Потребление пищи под влиянием эмоций

До этого мы рассматривали биологические механизмы переедания. Несмотря на возросшее в XXI веке негативное влияние, они не могут являться единственной причиной ожирения. В конце концов мозг же не настолько легкомысленный, чтобы добровольно позволить увеличить вес тела до 180 кг. На самом деле сложные проблемы с весом могут являться следствием не только генетической предрасположенности, но и эмоционального состояния человека.

Многие люди, страдающие от переедания, с трудом могут побороть привычку потреблять большие количества сладкого и жирного, находясь в состоянии эмоционального напряжения. К несчастью, действие микросхемы нашего мозга еще больше усугубляет ситуацию. Как вы узнали раньше, легкая пища поддерживает активность мозга, в то время как большие порции погружают его в расслабленное, сонное состояние. Большие порции сладкого и жирного также притупляют действие гормонов стресса, побуждают мозг к выбросу болеутоляющих химических элементов и запускают программу поощрения.

 

ПРИМЕЧАНИЕ

Немецкий язык обозначает явление переедания под воздействием эмоций запоминающимся словом Kummerspeck , которое буквально можно перевести как «печальный бекон».

Теперь понятно, как эти механизмы способствуют увеличению объема талии у людей, находящихся в процессе постоянного стресса, угнетенности и недосыпания. Но исследования показывают, что даже здоровые люди склонны к перееданию после просмотра депрессивного фильма в попытке утешить себя. Это касается как эмоциональных, так и уравновешенных людей.

 

Практическая сторона науки о мозге

Как контролировать
деятельность гипоталамуса

Многие люди без труда регулируют свой рацион, включая в него должное количество полезных продуктов. Но гораздо большее число ведет неравный бой с жирами, сахаром и большими порциями. Эти проблемы являются результатом действия генетической программы мозга, и их не так просто преодолеть.

В противостоянии с гипоталамусом вы можете оказаться победителем и обуздать желание подкрепиться. Но эта победа будет лишь временной. Гипоталамус продолжит бесконечную войну, пока вы не подчинитесь его требованиям.

Итак, что вы можете сделать, противостоя непобедимому сопернику? Лучший выход — планировать и менять правила. Убедитесь, что битва с едой идет по вашим правилам. Вы можете:

•  подтасовать карты. Выбирайте обстановку, в которой проще потреблять правильные продукты и противостоять соблазну съесть что- то запретное. Другими словами, проще отказать себе в порции мороженого в магазине, чем когда оно уже лежит в холодильнике. Также лучше приготовить себе что-то полезное еще до того, как вас одолеет чувство голода (и вы поддадитесь искушению употребить упаковку готовой к употреблению глюкозы);

• задействовать высшие слои мозга. Проще всего поддаться искушению, когда мозг работает на автопилоте. Привычка есть первое, на что падает взгляд, пока не опустеет тарелка, медленно пережевывать лишние калории во время разговора — это часть сложной логики мозга, с которой легко можно бороться, просто осознав то, что вы делаете;

• питаться, как предки. Чрезвычайно просто растеряться в современном супермаркете, где богатые пробиотиками йогурты позиционируются как полноценный завтрак. Однако вы не потеряетесь в этом разнообразии, выбирая продукты, которым отдавали предпочтение еще ваши прабабушки. Для большинства людей следования этому правилу достаточно для того, чтобы избежать обработанных продуктов, потакания своим прихотям и большого количества жирного и сладкого.

 

Глава 3 - Сон: отключение
мозга от сети

Сон — одно из самых загадочных проявлений мозговой деятельности. Если бы он не занимал такую важную часть нашей жизни, вам бы показалось странным обращение к этой теме. Только подумайте: практически на третью часть суток мозг обездвиживает тело. Он отдыхает, продолжая работать так же, как в состоянии бодрствования. Кроме того, спящий мозг вызывает галлюцинации, на которые способен не каждый запатентованный препарат.

Ученые, изучающие спящий мозг, обнаружили различные интересные явления, но не смогли полностью пролить свет на причину того, почему мы спим. Фактически они так и не решили, действительно ли нам нужен сон. И все усложняется еще больше, когда неврология обращает свой взор на призрачный мир сновидений.

В этой главе вы пристально и трезво взглянете на спящий мозг. Для начала мы выясним возможные причины того, почему мозг нуждается в сне (включая рассмотрение причин того, почему он развлекает себя безумными полетами фантазии, пока вы спите). По мере постижения тайн сна вы также рассмотрите многие практические стороны науки о нем — например, узнаете, как сон помогает в учебе, как использовать творческий потенциал сновидений и как хорошо высыпаться.

 

Ваши биологические часы

Большинство из нас уже привыкли к современному ритму жизни, при котором мы просыпаем завтрак, дремлем после обеда и смотрим поздние телепрограммы, вовремя не ложась спать. Несмотря на все эти недостатки, приятно сознавать, что у каждого из нас имеется встроенный часовой механизм, который при хорошей настройке заставляет ложиться спать ночью и будит нас по утрам с неизменной пунктуальностью.

Такое часовое устройство располагается в части мозга, называемой супрахиазмалъным ядром. Этот небольшой пучок нейронов является частью гипоталамуса, который, как вы выяснили из предыдущих глав, представляет собой древнее образование мозга, выполняющее такие важные задачи, как контроль производства гормонов и аппетита (рис. 15).

Рис. 15

 

Циркадный ритм

Ученые изучили, как работает супрахиазмальное ядро, поместив опытную группу в темную пещеру на долгое время. Этот опыт имел интересные результаты. Опыт с пещерами объясняет нам, как человеческий организм определяет время суток, если человек лишен возможности определить его.

ПРИМЕЧАНИЕ

При проведении известных опытов по лишению людей возможности определять время суток использовались настоящие пещеры, подземные глетчеры, бомбоубежища и менее впечатляющие исследовательские лаборатории.

Во время опытов в пещерах добровольцам разрешается ложиться спать, когда они хотят. Однако они все равно придерживаются 24-25-часового цикла, практически соответствующего нормальным человеческим суткам. Как только этот цикл, называемый циркадным ритмом, подходит к своему завершению, участники готовы ко сну. В начале нового цикла они проходят стадию глубокого сна и просыпаются, чтобы встретить новый день. Опыты в пещерах доказывают, что вам не обязательно наблюдать восход и закат, чтобы определить время пробуждения. Для этого в супрахиазмальном ядре есть внутренние постоянно идущие часы (рис. 16).

Циркадный ритм не просто определяет стадии сна и бодрствования. Он также влияет на множество процессов в организме, меняющих свою интенсивность в течение дня. Например, температура тела ниже всего по утрам и достигает максимума к вечеру. Таким же образом механическое запоминание (когда вы много раз повторяете одно и то же) эффективнее всего в обеденное время, а координация — днем (около 14:00). Эти ежедневные ритмы контролируются сложной системой гормонов, влияют на физическое состояние организма и обострение хронических заболеваний. Например, раннее утро и поздние вечерние часы — наиболее сложное время для больных ревматическим артритом и астмой. В это время суток также увеличивается риск сердечных приступов.

  СОВЕТ

Понимание циркадного ритма (и его вариаций, характерных для вашего организма) помогает определить лучшее время для выполнения определенных видов деятельности: учебы, чтения книги или занятия танцами.

Рис. 16

 

Интересно узнать, приобретаются ли внутренние часы человеком при рождении или супрахиазмальное ядро устанавливает 24-часовой суточный цикл уже в течение жизни. Хотя предложения провести опыт в пещере с участием младенцев не встретили поддержки, ученые пролили свет на этот вопрос, проведя опыты над животными (в основном дрозофилами и крысами). По последним данным, в состав гипогенного центра входят нервные клетки определенного вида, придерживающиеся 24-часового цикла. Изменения светового дня могут смещать этот цикл, но незначительно и медленно, как в случае со сменой часовых поясов.

 

⇐ Предыдущая12345678910Следующая ⇒

Поделиться: