Оценка питательности кормов и научные основы полноценного питания животных

Оценка питательности кормов и научные основы полноценного питания животных

Питательные вещества:

· Источник Е для жизнедеятельности организма

· Источник структурн матер для образования органов и тк, секреции молока, отложения резервных веществ

Питательность корма определяют в процессе взаимодействия корма и организма животного по физиологическому состоянию и изменению продуктивности последнего. Она не может быть одинаковой и постоянной для животных разных видов с разной продуктивностью. Питательность нельзя выразить одним показателем. Она характеризуется:

· Химическим составом корма (Содержание орг и мин в-в в нем. Чем богаче хим состав корма, тем выше его пит-ть)

· Степень переваримости ПВ корма (чем лучше переваримость – тем выше пит-ть)

· Степень усвоения ПВ корма, т.е. превращение корма и переход составных частей в ткани организма и продукцию (молоко, мясо, яйцо, работоспособность лошади, и т.д.)

Оценка питательности кормов по химическому составу

Химический состав корма

Важные вопросы при выборе корма:

- сколько влаги содержится в корме? Вода в кормах и дополнительно служит средой, в кот. идут все обменные процессы, а также имеет транспортную ф-ю.
- сколько энергии? Смесь из неск. кормов более питательная, нежели 1 монокорм.
- из чего состоит сухое в-во - совокупность соединений в корме (органических и минеральных); Безазотистые в-ва: углеводы и сырая клетчатка (полимер глюкозы - когда идет ее распад, образуется энергия)

Углеводы: Существует только 1 сахар животного происхождения - лактоза, все остальные растительные. Сахара необходимы при обменных процессах.
Жиры: входят в Р. и Ж. корма. Липиды м.б. простые и сложные. Св-ва липидов определяют жирные к-ты, от кот. зависит вид, вкус, цвет и запах. Жирные к-ты необходимы всем о-мам (энергия и обменные процессы).
Фитогармоны: аналоги гармонов, содержащихся у животных (N: фитоэстрагены - аналоги женских гормонов - чаще всего в бобовых культурах).

Факторы, влияющие на хим. состав кормов и их питательность:
- Почва
- Сумма температур
- Влага (грунтовые воды, осадки)
- Освещенность
- Генотип культуры
- Агротехника возделования (кач-во обработки почвы, метод пасадки, внесение удобрений и подкормок)
- Сроки уборки (морковь - конец октября; тыква на силос - в молодом возрасте, а пищевая тыква значительно старше)
- Сроки заготовки
- Методы хранения (влажная консервация - силаж/силас, сухая консервация - сено/сухая мука/зерно)

Оценка питательности по перевариваемым в-вам:
- переваримость углеводов
- переваримость белков (связана с видовой предрасположенностью Ж.)
- переваримость жиров (зависит от вида Ж.)

Комплексная оценка пит-ти кормов

Оценка питательности корма для рациона, при которой учитывается взаимное влияние отдельных свойств кормов называется комплексной. В эту оценку входят Э. питательность, содержание СВ, П, Ж, сахара, крахмала, СК, Витаминов и антивитаминов. По этим нормам при кормлении животных учитывается у КРС 24 показателя, у свиней – 27, у лошадей – 29, у овец – 18, кроликов- 16, птиц – 44. При комплексной оценке питательности необходимо учитывать:

· Энергетич пит-ть

· Углеводную пит-ть

· Минеральную пит-ть

· Протеиновую пит-ть

· витаминную пит-ть

· Сахаропротеиновое отн

· Кислотно-щелочное отн

· Кач-во кормов и др

Протеиновая пит-ть кормов

Протеины жизненно необходим животным для использования его в качестве строительного материала для построения структур собственного тела, синтеза гормонов и ферментов, которые являются факторами, обеспечивающими жизнь животных. Белки – это соединения сложной структуры, которые содержат до 22 видов аминокислот. Протеиновая питательность – свойства корма удовлетворять потребности животных в АМК. Определяется концентрацией сырого/переваримого протеина в 1 кг корма или в расчете на 1 ЭКЕ. Кол-во N в кормах опр-ся методом Кьельдаля. Самые небогатые П корма: травы, богатые – дрожжи и рыбная мука.
Контроль полноценности протеиновой пит-ти: ветеринарно-зоотехническим (результаты анализа кормов и рационов, состояние аппетита, изменение массы, ур продуктивности) и биохимическим методами (опр содержания общ белка, мочевины, общ N, белка в молоке, яйце, кале).

Углеводная пит-ть

Углеводы имеют Е ценность, пластический материал, выполняют регуляторную функцию, специфическую роль в ОВ, участвуют в переаминировании и переминерализации. При повышении количества У. в рационе повышается потребность в витаминах группы В. К У. относятся клетчатка и БЭВ. К БЭВ относятся крахмал, моно-, ди- и олигосахариды. СК – это остаток после последнего кипячения навески корма в разбавленной кислоте или щелочи. Основные БЭВ – крахмал, сахар и пептозаны.

УПит-ть зависит от различн форм углерода в корме, их усвояемость в различн отделах ЖКТ и влияния на обмен в-в и продуктивность.

Липидная пит-ть

Липиды - триглицериды предельных и непредельных жирных кислот. Наиболее концентрированный источник корма. В них содержится в 2, 25 раза больше Е, чем в других группах кормов. Отсутствие жира в рационе приводит к замедлению роста животных, сухости кожи, появлению на ней язв, поражению почек, снижению половой функции и лактации у коров, а также к повышению использования кормов и общему снижению продуктивности. При недостатке жира в рационе животных испытывают нехватку в жирорастворимых витаминах.

Минеральная пит-ть кормов

Мин в-ва не снабжают организм Е, но играют важную роль в построении и ф-ции тк и орг. Составляют основу костн тк, входят в состав различн соед: АМК, витаминов, ферментов, гормонов, гемоглобина и т.д. Обеспечивают обмен в-в, транспорт, восприятие и проведение нервных импульсов.
Макроэл-ты > 0, 01% от сухого в-ва: Ca, P, K, Mg, Na, Cl
Микроэл-ты < 0, 01%: Fe, Cu, Co, Se, Zn, Mn, I, Mo, F

Кальций. Ф-ции: связь с белком и участие в образовании костной ткани; участие в регуляции проницаемости клеток и в свертывании крови; регуляция мышечной и нервной деятельности; участие в поддержании кислотно-щелочного равновесия в организме. Кальций поступает в организм животных с кормом и водой в виде различных солей. Источники: зеленые корма — трава бобовых, злаково-бобовых природных сенокосов и трава посевных злаков, а также животные корма — рыбная, костная и мясо-костная мука, молоко

Фосфор. В организме взрослых животных содержится 0, 6–0, 75 % фосфора в расчете на свежую ткань, 1, 9–2, 5 % в расчете на сухую ткань и 16–17 % в расчете на золу. Все синтетические процессы, связанные с ростом и образованием продукции (формирование скелета, увеличение мышечной массы, синтез составных частей молока, образование яиц, рост шерсти), осуществляются при участии соединений фосфорной кислоты. Фосфор входит в структуру нуклеиновых кислот, которые служат носителями генетической информации, регулируют биосинтез белка и иммунитет

Магний. В организме взрослых животных содержится 0, 035–0, 04 % магнияв расчете на свежую ткань, 0, 1–0, 13 % в расчете на сухую ткань и 1–1, 1 % в расчете на золу. Ф-ции: участвует в создании кислот но-щелочного равновесия и осмотического давления в жидкостях и тканях, обеспечивает функциональную способность нервно-мышечного аппарата; входит в состав ферментов и действует как их активатор; регулирует окислительное фосфорилирование и участвует в терморегуляции. Ионы магния оказывают тормозящее действие на функцию нервной системы. Магний необходим также для нормальной деятельности рубцовой микрофлоры у жвачных, являясь активатором ее ферментов. Из растительных кормов наиболее богаты магнием отруби, жмыхи и шроты, подсолнечник, ботва кормовой и сахарной свеклы (4–8 мг на 1 кг сухого вещества). В сене в среднем содержится 2–3 мг, в траве 2 мг магния в 1 кг сухого вещества.

Калий. В теле взрослых животных содержится 0, 18–0, 27 % калия в на свежую ткань, 0, 55–0, 80 % в расчете на сухую ткань и 5–7 % в расчете на золу. Калий играет важную роль в процессах возбуждения нервной и мышечной тканей, а также участвует в углеводном обмене. Он поддерживает в норме осмотическое давление и имеет большое значение в водном обмене. Калий оказывает специфическое действие на активность многих ферментов, чем способствует улучшению переваримости и обмена питательных веществ. Главными источниками калия для животных являются корма растительного происхождения. Богаты калием луговые и пастбищные травы, клевер, люцерна, ботва кормовой свеклы, картофель, зерна бобовых, соевый шрот, кормовые дрожжи

Натрий в организме животных играет большую роль в водном обмене, поддержании осмотического давления в жидкостях тела. Он является главным катионом, определяющим величину резервной щелочности плазмы крови и кислотно-щелочного состояния организма. Натрий входит в состав пищеварительных соков и является незаменимым в поддержании рН содержимого рубца.

Хлор вместе с натрием и калием принимает участие в регулировании кислотно-щелочного равновесия и осмотического давления.Он играет определенную роль в желудочной секреции, являясь составной частью соляной кислоты, которая необходима для активации пепсина и ферментов.

Сера. В организме животных сера оказывает прямое действие на образование серосодержащих аминокислот. Она входит в состав витаминов (биотин и тиамин) и гормона инсулина железо Соединения железа выполняют в организме окислительные функции. Гемоглобин осуществляет транспорт кислорода, мио глобин — его связывание и резервирование. Цитохромы, цитохромоксидаза, каталаза, пироксидаза играют важную роль в процессах тканевого дыхания и питания, способствуя тем самым увеличению живой массы и сохранности молодняка.

Медь участвует в гемопоэзе и способствует образованию гемоглобина в присутствии железа. Она необходима для нормальногоразвития скелета и повышения мясной продуктивности. Участвуя в ряде ферментативных процессов, медь значительно влияет на обмен в организме углеводов, липидов, белков и минеральных веществ. Она также является компонентом цитохромоксидазы — фермента, являющегося катализатором реакций окисления органического вещества. Медь оказывает влияние на активность половых гормонов, обмен витаминов и функциональное состояние эндокринной и нервной систем

Кобальт способствует лучшему усвоению азота и повышенному биосинтезу белков, оказывает положительное действие на углеводный и минеральный обмен, на накопление некоторых витаминов в органах и тканях животного, на рост микроорганизмов в желудочно-кишечном тракте и синтез витамина В12.

Цинк. Основное значение цинка в организме — участие в процессе дыхания. Цинк оказывает положительное влияние на активность половых гормонов и гонадотропных гормонов гипофиза и играет огромную роль в процессах оплодотворения и воспроизводства животных. Цинк участвует в регулировании газового, водного, углеводного, минерального и азотного обменов. Он служит катализатором в окислительно-восстановительных процессах, повышает физиологическую активность витаминов, увеличивает силу фагоцитоза

Марганец. В организме животных марганец принимает активное участие в окислительно-восстановительных процессах, тканевом дыхании, костеобразовании, оказывает влияние на рост, размножение, кроветворение, функцию эндокринных органов и противодействует жировой дегенерации печени

Йод входит в структуру гормона щитовидной железы — тироксина — и обусловливает его физиологическую активность в регуляции процессов белкового, жирового, углеводного, минерального и водного обмена. Йод способствует повышению продуктивности, улучшению состояния здоровья, стимулирует рост и развитие молодняка.

Молибден выполняет в окислительных процессах активную роль, поскольку входит в состав флавиновых ферментов — ксантиноксидазы и альдегидоксидазы. Предполагают, что он влияет на углеводный и липидный обмен, улучшает показатель иммунологической реактивности организма, способствует росту животных

Селен воздействует на процессы тканевого дыхания, регулируя скорость течения окислительно-восстановительных реакций, повышает иммунобиологическую реактивность организма, регулирует усвоение и рас ход витаминов А, С, Е и К. Установлено его влияние на белковый обмен, в частности на обмен серосодержащих аминокислот

Фтор участвует в фосфорно-кальциевом обмене при росте скелета, в нормальных дозах предотвращает кариес зубов и способствует заживлению костных переломов.

Витаминная пит-ть

Витамины не являются для животных источником Е и материалом для построения тк и орг. Они входят в состав ферментов или участвуют в ферментных системах, катализирующих в орг-ме превращения поступающих с пищей Ж, Б, У и солей. Отсутствие/недостаток вит в рационе снижает акт-ть соотв ферментов, и у животных наступает нарушение ОВ-в (слабость, потеря аппетита, задержка роста, истощение, авитаминозы).

Потребление слишком большого кол-ва витаминов => гипирвитаминозы и уродства.

Усвояемость витаминов зависит от:

· Соотношения мжд собой

· Доступности для орг-ма

· Сбалансированности рационов др эл-тами питания

Важнейшие витамины: A, D2, E, B2, B12, PP, пантотеновая к-та, холин и К

14. Комплексная оценка пит-ти кормов и рационов
См.? 8