Технологія виробництва свинини

Заняття 3.1. Основні технологічні визначення і терміни.

Мета заняття: засвоїти основні технологічні визначення та терміни, які використовують при розробці й застосуванні технологій виробництва свинини.

Поняття „технологія” для сільськогосподарського виробництва може бути визначено як система взаємопов’язаних заходів та прийомів раціонального ведення галузі, яка забезпечує оптимальні біологічні, технологічні й організаційні умови виробництва з метою одержання потрібної кількості продукції необхідної якості за оптимальних витрат праці і засобів.

Завдання 3.1.1. Вивчити за допомогою практикуму та записати в робочий зошит основні технологічні визначення і терміни (С.110-113).

Виробничий процес –

Технологічний процес –

Робоча операція –

Технологічний час –

Технологічна група тварин –

Ритм –

Параметри –

Потоковість виробничого процесу –

Оптимізація –

Оператор –

Інженер-технолог –

Завдання 3.1.2. Вивчити принципові схеми виробництва свинини в свинарських господарствах. За допомогою практикуму ознайомитись з основними технологічними схемами виробництва свинини (С.113-115).

1. Відгодівельне господарство

2. Господарство з дорощування й відгодівлі свиней

3. Репродукторна ферма (репродукторне господарство)

4. Комплекси із закінченим технологічним процесом

Завдання 3.1.3. Ознайомитись з основними параметрами свинарського підприємства і записати їх в зошит ( індивідуальне завдання).

Основні параметри підприємства:

Заняття 3.2. Розробка технологічного процесу та складання циклограми руху поголів’я свиней.

Мета заняття: Вивчити методику розробки технологічного процесу та складання циклограми руху поголів’я свиней.

Циклограма є графічною моделлю виробництва, що відображає тимчасову характеристику технологічного процесу, тобто дає можливість наявно представити хід процесу виробництва із ближчою достовірністю планувати й контролювати його за багатьма ознаками:

· використанням виробничих будівель;

· рухом технологічних груп свиней;

· проведенням зоотехнічних, ветеринарних, технічних та господарських заходів на комплексі;

· контролем ведення племінної роботи.

Завдання 3.2.1. Використовуючи дані індивідуального завдання, побудувати циклограму процесу виробництва на свинарському підприємстві.

Вихідні дані:

Заняття 3.3. Основні виробничі групи свиней. Оборот стада свиней. Методика складання помісячного руху поголів’я свиней.

Мета заняття: вивчити та засвоїти методику та техніку складання помісячного руху тварин.

Завдання 3.3.1. Користуючись практикумом (С.185) та Інструкцією з бонітування свиней, ознайомитись з основними виробничими групами свиней і особливостями структури стада залежно від типу господарства.

Для запису:

Завдання 3.3.2. Ознайомитись з організацією відтворення свиней.

Завдання 3.3.3. Користуючись вихідними даними, які пропонує викладач, скласти план парувань та опоросів основних і перевірюваних свиноматок (табл. 3.1).

Таблиця 3.1

План парувань та опоросів

Показники

Місяці року

Всього за рік

Парування у минулому році

основних

перевіюваних

всього

Парування у плановому році

основних

перевірюваних

всього

Опороситься

Основних

перевірюваних

всього

Отримано приплоду від

основних

перевірюваних

всього

Вихідні дані:

Завдання 3.3.4. Скласти помісячний рух свиней згідно з індивідуальним завданням (табл. 3.2).

Вихідні дані:

Таблиця 3.2

Розрахунок помісячного руху поголів’я

Показники

Поголів’я на початок місяця та його рух

У сер. за рік

Всього за рік

Кнури-плідники

З ремонту

На відгодівлю

Матки основні

З перевірюваних

На відгодівлю середньомісячне

Матки перевірюв.

З ремонту

До основних

На відгодівлю середньомісячне

Приплід від основних перевірюваних

Всього

Поросята, вік

до 2 міс.

0 – 1

1 – 2

Всього

Перев. до старших

Реалізація

Відхід

Поросята віком

2 – 4

2 – 3

3 – 4

Всього

До ремонту

На відгодівлю

Ремонтний мол.

4 – 5

5 – 6

6 – 7

7 –8

8 –9

9 – 10

10 – 11

Всього

Купівля

Переведено

До старших груп

На відгодівлю

Відгодівля

4 – 5

5 – 6

6 – 7

7 – 8

8 – 9

9 – 10

Всього

Реалізація

Відгод. доросл. св.

Міс.

Всього

Підсумкові питання

До модуля 3

1. Методика складання плану парувань, опоросів та розрахунку помісячного руху поголів’я.

2. Які основні технологічні визначення та терміни використовуються при розробці й застосуванні технологій виробництва свинини?

3. Методика розрахунку технологічних параметрів в цеху відтворення.

4. Методика розрахунку основних параметрів в цеху дорощування.

5. Методика розрахунку технологічних параметрів в цеху відгодівлі.

6. Методика розробки технологічного процесу для дільниць холостих і поросних свиноматок.

7. Що таке циклограма?

8. Основні параметри та технологічні схеми, необхідні для побудови циклограми руху поголів’я.

9. Основні виробничі групи свиней.

10. Організація відтворення стада свиней.

11. Структура стада свиней залежно від типу господарства.

12. Методика складання помісячного руху свиней.

МОДУЛЬ 4

⇐ Предыдущая 1 2 3 4 567 8 Следующая ⇒