Баклажан - Solanum melongena L.

Как овощную культуру баклажаны начали выращивать в Европе и России с XVII века. Используют их для приготовления самостоятельных блюд, но главным образом в консервной промышленности. В пищу употребляют закончившие рост, но еще незрелые 25-30- суточные плоды, в которых содержится 7-11% сухих веществ, 3-4% сахара, соли фосфора, калия, железа, витамины A, D и др. Корневая система у баклажанов хорошо развитая, разветвленная, располагается в верхнем горизонте почвы. Стебель достигает высоты 1 м, прочный, у основания древеснеющий, ветвящийся, опушенный. Листья крупные, овальные, цельнокрайные или выемчатые. Окраска их в

зависимости от сорта бывает зеленой или темно-фиолетовой. Цветки обоеполые, самоопыляющиеся, но могут опыляться и перекрестно. Семена начинают прорастать при 13°С. Оптимальная температура для роста и развития баклажанов 25-30°С. При 15°С рост растений прекращается. Но и очень выеокие температуры неблагоприятны, а при 35°С не происходит оплодотворения цветков из-за гибели пыльцы.

Баклажаны - растения короткого дня. Оптимальная влажность воздуха для них 50-60%, а почвы - 80% от полной полевой влагоемкости (ППВ). При недостатке влаги в почве опадают цветки, увеличивается горечь в плодах, Однако сухость воздуха при достаточной влажности почвы баклажаны переносят хорошо. Рассаду высаживают после томатов, когда установится теплая погода. Лучшие результаты дает 60—70-суточяая рассада, выращенная в питательных кубиках или стаканчиках. Сажают ее вертикально, заглубляя растения до корневой шейки, однорядно, с площадью питания 70x30 см. Убирают баклажаны выборочно, когда плоды достигают величины, характерной для сор

 

ГЛАВА XVII. ЛУКОВИЧНЫЕ РАСТЕНИЯ

К луковичным овощным растениям относят репчатый лук, лук- шалот, чеснок, лук-порей, многолетние луки: батун, шнитт-лук, многоярусный и др. Луки произрастают главным образом в Средней Азии и ва Кавказе.

Наиболее распространен лук репчатый. Среди стран мира лидером по объемам производства лука являются (тыс.т): Китай (19047), Индия (5500), США (3669), Турция (2000). Репчатый лук — АШшп сера L. Родина репчатого лука - Средняя Азия. В культуре он известен с древнейших времен. Лук содержит до 18% сухого вещества, до 12% сахара, около 2% белка, 0,4-0,5% жира, витамины Е, С, А.

Лук издавна считали ценным лекарственным растением. Он усиливает выделение желудочного сока, что улучшает пищеварение. Специфический запах луку придает эфирное масло. Кроме того, лук и чеснок содержат фитонциды - летучие вещества, способные подавлять рост болезнетворных бактерий.

 Лук – растение холодостойкое. Семена начинают прорастать при температуре 3–4˚С. Оптимальная температура для прорастания семян 18–20˚С. Всходы выдерживают понижение температуры до минус 2–3˚С без повреждений. Оптимальная температура для образования и роста листьев 18–24˚С. При температуре ниже 10–15˚С луковицы не образуются, а при температуре выше 30˚С их рост прекращается.

Луковое растение отличается относительно небольшим потреблением воды. В то же время, лук предъявляет высокую требовательность к влажности почвы и воздуха. Это связано с тем, что его корневая система развита слабо и расположена в верхнем слое почвы. В различные периоды развития лука требования к содержанию влаги в почве неодинаковы. При прорастании семян и образовании луковицы влажность почвы должна быть высокой, а при созревании луковицы – низкой.

 Лук очень требователен к плодородию почвы. Лучше всего он растет на высокоплодородных супесях, легких и средних суглинках, а также на пойменных почвах. Лук плохо переносит затенение.

В зависимости от содержания сухих веществ и эфирных масел различают сладкие, полуострые, острые и горькие сорта. Острые и горькие луки содержат сахара 9-12%, полуострые - 8-9, сладкие - 4-8%. Последние на вкус кажутся более сладкими потому, что меньше содержат эфирных масел, обусловливающих горький вкус лука.

Выращивание лука-севка. Севком называют мелкий лук (диаметром 1-3 см), выращенный за один год из семени. Лучше всего его размещать после культур, под которые вносили навоз, а также после раноубираемых овощей, оставляющих чистое от сорняков поле. В этом отношении хорошие предшественники для лука - бобовые культуры, огурцы, ранняя капуста, картофель. Не рекомендуется выращивать севок после лука, так как в этом случае возникает опасность поражения его луковой мухой и головней. В севообороте его можно возвращать на прежнее место через 3 года. Хорошие результаты дает выращивание лука на пойменных землях.

