Томаты. Lycopersicon esculentum Mill.

В настоящее время томаты занимают особое место среди овощных культур, являясь одним из важнейших овощных плодовых растений. Ежегодная площадь посадки в СНГ составляет около 370 тыс. га. Средняя урожайность - 150-170 ц/га, в защищенном грунте - 8-10 кг/м2.

В условиях умеренного климата томаты являются однолетни-ми травянистыми растениями. Стебель у них сильно ветвится, образуя много боковых побегов-пасынков.  Томаты - теплолюбивые растения. Оптимальная температура для роста днем - 20-25°С, ночью - 12-15°С тепла. При снижении температуры ниже 15°С они не цветут, при 10°С прекращают рост, а при минус 1,5°С гибнут. Но и очень высокие температуры им вредны. При 33°С рост растений замедляется, Томаты - самоопыляющиеся растения, но в жаркую сухую погоду возможно и перекрестное опыление с помощью ветра и насекомых. Плоды бывают разнообразной формы (шаровидные, плоские, ребристые, сливовидные) и окраски (малиновые, красные, розовые, оранжевокрасные, желтые, золотистые и белые). Масса их колеблется от 10 г до 1,2 кг. Плоды имеют от 2 до 8 камер (рис. 41). В своем развитии плод проходит 2 фазы: после цветения в течение 27-32 сут растет, а затем 12- 15 сут созревает, продолжая также расти. При этом он меняет окраску с зеленой на бланжевую (молочной спелости), затем на розовую и красную. Семена плоские,

 Норму удобрений лучше определять расчетным методом. Обычная норма удобрений: N - 60-120 кг/га, P2О5 - 60-100, К2О - 90-160.

Основное удобрение вносится осенью под вспашку и весной под глубокую культивацию 

При высадке рассады, в лунки вносят дополнительно сложные удобрения (NPK по 15-20 кг/га).

В южных районах России томат ,перец,баклажан выращивают без рассады. Однако в средней полосе России длина вегетационного периода не позволяет выращивать эти культуры высевом семян в открытый грунт, приходится применять рассадный метод.

Рассаду можно выращивать в пленочных отапливаемых (весенних) теплицах или парниках.

Высев семян проводят за 55-65 дней до посадки в открытый грунт (обычно в конце марта - начале апреля).

3, Рассада – это молодые, выращенные для последующей пересадки на постоянное место растения, не приступившие к образованию продуктовых органов.Метод рассады – способ культуры, при котором растения выращивают сначала в специально отведенном для этого месте (теплице, парнике, рассаднике), а затем пересаживают в поле или защищенный грунт, где они продолжают расти, развиваться и дают урожай.

Пикировка проводится при первом настоящем листе (до появления 3 настоящего листа). За час до пикировки сеянцы обильно поливают. Затем выбирают сеянец с комом земли и укорачивают корень на треть. Сеянцы заглубляют в почву по семядольные листья.

При пикировке сеянцы рассаживают на большую площадь питания: 8 х 8 см.

Формирование томатов: Во время вегетации проводят формирование растений томатов путем пасынкования. Индетерминантные* сорта выращивают в один стебель, детерминантные** - в 2-3 стебля.

*Индетерминантные или плетистые гибриды имеют неограниченный рост в высоту, выращиваются в один стебель, плодоношение длительное и равномерное в течение сезона.

**Детерминантные или кустовые гибриды имеют ограниченный рост, выращиваются в 2-3 стебля, плодоношение короткое, урожай созревает массово, практически одновременно с целого куста. В регионах с коротким холодным летом кустовые томаты могут быть предпочтительнее плетистых. треугольно-почковидной формы, густо покрытые волосками. Масса 1000 семян 2,7-

Высадку рассады проводят после последних весенних заморозков (обычно это начало лета). Рассада высаживается рассадопосадочными машинами по схеме: 70 х 35 см (густота стояния ~ 40 тыс. растений / га) или 60 х 60 см (28 тыс. растений / га). После высадки обязательно проводят несколько поливов, до полного приживания рассады.

Томаты поражаются различными болезнями и вредителями, которые снижают урожай, а также ухудшают вкусовые и товарные качества плодов - чаще всего мучнистой росой, фитофторозом, бурой пятнистостью, белокрылкой, тлей, подгрызающей совкой.

 Перец - Capsicum annum L. Стручковый перец делится на овощной и пряный. Овощной, или сладкий, перец употребляется в пищу в свежем, тушеном, фаршированном, соленом и консервированном виде. Пряный, или острый, используется только как приправа к различным блюдам, а также в качестве специй при засолке огурцов, патиссонов и других овощей.

Перцы содержат от 5 до 12% сухих веществ и от 2 до 8% сахара. По содержанию витамина С они превосходят все овощные культуры. На 100 г сырой массы плодов у сладкого перца содержится 270 мг, у острого - 380 мг витамина С; витамина А - соответственно 9 и 12 мг. Жгучий вкус пряного перца зависит от наличия в нем алкалоида капсаицина; в овощном перце его значительно меньше.

Стебель у перца прочный, у основания древеснеет, поэтому не нуждается в опоре. Куст у сладкого перца раскидистый, у острогопрямостоячий. Корневая система мочковатая, проникающая в глубину почти до 70 см. Листья у сладкого перца крупные, яйцевидные, гладкие, у острого - мелкие, ланцетовидные. Цветки одиночные, в основном самоопыляющиеся, но возможно и перекрестное опыление с помощью пчел и других насекомых. Плод - стручковидная 2-4-гнездная ягода  различной формы: Перец - растение короткого дня, лучше всего он развивается при 10-12-часовом дне. Затенения не выносит. Семена начинают прорастать при 13°С. Оптимальная температура для роста и развития 20-28°С, при температуре ниже 13°С рост растений прекращается. Влажность почвы должна быть в пределах 70-80% от предельной влагоемкости, при недостатке влаги растения сбрасывают бутоны и плоды. АГРОТЕХНИКА ПЕРЦА. Лучшие для перца - плодородные, рыхлые, с богатым содержанием перегноя почвы. В севообороте его размещают в одном поле с томатами. Лучшие предшественники - капуста и огурцы. Основная и предпосевная обработка почвы такая же, как под томаты. На 1 га вносят 2- 2,5 ц аммиачной селитры, 3,5-4 ц суперфосфата, 1-1,5 ц хлористого калия.

Высадку рассады перца в грунт проводят после томатов сшш- щадью питания для сладкого перца 70x25 см, для острого - 70x35 см, по 2 растения в лунку. Садят рассадопосадочными машинами, а на небольших площадях - вручную.

Перец предъявляет повышенные требования к теплу, поэтому на участке желательно посеять кулисы. Поливать необходимо чаще, чем томаты, особенно в период плодоношения, иначе урожай резко снизится, а качество плодов ухудшится.

За вегетационный период перцу дают 2 подкормки: Перец выращивают в виде естественного куста, не применяя прищипывания.

Сладкий перец убирают в технической спелости в зеленом, сочном состоянии, когда стенки плода при легком нажатии на них пальцем издают слабое потрескивание. В биологической зрелости плоды особенно богаты сахаром и витаминами. Острый перец убирают в семенной спелости, когда плоды покраснеют и станут сухими. Плоды перца убирают с плодоножкой.

⇐ Предыдущая12345Следующая ⇒

Поделиться: