Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии |
ОБЩИЕ ПРИЕМЫ АГРОТЕХНИКИ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
Выбор участка и севооборота. Овощные растения предъявляют повышенные требования к воде, плодородию почвы и теплу. Поэтому участки под овощи следует выбирать недалеко от водного источника - реки, озера с пресной водой или крупного водопровода, чтобы можно было организовать правильное орошение, 1. Для выращивания овощных культур пригодны черноземы обыкновенные и южные темно-каштановые, пойменные почвы, по механическому составу супесчаные, легкосуглинистые и среднесуглинистые.Овощной участок желательно разместить на одном земельном массиве. Это позволит рационально организовать производство, уход за растениями, сократить холостые пробеги техники.На одном поле севооборота обычно размещают одну культуру, как исключение - две, и только на сборном поле - несколько культур, выращиваемых на небольших площадках. Многолетние культуры - щавель, лук-батун, хрен и др, - размещают на запольном участке. Примеры севооборотов
ОБРАБОТКА ПОЧВЫ. Система обработки почвы под овощные культуры направлена на создание благоприятных условий для роста растений, постоянное повышение ее плодородия, а также способствует уничтожению вредителей и болезней, имеющихся в почве. Она включает основную вспашку, предпосевную и междурядные обработки. Глубокая осенняя вспашка - основной агротехнический прием в овощеводстве. Зябь пашут плугами с предплужниками в агрегате с боронами. Под овощные культуры почву необходимо пахать глубоко (на 30-33 см).Очень важный агротехнический прием - снегозадержание. Оно препятствует глубокому промерзанию почвы в зимний период. Весной такая почва оттаивает быстрее, что позволяет раньше приступать к весенним полевым работам. Кроме того, накопление на полях снега дает возможность позже начинать поливы, по существу экономится один полив. Весенняя обработка почвы. Весной, как только можно выезжать в поле, необходимо провести боронование зяби - закрытие влаги. Боронование проводят зубовыми боронами в 2 следа. Это основной прием предпосевной обработки почвы под ранние культуры. При посеве теплолюбивых овощных культур в более поздние сроки необходимо провести одну или две предпосевные культивации культиваторами на глубину до 12 см. Первую культивацию проводят с целью спровоцировать прорастание сорняков, вторую - для уничтожения их непосредственно перед посевом или высадкой рассады. Прикатывание почвы до посева овощных культур выравнивает и уплотняет почву, улучшает равномерность заделки семян, способствует подтягиванию к ним влаги, что обеспечивает более дружное их прорастание. Для борьбы с коркой, препятствующей появлению всходов, применяют легкие сетчатые бороны. ОРОШЕНИЕ Овощные растения предъявляют повышенные требования к обеспечению влагой. По своему назначению поливы делятся на предпосадочные, посадочные, провокационные, вегетационные, освежительные, влагозарядные и противозаморозковые.
Сроки посева. В зависимости от биологических особенностей и целей выращивания овощных культур посев семян в открытый грунт проводят весной, летом, под зиму и зимой. В защищенном грунте сеют согласно культурообороту. Весенний посев начинают при первой возможности работы почвообрабатывающих и посевных машин. В первую очередь высевают холодостойкие скороспелые овощи - укроп, салат, шпинат, редис; затем морковь, петрушку, пастернак, лук, горох, бобы, капусту (при выращивании ее семенами), репу, брюкву. Несколько позднее сеют свеклу, лук-севок. Высев и высадку теплолюбивых растений (огурец, томат, перец, баклажан, тыква, кабачок, фасоль, овощная кукуруза) проводят тогда, когда почва окончательно прогреется (выше 10°С) и опасность весенних заморозков минует. Летние посевы проводят в конце июня - первой половине июля в целях выращивания огурца для засола, редьки для осенне-зимнего потребления, выращивания рассады многолетних овощных культур (спаржа, ревень) или получения посадочного материала для осенне-зимнего доращивания в парниках и теплицах (салат-ромэн, китайская и цветная капуста). Для беспрерывного использования скороспелые культуры (редис, салат, шпинат, укроп) высевают в 3-4 срока. Подзимний посев дает возможность ослабить напряжение в хозяйстве весной. Его проводят поздней осенью (конец октября), когда температура почвы на глубине 5 см устойчиво опустится до 2-4°С, а воздуха до 0°С, с таким расчетом, чтобы семена до замерзания почвы набухли, но не проросли. При подзимнем посеве семена зимой в почве проходят закалку, и развившиеся из них растения лучше переносят пониженные температуры и заморозки весной, урожай формируется на 10-15 сут. раньше, чем при весеннем посеве но при возврате теплой погоды семена дают всходы и погибают зимой. Поэтому на практике подзимние посевы применяют на небольших площадях для получения раннего урожая.Под зиму лучше сеять дражированными семенами. Для страховки от неблагоприятных условий норму высева увеличивают на 25-30% по сравнению с обычной. Заделку семян подзимнего посева следует проводить на несколько меньшую глубину, чем семян весеннего посева в такую же почву.Под зиму сеют морковь, петрушку, пастернак, лук репчатый и ба- тун, салат, шпинат, укроп, подзимние сорта свеклы, сажают чеснок. Зимний посев проводят зимой после промерзания почвы специальными сеялками (СФ-20, СФ-24) с фрезерными сошниками. Сошник прорезает снег, и несколько врезаясь в почву, проводит посев. С наступлением весны семена всасываются в почву и дают ранние всходы. Способы посева и посадки. Овощные культуры высевают или высаживают разбросным, рядовым, ленточным, квадратным и квадратно- гнездовым способами. При разбросном посеве размещают на поверхности поля беспорядочно, неравномерно. Механизированный уход за растениями при этом способе невозможен, поэтому в открытом грунте его не применяют. Редко применяется он и в защищенном грунте при выращивании рассады. Рядовой посев (посадку) проводят сеялками или сажалками растения рядами, удаленными один от другого на одинаковые расстояния. Ширина междурядий 45-70 см. Овощные растения, требующие меньшей площади, выращивают с меньшими междурядьями, и наоборот. С появлением сеялок точного высева (СОПГ-4,8, ССТ-8А и др.) стал возможен пунктирный рядовой посев, когда семена размещают рядке на заранее заданном расстоянии. При пунктирном посеве возможна значительная экономия семян. Ленточный способ применяется в основном на культурах, требующих небольшой площади питания, - морковь, лук, салат, шпинат, рассада капусты, томата, перца, баклажана. Сеют несколькими рядами, образующими ленты, которые чередуются с широкими междурядьями для прохода колес трактора и прицепных машин во время междурядных обработок. Ленточные посевы целесообразны лишь на чистых землях и на культурах, для которых имеются гербициды селективного действия. На высокоплодородных и незасоренных почвах число рядков может быть больше. Квадратно-гнездовой способ заключается в том, что растения размещаются по углам квадратов, образованных прямыми взаимно перпендикулярными рядами. Если при таком размещении в гнездо высевается одно растение, такой посев называется квадратным, по 2-3 и более растений - квадратно-гнездовым. Квадратно-гнездовое размещение растений позволяет проводить междурядную обработку в двух перекрестных направлениях - вдоль и поперек. Квадратно-гнездовой способ применяется при выращивании бахчевых культур (арбуз, дыня и др.). УХОД И УБОРКА УРОЖАЯ Уход за посевами. Рыхление почвы проводят для уничтожения корки и сорняков. Начинают вскоре после посева семян или посадки рассады и повторяют 4-6 раз. По всходам боронят, когда всходы лука-чернушки и огурца достигают не более 5-7 мм, свеклы 3 мм. Морковь и другие сельдерейные можно бороновать только до появления всходов, когда семена лишь наклюнулись. В более поздние сроки боронование вызывает гибель значительной части моркови. После появления всходов, а также посадки рассады проводят рыхление междурядий культиваторами. Делают прореживание обычно 1-2 раза после полива, выдергивая растения с корнями. На чистых от сорняков полях прореживают один раз. На засоренных полях лучше делать два прореживания, оставляя при первом в 2 раза больше растений, чем требуется. Прореживание легко поддающихся пересадке культур (томат, капуста, свекла) иногда сопровождают пересадкой части выдернутых растений на места выпадов. Прореживание - трудоемкий процесс, часто затягивающийся на длительный срок. Посев калиброванными семенами, дражирование, использование сеялок точного высева обеспечивают равномерное распределение семян на площади и делают ненужным прореживание всходов. Борьба с сорняками. Одна из причин низкой урожайности и высокой себестоимости овощных культур - сильная засоренность посевов. Особенно страдают от сорняков слаборослые и медленно развивающиеся растения (лук, корнеплоды), несвоевременная прополка которых может привести к резкому снижению урожая и даже к полной гибели посевов. В борьбе с сорняками основными являются агротехнические приемы. На сильно засоренные поля вносят гербициды, которые дополняют агротехнические меры борьбы. В основе комплекса агротехнических мероприятий - своевременность и высокое качество выполняемых работ, а также соблюдение севооборота. В междурядьях сорняки уничтожают при культивации, гербицидная обработка. Окучивание - прием междурядной обработки почвы, при котором приваливают рыхлую почву к нижней части стебля, в результате чего засыпаются всходы сорняков в защитной зоне, Окучивают 1-2 раза после дождя или полива. Высота каждого окучивания 10-15 см. Без орошения окучивание не применяют, так как это ведет к еще большей потере влаги из почвы и угнетающе действует на культуры. Мульчирование - прием агротехники, заключающийся в сплошном или междурядном покрытии почвы различными материалами (мульчей). В качестве мульчи используются мульчбумага, мелкая торфяная крошка, навоз-сыпец, компосты, соломенная резка, опилки, полимерная пленка, опавшие листья и др. Мульчирование оказывает положительное влияние на условия роста растений. Этот прием значительно ослабляет испарение влаги с поверхности почвы и тем самым способствует поддержанию ее в состоянии повышенной влажности; выравнивает амплитуду колебаний температуры почвы в течение суток (белая мульча уменьшает, а черная мульча усиливает нагревание днем); защищает поверхность почвы от размывания, способствует сохранению и улучшению ее структуры, усиливает в почве полезные биохимические процессы, в результате которых улучшается питание растений; предупреждает образование почвенной корки; угнетает прорастание сорняков. Защита овощных растений от вредителей и болезней. Овощные растения в период выращивания и хранения могут повреждаться различными вредителями и болезнями, которые наносят большой ущерб. Недобор урожая капусты вследствие ее поражения вредителями и болезнями достигает 25-30%, Защита растений от вредителей и болезней - сложный комплекс организационных, профилактических, истребительных мероприятий. Из организационных мероприятий важное значение имеют службы карантина, учета появления, распространения и прогнозирования болезней и вредителей, организация своевременного снабжения ядохимикатами и аппаратурой, обучение персонала методам истребления, профилактики и техники безопасности при работе с ядохимикатами. Профилактические мероприятия предупреждают массовое размножение и распространение вредителей и болезней, они тесно связаны с агротехническими, к которым относятся: подбор устойчивых к болезням сортов, правильное чередование культур, протравливание семян, отбор и своевременная высадка здоровых маточников, прочистка посевов и высадок от больных растений, закладка на хранение здоровых маточников двулетних культур и лука, уничтожение послеуборочных остатков, глубокая зяблевая вспашка, дезинфекция овощехранилищ, парников и теплиц (смена или обеззараживание почв в теплицах и парниках), своевременное уничтожение на полях сорняков и высокая агротехника, способствующая выращиванию более здоровых растений. Истребительные мероприятия имеют первостепенное значение в борьбе с вредителями и болезнями. К их числу относятся механические, физические, химические и биологические мероприятия. Механический метод включает в себя ручной сбор гусениц и яиц капустной белянки. Руками собирают слизней из-под старых листьев, куда они заползают на день. При физическом способе истребления вредителей и болезнетворных начал используют свето-ловушки. При химическом способе применяют опрыскивание и опыление растений ядохимикатами с начала появления болезней и вредителей, повторяя обработку несколько раз. Широкое распространение получает биологический метод борьбы с вредителями: он не вызывает загрязнения продукции овощеводства и окружающей среды, не истребляет полезную флору и фауну, безопасен для человека. Борьба с последствиями градобития. Летом овощные культуры иногда страдают от града. Лук, морковь, а также капуста после завязывания кочана довольно быстро оправляется от повреждений, бахчевые и пасленовые овощи страдают от града сильнее. Борются с последствиями градобития путем обильной подкормки пострадавших растений быстродействующими азотными удобрениями, поливом и рыхлением почвы вокруг растений, что позволяет им быстрее оправиться от повреждений. Хирургические меры воздействия на овощные культуры. К ним относятся удаление или частичное повреждение отдельных частей растения для создания оптимальных соотношений между ассимиляционным аппаратом, корневой системой, количеством и величиной продуктивных органов, а также нормирование плодоношения овощных культур. Приемами хирургического ухода можно считать надламывание листьев цветной капусты, пикировку и пересадку рассады, удаление боковых или главных стеблей, их верхушек, либо излишних завязей продуктивных органов. При выращивании томата, семенников капусты, моркови практикуют пасынкование - полное удаление боковых побегов (пасынков), вырастающих из пазух листьев и надземной части главного стебля. Пасынкование применяется для ускорения созревания плодов, семян и повышения товарных качеств продукта. Пасынки удаляют, когда их длина у томата не превышает 5-10 см. При выращивании томата в защищенном грунте необходимо регулярное пасынкование. При выращивании длинностебельных сортов огурца, баклажана, брюссельской капусты применяют прищипку (вершкование, пинцировка) - удаление только верхушечной точки роста, чтобы плоды были более крупными и быстрее созрели. Система хирургических приемов, состоящая из пасынкования, прищипок и удалений отдельных частей растений, называется формированием. Цели и биологические основы формирования растений разных видов неодинаковы. Для томата основная цель формирования - ограничить чрезмерное ветвление и вегетативный рост растений, для чего систематически удаляют пасынки и прищипывают все точки роста за месяц до последнего сбора урожая. Основная цель формирования огурца и других растений из семейства тыквенных - вызвать раннее образование женских цветков и усилить их цветение. У растений семейства тыквенных мужские и женские цветки распределены по растению неравномерно. С возрастанием порядка ветвления стебля количество женских цветков увеличивается. Прищипывая верхушку главного стебля (петли), а также побеги второго порядка, растение формируется из побегов высших порядков, на которых на пазухах почти всех листьев имеются женские цветки. Формирование - ручной трудоемкий процесс. В открытом грунте его не применяют, за исключением овощеводов-любителей. В защищенном грунте формирование огурца и томата обязательно. Уборка урожая. Различают техническую (съемную) и биологическую (физиологическую) спелость овощей. Техническая спелость овощей наступает тогда, когда овощи удовлетворяют определенным товарным и потребительским (пищевым) качествам при реализации, закладке на хранение, длительных перевозках или технической переработки. Биологическая спелость - способность овощей храниться в состоянии покоя (семена, луковицы), а затем давать жизнь нового поколения. В биологическую спелость в первый год жизни вступают корнеплоды и другие зимующие органы, когда с началом покоя они хранятся, а по окончании этой фазы весной следующего года способны к отрастанию. У арбуза, дыни, тыквы техническая т биологическая спелость наступает одновременно. У красных плодов томата биологическая спелость наступает раньше технической, так как семена томата жизнеспособны в сформировавшихся зеленых плодах. Чаще техническая спелость у овощных растений наступает раньше биологического созревания. Плоды огурца, кабачка, баклажана достигают биологической спелости только на семеноводческих участках. Для употребления в пищу их снимают раньше - когда семена в плодах еще не начали затвердевать. По количеству сборов урожая овощные культуры подразделяют на 3 группы. К первой группе относятся многосборовые культуры - томат, перец, баклажан, огурец, кабачок, бобы, фасоль и горох, щавель, ревень, спаржа. Урожай этих культур убирают несколько раз, по мере вступления в техническую спелость части продуктивных органов. Вторая группа включает овощи, которые убирают до массового сбора выборочно, затем сплошь: ранняя белокочанная капуста, редис, лук на перо, морковь и свекла при выборке на ручковую продукцию, кочанный салат. Третья группа - овощи, убираемые одновременно,: поздняя капуста, большинство корнеплодов, лук на репку, чеснок, тыква. Для снабжения населения свежими овощами в начале лета ранние овощи убирают иногда не вполне зрелыми. Для получения же более высокого урожая уборка должна проводиться при полном созревании. Недобор урожая при ранних сроках уборки экономически оправдывается высокими ценами на ранние овощи. Летом овощи лучше убирать утром, когда они имеют наибольший тургор. Овощи, предназначенные для зимнего хранения, убирают при полном созревании. При запоздании с уборкой корнеплоды моркови, кочаны капусты растрескиваются, головки цветной капусты распадаются (рассыпаются), стеблеплоды кольраби перерастают и грубеют, салат и шпинат выбрасывают цветоносы и также грубеют, плоды перерастают и желтеют. Овощи убирают вручную и машинами. Приобретает значение поточный способ уборки овощей, предназначенных для зимнего хранения, с применением комплекса машин - ботвоуборочной, комбайна, транспортных средств, сортировального пункта, контейнеров, ленточных транспортеров, погрузчиков. Реализовать овощи следует в день уборки урожая. Временно хранят их в сараях или под навесом. Все большее распространение получает реализация овощей по принципу "поле-магазин1'. ГЛАВА XIV. ОВОЩИ КАПУСТНОЙ ГРУППЫ В настоящее время известно свыше 100 видов капусты. Наибольшее распространение получили шесть видов, сформировавшиеся около четырех тысяч лет назад в результате многовековой культуры. Это белокочанная и краснокочанная капуста, савойская и листовая капуста, цветная, брюссельская, кольраби. Наиболее распространена белокочанная капуста. Это объясняется высокими питательными качествами и разнообразным использованием в пищу. Употребляется в сыром, вареном, жареном, квашеном и маринованном видах. Транспортабельна. Скороспелые и поздние лежкие сорта позволяют иметь свежую капусту круглый год. Капуста обладает и лечебными свойствами. Слава о ней создавалась веками. В старинных Лечебниках нашей страны, а также государств Западной Европы и Азии приводится длинный перечень заболеваний, которые можно лечить капустой,— болезни печени и суставов, раны, язвы, цинга и др. В настоящее время наука подтвердила многие целебные свойства капусты, а Институт питания Академии медицинских наук Казахстана рекомендует потреблять до 34 кг капусты одному человеку в год. Капусты относятся к группе очень холодостойких растений. Начальный рост у них может происходить при +5 °С, а наступление хозяйственной годности при температуре ниже +10 °С. Оптимальная температура для роста капусты +15° - 20 °С. Цветная, кольраби, кочанная и пекинская — менее морозостойки. Взрослые растения некоторых сортов листовой капусты выдерживают морозы до - 15 °С. Все позднеспелые сорта морозоустойчивее скороспелых, выдерживают заморозки до -10 Скороспелые сорта, например цветная капуста, повреждаются уже при температуре -2 °С.
Корневая система у капусты при рассадной культуре мощная, хорошо разветвленная, мочковатая, при безрассадной - образует глубоко проникающую стержневую корневую систему. Под влиянием многовековой культуры у капусты выработалась способность легко образовывать новые корни при пересадке или окучивании. Капуста - холодостойкое растение. Семена ее начинают прорастать при 2-3°С тепла. Чем выше температура, тем прорастание идет быстрее. Так, при 11°С всходы появляются на 10-11 сут, а при оптимальной (18-20°С) - через 3-4 сут. Капуста может расти при 5°С тепла, но оптимальная температура для роста 15—18°С. Хорошо закаленная и прижившаяся рассада переносит непродолжительные заморозки до минус 5-6°С, а незакаленная и не- прижившаяся повреждается при -2-3°С, Сформированные кочаны поздних сортов капусты выдерживают без повреждения понижения температуры осенью до -6°С. Высокие летние температуры выше 25 °С угнетают капусту, рост ее ослабляется, вегетация затягивается, снижается урожай, а нередко часть растений может совсем не образовать кочана. Капуста - светолюбивое растение, не выносит затенения, особенно в период выращивания рассады. Нормальный рост и развитие идет при 17-18-часовом дне. При 14-часовом дне происходит уменьшение всего растения, а при 9-часовом - сильное угнетение капусты. При длинном дне рассада образует 4-5 листьев через 30-35 сут, а при коротком (что наблюдается на юге) - через 55-60 сут. К интенсивности света капуста не предъявляет высоких требований. Ее можно выращивать при искусственном свете, ей достаточно освещения в 3 тыс. люкс в течение 16 ч/сут. Капуста наиболее влаголюбивая из овощных культур. Ей необходима высокая влажность почвы и воздуха. Взрослое растение капусты способно поглотить за сутки до 10 л воды. Самые высокие урожаи капусты получают при влажности 70-80% НВ. Такую влажность почвы необходимо поддерживать для ранних сортов до самой уборки. При выращивании поздних сортов для получения плотных высокосахаристых кочанов влажность почвы в период созревания урожая должна быть несколько ниже - 60-70%. Наиболее благоприятная относительная влажность воздуха 70-80%. При 30-40%-ной влажности воздуха листья капусты теряют тургор, даже если в почве влаги достаточно. Капуста требовательна к почвенному плодородию. Лучшие почвы для нее - суглинистые, хорошо удерживающие влагу, а также плодородные пойменные. На кислых почвах растет плохо. Больше всего для нее подходят почвы со слабокислой реакцией почвенного раствора (рН-6). Высокоурожайная культура капуста потребляет большое количество питательных веществ, при этом поздние сорта более требовательны к плодородию, чем ранние.
Место в севообороте Лучшие предшественники пласт и оборот пласта многолетних трав, смесь однолетних кормовых трав на силос и сидераты, морковь, картофель, бобовые овощные культуры. На прежнее место возвращают не раньше чем через 3-5 лет. В севообороте капусту размещают в овощных, овощекормовых севооборотах первой или второй культурой после внесения органических удобрений. Недопустимые предшественники - репа, брюква, редька, редис, рапс, желтая горчица, другие виды капусты. Капуста при урожае 800 ц/га выносит из почвы 220-230 кг азота, 60- 70 - фосфора, 200-220 кг калия, в 2,5 раза больше, чем яровая пшеница при урожае 30 ц/га. В период интенсивного роста листьев капуста больше потребляет азота, а при формировании кочана - фосфора и калия.
По длине вегетационного периода сорта капусты делят на 4 группы сортов: раннеспелые (95-120 сут), среднеспелые (130-145 сут), среднепоздние (150-160 сут), позднеспелые (более 160 сут.).
Раннеспелые Июньская, Трансфер F1, Парел F1, Казачок F1, Газель F1 Среднеранние Стахановка 1513 Среднеспелые Слава 1305, Белорусская 455 Среднепоздние Подарок, Крауткайзер F1,, Мегатон F1 Поздние Крюмон F1, Зимовка 1474, Бартоло F1, Колобок F1, Леннокс F1, Валентина F1, Чемпион F1 , Дискавери F1 Сроки посадки Раннеспелых сортов с 25.04 по 10.05 Позднеспелых сортов с 10.05 по 25.05 Среднеспелых сортов с 20.05 по 10.06 -Рассадопосадочными машинами СКН-6, СКН-6А. Средняя урожайность ранних сортов - 100-200 ц/га, позднеспелых - 300-400 ц/га. Масса одного кочана может достигать 16 кг Число растений на гектаре: Раннеспелых сортов 48-60 тыс., расстояние между растениями 22-30 см; Среднеспелых сортов 35-40 тыс., расстояние между растениями 35-40 см; Позднеспелых сортов 25-28 тыс., расстояние между растениями 50-70 см Раннеспелая убирается выборочно Т-16М и ПОУ-2.Средне и позднеспелые сорта убирают комбайнами: однорядный МСК-1, двурядными МКП-2 и УКМ-2. |
Последнее изменение этой страницы: 2019-03-22; Просмотров: 1305; Нарушение авторского права страницы