Выращивание лука-севка. Севком называют мелкий лук (диаметром 1-3 см), выращенный за один год из семени. Лучше всего его размещать после культур, под которые вносили навоз, а также после раноубираемых овощей, оставляющих чистое от сорняков поле. В этом отношении хорошие предшественники для лука - бобовые культуры, огурцы, ранняя капуста, картофель. Не рекомендуется выращивать севок после лука, так как в этом случае возникает опасность поражения его луковой мухой и головней. В севообороте его можно возвращать на прежнее место через 3 года. Хорошие результаты дает выращивание лука на пойменных землях.

Сорта репчатого лука с длинным вегетационным периодом выращивают в двухлетней культуре через севок, с коротким - через севок, а также в однолетней культуре путем непосредственного высева семян в поле.

Выращивание репки из севка - самый распространенный способ. В этом случае от семени до продовольственной репки лук развивается 2 года, а до семени - 3. В первый год из семян (чернушки) получают луковичку-севок. На второй год из севка выращивают репку (продовольственную и матку), а на третий год из репки-матки - семена.  Севком называют мелкий лук (диаметром 1-3 см), выращенный за один год из семени.

  Посев на севок производят в самый ранний срок - конец апреля - начало мая, чтобы исключить образование луковиц с толстой шейкой и добиться полного их вызревания. Норма высева чернушки 70-80 кг/га. Семена предварительно в течение суток замачивают в воде, затем подсушивают до сыпучести, протравливают препаратом ТМТД (6 г на 1 кг семян).Сеют двухстрочным, трехстрочным и многострочным (до 10 строчек) способами сеялками СОН-2, 8А Глубина заделки семян 2,5-3 см. После посева обязательно прикатывание гладкими катками. Всходы появляются на 10-14 сут после посева. Луковицы севка средне- и многогнездных сортов должны быть следующего размера (см) по наибольшему поперечному диаметру: первая группа - 1,5-2,2; вторая - 2,3-3; третья -1-1,5,см.  Средний урожай лука-севка 80-120 ц/га. Хранят севок в специальных лукохранилихцах,  на стеллажах. Толщина насыпи лука 15-20 см. Способ хранения холодно-теплый. С осени температуру поддерживают 18-20°С, а после наступления устойчивых морозов ее снижают до 1-3 °С тепла. Весной, с наступлением теплой погоды, температуру снова повышают до 25-30°С, в течение 5 сут хорошо просушивают севок, после чего до высадки в грунт его хранят при температуре не ниже 18-20°С.

Для профилактики заболевания лука ложной мучнистой росой севок в конце периода хранения продевают в течение 8 ч при 40°С, после чего тщательно перебирают, удаляют все больные и высохшие луковички.

Лук на репку высаживают вслед за посевом семян на севок. Ранние сроки посадки способствуют быстрому образованию корневой системы, хорошему вызреванию луковиц и повышают урожай.Способ посадки - однорядный и двухстрочный ленточный с расстоянием между лентами 45-50 см, между строчками в ленте - 20 см,  Луковички заделывают на 2-2,5 см.  Для посадки севка на репку применяют луковую сеялку СЛН-8А, СЛС-5,4. Норма высева - от 800 до 1200-1400 кг/га. Лук отзывчив на влажность почвы и ее плодородие,  Сразу после посадки поливают, а затем рыхлят почву. Последующие прополки,полив и рыхления проводят по мере надобности.   Убирают лук в конце августа - начале сентября с таким расчетом, чтобы он   начинают усыхать и полегать, а шейка луковицы становится мягкой. Для уборки предпочтительнее сухая погода.Продовольственный репчатый лук хранят в лукохранилище при температуре от 1 до 3°С тепла и относительной влажности воздуха 80- 90%.

Выращивание лука-репки посевом семян. Выращивание лука-репки из рассады. Выращивание лука-репки при летнем (озимом) посеве семян.    Для выращивания из семян используются малозачатковые сорта: Каратальский, Мереке, Табыс. Выращивание лука-репки при летнем (озимом) посеве семян.  применяется в Средней Азии. Озимые посевы проводят в августе, чтобы к зиме растения имели 4-5 листьев. Формируется севок, из которого на следующий год вырастает продовольственный лук. Отпадает необходимость выращивания и хранения севка.

Большим спросом у населения, особенно ранней весной, пользуется зеленый лук. Для выгонки на перо используют лук репчатый и лук-батун.

Лук репчатый на перо выращивают в закрытом  грунте из севка,   Для получения пера  лучше использовать многогнездные сорта.

⇐ Предыдущая12345Следующая ⇒

Поделиться: