудносилосующиеся культуры – многолетние бобовые травы (люцерна, клевер, эспарцет), однолетние – вика, соя. В зеленой массе этих растений фактическое содержание сахара меньше сахарного минимума или равно ему. Например, у люцерны фактическое содержание сахара 1, 27, а сахарный минимум 1, 47%, у клевера красного соответственно 1, 25 и 0, 90%. Это объясняется тем, что в зеленой массе бобовых много белка, который является буферным веществом, связывающим молочную кислоту.

Однолетние и многолетние бобовые культуры на силос высевают со злаковыми или смешивают с зеленой массой кукурузы, суданской травы или сорго-суданковых гибридов в соотношении 1: 2. При отсутствии нужных компонентов в зеленую массу трудносилосующихся культур добавляют патоку, свекловичный жом, бактериальные закваски.

Если этого не сделать, то силос будет горьким из-за образования масляной кислоты. Маслянокислое брожение происходит также в анаэробных условиях, но в среде с кислотностью, близкой к нейтральной (рН> 4, 7).

Оптимальная влажность силосуемой массы 70–75%. При таком содержании воды в силосе образуются в основном молочная и уксусная кислоты. Масляная кислота отсутствует. Белок на 35–45% гидролизуется до аминокислот под действием ферментов растительных клеток. Жизнедеятельность гнилостных бактерий подавлена. Потери сухого вещества составляют 10–12%.

При силосовании зеленой массы влажностью 80% и выше сильно выражена жизнедеятельность дрожжевых клеток, которые сбраживают углеводы с образованием спирта и углекислого газа. Спирта может содержаться от 0, 25 до0, 40%. Спиртовое брожение нежелательно, так как при этом образуются газообразные продукты и вода, увеличивается угар массы до 14–15%. Кроме того, 5–6% сухого вещества теряется с соком. Возможно разложение белка до аммиака. Силос плотный, его трудно выбирать и раздавать животным.

Регулировать влажность силосуемой массы можно уборкой силосной культуры в определенную фазу вегетации, измельчением на отрезки разного размера, добавлением к сухим кормам влажных, влажных к сухим. Так, кукурузу и сорго убирают в фазу молочно-восковой спелости зерна, подсолнечник – при 50% цветущих растений, злаковые травы – при колошении, выметывании, гороха – при зеленой спелости бобов.

При влажности зеленой массы 80–85% размер отрезков должен быть 8–10 см, 75%–4–5 см, 60–70% – не более 2 см.

При силосовании кукурузы, сорго сахарного в фазу выметывания молочной спелости зерна с влажностью зеленой массы 80–85% к массе добавляют 10–15% мякины, измельченной ячменной, пшеничной или гороховой соломы.

Листостебельную массу зерновой кукурузы с влажностью 45–50% силосуют с зеленой массой пожнивной кукурузы, сорго сахарным, суданской травой, свекловичным жомом, ботвой свеклы, тыквой, отходами овощеводства, плодоводства, виноградарства и плодовыми выжимками.

Оптимальная температура на глубине 40–50 см силосуемой массы не должна быть выше 30⁰С при соблюдении всех правил по укладке, трамбовке, укрытии силоса. Регулируется температура в силосуемой массе степенью трамбовки и герметичностью укрытия.

При низкой влажности силосную массу очень трудно уплотнить, а рыхлое сложение способствует повышению температуры до 60–80⁰С, белки и аминокислоты вступают в химическое взаимодействие с сахаром. Силосуемая масса окрашивается в коричневый или бурый цвет, имеет запах меда, свежеиспеченного хлеба. Такой силос охотно поедается скотом, однако он имеет плохую переваримость, белки недоступны для животных, в нем нет каротина.

Технология заготовки силоса

Для снижения потерь и получения доброкачественного силоса помимо регулирования микробиологических процессов, строгого соблюдения технологии заготовки важное значение имеют качество хранилищ и техника их заполнения (таблица 44).

 

 

Типы хранилищ для силоса. Из существующих типов хранилищ условиям изоляции наиболее полно отвечают башни. Они бывают кирпичные, стальные герметичные диаметром 6 м и высотой соответственно 10 и 20 м и бетонные (из блоков) диаметром 9, 15м, высотой 22 м. Однако в них можно закладывать только массу влажностью не более 60–65%. При большей влажности выделяется сок, который разрушает бетон стен.

Таблица 44. Технология заготовки кукурузного силоса (ОСТ-46-170-84)

Вид работы	Машины и орудия	Технологические требования
1.Скашивание + измельчение массы	Т-150К, КСК-3, 6, КПКУ -75, КСК-100	Уборка в фазу молочно-восковой спелости, измельчение на отрезки 2-3 см
2.Транспортировка зеленой массы	ЗИЛ-130 (самосвал) ПТС-40	Борта должны быть наращены на 1–1, 5 м, иметь емкости из сетки
3.Загрузка хранилища + разравнивание массы + трамбовка	Т -150К, бульдозер ДТ-75	В траншею ежедневно укладывать слой 80–100 см, заполнить за 3–4 дня, ежедневно не менее 10–15 час. – уплотнение массы
4. Укрытие	Экскаватор, мехлопата ПЭ-0, 8 Б	Солома 30–40 см + пленка + земля 8–10 см

 

Из траншей наиболее практичны наземные со стенами из бутового камня, кирпича или железобетонных блоков с обваловкой стен грунтом, тупиковые и проездные. Ширина таких траншей 9, 12 или 18м, высота стен 2, 5; 3, 0 или 3, 1м, длина от 27 до 75м. Из наземных траншей можно удалить избыток сока. Устраняется опасность затопления грунтовыми водами. Легче обеспечить механизированную выемку силоса (рисунок 88).

В районах с тяжелыми глинистыми почвами при глубоком залегании грунтовых вод практикуют хранение силоса в заглубленных и полузаглубленных траншеях. На почвах легкого механического состава при близком стоянии грунтовых вод – в курганах.

 

 

Рис. 88. Силосная башня и наземные силосные траншеи

 

Хранение силоса. Силосное сооружение должно быть заполнено за 3–4 дня слоем выше края на 80–100 см (с учетом на усадку). При перерыве в силосовании 3–5 дней зеленую массу укрывают измельченной соломой слоем 5 см или опилками и продолжают трамбовку.

На юге России лучшим материалом для изоляции силосуемой массы от воздуха являются полимерные пленки: стабилизированные, светонепроницаемые, устойчивые к солнечному свету и низким температурам. Толщина пленки 0, 15–0, 20 мм, ширина 8–9 м, расход на 1 т силоса 150 г. В день окончания закладки силоса его сверху укрывают влажной соломенной резкой слоем 30–40 см, трамбуют 10–12 часов, после чего толщина укрытия составляет 10–15 см. Пленку закрепляют в желобе стен наземных траншей. Сверху пленку посыпают известью и закрепляют землей слоем 5–8 см, 50–60 см слоем соломы или кипами прессованной соломы. Если нет пленки, то сверх соломы насыпают слой земли 20–30 см. Земляное укрытие может давать трещины, за ним следует следить – подсыпать, уплотнять особенно у стен. Можно засеять озимой пшеницей, рожью или ячменем.

⇐ Предыдущая28293031323334353637Следующая ⇒

Поделиться: