Вегетарианские вкусняшки.рф. Вегетарианское слоёное тесто. Для слоёного теста нам понадобится

БЫСТРАЯ ДОМАШНЯЯ СГУЩЕНКА

200 мл молока
200 гр. сахара / пудры
20 гр. масла сливочного

1. Смешать все продукты в посуде с высокими бортами, потому что масса будет сильно пениться
2. На медленном огне доводим до кипения
3. После закипания увариваем 10 мин. Масса будет очень сильно пениться.
4. По прошествии 10 минут масса будет очень жидкая, постепенно загустеет, когда остывает.
5. Переливаем в баночку и в холодильник. Через несколько часов она еще загустеет.

Вегетарианское слоёное тесто

Для слоёного теста нам понадобится

- 1 кг муки;
- 0,5 кг сливочного масла;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 1 столовая ложка сока лимона;
- 450-500 мл ледяной (!) воды.

Приготовление вегетарианского слоёного теста

Перед тем как начать, приготовьте всё необходимое. В этом рецепте важно действовать БЫСТРО, так чтобы масло не успело растаять. Чётко следуйте инструкции. Итак, начнем.

Холодное масло натираем на тёрке, перемешивая периодически с мукой. Мука должна просто обволакивать тесто. Это нужно для того, чтобы масляные хлопья не слипались, а были отдельно друг от друга. Ни в коем случае не следует перетирать муку и масло в крошку или однородную массу. У Вас должна получиться рассыпчатая смесь. В ЛЕДЯНУЮ (!) воду добавляем соль и лимонный сок, размешиваем. Полученный раствор небольшими порциями плавными движениями вводим в муко-масляную смесь. Тесто необходимо быстро собрать в один ком, не вымешивая в однородную массу, так чтобы хлопья масла не успели растаять. Чем больше масляных хлопьев останется, тем слоёнее будет наше тесто. Вот и всё.

Полезные советы для рецепта слоёного теста

Перед употреблением слоёное тесто должно отлежаться в холодильнике не менее четырёх часов. Такое тесто легко можно хранить длительное время в морозилке. Для этого раскатайте тесто в полотно толщиной 2-3 мм. Тщательно посыпьте мукой и сверните пополам, снова тщательно посыпьте мукой и снова сверните вдвое - получается четырёхслойное тесто. Заверните тесто в пищевую плёнку и отправьте в морозилку.

***

Вегетарианский кукурузный майонез

Ещё один вариант майонеза, найденный в интернете. Как оказалось, майонез можно приготовить из совершенно неожиданных ингредиентов — орехов, семечек, кунжута... Вот теперь и кукуруза, которая придаёт майонезу интересный и насыщенный молочный вкус.

Для вегетарианского кукурузного майонеза возьмём

- 400 грамм кукурузы (сырой или замороженной);
- 4 столовые ложки растительного масла;
- 1-2 столовые ложки лимонного сока, или 0,25 чайной ложки лимонной кислоты или яблочного уксуса;
- 50-60 мл воды;
- 1 чайную ложку соли (без горки);
- 0,5 чайной ложки чёрной соли (гималайской).

⇐ Предыдущая123456Следующая ⇒

Поделиться: