Расчет затрат на сырье по укрупненной группе
Расчёт цены.
Ц = Себестоимость + наценка + НДС
Таблица 5
Расчёт цены
|
Вид продукции
|
Себестоимость
|
Наценка
|
НДС
20% (грн.)
|
Цена
| | %
| грн.
| | Салат Королевский
| 16,85
| 200%
| 33,7
| 10,11
| 60,66
| | Креветки, запеченные в сметанном соусе
| 23,50
| 200%
| 47,0
| 14,1
| 84,6
| | Рассольник
| 3,29
| 200%
| 6,58
| 1,97
| 11,84
| | Лангет с помидорами
| 32,17
| 200%
| 64,34
| 19,30
| 115,81
| | Фруктовый салат Фантазия
| 4,24
| 200%
| 8,48
| 2,54
| 15,26
| | Кофе по-арабски
| 1,70
| 300%
| 5,1
| 1,36
| 8,16
| Таблица 6
| Вид продукции
| Цена (грн)
| Количество в день
| Оборот за день
| Оборот за месяц
| Оборот за год
| | Салат «Королевский»
| 60,66
| 197
| 11950,02
| 358500,6
| 4302007,2
| | Креветки, запеченные в сметанном соусе
| 84,6
| 65
| 5499
| 164970
| 1979640
| | Рассольник
| 11,84
| 26
| 307,84
| 9235,2
| 110822,4
| | Лангет с помидорами
| 115,81
| 655
| 75855,55
| 2275666,5
| 27307998
| | Фруктовый салат «Фантазия»
| 15,26
| 131
| 1999,06
| 59971,8
| 719661,6
| | Кофе по-арабски
| 8,16
| 236
| 1925,76
| 57772,8
| 693273,6
| | Итого
|
|
| 97537,23
| 2926116,9
| 35113402,8
| Расчет оборота предприятия по периодам
НДС = (Себестоимость +наценка) * 0.20
Расчёт выручки.
Таблица 6
Расчёт выручки
Исходя из данной таблицы, мы определили, что плановая выручка за год
равна 35 113 402 грн с НДС.
4.8 Перечень поставщиков
Поставщики продукции:
ООО «Океан» (морепродукты, рыба)
ООО «Глобус» (фрукты, овощи)
ООО «Мясо» (мясная продукция)
ЗАО «Солнечный берег» (соки, алкогольная продукция)
ООО «Метро» ( бакалея)
ООО «Молочные берега» ( молочная продукция).
План материально – технического оснащения.
Характеристика помещения.
Площадь кафе «Мечта» составляет 150 м2., из которых: 80м2 – площадь обеденного зала на 40 посадочных мест из расчёта 2 м2 на одного посетителя; 15м2 – площадь для барной стойки; остальные 55 м2 – это кухня и складские помещения.
Кафе «Мечта» расположено по адресу: город Новокузнецка, ул. Кирова, 103
Здание для кафе является собственностью учредителей.
Электроэнергия (с учётом подключения оборудования с большим потреблением электроэнергии) – 4 тыс. грн. в месяц; 48тыс. грн. в год.
Оборудование.
Таблица 7
Расчёт оборудования
| Наименование оборудования
| Цена за единицу (тыс.грн.)
| Количество
| Стоимость (тыс. грн.)
| | 1. Морозильный прилавок
| 15
| 2
| 120
| | 2. Холодильник производственный
| 17
| 2
| 140
| | 3. Холодильник в бар с прозрачными дверками
| 5
| 1
| 30
| | 4. Плита производственная с тремя блинами
| 18
| 1
| 100
| | 5. Блинница
| 1
| 2
| 2
| | 6. Пароконвектомат
| 70
| 1
| 70
| | 7..Жарочный шкаф
| 30
| 2
| 60
| | 8, Стол производственный
| 3
| 5
| 15
| | 9.Титан
| 6
| 1
| 6
| | 10. Привод с насадками.
| 35
| 1
| 35
| | 11. Слайзер
| 8
| 1
| 8
| | 12. Электромясорубка
| 4
| 1
| 4
| | 13. Кофеварка
| 4
| 1
| 4
| | 14. Кофемолка
| 2
| 1
| 2
| | 15. Картофелечистка
| 7
| 1
| 7
| | 16. Миксер
| 3
| 1
| 3
| | 17. Барная стойка
| 11
| 1
| 11
| | 18. Компьютер
| 6
| 3
| 18
| | 19. Набор столовых приборов (нож, вилка, ложка суп., ложка чайная, ложка десертная)
| 0,08
| 45
| 3,6
| | 20. Набор посуды (тарелка суп., тарелка подстанов. (2 шт.), тарелка пирожковая, тарелка десертная)
| 0,1
| 45
| 4,5
| | 21. Набор чайный на 6 персон
| 0,1
| 6
| 0,6
| | 22. Набор кофейный на 6 персон
| 0,12
| 6
| 0,72
| | 23. Набор посуды (фужер, рюмка, стакан)
| 0,1
| 40
| 4
| | 24. Набор (салфетка (2 шт.) скатерть)
| 0,07
| 10
| 0,7
| | 25. Кастрюли в ассортименте
| 0,5
| 10
| 5
| | 26. Сковородки
| 0,05
| 10
| 5
| | 25. Столы
| 0,4
| 10
| 4
| | 26. Стулья
| 0,2
| 45
| 9
| | 27. Барные стулья
| 0,6
| 10
| 6
| | 28. Телефон
| 1
| 1
| 1
| | 29. Офисная мебель
| 0,9
| 8
| 7,2
| | 30. Кресло
| 1
| 6
| 6
| | Итого
|
|
| 389,32
|
Амортизация.
Амортизацию рассчитываем линейным методом.
Таблица 8
Расчёт амортизации
| Наименование
| Стоимость (тыс. грн.)
| Срок полезного использования
| Норма амортизации (%)
| Сумма амортизации за год (тыс. грн.)
| | Морозильный прилавок
| 30
| 5
| 20
| 6
| | Холодильник производственный
| 34
| 7
| 14,3
| 4,8
| | Холодильник в бар
| 5
| 5
| 20
| 1
| | Плита производственная
| 18
| 7
| 14,3
| 2,6
| | Пароконвектомат
| 70
| 7
| 14,3
| 10
| | Жарочный шкаф
| 60
| 7
| 14,3
| 8,6
| | Титан
| 6
| 4
| 25
| 1,5
| | Привод с насадками
| 35
| 7
| 14,3
| 5
| | Слайзер
| 8
| 5
| 20
| 1,6
| | Картофелечистка
| 7
| 5
| 20
| 1,4
| | Электромясорубка
| 4
| 5
| 20
| 0,8
| | Кофеварка
| 4
| 5
| 20
| 0,8
| | Кофемолка
| 2
| 5
| 20
| 0,4
| | Миксер
| 3
| 5
| 20
| 0,6
| | Барная стойка
| 11
| 5
| 20
| 2,2
| | Компьютер
| 18
| 5
| 20
| 3,6
| | Итого
| 315
|
|
| 50,9
|
Норма амортизации = 1/ Срок полезного использования * 100
Сумма амортизации за год = Стоимость * Норму амортизации / 100%
Исходя из данной таблицы, мы видим, что сумма амортизационного фонда по оборудованию за год составила 50,9 тыс. грн.
5.4. Малоценные и быстро изнашивающиеся предметы
.
К малоценным и быстро изнашивающимся предметам (МБП) относятся все предметы, необходимое для деятельности нашего предприятия, которые стоят не более 1.тыс. грн.
Общая сумма МБП рассчитывается по формуле:
МБП = Общая сумма оборудования – Сумма амортизационного оборудования.
Сумма амортизационного оборудования равна 315 000 грн.
Если на всё оборудование мы затратили 389 320 грн., то общая сумма МБП будет составлять: 389 320 – 315 000 = 74 320 грн.
Затраты на средства связи (телефон, Интернет).
Таблица 9
Расчёт расходов на связь
| Наименование
| Сумма в месяц (грн.)
| Сумма в год (грн.)
| | Телефон
| 200
| 2400
| | Интернет
| 70
| 840
| | Итого
|
| 3240
|
Итого: затраты на средства связи за год составят 3240 грн.
6 Организационный план.
|
