Вегетарианские вкусняшки.рф. Растопите масло в сковороде
Алу кофта. Жареные овощные шарики
Растопите масло в сковороде. Положите туда имбирь и куркуму. Поджаривайте несколько секунд. Затем добавьте пасту, 1,5 ч.л. соли, доведите до кипения и снимите с огня. Натрите на терке очищенный картофель и цветную капусту. 1. 2 ч.л. соли, петрушку, асафетиду, черный перец, гарам масалу и тщательно перемешайте. Натертый картофель должен дать достаточно влаги, чтобы связать все компоненты. Месите смесь в течение 2 мин, затем сформируйте из нее 20-30 шариков небольшого размера. Нагрейте масло и бросьте в него овощные шарики. Обжаривайте их 4-5 мин, пока они не станут золотисто-коричневого цвета и на них не образуется хрустящая корочка. Положите кофты в миску и залейте горячим соусом.
Ингредиенты:
350 гр томатная паста
2ст.л. топленого или растительного масла.
1ч.л. имбиря
1/2 ч.л. куркумы
3 ч.л. соли
5 средних картофелин
1/2 кочана цветной капусты среднего размера, разделенной на соцветия.
1 чашка (100гр) нутовой/гороховой или пшеничной муки
3ст.л. нарезанных листьев петрушки
1/4 ч.л. асафетиды
1 ч.л. гарам масалы
1/4 ч.л. черного перца
Масло для обжаривания во фритюре
Картофельные зразы с начинкой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
для зраз:
• Картофель, предварительно отваренный в мундире — 1,5 кг
• Морковь — 1 шт.
• Адыгейский сыр — 200 г
• Сливки — 50–100 мл
• Зелень: немного петрушки и чуть-чуть укропа для цвета и аромата
• Специи: куркума, черный перец, 1 стручок красного перца
для крем-соуса:
• Кешью — 150 г
• Свежий имбирь — 2 см
• Стручок острого красного или зеленого перца
• Кинза — 50 г
• Лимонный сок — 1/4 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Вода — 100 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Делаем начинку. На мелкой терке натираем морковь. Сыр разламываем.
2. На сковороде жарим морковь и сыр до готовности, примерно 10 минут. В процессе добавляем соль, размолотый красный перец и куркуму, сливки. В самом финале кладем мелко нарезанные петрушку и укроп.
Начинки для зраз могут быть самые разные. Смотрим, что есть в холодильнике, и импровизируем…
3. Теперь из этого всего лепим наши зразы. Руки смазываем растительным маслом или смачиваем водой. Берем немного пюре, кладем на ладонь и делаем такую толстенькую лепёшку. Если по каким-то причинам пюре жидковатое или не склеивается, то добавляем немного муки. Итак, наша лепёшка в наших руках, сверху кладём начинку и аккуратненько сворачиваем её, склеив по всем краям. Потом зразу обваливаем в муке с двух сторон и отправляем на разгоряченную сковородку с подогретым растительным маслом. Иногда зразы отправляют в духовку на смазанном маслом противне и запекают 30 минут до образования золотистой корочки.
4. Готовые зразы, как правило, подают со сметанкой или кетчупом. Мы же сделаем сегодня интересный соус из орехов. Для этого все ингредиенты смешиваем в блендере, предварительно очистив перец от семян. Мешаем-мешаем-мешаем до максимально возможного измельчения орехов. И всё, соус готов. Вкус у него очень интересный и необычный. Друзья мои, вам это надо попробовать! Кстати, если его разбавить водой, то можно использовать как заправку к овощным салатам. Короче говоря, соус вкусный, универсальный, готовится быстро — надо брать!
Автор рецепта: avocado_sister
