Стаканчик для мультиварки, он же - мультистакан

Стаканчик для мультиварки, он же - мультистакан

Мультистакан - это сколько?

Полный по края мультистакан вмещает 180 мл воды. Соответственно, деления 40, 80, 120, 160 - это количество воды в миллилитрах.

Есть еще одна шкала:

1/4 - это 45 мл

1/2 - 90 мл

3/4 - 135 мл.

Несмотря на то, что я в своих рецептах даю меру именно в мультистаканах, вовсе не обязательно строго этому следовать. Возьмите любой стакан, главное в этом деле (особенно в приготовлении каш) - соблюдение пропорции. К примеру, если для молочной рисовой каши мы берем 1 м/с крупы и 5 м/с жидкости, вполне можно взять просто стандартный стакан риса и пять стаканов жидкости. Каши получится больше, но полагаю, что её качество от этого не пострадает.

Каши

Овсянка

- овсяные хлопья 1 стакан

- молоко 2,5% 1 стакан

- вода 2 стакана

- сахар 1 ст.л.

- соль 0,5 ч.л.

 

Сразу скажу, что последнее время использую по совету подруги только хлопья НЕ быстрого приготовления, похожи на цельное сплющенное зерно прямо в оболочке. Короче, полезные неимоверно :) И каша получается их них нормальная, а не клейстер.

Итак:

- наливаем в чашу 1 стакан молока и 2 стакана воды, насыпаем 1 стакан хлопьев (я использую обычный стакан, можно и мультиварочный, главное - соблюдать пропорцию)

- добавляем соль и сахар (количество - на ваш вкус), закрываем и включаем "каша" на 30 минут.

Предупреждаю: минут через 10 каша интенсивно закипает, пузырится через клапан. Надо открыть и перемешать, и это безобразие прекращается. Но съемную крышку и клапан нужно будет мыть. Кого этот процесс напрягает - не используйте этот рецепт.

После сигнала даем каше постоять в мультиварке минут 10-15. Получается самое то. Можно добавить сливочное масло или фрукты-ягоды.

Геркулесовая каша с бананом

- геркулес 1 мультистакан

- молоко 2 мультистакана

- вода 2 мультистакана

- сахар 1 ст.л.

- соль 1/2 ч.л.

- банан 1-2 шт

- сливочное масло 1 ст.л.

 

В чашу высыпаем геркулес, выливаем молоко и воду, добавляем соль, сахар, сливочное масло и порезанный кусочками произвольной формы банан (можно два). Хорошенько перемешиваем. Если любите сладкую кашу, количество сахара можно увеличить;

включаем режим "каша", готовим до сигнала.

Ароматная и полезная каша.

Геркулесовая каша

- геркулес 1 мультистакан

- молоко 3(4) мультистакана

- вода 1 мультистакан

- сахар 1 ст.л.

- соль 1/2 ч.л.

- сливочное масло

 

Приготовила эту кашу в испытательных целях - чтобы проверить, как сработает отложенный старт. Часы показывали время 16:40.

- все ингредиенты - в чашу;

- режим "каша", время приготовления оставила 1 час;

- таймер - установила 18:00, нажала "старт", зеленый индикатор таймера загорелся, старт продолжал мигать;

- ровно в 17:00 (т.е. за 1 час до предполагаемой готовности) мультиварка "пикнула" и включилась (таймер погас, старт загорелся);

- в 18:00 прозвучал сигнал о готовности. Добавила сливочное масло.

Вот и всё.

Таймер работает.

Каша вкусная.

Рисовая каша на топленом молоке

- 1 мультистакан риса

- 4 мультистакана топлёного молока

- 1 мультистакан воды

- 2 ст.л. сахара

- 1 ч.л.соли

 

Собственно, это стандартный рецепт каши, только чуть больше пропорция молока, и оно топленое.

Обычный (не длиннозерный) рис промыть до чистой воды. Все ингредиенты смешать в чаше и включить режим "каша" на 1 час.

Каша получается замечательно розового цвета, а про неповторимый вкус топлёного молока я уж и не говорю. Можно есть с маслом, а можно с вареньем, и без всяких добавок тоже очень вкусно.

Рисовая каша с изюмом

- рис 1 мультистакан

- вода 2 мультистакана

- молоко 3 мультистакана

- соль 0,5 ч.л.

- сахар 1 ст.л. с горкой

- большая горсть изюма без косточек

- сливочное масло

 

промыть рис и изюм, положить их в мультиварку;

добавить соль и сахар;

влить воду и молоко;

включить режим "каша", по умолчанию время стоит 1 час, менять его не надо;

после сигнала о готовности сбросить режим кнопкой "выключить", положить в кашу сливочное масло, аккуратно перемешать и дать постоять в закрытой мультиварке минут 15-20.

Исключительная каша, со вкусом топлёных сливок, изюм нежный, даже без предварительного замачивания.

Пшенная каша с тыквой

- пшено 1 мультистакан

- тыква 200-300 г

- молоко 3 мультистакана

- вода 2 мультистакана

- сахар 2 ст.л

- соль 0,5 ч.л

- сливочное масло

 

крупу хорошенько промыть, до чистой воды, высыпать в чашу;

добавить тыкву, порезанную кубиками произвольной величины;

влить молоко, воду, добавить соль и сахар, перемешать;

режим "каша" на 1 час;

выключить, открыть, добавить масло, перемешать и дать каше отдохнуть в закрытой МВ минут 15-20.

Это такой ускоренный вариант каши. Я знаю, что многие сначала обжаривают тыкву в сливочном масле, а затем уже добавляют остальные ингредиенты. Но даже без этих тонкостей каша получается очень вкусная и красивая, кубики тыквы сохраняют свою форму.

Пшенная каша с тыквой - 2

- свежая тыква 250-300 г

- пшено 1 мультистакан

- молоко 2 мультистакана

- вода 2 мультистакана

- сахар 1 ст.л. с горкой

- соль 1/2 ч.л.

 

Этот способ приготовления более трудоёмкий и не укладывается в схему "закинул-включил-ушёл". Но результат мне понравился значительно больше. Теперь пшенную кашу с тыквой я буду готовить именно так.

- тыкву порезать кубиками произвольного размера, сложить в чашу, залить 2 мультистаканами молока (у меня было 2,5% жирности) и включить режим "каша" на 30 минут.

В процессе заглянула и перемешала 1 раз, молоко не "убегало".

- пока тушится тыква, пшено нужно тщательно промыть до "чистой воды" и откинуть на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Вскипятить чайник с водой.

- после сигнала всыпать в чашу крупу, влить 2 мультистакана горячей воды, добавить соль и сахар (их количество можно изменить на ваш вкус), перемешать и включить "каша" еще на 30 минут.

Очень вкусная и красивая оранжевая каша. Кусочек сливочного масла не помешает.

P.S. На результат приготовления любой каши влияет качество крупы. Из опыта знаю, что по одному и тому же рецепту, но из разных сортов крупы может получиться разная каша - более или менее жидкая/густая, разваренная/рассыпчатая и т.п.

Пшенная каша

- пшено 1 мультистакан

- молоко 3 мультистакана

- вода 2 мультистакана

- соль 1/2 ч.л.

- сахар 2 ст.л.

- сливочное масло

 

крупу нужно промыть до "чистой воды", положить в чашу мультиварки, добавить молоко, воду, соль, сахар и кусочек сливочного масла;

включить режим "каша", по умолчанию 1 час;

после сигнала о готовности добавить сливочное масло, перемешать и оставить на "поддержании тепла" минут на 15-20.

Великолепная "пушистая" каша!

Первые блюда

Украинский борщ

- 4 маленьких свеклы

- 2 крупной моркови

- 1 мультистакан фасоли (сухой)

- 1 крупная луковица

- 1 столовая ложка томатной пасты

- 1/4 небольшого кочана капусты

- 3 средних картофелины

- мясо свинина на косточке

- соль, специи, растительное масло

 

Положить в кастрюльку МВ мясо свинины на косточке, залить холодной водой до отметки 6, добавить фасоль и включить режим "Суп" на 4 часа.

Через 1,5 часа добавить в суп всю свеклу и 1 морковь порезанные соломкой, капусту порезанную тонкой соломкой, картофель, порезанный небольшими кубиками, посолить.

Через 1,5 часа сделать поджарку на плите: нарезанную мелко луковицу и морковь соломкой жарить до готовности, добавить томатную пасту и 1 измельченную в блендере подмидорку и еще потушить.

Выложить в суп поджарку, добавить специи, сушенный укроп и петрушку (можно свежие), измельченный чеснок за 15 минут до окончания.

В итоге борща со всеми ингредиентами стало в МВ до отметки 10.

Такого борща я никогда не ела в жизни. Я удивилась, что он сохранил свой цвет. Это за счет того, что свеклу положили в уже наваристый жирный бульон и она уже томилась, а не кипела, как на плите.

К борщу я напекла чесночных пампушек.

Постный борщ

- 1 средняя луковица

- 1 средняя морковь

- 2 небольших свеклы

- 2 столовых ложки уксуса

- 1 столовая ложка сахара

- 1 чайная ложка томатной пасты

- 200 г капусты

- 1 крупная картофелина

- соль, специи, растительное масло

 

Лук режем полукольцами и слекга обжариваем на растительном масле на "быстром".

На крупной терке трем морковь и свеклу и отправляем в чашу мультиварки.

Добавляем 0,5 мультистакана воды, уксус, сахар, томатную пасту и специи.

Готовим, помешивая, до сигнала о готовности.

Мультиварку выключаем и перекладываем заправку в отдельную посуду.

Наливаем кипяток до отметки "7" по шкале "RICE" и включаем режим "суп" на 30 минут.

Когда вода закипит, отправляем в чашу нашинкованную капусту, через 10 минут кладем нарезанный кубиками картофель.

Еще через 10 минут перекладываем в чашу нашу заправку, солим, кладем лавровый лист и готовим до сигнала.

Оставляем на поддержании тепла минут 20-30.

 

Подаем с чесноком и сметаной по вкусу, посыпаем рубленной зеленью.

Отдельно - тонкие ломтики сала и холодная водка.

Постный борщ - 2

- Картофель 5-6 шт.

- Капуста 1/3 кочана (в зависимости от размера капусты)

- Морковь 1 маленькая

- Лук 1 маленькая

- Томат или томатная паста (количество на усмотрение)

- Лавровый лист 1 шт

- Зелень

- Соль

 

1 - на режиме "Быстрый" обжариваем на жиру или постном масле натёртую морковь и порезанный лук 10-15 минут

2 - добавляем томат и ещё минут 10 жарим

3 - выкладываем картофель

4 - затем капусту и лавровый лист

Доливаем до последней отметки воду, солим.

Переводим в режим "Суп"на 1 час 30 минут.

Зелень добавляем минут за 10 до окончания приготовления.

Суп из цветной капусты

- куриная грудка

- цветная капуста - небольшой кочан

- 1 морковка

- 1 луковица

- 1 помидор

- 2 картофелины

- зелень

- соль, перец, лаврушка

 

куриную грудку положить в чашу, налить холодной воды по максимальную отметку, включить режим "суп" на 1 час;

когда закипит (пойдет пар из клапана) - нужно открыть и снять пену, закрыть и готовить до сигнала;

грудку вынуть, отделить от костей, мясо произвольно порезать и вернуть в бульон;

добавить капусту, разобранную на соцветия, и остальные овощи, порезанные кубиками, посолить, поперчить, положить лаврушку и зелень, снова включить "суп" на 1 час.

Если любите густой суп - овощей кладите двойную дозу.

Суп-пюре из овощей

- капуста цветная

- капуста брокколи

- брюссельская капуста

- морковь

- репчатый лук

- картофель

- граммов по 200 каждого овоща

- соль, перец, сливки, зелень

 

Мелко порезанные овощи складываем в чашу, заливаем водой так, чтобы вода покрывала овощи не более чем наполовину.

Добавляем соль-перец. Готовим в режиме "Быстрый" 20 минут.

Шумовкой вынимаем овощи, взбиваем их блендером.

Добавляем сливки по вкусу, посыпаем мелко рубленной зеленью. Отдельно подаем гренки или сухарики.

Суп с плавлеными сырками

- картошка 3-4 средних;

- морковь крупная;

- лук;

- сыр плавленый "Янтарь" 2 баночки;

- соль.

 

Овощи положить в чашу мультиварки, налить воды на две треть. Включить режим суп на 1 час.

Количество воды, овощей и способ их нарезки подбирайте на своё усмотрение. Я резал картошку соломкой, морковь маленькими кубиками, луковицу положил целиком, надрезав крест-накрест.

По окончании режима дать остыть до комнатной температуры. Включить режим "Быстрый", как только начнёт бурлить, положить сырки и закрыть крышку, через 5 минут бурления выключить мультиварку. Дать постоять минут 20.

Здесь главное после добавления сырков именно кипение, чтоб сырки полностью растопились и не образовывали комочков.

Щи с курицей

Сварили бульон в МВ (4,5 л. воды, капуста, курица (6 крыльев + куриные обрезки): на режиме "быстрый" вода закипела, потом режим "суп", через 20 мин. добавили порезанную картошку и готовили до конца программы (общее время 1 час).

Потом обжарили лук, морковь, перец с томатной пастой (1 ст. ложка). Жарили на газу, т.к. чаша была занята :))

Содержимое положили в бульон и поставили опять на режим "суп", через 15-20 мин. добавили обжаренную свеклу, зелень, специи.

Потом содержимое варилось еще минут 20-25 на том же режиме.

Щи получились очень вкусные.

Домашняя уха из форели

- форель (голова, хвост, плавники)

- картошка 2-3 шт.

- 2 луковицы

- 2 морковки

- укроп, соль

- перец-горошек, лаврушка

- стопка водки

 

в чашу налить 3 литра холодной воды и положить промытые куски рыбы: голову, из которой обязательно удалить жабры, хвост с приличным куском мяса и плавники;

добавить одну помытую луковицу целиком, прямо в шелухе, и одну очищенную морковку - тоже целиком;

поставить режим "суп" на 1 час;

очистить картошку и оставшийся лук с морковью, все порезать кубиками;

через полчаса от начала приготовления (посмотреть, нажав на кнопку "время приготовления") открыть крышку, вынуть шумовкой рыбу, луковицу и морковку;

засыпать порезанные овощи, посолить по вкусу, добавить лаврушку и перец-горошек, закрыть крышку и пусть режим продолжается;

рыбу тщательно отделить от костей и добавить в уху;

после сигнала о готовности влить рюмку водки и добавить мелко порезанный свежий укроп;

нажать "выкл" и дать ухе настояться минут 15.

Солянка мясная

- мясные продукты (разная колбаса, сосиски, ветчина, грудинка, куриная грудка - всё, что есть в холодильнике) 500 г

- 2 луковицы

- 2 морковки

- 5-6 соленых огурцов

- 2-3 помидора

- 1 перчик чили

- 1-2 стакана огуречного рассола

- томатная паста или кетчуп 2-3 ст.л.

 

- Бульон из мясопродуктов можно сварить на плите, а можно и в мультиварке, на режиме "суп" 1 час, тогда его придется перелить в кастрюльку.

- В чашу налить немного растительного масла, обжарить лук с морковкой, порезанные соломкой 10 минут на "быстром" режиме.

- Добавить соленые огурчики, тоже соломкой, мелко порезанные помидоры, перчик чили, томатную пасту, перемешать и потушить вместе еще 10 минут под крышкой.

- Из бульона вынуть мясопродукты, порезать соломкой и выложить к овощам, влить огуречный рассол, перемешать, добавить лаврушку и перец-горошек и еще 10 минут потушить в закрытой мультиварке.

- Влить бульон (не выше максимальной отметки), добавить соли по вкусу и включить "суп" на 30 минут.

- Перед подачей по желанию положить оливки, лимончик, сметану.

Гороховый суп

- сухой горох 1,5 мультистакана

- копчености (ветчина, грудинка и т.п.)

- 1 морковка

- 1 луковица

- 3-4 картофелины

- соль, перец, лаврушка

- зелень

 

копчености нарезать соломкой, положить в чашу, туда же всыпать горох, залить водой до максимальной отметки и включить режим "суп" на 1 час.

после сигнала о готовности добавить порезанные лук, морковь и картошку, посолить по вкусу, положить лавровый лист и перец-горошек. Включить "суп" еще на 1 час.

Очень симпатичный и вкусный суп. Горох абсолютно разварился, но не превратился в мутную кашу. Очень к месту свежая зелень.

Суп харчо

На 3 литра воды:

- говядина с косточкой 300 г

- 2 луковицы

- 2 помидора

- 2/3 стакана риса

- 2-3 ст.л. томатной пасты

- соль, перец, зелень

- целая головка чеснока

 

Вот и настал тот момент, когда мультиварка оказалась незаменимой - на даче как всегда внезапно кончился газ в баллоне, а бульон на харчо уже сварился, и остальные ингредиенты были подготовлены. Пришлось поступить следующим образом: в чашу я налила немного растительного масла, положила туда мелко порезанный лук и включила режим "пирог", минут через 10 добавила порезанные помидоры и томат-пасту, потушила вместе еще 10 минут. Затем всыпала сухой рис, перемешала тщательно, влила готовый горячий бульон вместе с мясом, посолила и поперчила по вкусу. Сбросила режим, и включила "суп" на 30 минут. Тем временем очень мелко порубила чеснок и зелень. Через 20 минут открыла крышку - выяснилось, что рис готов, тогда я закинула туда зелень с чесноком, выключила мультиварку, закрыла крышку и дала супу настояться несколько минут. Получилось очень вкусно и быстро.

Если с самого начала готовить в мультиварке, то видимо нужно сперва сварить бульон, это займет 1-1,5 часа, в зависимости от мяса. А затем уже продолжать с остальными составляющими.

Чанахи

- мясо 600-700 г

- помидоры 2-3 крупных

- баклажаны 1-2 шт

- лук 3-4 шт

- петрушка, базилик по 1 пучку

- чеснок 1 головка (6-7 зубчиков)

- картофель 2-3 крупных

- болгарский перец 1 шт

- перчик чили свежий 1 шт

- семена кориандра, соль, перец

- соль по вкусу

 

Настоящий грузинский чанахи готовят в духовке в глиняных горшках, причем лучше в порционных. Это блюдо напоминает по принципу приготовления русское жаркое, но с другим набором продуктов, главный из которых, конечно, баклажан.

Баклажан, картошку, помидоры и болгарский перец нужно порезать кружочками или полукруглыми ломтиками, лук, чеснок и зелень измельчить, мясо - тонкими ломтиками.

Укладываем слоями:

половина мяса

половина баклажанов

посыпать половиной чеснока, лука, петрушки и базилика

половина картошки

половина болгарского перца

половина помидоров

В серединку - перчик чили целиком, посолить, поперчить, посыпать семенами кориандра

Слои повторить еще раз, кроме перца чили.

Включить режим "суп" на 2 часа.

Я не добавляла ни масла, ни воды. Овощи дают довольно много сока. Если любите жаркое с бульоном - добавьте стаканчик воды.

Кто любит свежую кинзу (кориандр), можно добавить 1/2 пучка в смесь зелени. А я предпочитаю её в виде семян.

.                                   Говядина с молодой картошкой

- говядина куском 500 г

- мелкая молодая картошка 500-700 г

- соль, перец

- по щепотке семян кориандра и розмарина

- французская горчица с зернами 1 ч.л.

- 3-4 дольки чеснока

- 1-2 лавровых листа

- перец-горошек и душистый по 2-3 шт

- пучок свежего укропа или 1 ст.л. сушеного

- растительное масло

- 2 мультистакана воды

 

мясо целиком натереть солью, перцем, посыпать семенами кориандра и розмарина, обмазать со всех сторон горчицей и оставить мариноваться 1-2 часа в холодильнике;

мелкую молодую картошку тщательно вымыть с помощью щетки или жесткой губки, чистить не нужно;

в чашу налить 2-3 ст.л. растительного масла, включить режим "коричневый", закрыть крышку и разогревать до сигнала;

выложить мясо и обжарить с двух сторон под крышкой по 5-7 минут, чтобы "запечаталось" и осталось сочным;

выложить картошку, 2-3 целиковые дольки чеснока, перец и лаврушку, немного посолить и посыпать мелко порезанным укропом;

влить 2 мультистакана воды, закрыть, выключить "коричневый" и включить "суп" на 1 час 30 минут.

Вкусное натуральное "деревенское" блюдо. Замечательно со сливочным маслом или сметанкой.

Баранина с луком

- баранина на косточке 700 г

- лук репчатый 700 г

- свежие укроп и петрушка по одному пучку

- 3-4 зубка чеснока

- соль, перец по вкусу

- любая кавказская приправа типа хмели-сунели 1 ч.л.

- пучок кинзы - для любителей

 

Такое мясо я неоднократно готовила в духовке, мультиварка тоже не подвела - просто пальчики оближешь!

моем куски мяса и укладываем на дно чаши;

сверху посыпаем измельченной зеленью и выкладываем целиком очищенные дольки чеснока;

дальше очередь лука, который укладываем сверху, порезав крупными полукольцами.

В этом блюде главное - соблюсти пропорцию мяса и лука: их должно быть одинаковое количество.

Сверху посыпаем солью и перцем, а также кавказской приправой.

Закрываем МВ и включаем режим "суп" на 2 часа. Перемешивать не надо, воды добавлять тоже не надо. Потрясающе вкусное мясо, рекомендую попробовать даже тем, кто скептически относится к баранине.

Макароны с грудинкой

- варено-копченая грудинка 300 г

- макароны-бантики 300 г сухих

- 1 большая луковица

- соль

- крупно молотый черный перец

- 3 мультистакана горячей воды

- тертый сыр

 

Итальянцы назвали бы это блюдо farfalle con pancetta, а у нас по-простому - макароны с грудинкой:)

Грудинку режем соломкой и обжариваем на режиме "коричневый" под крышкой до сигнала (около 7-8 минут), пока не вытопится жир.

Добавляем порезанный полукольцами лук, перемешиваем и обжариваем вместе 10 минут под крышкой.

Выкладываем СУХИЕ макароны, я использовала бантики (farfalle Pasta Zara), всегда покупаю только итальянские макароны из твердых сортов пшеницы, которые не развариваются.

Вливаем 3 мультистакана ГОРЯЧЕЙ воды, чтобы она едва не покрывала макароны, добавляем по вкусу соль и перец, перемешиваем.

Выключаем "коричневый", включаем "быстрый". В процессе можно разок перемешать. Режим закончился через 25 минут.

Это потрясающе вкусно, а если присыпать тертым пармезаном - просто шедевр!

Гречка по-боярски

Берем 3 луковицы и 3 морковки. Лук режем, морковку трем на крупной терке.

Наливаем немного подсолнечного масла в емкость, перемешиваем в масле лук и морковку.

Дальше включаем функцию "пирог" и закрываем крышку, ждем пока мультиварка пропищит, что готово (примерно 10 мин.)

В готовые лук и морковь добавляем 1 кг свинины, нарезанной средними кусочками, перемешиваем. Включаем функцию "пирог" и жарим 10-15 мин., иногда помешивая.

После чего добавляем 500 мл. гречневой крупы (перебранной и промытой) и заливаем 1000 мл. бульона (в который по вкусу добавляю соль и перец).

Я обычно беру мясной бульон для супа. Если бульона нет под рукой, то развожу в воде 2 бульонных кубика (но без соли, т.к. кубик и так достаточно соленый).

Самое главное сочетание гречка-бульон должно быть 1 к 2.

Все перемешиваю тщательно. Ставлю режим "обычный", ждем пока пропищит, и вуаля готово.

Гречка получается нежная и рассыпчатая, просто тает во рту.

Готовится быстро и без особых "заморочек", не надо постоянно стоять над плитой, а можно параллельно заниматься своими делами. Как раз то, что нужно, когда полно дел и мало времени.

Мясо с помидорами

- мясо 500 г

- большая луковица

- 2 помидора

- 2 дольки чеснока

- 2 ст.л. сметаны

- 2 ст.л. майонеза

- 1 мультистакан молока

- соль, специи

- тертый сыр

 

мясо нарезать порционными кусками и уложить на дно чаши, чуть смазанной маслом;

сверху кольца лука, чеснок, соль и специи;

далее помидоры толстыми кружочками;

посыпать крупно тёртым сыром и залить майонезом со сметаной, разведенными в 1 стаканчике молока (можно использовать бульон или просто воду);

включить "пирог", готовить до сигнала.

У меня с таким набором продуктов режим продолжался всего 30 минут, тем не менее мясо было абсолютно готово.

Жаркое с белыми грибами

- мясо 500 г

- картошка 600-700 г

- морковь 1 шт

- лук репчатый 2 шт

- свежие белые грибы 2-3 шт

- соль, перец

- лавровый листик

- щепотка семян кориандра

- зелень укропа и петрушки

- растительное масло

 

Для этого рецепта много грибов не нужно.

- включить режим "коричневый", разогреть пустую МВ до сигнала;

- выложить в чашу мелко порезанный лук, обжаривать под крышкой 5 минут;

- добавить морковку, порезанную довольно крупными полукружочками, перемешать, обжаривать вместе 5 минут;

- выложить мясо крупными кусками, перемешать, обжаривать 10 минут;

- добавить крупно порезанные грибы, потушить вместе 5 минут;

- дальше очередь картошки, которую тоже нужно порезать крупно, а мелкую можно положить целиком, добавить соль и перец по вкусу, лавровый листик, кориандр (можно любые специи на ваш вкус) и мелко порезанную зелень;

Воды добавлять НЕ нужно, мясо и грибы дают сок, его вполне достаточно.

Выключить "коричневый" и включить "суп" на 1 час.

Рис с тефтелями

- белый рис 1 мультистакан

- дикий (черный) рис 0,5 мультистакана

- вода 3 мультистакана

- фарш 300 г

- яйцо 1 шт

- сыр 100 г

- болгарский перец 1/2 шт

- соль, перец по вкусу

- карри, паприка по 1/2 ч.л.

- горсть сушеного базилика

- кетчуп (томатная паста) 1 ст.л.

 

- мясной (куриный) фарш посолить, поперчить, добавить сырое яйцо и 50 г мелко тёртого сыра, хорошенько перемешать и скатать фрикадельки размером с грецкий орех;

- чашу смазать маслом и высыпать смешанный рис, я не промывала, насыпала прямо сухой;

- рис разровнять и выложить сверху тефтели, между ними - порезанный кубиками перец. Очень симпатично смотрится красный, вместо него можно использовать помидор;

- в воде развести специи и томат (можно просто использовать бульонный кубик, только не пересолите!), вылить смесь в чашу;

- посыпать оставшимся мелко тертым сыром, закрыть и включить "обычный".

У меня режим продолжался 50 минут. Рис слегка припёкся к дну (НЕ пригорел), при перемешивании - рисинка к рисинке. Очень вкусно. Можно изменить набор специй по желанию - будет совсем другой вкус!

Буженина в мультиварке

- свиная шейка куском 800 г - 1 кг

- 2-3 зубчика чеснока

- сухие травки

- перец-горошек 10 шт

- перец душистый 3 шт

- семена кориандра 10-15 шт

- перец черный молотый

- сладкая паприка молотая

- соль

- лавровый лист 2-3 шт

- оливковое масло 4-5 ст.л.

 

- сухие травки, кориандр, лаврушку, перец-горошек и душистый слегка помять толкушкой, залить оливковым (любым растительным) маслом, перемешать и дать минут 10 настояться;

- чеснок порезать пластинками и нашпиговать мясо со всех сторон;

- натереть солью по вкусу, молотым черным перцем и сладкой паприкой;

- хорошенько обмазать маслом с приправами;

- дать мясу постоять 1 час, можно оставить на ночь в холодильнике;

- сначала нужно "запечатать" мясо, чтобы оно внутри осталось сочным, для этого:

- включить режим "коричневый" и дать мультиварке прогреться до сигнала с закрытой крышкой;

- выложить мясо (масла добавлять не нужно) и обжарить его с каждой стороны по 3-4 минуты, пока не подрумянится, не закрывая крышку;

- выключить МВ и дать чаше немного остыть с открытой крышкой, иначе сработает Keep Warm (режим "суп" не включится, т.к. его температура ниже той, до которой уже разогрета чаша);

- влить 1/2 мультистакана воды комнатной температуры и включить "суп" на 2 часа.

Отличное сочное и мягкое мясо, и в горячем, и в охлажденном виде.

Я обмотала кусок мяса толстой ниткой - сделала это для профилактики, чтобы готовый кусок не развалился. Ведь обычно буженину мы заворачиваем в фольгу, благодаря чему она сохраняет свою форму.

Свиные отбивные

- Свинина (карбонат) - 400-500 г (примерно 8-10 отбивных тонких)

- Лук - 1/2 луковицы

- Молоко - 1 стакан

- Крахмал - 1 ч.ложка

- Укроп сухой

 

- Мясо порезать на отбивные (не толстые, примерно 1 см толщиной). Отбиваем хорошо. Мясо подготовили.

- Режем лук. Обжариваем в мультиварке: наливаем немного растительного масла на дно чаши, включаем режим "коричневый", засыпаем лук, равномерно распределяем по дну чаши, закрываем. Когда мультиварка просигналит - лук будет готов, выключаем режим "коричневый".

- Открываем мультиварку и выкладываем мясо поверх лука (я старалась выложить в один слой методом "чешуек" т.е. внахлест), посолили, посыпали сухим укропом, закрыли и включили режим "суп" на 30 мин.

- Через 30 минут, после сигнала, мясо переворачиваем и заливаем смесью молока с крахмалом (молоко холодное). Включаем снова режим "суп" на 30 мин. После сигнала будет все готово.

Макароны по-флотски

- фарш мясной 250 г

- макароны сухие 250 г (1/2 пачки)

- 1 луковица

- соль, перец

- приправы по желанию

- 4 мультистакана горячей воды

 

- на режиме "коричневый" обжарить в растительном масле порезанную луковицу 5 минут, с закрытой крышкой;

- добавить фарш, перемешать и жарить вместе еще 10 минут под крышкой, в процессе разок перемешать;

- добавить СУХИЕ макароны, перемешать, налить ГОРЯЧУЮ воду, чтобы она едва не покрывала макароны (у меня получилось 4 мультистакана, у вас может быть иначе - в зависимости от размера макарон);

- добавить по вкусу соль, перец и приправы, я использовала сушеный укроп;

- выключить "коричневый" и включить "быстрый", готовить до сигнала. С таким количеством продуктов режим продолжался 30 минут.

Очень вкусно, макароны не слиплись совершенно (я всегда использую итальянские "Maltagliati" или "Pasta Zara"). Если вам хочется более насыщенного вкуса, можно использовать вместо воды мясной бульон.

Рагу с фаршем и фасолью

- фарш мясной 500 г

- болгарский перец 1 шт

- лук и морковь по 1 шт

- помидоры 2-3 шт

- баклажан 1 небольшой

- фасоль в томатном соусе 1 банка

- соль, перец по вкусу

- сахар 1 ч.л.

- любые травки

- растительное масло для обжарки

 

- на режиме "коричневый" обжарить фарш в растительном масле минут 10, в процессе перемешать пару раз. Если раздастся сигнал - не обращайте на него внимание, когда перестанет пикать, режим продолжится сам;

- добавить все овощи, порезанные кубиками, перемешать и обжаривать еще минут 10-15;

- выложить фасоль вместе с соком, добавить все специи и травки (я использовала базилик и майоран), добавить 2,5-3 мультистакана воды, посолить-поперчить по вкусу;

- сбросить режим "коричневый" и включить "суп" на 1 час.

При подаче посыпать свежей зеленью.

Очень вкусно как самостоятельное блюдо, а можно и с гарниром - рисом, например.

Мясо в соевом соусе

- мясо 600-700 г

- 2-3 луковицы

- 2-3 дольки чеснока

- соевый соус 6-7 ст.л

- растительное масло 3 ст.л

- сахар 1 ст.л

- 1 лавровый лист

- 1 крупное яблоко

 

- мясо (я использовала свиную шейку) порезать кубиками величиной примерно 3х3 см, сложить в чашу;

- добавить лук колечками и мелко порубленный чеснок;

- влить соевый соус, растительное масло, столовую ложку сахара (у меня был коричневый), мелко поломать лавровый лист, добавить яблоко, порезанное крупными дольками. Вместо яблока можно использовать айву.

- хорошенько перемешать, поставить чашу в мультиварку, закрыть крышку и дать мясу замариноваться полчасика;

- включить режим "суп" на 1 час.

Сочетание соевого соуса и лаврового листа даёт очень необычный пикантный вкус, мясо получается нежным, отлично сочетается с рисом или овощами.

Плов - быстрый вариант

- мясо (курица) 600-700 г

- 1 большая морковка

- 3-4 средние луковицы

- 3-4 дольки чеснока

- пропаренный рис 2 мультистакана

- вода 4 мультистакана

- соль и перец по вкусу

- приправа для плова (смесь молотой паприки, красного перца, куркумы, зиры, барбариса) 1 ч.л.

 

Главное в этом рецепте - соблюдать последовательность укладки продуктов в чашу.

... Итак:

- на дно нужно налить немного растительного масла;

- укладываем кусочки мяса или курицы (у меня была курица, набор для шашлыка), солим-перчим по вкусу;

- далее кладём слой крупно тертой морковки;

- сверху - слой довольно крупно порезанного лука:

- высыпаем 2 мультистаканчика сухого риса, обязательно ПРОПАРЕННОГО, промывать предварительно не надо. Разравниваем ложкой.

- втыкаем в рис 3-4 очищенные целиковые дольки чеснока;

- еще чуть-чуть солим, посыпаем приправой для плова и аккуратно заливаем 4 мультистакана ГОРЯЧЕЙ воды. Я наливала воду через шумовку (можно через сито), чтобы слой риса остался ровным.

Включаем режим "обычный", и правда можно заниматься своими делами:))

С таким набором продуктов режим длился ровно 1 час 15 минут. Причем за 15 минут до конца на дисплее включился таймер обратного отсчета времени. После сигнала о готовности можно плов перемешать и подавать на стол. Кстати, он совсем не превращается в кашу, даже если оставить на поддержании тепла (видимо, из-за пропаренного риса).

А теперь о вкусовых качествах. Честно, я была удивлена: рассыпчатый, рисинка к рисинке, мясо снизу зарумянилось, очень вкусно. Единственный минус - мне показалось чуть суховато, т.к. изначально в рецепте предполагается очень маленькое количество масла, я предпочитаю плов пожирнее. Но это дело вкуса. А для тех, кто соблюдает диету, такой рецепт - просто находка.

Гречка с мясом

- мясо 500 г

- 2-3 луковицы

- 1,5 мультистакана гречневой крупы

- 3 мультистакана воды или бульона

- соль, перец

 

По технологии приготовления это блюдо похоже на плов, и морковку по желанию тоже можно добавить.

- на "пироге" в растительном масле обжарить лук;

- добавить мясо, порезанное небольшими кусочками (у меня была говядина) и вместе жарить под крышкой минут 15, пару раз перемешать;

- крупу хорошенько промыть, дать стечь воде и добавить к мясу с луком. Перемешать и вместе пожарить минут 10;

- влить горячий бульон или воду, посолить и поперчить по вкусу, можно добавить любых специй на ваше усмотрение, перемешать;

- выключить "пирог" и поставить режим "быстрый" до сигнала.

Очень вкусная рассыпчатая гречка, можно после готовности добавить сливочное масло.

Количество продуктов можно увеличить или уменьшить, главное - соотношение крупы и жидкости должно быть 1:2.

Жики

- мясной фарш 500 г

- 1 мультистакан сухого риса

- 1 сырое яйцо

- 2-3 луковицы

- 1 большая морковка

- 2 дольки чеснока

- 2 мультистакана воды

- по 2 ст.л. майонеза и кетчупа

- соль, перец, любая приправа

- сметана

 

- порезанный лук и крупно тертую морковку обжарить в небольшом количестве растительного масла на режиме "быстрый" 10 минут, пару раз перемешать;

- рис отварить до полуготовности в подсоленной воде, к сожалению, не в мультиварке :))

- смешать рис, фарш, сырое яйцо, посолить-поперчить по вкусу, хорошенько перемешать и сделать ёжики. Размер - на ваше усмотрение;

- из чаши вынуть половину овощей, уложить ёжики, добавить порезанный чеснок, сверху выложить вторую половину лука с морковкой;

- размешать майонез и кетчуп в двух мультистаканах воды (или бульона), залить ёжики, слегка посолить, поперчить и посыпать любыми специями или травками, какие вам нравятся;

- готовить в режиме "суп" 1 час.

Со сметанкой очень вкусно!

Жаркое для ленивых

- мясо куском 300-400 г

- картошка 6-7 шт

- морковь 1 большая или 3-4 мелких

- 2-3 репчатых луковицы

- любые другие овощи - по желанию

- соль, перец, сухие травки

- 2 мультистакана воды

Такое блюдо в состоянии приготовить даже ребенок, который уже научился чистить картошку :))

А у меня просто было мало свободного времени, поэтому пришлось максимально облегчить себе жизнь.

- кусок мяса (у меня была свиная шейка) достала из морозилки, и НЕ размораживая, положила в чашу;

- туда же - очищенные и крупно порезанные овощи. Набор овощей можно значительно расширить (помидоры, болгарский перец, кабачок). Я добавила то, что было;

- посолить, посыпать перцем или смесью перцев, любыми сушеными травками, налить 2 мультистакана воды;

- режим "суп" на 2 часа. Поскольку дома никого не было, после готовности мультиварка 3 часа была в режиме поддержания тепла.

Результат как всегда порадовал - нежнейшее мясо и овощи, сохранившие свою форму, несмотря на длительное тушение.

После приготовления этого блюда фраза "Я не умею готовить" теряет всякий смысл :))

Бефстроганов

- мясо 600 - 700 г

- лук репчатый 2 шт

- молоко 2 мультистакана

- соль, перец, травки

 

- лук порезать полукольцами и обжарить в небольшом количестве сливочного масла на режиме "пирог" 10 минут;

- добавить мясо, порезанное брусочками, перемешать и обжаривать вместе еще минут 15-20;

- добавить 2 мультистакана молока, соль-перец по вкусу и любые травки, какие вы любите;

- режим "суп" на 1 час.

Просто и вкусно.

Тушеное мясо в сметане

- свинина

- лук

- травки: розмарин, немного базилика, можно лаврушку

- сметана

 

Лук порезать, обжарить на режиме «Пирог». Свинину порезать кусочками, положить в чашу к жаренному луку, на режиме «Пирог» пусть обжаривается. Через 5 мин. открыть, все перемешать, закрыть еще на 5 мин.

Когда мясо станет белым (схватится, не будет сырых кусков), добавить сметану, травки, перемешать. Включить режим «Каша» на 1 час. Готово.

Свинина с шампиньонами

- Свинина – 500 г

- 1 луковица

- Шампиньоны – 150 г

- Молоко – 300 мл

- Приправы: базилик, смесь перцев, куркума, майоран и соль.

 

Лук порезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла на режиме «Пирог» 10 минут;

Нарезать свинину и грибы небольшими кусочками и добавить к луку на 10 минут в режиме «Пирог»;

Выключить, добавить молоко, специи и соль. Хорошенько помешать и поставить на режим «быстрый» на 30-40 минут (по умолчанию).

Гарнир на выбор, у нас были макароны.

Приятного аппетита! Ум отъешь!

Рагу с баклажанами

 

Мясо (говядину или свинину) режем некрупными кубиками, обжариваем в мультиварке на режиме пирог. Когда чуть-чуть подрумянится, добавляем лук и морковку. Обжариваем вместе с ними. На всё уходит около 15 минут.

В это время режем мелкими кубиками один очищенный от кожуры и семечек крупный (сантиметров 30) кабачок и штуки три средних баклажана. Баклажаны не чищу и не вымачиваю ни в чём, иначе будет пюре.

Три болгарских перца режем соломкой. Все овощи выкладываем слоями на мясо, не забывая солить и перчить. У меня соль уже смешанная с приправами, очень удобно! Последний слой - нарезанные кружочками помидоры. Можно ошпарить и снять кожицу, я не чищу. В серединку кладем дольку чеснока и пару лавровых листиков.

Доливаем пол мульти стакана горячей воды. В принципе всё, закрываем крышку и ставим режим «суп». После сигнала перемешиваем рагу и зовем домашних к столу.

Пробовала разные вариации: можно перед помидорами выложить слой картошки, тогда будет сытнее, более зимний вариант. Можно на картошку выложить слой капусты, нашинкованной соломкой, тоже очень вкусно. Можно готовить вовсе без мяса, нисколько не проигрывает)))

Спагетти болоньезе

- фарш мясной 500-600 г

- лук 2-3 шт

- чеснок 2-3 дольки

- помидоры свежие 0,5 кг (или в собственном соку - 1 банка)

- соль, перец по вкусу

- сахар 1 ст.л

- итальянские травки (базилик, орегано, тимьян)

- спагетти

 

Собственно, это рецепт соуса "болоньезе", который можно использовать не только для спагетти, но и для приготовления пиццы, лазаньи и других блюд итальянской кухни.

- мелко порезанный лук обжариваем на "пироге" 10 минут в небольшом количестве масла;

- добавляем фарш, перемешиваем и жарим вместе ещё 10 минут;

- выкладываем мелко порезанные помидоры, порубленный чеснок, соль-перец по вкусу, обязательно 1 ст.л. сахара, щедрую горсть сушеных травок и 1 мультистакан воды (если вы используете томаты в собственном соку, то воды добавлять не нужно, сока из банки будет достаточно);

- "суп" на 1 час.

Вкусно очень, а какой аромат - закачаешься!

Перловка с тушенкой

- перловая крупа 2 мультистакана

- горячая вода 5 мультистаканов

- чеснок 3 зубчика

- 1 большая морковка

- 1 крупная луковица

- стеклянная банка 0,5 л говяжьей тушенки

 

Кому-то название этого блюда, да и само блюдо, покажутся издевательством. К сожалению, в нашей стране перловка воспринимается исключительно как дешевая и некачественная еда, которой кормят в тюрьме да в армии. И очень зря.

 

Для тех, кто не знает, перловая крупа - это отполированные и очищенные от оболочек зерна ячменя, того самого, из которого делают солод, а затем пиво. Древнейшая культура, знакомая еще египетским фараонам. Да и название красивое - от английского pearl (жемчуг).

 

Так что к чёрту предрассудки и приготовим вкусную кашу.

- тертую морковку и порезанный лук нужно потушить в жире от тушенки (берите качественную, где мясо крупными кусками, а жира немного) на режиме "быстрый" 10 минут;

- крупу нужно тщательно промыть до чистой воды;

- положить перловку к морковке с луком, добавить соль-перец по вкусу и целиком зубчики чеснока, перемешать;

- залить водой и включить режим "обычный", с этим количеством продуктов он продолжался у меня 45 минут;

- добавить тушенку, хорошенько перемешать и поставить на "кашу" на 30 минут.

Поверьте, это очень вкусно!

Мясо с прованскими травами

- нежирное мясо 500-600 г

- 1 луковица

- 1 морковка

- 2 дольки чеснока

- 3 мультистакана молока

- соль, перец

- базилик, тимьян, майоран, мята, душица

 

Весь смак этого блюда - именно в травах, а точнее - в их сочетании. Это классический набор, называемый "прованские травы".

Эти травки, и в свежем, и в сушеном виде прекрасно сочетаются с мясом и птицей, а также обязательны в составе лазаньи, соуса болоньезе, пиццы и т.д. до бесконечности. Можно купить готовую смесь в магазине, они так и называются - прованские травы.

А мясо я готовила так:

- на режиме "быстрый" пассеровала лук и морковку с закрытой крышкой 10 минут, 1 раз перемешала;

- добавила мясо, порезанное брусочками в палец толщиной, перемешала и пожарила вместе минут 5;

- добавила мелко порезанный чеснок, травы, соль-перец по вкусу и 3 мультистакана молока;

- режим "суп" на 1 час.

Сочетание пряного вкуса и нежного сливочного соуса просто замечательно, попробуйте!

Свинина по-китайски

- нежирная свинина 600-700 г

- 1 крупная морковка

- 2 луковицы

- стрелки чеснока (или зеленая стручковая фасоль)

- маленький кабачок или цуккини

- соль, сахар, перец

- кетчуп или томатная паста

 

- все овощи порезать довольно крупной соломкой, желательно одинакового размера - это очень живописно смотрится;

- мясо, также нарезанное полосками с палец толщиной, обжарить в растительном масле на режиме "пирог" 10 минут;

- добавить овощи, перемешать, обжаривать вместе на этом же режиме еще минут 10-15;

- положить примерно 100 г кисло-сладкого кетчупа (можно и томатной пасты), налить горячей воды, чтобы едва покрыла мясо с овощами, перемешать и попробовать на вкус. А дальше как вам угодно: добавьте соль, перец, обязательно сахар, если недостаточно кислинки - то немного лимонного сока или уксуса. В общем, у каждого своё представление о вкусе китайских блюд.

- режим "суп" 1 час.

Рассыпчатый рис - самый подходящий гарнир для такого мяса

Чили с мясом

- мясо, лучше свинина 500 г

- красная консервированная фасоль 1 банка

- лук репчатый 1-2 шт.

- чеснок 3-4 дольки

- зелень, острый перчик чили

- соль, перец, сахар

- томатная паста 100 г

- базилик, тимьян, розмарин

 

- лук, порезанный полукольцами, обжарить в растительном масле на режиме "пирог" 10 минут;

- добавить мясо некрупными кусочками, перемешать и обжарить вместе с луком еще 10 минут;

- добавить 2 мультистакана горячей воды, включить режим "суп" на 30 минут;

- после сигнала о готовности выложить к мясу фасоль из банки вместе с соусом, томатную пасту, измельченный чеснок, перчик чили, зелень, соль, 1 ст.л. сахара, а также пряные травки - свежие или сушеные, хорошенько перемешать. Если вам покажется, что жидкости маловато - добавьте немного воды;

- снова на "суп" на 30 минут.

Обалденная штука получается, очень хорошо сочетается с рисом. Так же замечательно макать хрустящий белый хлеб в соус, попробуйте!

Гуляш из свинины

- свинина 600-700 г

- лук репчатый 1 шт.

- чеснок 2-3 зубчика

- пучок стрелок чеснока

- соль, перец, лаврушка

- томатная паста или кетчуп 2 ст.л.

- мука 1 ст.л. с горкой

 

- мясо порезать брусочками, лук и чеснок (зубчики и стрелки) измельчить, всё сложить в чашу, добавить соль, перец, лавровый листик, 2 мультистакана воды и перемешать;

- режим "суп" включить на 1 час;

- после сигнала о готовности добавить томатную пасту или кетчуп и муку, разведенную в 2-х мультистаканах холодной воды, хорошо перемешать;

- включить снова "суп" на 30 минут.

Очень вкусно с любым гарниром, мы предпочитаем макароны.

Тушёная картошка с мясом

- Картошка 1 кг

- Морковь 1-2 шт

- Репчатый лук 2 шт

- Мясо 500-600 г

- Зелень

- Соль, перец, специи

- Лаврушка, перец-горошек

 

- крупно порезанные лук и морковь обжарить на режиме "пирог" 10 минут, помешивая;

- добавить кубики мяса и вместе обжарить ещё 15 минут;

- сбросить режим, положить картошку крупными кубиками, посолить, поперчить, положить пару листиков лаврушки и несколько горошин перца, большую горсть мелко порубленной зелени и перемешать;

- залить горячей водой или бульоном, чтобы едва покрывала картошку;

- готовить в режиме "каша" 2 часа, примерно через час можно открыть, перемешать, попробовать, добавить соли и специй при необходимости.

Вкусная картошечка, очень мягкое мясо, как из русской печки

Куриная грудка карри

- куриная грудка без кости 500-600 г

- порошок карри 2 ст.л.

- сахар 1 ст.л.

- соль 2/3 ч.л.

- семена кориандра 1 ч.л.

- репчатый лук 1-2 шт.

- изюм без косточек 1 горсть

- яблоко большое 1 шт

- натуральный йогурт или сметана 2 мультистакана

 

- изюм замочить в горячей воде, яблоко очистить и порезать мелкими кубиками, луковицу тоже мелко порезать;

- включить режим "коричневый", налить в чашу немного растительного масла, закрыть крышку и разогревать МВ до сигнала (она запищит через 3-4 минуты, далее готовим, не обращая внимания на сигнал);

- выложить в разогретое масло курицу, порезанную полосками, перемешать и обжаривать под крышкой 10-15 минут;

- добавить лук и смесь специй, перемешать, закрыть, готовить 5 минут;

- добавить изюм и яблоко, перемешать, закрыть, готовить еще 5 минут;

- добавить йогурт (сметану), перемешать, довести до готовности под крышкой 15 минут. Выключить МВ.

Получается нежная курочка в кисло-сладком ароматном соусе. Замечательно сочетается с рисом. Вместо яблока можно использовать ананас.

Курица карри с креветками

- куриное филе 500 г

- креветки очищенные 300 г

- репчатый лук 2 шт

- чеснок 3 зубчика

- карри 4 ч.л.

- крупные помидоры 2 шт

- томатная паста (кетчуп) 2 ст.л.

- куриный бульон (вода) 1 мультистакан

- имбирь

- соль, перец

 

- курицу порезать полосками в палец толщиной, сложить в миску;

- креветки разморозить и почистить (именно в очищенном виде их нужно взять 300 г), добавить к курице;

- туда же выложить одну измельченную дольку чеснока и очень мелко порезанную одну луковицу;

- посыпать 2 ч.л. порошка карри и немного имбиря (если молотого - 1/2 ч.л., если тертого сырого - 1 ч.л., у меня был маринованный имбирь для суши - я его измельчила и взяла примерно 1 столовую ложку);

- курицу, креветки и все специи хорошенько перемешать и оставить мариноваться, пока готовится соус;

- для соуса измельчаем оставшийся лук и чеснок, а также 2 ч.л. порошка карри, и обжариваем их в паре столовых ложек растительного масла на режиме "коричневый" под крышкой минут пять - потрясающий аромат разносится по дому;

- добавляем помидоры мелкими кубиками, томатную пасту (кетчуп), стаканчик бульона или воды, соль и перец по вкусу, закрываем крышкой и доводим до кипения;

- выключаем "коричневый", включаем "суп" на 30 минут, выкладываем курочку с креветками вместе со всеми специями, тщательно перемешиваем и готовим под крышкой до сигнала.

Любители восточной кухни оценят:))

Куриные котлетки на пару

- куриная грудка или филе 600-700 г

- 1 луковица

- 2 дольки чеснока

- свежая зелень: укроп и петрушка

- 1 сырое яйцо

- соль, перец

- 2-3 картофелины

- растительное масло

 

Объевшись разными вкусностями за новогодние каникулы, решила перейти на полезную пищу. Заодно получше освоить функцию пароварки. Вот результат:

- курицу пропустить через мясорубку с крупной решеткой, вместе с чесноком и луком;

- добавить яйцо, соль, перец и мелко порезанную зелень;

- картошку почистить, крупно порезать, положить в чашу;

- добавить столовую ложку растительного масла, а также воды - 1 или 2 мультистакана, в зависимости от количества картошки, она должна быть покрыта наполовину;

- емкость для пароварки смазываем растительным маслом и столовой ложкой выкладываем котлетки (т.к. фарш не очень густой);

- ставим в мультиварку и включаем режим "пароварка" на 20 минут;

Получаются сочные диетические котлеты, из картошки выпаривается практически вся вода, можно выкладывать на тарелку, посыпать зеленью и - приятного аппетита!

Куриная грудка на пару

Продолжаю экспериментировать с режимом "коричневый". Решила попробовать еще один рецепт из серии "два в одном", совместив приготовление гарнира и курицы. Рецепт такой гречки уже есть в разделе "гарниры", но в данном случае использовался другой режим приготовления.

 

Итак, нам понадобится:

- одна крупная куриная грудка без кости и кожи

- 1 сырое яйцо

- мука

- панировочные сухари

- соль, перец, карри

 

Для гарнира:

- гречка 1,5 мультистакана

- вода (бульон) 3 мультистакана

- 2 большие луковицы

- 1 крупная морковка

- соль, перец

- растительное масло для обжаривания

 

- в чаше на небольшом количестве растительного масла обжарить порезанный лук и крупно тёртую морковь на режиме "коричневый";

- после сигнала, который раздастся через 10-15 минут, засыпаем промытую гречневую крупу, перемешиваем хорошенько и продолжаем на этом же режиме обжаривать вместе минут 5-7, чтобы гречка зарумянилась и пропиталась маслом - так она останется красивой и рассыпчатой;

- пока всё жарится, грудку порезать порционными плоскими ломтями, обмазать солью, перцем и карри;

- обвалять куски курицы сначала в муке, затем в слегка взбитом сыром яйце, потом в панировочных сухарях;

- смазать слегка емкость для пароварки растительным маслом, выложить туда курицу;

- залить обжаренную крупу с луком и морковкой тремя мультистаканами горячей воды или бульона, посолить, поперчить по вкусу, перемешать;

- одновременно с этим поставить в чашу поддон с куриными грудками, закрыть крышкой и продолжать режим "коричневый" до сигнала об окончании. От самого начала приготовления данный режим продолжался у меня ровно 1 час.

Несколько нюансов.

Режим довольно мощный, кипение и выход пара продолжаются практически в течение всего времени приготовления, так что если бы я налила воды меньше - гречка могла бы пригореть. А так она получилась замечательно рассыпчатая, на мой вкус даже несколько суховатая. Грудки я переворачивала один раз, минут через 15 после того, как поставила их в мультиварку. Курочка получилась мягкая и сочная, т.к. панировка превратилась в оболочку и не дала вытекать выделяющемуся соку. Думаю, очень хорошо получились бы крупные куски рыбного филе в такой же панировке.

Курица в собственном соку

- курица

- 1 морковка

- 2-3 луковицы

- перец-горошек, лаврушка

- соль по вкусу

 

В чашу без масла и воды укладываются все продукты и включается режим "суп" на 1 час 30 минут. Вкусное и даже диетическое (если снять кожу) блюдо.

Очень просто, вкусно, годится даже для маленьких деток.

Чахохбили из курицы

- курица около 1 кг

- 3-4 крупных луковицы

- 500-600 г очень спелых помидор

- 5-6 долек чеснока

- соль по вкусу

- по 1 ч.л. каждой из сухих специй: красный острый перец, мята, эстрагон, чабрец, базилик, укроп, петрушка. Если любите - еще и кинза.

 

Особенность приготовления чахохбили в том, что не нужно добавлять масло и воду. Курица сначала обжаривается в собственном соку, а затем свой сок отдают овощи. Идеальное соотношение такое: овощей (лука и помидор) должно быть по весу столько же, сколько курицы.

- курицу режем на небольшие кусочки, только голени оставляем целыми, и обжариваем без масла на режиме "быстрый" под крышкой минут 15, пару раз перемешиваем;

- добавляем мелко порезанный лук, перемешиваем и тушим вместе еще 10 минут;

- выкладываем мелко порезанные помидоры (если не лень - предварительно снимите с них кожицу);

- перемешиваем и ставим в режим "суп" на 1 час;

- за 30 минут до готовности добавляем все специи, кроме чеснока, и солим по вкусу;

- после сигнала о готовности кладем измельченный чеснок и даем чахохбили настояться минут 10-15 в выключенной мультиварке.

Вкуснотища!

Классический рецепт обязательно подразумевает кинзу, я к ней отношусь не очень, поэтому не добавляю. Состав трав можно менять, и вкус блюда каждый раз будет разным. Обязательными являются только чеснок, базилик и перец.

Прованская курица

- 1 куриная грудка

- 1 мультистакан молока

- 1 морковь

- 1 долька чеснока

- 1 ч.л. готовой горчицы

- 1 ч.л. сахара

- 1 ч.л. смеси прованских трав

- соль по вкусу

 

- куриную грудку отделить от костей, порезать плоскими порционными кусками, уложить в чашу, смазанную маслом;

- добавить морковь, порезанную соломкой, измельченный чеснок, сахар, соль, горчицу, залить молоком и посыпать травками (орегано, базилик, тимьян, чабрец)

- чашу встряхнуть, чтобы курица покрылась соусом и поставить в режим "суп" на 1 час.

Очень интересный пикантный вкус.

Количество можно пропорционально увеличить, расчет дан на одну грудку среднего размера.

Картошка, тушеная с курицей

- целая курица около 1 кг

- картошка около 2 кг

- болгарский перец 2 шт

- кабачок 1 шт

- лук репчатый

- соль, специи

 

Очень вкусное блюдо, нечто среднее между первым и вторым, я бы назвала его суп-гуляш. Процесс выглядел примерно так:

- курицу порезать на 8 порционных кусков;

- все овощи почистить, нарезать на кубики;

- на дно чаши уложить курицу, сверху все овощи, получилось довольно много, практически до верхней отметки;

- посолить, поперчить, добавить специи и травки по желанию и залить водой;

- по словам автора рецепта, в этом месте он слегка погорячился и налил воды практически по уровень овощей;

- начали приготовление с режима "обычный", пока бульон не начал кипеть слишком сильно, затем перевели на "суп" на 1 час;

- решив, что бульон выпарился недостаточно, автор еще минут на 15 включил "обычный".

Курочка получилась нежная и мягкая, а в дополнение к ней - замечательный вкусный бульон.

Запеченная курочка

- охлажденный цыпленок

- лук репчатый 1 шт.

- морковь 1 шт.

- чеснок 2-3 зубчика

- помидор 1 шт.

- зелень, лаврушка

- перец, соль

- любые приправы

- 2 мультистакана воды

 

Я решила потушить цыпленка, обычно я делаю это на "супе" или "каше", а тут решила поэкспериментировать с режимом "быстрый".

- в чашу уложила курочку (у меня было пол-тушки), туда же крупно порезала овощи, добавила зелень, соль и специи;

- налила 2 мультистакана воды (на целую курицу можно побольше) и включила режим "быстрый". В первые 10-15 минут довольно мощно выходил пар из клапана, затем мультиварка поутихла. С таким набором продуктов режим оказался не очень быстрым - продолжался ровно 1 час.

- открыла крышку и обнаружила, что жидкости - едва на донышке, а цыпленок с нижней стороны замечательно румяный.

Я его перевернула и снова включила "быстрый" на 20 минут (время засекала самостоятельно). В общем, получилась настоящая запеченная, а вовсе не тушёная, курочка, в золотистой корочке.

Курица по-мексикански

- куриные бедрышки и голени 1 кг

- пакет замороженных овощей "Мексиканская смесь" 400 г

- соль, перец, молотая паприка, любые травки

- 0,5 мультистакана воды

 

Это самое простое блюдо из всех, что я успела приготовить с тех пор, как в доме появилась мультиварка...

- положить в чашу мультиварки куски курицы;

- сверху высыпать замороженные овощи, посыпать по вкусу солью, перцем, паприкой и травками, которые вы любите, влить 0,5 мультистакана воды;

- если предпочитаете блюда поострее, можно добавить перчик чили - свежий или молотый;

- включить режим "суп", выставить время 2 часа и нажать "старт".

И всё, можете заниматься своими делами. Курочка очень нежная, отваливается от костей. А готовые овощи, напротив, сохранили форму и цвет и не превратились в кашу, несмотря на длительное время приготовления. В качестве гарнира очень хорош отварной рис.

Рыба и море продукты

Тилапия на пару с овощами

- филе тилапии 2 шт

- баклажан 200 г

- болгарский перец 1 шт

- тыква 200 г

- помидоры 2 шт

- соль, перец

- травки для рыбы

- вода 0,5 мультистакана

 

Овощи порезать кубиками и сложить в чашу.

Баклажаны я никогда не вымачиваю и не чищу от кожицы - мне так вкуснее. Чуть посолить и поперчить. Налить 0,5 стаканчика воды.

Рыбу выложить в пластиковую емкость для пароварки, присыпать травками для рыбы, солью и перцем по вкусу.

Поставить емкость с рыбой в мультиварку, закрыть и включить "суп" на 30 минут.

Быстрый и лёгкий ужин. Я готовила одну порцию, можно увеличить количество продуктов на ваше усмотрение. Воды можно вообще не добавлять - овощи дают достаточно сока.

Рыба под маринадом

- 2 куска тилапии

- 2 моркови среднего размера

- 1 луковица

- соль, сахар, молотый перец, растительное масло, яблочный уксус, томатная паста.

 

"Обжарить на "коричневом" рыбу на растительном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки и выложить в лоток.

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами и обжарить их на "коричневом" минут 5. Добавть соль, 2 ст. л. сахара, 3-4 ст. л. уксуса, 2 ст. л. томатной пасты и тушить, помешивая, до сигнала.

Выложить горячий маринад на рыбу и оставить на несколько часов, лучше на ночь. Можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!"

Рис с морепродуктами и овощами

- 250-300 г риса (лучше длиннозерный)

- 400-500 г морепродуктов (морской коктейль)

- 2 средних болгарских перца (желтый и красный)

- 2 средние луковицы (или 8-10 мелких луковиц шалота)

- 1 крупный стручок красного острого перца чили

- 1 средний пучок зеленого или красного базилика (где-то 60 г.)

- 5-6 крупных зубчиков чеснока

- Сок одного лайма или лимона

- Цедра одного лайма или лимона

- оливковое масло

- соль или соевый соус Хайнц («Оригинальный вкус»)

- молотый перец по вкусу

 

Блюдо готовится с закрытой крышкой в режиме «Быстрый».

- На дно МВ наливаем 4 столовые ложки оливкового масла и нагреваем 5-7 минут. Масло обязательно должно хорошо раскалиться!

- Чеснок, стебли базилика (не листья!), красный перчик чили (удаляем семена) очень мелко рубим острым ножом, я, как правило, измельчаю в блендере за 10 секунд. Ароматную кашицу кладем в чашу мультиварки и тушим 6 минут.

- Мелко режем лук, добавляем в мультиварку и обжариваем до золотистого цвета в течение 12 минут, пару раз перемешиваем.

- Болгарский перец нарезаем тонкой соломкой и добавляем к овощам, тушим ещё 6-7 минут.

- Отдельно кипятим воду и помещаем в неё морской коктейль ровно на 1 минуту, солить не нужно! После чего откидываем на дуршлаг и даем воде стечь.

- Добавляем к овощам морской коктейль, измельченные листья базилика, 4 столовые ложки соевого соуса Хайнц, цедру одного лимона или лайма, перчим по вкусу. Оставляем тушить ещё на 2 минуты.

- Готовые морепродукты с овощами перекладываем в отдельную емкость. Режим «Быстрый» выключаем.

- На дно пустой чаши мультиварки (мыть не надо) наливаем 2 столовые ложки оливкового масла, насыпаем 250-300 г. риса, все тщательно перемешиваем, заливаем двумя стаканами кипятка (500-600 мл.), добавляем небольшую щепотку соли и включаем автоматический режим «Обычный». Потрясающий мягкий и рассыпчатый рис будет готов где-то через 30 минут.

- Добавляем к рису морепродукты с овощами, выжимаем сок одного лайма или лимона и все тщательно перемешиваем. Выключаем режим «Обычный».

- Оставляем потомиться готовое блюдо в мультиварке на 15-20 минут, режим «Поддержание тепла» включать не надо.

В результате получаем удивительно вкусное блюдо в восточном стиле! К нему лучше всего подать хорошо охлажденное белое вино Совиньон Блан практически из любого винодельческого региона мира, будет очень вкусно!

P.S.: Если не найдете свежий базилик смело меняйте его на большой пучок кинзы! Если вместо обычного лука использовать лук шалот, то он придаст блюду очень приятный сладковатый оттенок. Мой знакомый на один стакан риса (250-300 г.) берет аж 1 кг. морского коктейля, ну это на любителя, хотя получается очень насыщенно и сытно! Рис можно заменить на 250-300 г. спагетти или любых других макаронных изделий, в этом случае перед подачей на стол в блюдо добавляют немного горячей воды, в которой отваривались спагетти, и все тщательно перемешивают. Лучше всего взять именно соевый соус Хайнц со сладко-соленым вкусом, на его этикетке есть специальная надпись – «Оригинальный вкус»

Рис для суши

- Рис для суши 250 г (2 мультистакана)

- Вода 2,5 мультистакана

- 1 ст.л соевого соуса

- 2 ч.л. сахара

- 1 ч.л. лимонного сока

- 4 ст.л. рисового уксуса

 

Наконец дошли руки и до суши, а вернее до роллов – мне они нравятся больше и с эстетической точки зрения, и по вкусовым качествам, и по возможности разнообразить начинки. Раньше я варила рис на плите, хитрым способом, постоянно контролируя процесс. Оказалось, что в мультиварке это намного проще, не зря же её предки были рисоварками :))

Обязательные ингредиенты для роллов на этой картинке, приобрести их можно теперь в любом супермаркете.

Что касается начинки – это как вам подскажет фантазия и вкусовые пристрастия. Я обычно использую слабосоленую семгу (от морей-океанов живем далеко, сырую рыбу использовать опасно для здоровья), свежий огурец или авокадо, мягкий плавленый сыр, креветки, красную икру и даже крабовые палочки, они нравятся сыну.

Риса я взяла 250 граммов, это 2 мультистакана, не до краев, а до отметки 160. Необходимо хорошо промыть его, как говорят на востоке – в семи водах, то есть пока вода не станет чистой. Высыпать в чашу, залить холодной водой. На данное количество риса я использовала 2 полных до краев мультистакана воды и один до отметки ½. Так тщательно описываю пропорции потому, что это очень важно, чтобы получился правильный рис. Считается, что соотношение риса и воды должно быть 1:1,5 или 1:1,25. Я выбрала нечто среднее.

В общем, описывать дольше, чем готовить. Включаем режим «быстрый» и через 25 минут готов рис, совершенно такой, как нужно. Пока он варится, приготовим соус, для чего смешаем рисовый уксус, соевый соус, лимонный сок и сахар и нагреем в кастрюльке до растворения сахара, кипятить не надо. В готовый горячий рис выливаем соус и хорошенько перемешиваем лопаткой для мультиварки. Даем ему остыть, чтобы был чуть теплый, и приступаем к формированию роллов.

Эти картинки я нашла в интернете, но сама делаю точно так же. Нужно проявить немного ловкости, с опытом «катание» роллов получается лучше и аккуратнее.

На циновку уложить лист нори, распределить по нему рис, оставив свободный край примерно 2 см, провести полоску из васаби (не переборщите, он очень острый), я еще провожу полоску мягкого плавленого сыра («Виола» или «Янтарь» в баночке), положить порезанные соломкой огурец (или авокадо). А дальше – рыбу соломкой, или крабовую палочку, или полоску красной икры, или креветки. Или всё что хотите. Данного количества риса хватает на 5 листов нори, я обычно делаю их с разными начинками.

С помощью циновки туго заворачиваем нори с начинкой в рулет и очень острым ножом режем сначала пополам, а затем на роллы необходимой ширины.

Вот и всё. Улетают моментально, с соевым соусом, маринованным имбирем и хреном васаби. Попробуйте приготовить, это только кажется, что сложно:))

Рыбные тефтели в соусе

- рыбное филе 500 г

- молоко 3 мультистакана

- 1 яйцо

- 2 луковицы

- 2 ломтя белого хлеба

- соль, перец, зелень

- 1 ч.л. муки

- 1 ст.л томатной пасты или 2 ст.л. кетчупа

- пряные травки

Сначала готовим фарш для тефтелей:

- хлеб замочить в 1 мультистакане молока;

- лук мелко порезать и обжарить;

- филе (у меня был тунец, можно взять любую рыбу или смесь белой и красной) пропустить через мясорубку с крупной решеткой, туда же - слегка отжатый хлеб;

- в фарш добавить обжаренный лук, соль-перец по вкусу, тщательно перемешать и сделать тефтели размером с грецкий орех.

- тефтели выложить в смазанную маслом чашу и включить режим "быстрый";

- через 10 минут перевернуть и готовить еще 10 минут;

- в холодном молоке (2 мультистакана) развести муку и томат, добавить по вкусу соль и перец и горсть пряных травок, залить тефтели, встряхнуть чашу, чтобы соус равномерно распределился и продолжить приготовление в том же режиме еще 15 минут.

Из-за муки соус может слегка "припекаться" к дну чаши - можно в процессе открыть крышку и перемешать.

Неплохо сочетается с рисом, горячие тефтели вкуснее.

.

Выпечка

Макаронная запеканка

 

- к остаткам вчерашних макарон добавила 300 г творога, перемешала;

- отдельно перемешала 2 яйца + 3 ст.л. сметаны + 4 ст.л. сахара;

- потом добавила эту заливку к макаронам и творогу, перемешала и переложила в кастрюльку мульти;

- поставила на программу пирог, после сигнала добавила ещё 20 мин. т.к. верх был ещё не готов, затем программу остановила и дала постоять 15 мин. с закрытой крышкой.

Результат удивил, а вкус обалденный!

Сухарный торт

Коржи:

 

- 2 стакана тертых сухарей (например, ванильных)

- 3 яйца

- 1 стакан сахара

- 1 стакан сметаны

- 1 чайная ложка соды, гашенная в уксусе и добавленная в сметану

- 1 столовая ложка растопленного масла.

Крем:

- 250 гр сметаны

- 1 столовая ложка сахара

- Перемешать и взбить миксером

 

Приготовление коржей: все ингридиенты хорошо перемешиваются. Тесто должно получиться кашеобразной консистенции.

Чашу мультиварки необходимо смазать сливочным маслом.

Готовить сначала на режиме «пирог», после сигнала окончания переключить на режим «быстрый» тоже до сигнала.

Достать торт, разрезать на 2 части (верхнюю и нижнюю), охладить. Смазать кремом.

Я еще посыпала кокосовой стружкой. Желательно дать постоять часа 2–3, чтобы крем впитался.

Кулич

Тесто:

- 2 ст. муки

- 0,5 ст. молока

- 2 яйца

- 1/4 ст. сахара

- 1/4 ст. растопленного сливочного масла

- 1/4 ч.л. соли

- 1/4 пачки 100-граммовой обычных дрожжей

 

Глазурь:

- 1 белок + 100 г сахара + 0,5 ч.л. лимонного сока - взбить

- + любая посыпка для украшения

 

(количество продуктов - в обычных стаканах):

- теплое молоко + дрожжи + 1 стакан муки + 1 чайная ложка сахара, вымесить и поставить в тепло (это будет опара);

- когда поднимется как следует, добавить растёртые с остальным сахаром и солью яйца и оставшуюся муку и масло, и месить, пока не перестанет липнуть к рукам;

- дать подняться трижды, каждый раз хорошо вымешивая.

- затем сделать шар, выложить в чашу (предварительно подогреть её минут 15 на "поддержании тепла" и выключить), дать 1 час подняться. Далее - режим "пирог" до сигнала, вынуть, полить глазурью и посыпать разными штучками.

Обычно я делаю маленькие куличики, для чего у меня есть специально приспособленные банки из-под сгущенки, зеленого горошка и т.п., без дна с обеих сторон. Я кладу на противень бумагу для выпечки, ставлю эти банки, чуть смазав внутри маслом, кладу на 1/3 высоты шарики теста и в духовку 180-200 градусов до румяной корочки. Получаются такие высокие симпатичные куличики.

И ещё. Если хотите добавить изюм, нужно замочить его на полчасика (можно в коньяке или роме), обсушить и обязательно обвалять в небольшом количестве муки перед добавлением в тесто, чтобы равномерно распределился.

Творожный пудинг "Мраморный"

- Творог 1 кг

- Яйца 6 шт

- Сахар 1 мультистакан

- Сливки или жирное молоко 100 мл

- Шоколад 100 г (или Nesquik 6 ч.л.)

- Манная крупа 4 ст.л

- Щепотка соли

 

Всем, наверное, знаком торт «Зебра». Этот пудинг приготовлен «по мотивам» такого тортика. Изначально подразумевалась запеканка, но получился самый настоящий пудинг – гладкий, пористый и нежный. Со сгущенкой очень вкусно.

В сливки (молоко) поломать шоколад и растопить на водяной бане. Либо просто растворить в горячих сливках 6 ч.л. Несквика (если просто какао – берите меньше, т.к. он горчит).

Творог с яйцами, сахаром и манной крупой тщательно растереть, я это делала с помощью блендера. Чем более однородной будет масса, тем более гладким будет пудинг.

Разделить творожную массу на 2 части, в одну добавить шоколадную смесь и хорошенько перемешать.

Чашу смазать сливочным маслом и выложить тесто: столовой ложкой в произвольном порядке чередовать светлое и тёмное тесто – почувствуйте себя художником :))

Поставить на режим «пирог», он будет продолжаться около часа. Потом оставьте с закрытой крышкой еще на полчасика на «поддержании тепла». Если после окончания «пирога» вам пудинг покажется не очень готовым – включите режим еще раз минут на 15-20, а после этого тоже пусть постоит.

Я готовила несколько раз такой десерт. Вчера, например, просто включила «пирог» и уехала по делам часа на 2,5. То есть после окончания режима он стоял на «поддержании тепла» не менее 1,5 часов.

Мясной пирог

- 0,5 кг мясного фарша (любого)

- 1 луковица

- 3-4 зубчика чеснока

- пучок зелени (петрушка, укроп, кинза и проч.)

- соль

- специи для мяса (по вкусу)

- 2 тонких лаваша (у меня были размером около 30х40 см)

- 10 столовых ложек майонеза

- 4 столовых ложки кетчупа

- 6 яиц

 

Режем мелко лук, чеснок и зелень. Добавляем их в фарш. Туда же соль, специи по вкусу.

1. Намазываем лаваши тонким слоем фарша.

2. Сворачиваем их рулетом и укладываем по спирали на дно чаши.

3. Яйца взбиваем миксером с майонезом и кетчупом. Можно добавить специи по вкусу.

Заливаем "рулеты" полученной смесью.

4. Готовим в режиме "пирог" 55 минут. Потом я оставила в режиме "подогрев" с закрытой крышкой на 10 минут.

Выключаем мультиварку, открываем крышку и "пирог" отдыхает ещё около 10-15 минут.

Потом вставляем в чашу емкость для приготовления на пару и переворачиваем чашу.

Мясной "пирог" готов.

Уже после приготовления я подумала, что в заливку можно добавить тертый сырой картофель. Как-нибудь попробую.

Или если кто-то попробует - напишите, как получилось))

Приятного аппетита!

А вот такой пирожок получился у меня. Очень вкусно, и горячим, и холодным. В следующий раз попробую сделать сладкий: вместо фарша творог с сахаром (или творожную массу), а в заливку вместо майонеза с кетчупом - сметану. Думаю, тоже будет вкусно.

Хлеб сырный без дрожжей

Сначала замесить:

в миске для сухих ингредиентов:

- 2 стак.муки (250 граммов), стакан обычный, в нем примерно 130 граммов муки;

- 2 чайные ложки сухой горчицы;

- 2 чайные ложки разрыхлителя;

- 1 чайная ложка соли;

- 1 столовая ложка сахара;

 

в миске для жидких ингредиентов:

- 2 сырых яйца;

- 3 столовые ложки масла (я пробовала с топленым, растительным, тыквенным…; все вкусно);

- 1 стакан молока (230 гр.).

 

Смешать содержимое мисок.

Натереть или порезать мелко сыр (любой) 200 г, добавить аккуратно в тесто.

Выложить в предварительно разогретую и смазанную маслом чашу (режим «подогрев» минут 10). Сверху можно приправить тмином или кунжутом.

Включить режим "пирог" (программа продолжается около 50 минут).

Перевернуть и поставить на режим "пирог" ещё на 20-25 минут (время контролировать самостоятельно).

В тесто пробовала добавлять семечки, орешки. В общем, простор для фантазии

Кекс с изюмом

- 240 г сливочного масла

- 200 г муки

- 0,5 ч.л. разрыхлителя

- 4 яйца

- 1 мультистакан сахара

- 1,5 ч.л. цедры лимона

- 1 мультистакан изюма

 

натереть цедру лимона, замочить изюм на 2 часа в воде;

масло подержать вне холодильника пару часов, затем размять с мукой, добавить разрыхлитель;

яйца взбить с сахаром;

все смешать, выложить в предварительно прогретую чашу, смазанную сливочным маслом.

режим "пирог" - 1 полный цикл выпекания + минут 15-20 (в этом же режиме).

Белый хлеб

- 3 мультистакана с горкой муки

- 1,5 ч.л. сухих дрожжей

- 1 ст.л. сахара

- 1 ч.л. соли

- 3 ст.л. растительного масла

- 210 мл воды комнатной температуры

- кунжутные семечки

 

- смешать просеянную муку с дрожжами, сахаром и солью, добавить масло и, постепенно вливая воду, замесить некрутое тесто;

- накрыть полотенцем и поставить в тёплое место, пока не поднимется в 2 раза;

- обмять тесто, переложить в слегка смазанную маслом чашу, закрыть крышку и нажать кнопку "поддержание тепла" на 10-15 минут;

- сбросить режим кнопкой "выключить" и оставить тесто в закрытой мультиварке примерно на 30 минут, пока оно снова хорошенько не поднимется;

- посыпать сверху кунжутом и включить режим "пирог" (программа длится около 50 минут);

- смазать хлеб яичным белком или сладкой водой, перевернуть и поставить на режим "пирог" ещё на 30 минут (теперь время контролировать самостоятельно).

Очень вкусный хлеб, пористый и воздушный. Если его не съедят горячим, то можно завернуть его в вафельное полотенце часа на два. Специалисты утверждают, что таким образом он "дозреет" и станет ещё вкуснее.

Хлеб - новая версия

- теплое молоко 250 мл

- сухие дрожжи 1/2 пакетика

- сахар 2 ст.л

- растительное масло 125 мл

- соль 1/2 ч.л.

- яйца 2 шт

- мука 1,5 поллитровых банки + для раскатывания

 

делаем тесто:

в глубокой емкости растворяем дрожжи в теплом молоке, добавляем все жидкие ингредиенты, тщательно размешиваем, затем постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто, оно должно быть не очень тугим;

фишка: ставим емкость с тестом в холодильник на 1,5 часа. Не переживайте, оно великолепно поднимается;

на стол, посыпанный мукой, выкладываем тесто и слегка подмешиваем его, чтобы перестало липнуть к рукам;

Дальше - либо формируем пирожки, либо выпекаем хлеб таким образом:

смазываем чашу МВ растительным маслом

выкладываем тесто, сформировав из него шар

нажимаем кнопку "поддержание тепла" и оставляем минут на 15

затем выключаем и даем тесту хорошенько подняться в чаше при закрытой крышке, на это уходит от 30 минут до 1 часа

включаем режим "пирог", он продолжается с таким количеством теста ровно 50 минут

переворачиваем наш хлебушек, чтобы подрумянился со всех сторон

снова "пирог" на 20 минут - время отслеживаем самостоятельно (я включаю таймер на мобильнике)

Хлеб просто толстенный, ароматный, пористый! Можно перед выпечкой посыпать его кунжутом или маком.

Овощные блюда

Баклажаны

Для блюда, которое готовится очень просто, понадобится:

- 2 средних баклажана

- сыр

- томатная паста

- сметана

Нарезаем баклажаны кружочками и выкладываем на пароварку. Солим. Воды наливаем по первую отметку в градации (цифра 2). Ставим режим «Пароварка» на 20 мин. За это время натираем сыр на крупной терке. Когда баклажаны будут готовы, выливаем из кастрюли воду и добавляем немножко масла.

Дальше выкладываем слоями: баклажаны, сверху намазываем томатную пасту и посыпаем сыром и т.д. Последний слой сыра покрываем слегка (а можно и побольше) сметаной, а можно майонезом, или можно их объединить. Также можно порубить зелени под сметану. И ставим на режим «Подогрев» до его окончания.

Можно кушать как в горячем, так и в холодном виде (даже прямо из холодильника).

Хочу уточнить, что если баклажаны молоденькие, средних размеров, то кожу я не снимаю, а вот если видно, что перезрелый, то можно и снятmь

Тушёная капуста

- 1 кочан капусты средних размеров

- 1 крупная луковица

- 1 крупная морковка

- 3 ст.л. томат-пасты или кетчупа

- 1 ст.л. сахара

- 1 стакан воды

- соль, перец, лаврушка

- растительное масло

 

- 2 ст.л. растительного масла, порезанный лук, крупно тёртую морковку сложить в чашу мультиварки, включить режим "пирог" на 10 минут, в процессе 2-3 раза перемешать;

- обнулить режим, нажав "выключить";

- всыпать нашинкованную капусту и влить 0,5 стакана горячей воды, включить режим "суп" на 1 час;

- добавить томат-пасту или кетчуп, разведенные в 0,5 стакана воды, соль, сахар, перец, лаврушку и снова поставить режим "суп" на 30 минут.

Очень вкусная капуста, именно тушёная, а не варёная или жареная, долго сохраняется горячей.

Жареная картошка

режим "коричневый", наливаю масло и кладу специи (кроме соли). Нарезанный картофель опускаю в разогретое масло и готовлю 30 минут, не обращая внимания на сигналы и при открытой крышке, периодически помешивая. Солю, перемешиваю и держу еще минут 5-10. Выключаю МВ вручную - готово! Картошка получается с корочкой, похожа на печеную.

Овощное рагу - II

- 1 кабачок

- 1 баклажан

- 3 картошки

- 1 морковка

- 0,5 перец болгарский

- 0,5 луковицы

- 1 зубчик чеснока

- 2 помидора

- 2 ст. ложки томатной пасты

- 1 ст.ложка кетчупа томатного

 

Налить в чашу подсолнечного масла, включить режим «Пирог». Выложить в чашу порезаный лук, перец болгарский. Пока все обжаривается нарезать остальные овощи, морковь натереть на крупной терке, чеснок натереть на мелкой. Все это засыпать в чашу мультиварки, налить воды так, что немного НЕ покрывала овощи, добавить пасту, кетчуп. Посолить, поперчить. Включить режим «Суп», время приготовления 1 час

Жареная картошка

- 500-600 г картошки

- соль, перец

- любимые травки

 

- картошку почистить и порезать на крупные ломтики;

- в мультиварку налить немного масла, выложить картошку, посыпать солью, перцем и травками, перемешать;

- выставить режим "пирог" (по умолчанию он продолжается около 40 минут), через 20 минут открыть крышку и перемешать картошку, дальше готовить до сигнала.

Красивая и очень вкусная картошечка. Это, конечно, не "фри", масла требуется совсем чуть-чуть. Очень хороша в качестве гарнира к мясу или рыбе, а также как самостоятельное блюдо - с домашними соленьями и грибочками.

Молодую картошку можно не чистить, а лишь тщательно вымыть, а мелкую можно и не резать, а жарить целиком.

Макароны

 

Вчера я готовила куриные ножки, после ужина остались два куска курицы и немного подливы на дне чаши. Было лень разогревать курицу, отдельно готовить гарнир, и я поступила следующим образом:

- прямо к остаткам курицы высыпала 1/3 пачки СУХИХ макарон (у меня были перья);

- налила горячей воды, чтобы едва не покрывала макароны, чуть посолила, перемешала и включила режим "быстрый";

- минут через 10 перемешала, а через 25 минут от начала режим закончился.

Макароны абсолютно не разварились, хотя вода выпарилась вся. И - самое главное - у макарон была аппетитная хрустящая корочка.

Творожная запеканка

- 500 гр. творога

- 2 яйца

- 6 ст.ложек сахара

- 3 ст.ложки манной крупы

- ванилин

- можно изюм

 

Все, кроме творога, хорошенько перемешать. Полученную смесь смешать с творогом. Обмазать сливочным маслом дно чаши, выложить смесь. Включить режим «Пирог». После сигнала вынуть чашу, дать немного чаше остыть, выложить запеканку на тарелку.

Творожная запеканка

- творог 500 г

- яйца 4 шт

- йогурт 1 стаканчик (125 г)

- сахар 4 ст.л

- разрыхлитель для теста 1 ч.л.

- ванилин

- манная крупа 3 ст.л.

 

- манную крупу смешать с йогуртом, чтобы слегка набухла; йогурт можно брать любой - классический или фруктовый;

- тем временем белки взбить в крепкую пену;

- творог, сахар, ванилин, желтки, разрыхлитель хорошенько растереть, смешать с манкой и йогуртом, а затем очень осторожно и нежно размешивая, добавить взбитые белки, чтобы пышная масса не осела;

- выложить массу в смазанную маслом чашу и поставить на "пирог". После сигнала о готовности оставить минут на 15-20 на подогреве.

Очень вкусно со сметаной или сгущенкой, консистенция запеканки скорее напоминает пудинг, однородный и нежный.

Если вы хотите, чтобы запеканка была румяной и сверху, и снизу - после окончания режима "пирог" нужно аккуратно перевернуть её и поставить на "пирог" еще минут на 15-20, отслеживая время самостоятельно.

Напитки

Йогурт

- 1 л молока 2,5%

- 2-3 ст. л. сахара

- 1 баночка активии

 

- молоко прокипятить с сахаром, дать остыть до тёплого;

- добавить активию, перемешать и разлить по стаканам или баночкам, сверху накрыть пищевой плёнкой или крышками;

- в чашу положить салфетку, поставить стаканы и налить тёплой воды до уровня молока в стаканах/баночках;

- включить мультиварку на режиме "подогрев" на 10 минут, отключить и оставить в МВ на 8 часов (я ставлю на ночь).

Получается такой густой, что даже когда стакан перевернула, йогурт даже не "шевельнулся". Дети едят с удовольствием".

Топленое молоко

 

Полтора литра молока вылила в чашу и включила режим "каша" на максимальное время - 4 часа. Дело было в десять вечера, поэтому когда режим закончился, все уже спали. Соответственно, мультиварка перешла в режим поддержания тепла и так простояла до 8 утра. То есть получилось вместе 10 часов.

Очень вкусное, жирное, кремового цвета молоко. Магазинное в сравнении с ним отдыхает.

Про пенку (для тех, кто любит): она была достаточно толстая, но не румяная, поскольку нагревательного элемента в мультиварке сверху нет.

Про выкипание. После приготовления пришлось помыть съемную крышку и сполоснуть клапан, но наружу ни капельки не вытекло. Да, и ещё: молоко чуть-чуть прикипело (НЕ пригорело) к дну чаши, но очень легко отмылось.

На форумах пишут, что из такого молока легко сделать ряженку. Сразу после окончания режима "каша" нужно не вынимая остудить молоко примерно до температуры тела, добавить пару столовых ложек сметаны, перемешать и закрыть крышкой. Никаких режимов не включать, мультиварка будет работать в качестве термоса. Оставить так на 6-8 часов. Кто пробовал - поделитесь результатами, пожалуйста!

Яйца

Омлет

- 4 яйца

- 250 мл молока

- соль

 

Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом. Тщательно взбиваем яйца с молоком и солью с помощью миксера или блендера. Смесь выливаем в чашу и готовим 10 минут в режиме "Пирог".

Омлет получается очень нежным, воздушным и без корочек. Приятного аппетита!

 

Стаканчик для мультиварки, он же - мультистакан

Мультистакан - это сколько?

Полный по края мультистакан вмещает 180 мл воды. Соответственно, деления 40, 80, 120, 160 - это количество воды в миллилитрах.

Есть еще одна шкала:

1/4 - это 45 мл

1/2 - 90 мл

3/4 - 135 мл.

Несмотря на то, что я в своих рецептах даю меру именно в мультистаканах, вовсе не обязательно строго этому следовать. Возьмите любой стакан, главное в этом деле (особенно в приготовлении каш) - соблюдение пропорции. К примеру, если для молочной рисовой каши мы берем 1 м/с крупы и 5 м/с жидкости, вполне можно взять просто стандартный стакан риса и пять стаканов жидкости. Каши получится больше, но полагаю, что её качество от этого не пострадает.

Каши

Овсянка

- овсяные хлопья 1 стакан

- молоко 2,5% 1 стакан

- вода 2 стакана

- сахар 1 ст.л.

- соль 0,5 ч.л.

 

Сразу скажу, что последнее время использую по совету подруги только хлопья НЕ быстрого приготовления, похожи на цельное сплющенное зерно прямо в оболочке. Короче, полезные неимоверно :) И каша получается их них нормальная, а не клейстер.

Итак:

- наливаем в чашу 1 стакан молока и 2 стакана воды, насыпаем 1 стакан хлопьев (я использую обычный стакан, можно и мультиварочный, главное - соблюдать пропорцию)

- добавляем соль и сахар (количество - на ваш вкус), закрываем и включаем "каша" на 30 минут.

Предупреждаю: минут через 10 каша интенсивно закипает, пузырится через клапан. Надо открыть и перемешать, и это безобразие прекращается. Но съемную крышку и клапан нужно будет мыть. Кого этот процесс напрягает - не используйте этот рецепт.

После сигнала даем каше постоять в мультиварке минут 10-15. Получается самое то. Можно добавить сливочное масло или фрукты-ягоды.

123456789Следующая ⇒

Поделиться: