Фрикадельки в соусе болоньезе

На фрикадельки:

- 500-600 г фарша

- 1 луковица

- 2 дольки чеснока

- 1 сырое яйцо

- 100 г мелко тертого сыра

- большая горсть сушеных трав (базилик, орегано, тимьян)

- 2 ломтя булки, замоченной в молоке

- соль, перец по вкусу

Лук и чеснок мелко порезать, добавить в фарш вместе с другими ингредиентами, включая тертый сыр. Тщательно перемешать.

 

Для соуса:

- банка томатов в собственном соку 300-400 г

- 1 луковица

- 2 дольки чеснока

- 1 ст.л. сахара

- соль, перец по вкусу

- большая горсть травок

- 1 мультистакан воды

 

- Включить "пирог" и обжарить мелко порезанный лук в растительном масле 5-7 минут.

- Выключить "пирог" и включить "суп" на 1 час.

- Добавить к луку измельченный чеснок, томаты вместе с соком (снять шкурку и мелко порезать), все специи, стаканчик воды и обязательно сахар, иначе соус будет кислым. Закрыть крышку и тушить 15 минут.

- Открыть крышку, влажными руками делать из фарша фрикадельки размером с грецкий орех и закидывать их в соус. Когда все фрикадельки будут в чаше, закрываем крышку и тушим до окончания режима.

- Замечательно вместе со спагетти, можно посыпать тертым сыром.

Макароны по-флотски

- фарш мясной 250 г

- макароны сухие 250 г (1/2 пачки)

- 1 луковица

- соль, перец

- приправы по желанию

- 4 мультистакана горячей воды

 

- на режиме "коричневый" обжарить в растительном масле порезанную луковицу 5 минут, с закрытой крышкой;

- добавить фарш, перемешать и жарить вместе еще 10 минут под крышкой, в процессе разок перемешать;

- добавить СУХИЕ макароны, перемешать, налить ГОРЯЧУЮ воду, чтобы она едва не покрывала макароны (у меня получилось 4 мультистакана, у вас может быть иначе - в зависимости от размера макарон);

- добавить по вкусу соль, перец и приправы, я использовала сушеный укроп;

- выключить "коричневый" и включить "быстрый", готовить до сигнала. С таким количеством продуктов режим продолжался 30 минут.

Очень вкусно, макароны не слиплись совершенно (я всегда использую итальянские "Maltagliati" или "Pasta Zara"). Если вам хочется более насыщенного вкуса, можно использовать вместо воды мясной бульон.

Рагу с фаршем и фасолью

- фарш мясной 500 г

- болгарский перец 1 шт

- лук и морковь по 1 шт

- помидоры 2-3 шт

- баклажан 1 небольшой

- фасоль в томатном соусе 1 банка

- соль, перец по вкусу

- сахар 1 ч.л.

- любые травки

- растительное масло для обжарки

 

- на режиме "коричневый" обжарить фарш в растительном масле минут 10, в процессе перемешать пару раз. Если раздастся сигнал - не обращайте на него внимание, когда перестанет пикать, режим продолжится сам;

- добавить все овощи, порезанные кубиками, перемешать и обжаривать еще минут 10-15;

- выложить фасоль вместе с соком, добавить все специи и травки (я использовала базилик и майоран), добавить 2,5-3 мультистакана воды, посолить-поперчить по вкусу;

- сбросить режим "коричневый" и включить "суп" на 1 час.

При подаче посыпать свежей зеленью.

Очень вкусно как самостоятельное блюдо, а можно и с гарниром - рисом, например.

Говядина с лапшой в томатном соусе

- мякоть говядины 600 г

- соус болоньезе 500 г

- вода 100 мл

- растительное масло 1 ст.л.

- лапша

 

Один из читателей блога по имени Павел прислал замечательный рецепт с пометкой "находка холостяка". Чтобы не искажать авторский текст, публикую ссылку на рецепт: http://goo.gl/oDX0A

Мясо в соевом соусе

- мясо 600-700 г

- 2-3 луковицы

- 2-3 дольки чеснока

- соевый соус 6-7 ст.л

- растительное масло 3 ст.л

- сахар 1 ст.л

- 1 лавровый лист

- 1 крупное яблоко

 

- мясо (я использовала свиную шейку) порезать кубиками величиной примерно 3х3 см, сложить в чашу;

- добавить лук колечками и мелко порубленный чеснок;

- влить соевый соус, растительное масло, столовую ложку сахара (у меня был коричневый), мелко поломать лавровый лист, добавить яблоко, порезанное крупными дольками. Вместо яблока можно использовать айву.

- хорошенько перемешать, поставить чашу в мультиварку, закрыть крышку и дать мясу замариноваться полчасика;

- включить режим "суп" на 1 час.

Сочетание соевого соуса и лаврового листа даёт очень необычный пикантный вкус, мясо получается нежным, отлично сочетается с рисом или овощами.

Плов - быстрый вариант

- мясо (курица) 600-700 г

- 1 большая морковка

- 3-4 средние луковицы

- 3-4 дольки чеснока

- пропаренный рис 2 мультистакана

- вода 4 мультистакана

- соль и перец по вкусу

- приправа для плова (смесь молотой паприки, красного перца, куркумы, зиры, барбариса) 1 ч.л.

 

Главное в этом рецепте - соблюдать последовательность укладки продуктов в чашу.

... Итак:

- на дно нужно налить немного растительного масла;

- укладываем кусочки мяса или курицы (у меня была курица, набор для шашлыка), солим-перчим по вкусу;

- далее кладём слой крупно тертой морковки;

- сверху - слой довольно крупно порезанного лука:

- высыпаем 2 мультистаканчика сухого риса, обязательно ПРОПАРЕННОГО, промывать предварительно не надо. Разравниваем ложкой.

- втыкаем в рис 3-4 очищенные целиковые дольки чеснока;

- еще чуть-чуть солим, посыпаем приправой для плова и аккуратно заливаем 4 мультистакана ГОРЯЧЕЙ воды. Я наливала воду через шумовку (можно через сито), чтобы слой риса остался ровным.

Включаем режим "обычный", и правда можно заниматься своими делами:))

С таким набором продуктов режим длился ровно 1 час 15 минут. Причем за 15 минут до конца на дисплее включился таймер обратного отсчета времени. После сигнала о готовности можно плов перемешать и подавать на стол. Кстати, он совсем не превращается в кашу, даже если оставить на поддержании тепла (видимо, из-за пропаренного риса).

А теперь о вкусовых качествах. Честно, я была удивлена: рассыпчатый, рисинка к рисинке, мясо снизу зарумянилось, очень вкусно. Единственный минус - мне показалось чуть суховато, т.к. изначально в рецепте предполагается очень маленькое количество масла, я предпочитаю плов пожирнее. Но это дело вкуса. А для тех, кто соблюдает диету, такой рецепт - просто находка.

Гречка с мясом

- мясо 500 г

- 2-3 луковицы

- 1,5 мультистакана гречневой крупы

- 3 мультистакана воды или бульона

- соль, перец

 

По технологии приготовления это блюдо похоже на плов, и морковку по желанию тоже можно добавить.

- на "пироге" в растительном масле обжарить лук;

- добавить мясо, порезанное небольшими кусочками (у меня была говядина) и вместе жарить под крышкой минут 15, пару раз перемешать;

- крупу хорошенько промыть, дать стечь воде и добавить к мясу с луком. Перемешать и вместе пожарить минут 10;

- влить горячий бульон или воду, посолить и поперчить по вкусу, можно добавить любых специй на ваше усмотрение, перемешать;

- выключить "пирог" и поставить режим "быстрый" до сигнала.

Очень вкусная рассыпчатая гречка, можно после готовности добавить сливочное масло.

Количество продуктов можно увеличить или уменьшить, главное - соотношение крупы и жидкости должно быть 1:2.

Жики

- мясной фарш 500 г

- 1 мультистакан сухого риса

- 1 сырое яйцо

- 2-3 луковицы

- 1 большая морковка

- 2 дольки чеснока

- 2 мультистакана воды

- по 2 ст.л. майонеза и кетчупа

- соль, перец, любая приправа

- сметана

 

- порезанный лук и крупно тертую морковку обжарить в небольшом количестве растительного масла на режиме "быстрый" 10 минут, пару раз перемешать;

- рис отварить до полуготовности в подсоленной воде, к сожалению, не в мультиварке :))

- смешать рис, фарш, сырое яйцо, посолить-поперчить по вкусу, хорошенько перемешать и сделать ёжики. Размер - на ваше усмотрение;

- из чаши вынуть половину овощей, уложить ёжики, добавить порезанный чеснок, сверху выложить вторую половину лука с морковкой;

- размешать майонез и кетчуп в двух мультистаканах воды (или бульона), залить ёжики, слегка посолить, поперчить и посыпать любыми специями или травками, какие вам нравятся;

- готовить в режиме "суп" 1 час.

Со сметанкой очень вкусно!

Жаркое для ленивых

- мясо куском 300-400 г

- картошка 6-7 шт

- морковь 1 большая или 3-4 мелких

- 2-3 репчатых луковицы

- любые другие овощи - по желанию

- соль, перец, сухие травки

- 2 мультистакана воды

Такое блюдо в состоянии приготовить даже ребенок, который уже научился чистить картошку :))

А у меня просто было мало свободного времени, поэтому пришлось максимально облегчить себе жизнь.

- кусок мяса (у меня была свиная шейка) достала из морозилки, и НЕ размораживая, положила в чашу;

- туда же - очищенные и крупно порезанные овощи. Набор овощей можно значительно расширить (помидоры, болгарский перец, кабачок). Я добавила то, что было;

- посолить, посыпать перцем или смесью перцев, любыми сушеными травками, налить 2 мультистакана воды;

- режим "суп" на 2 часа. Поскольку дома никого не было, после готовности мультиварка 3 часа была в режиме поддержания тепла.

Результат как всегда порадовал - нежнейшее мясо и овощи, сохранившие свою форму, несмотря на длительное тушение.

После приготовления этого блюда фраза "Я не умею готовить" теряет всякий смысл :))

Бефстроганов

- мясо 600 - 700 г

- лук репчатый 2 шт

- молоко 2 мультистакана

- соль, перец, травки

 

- лук порезать полукольцами и обжарить в небольшом количестве сливочного масла на режиме "пирог" 10 минут;

- добавить мясо, порезанное брусочками, перемешать и обжаривать вместе еще минут 15-20;

- добавить 2 мультистакана молока, соль-перец по вкусу и любые травки, какие вы любите;

- режим "суп" на 1 час.

Просто и вкусно.

Тушеное мясо в сметане

- свинина

- лук

- травки: розмарин, немного базилика, можно лаврушку

- сметана

 

Лук порезать, обжарить на режиме «Пирог». Свинину порезать кусочками, положить в чашу к жаренному луку, на режиме «Пирог» пусть обжаривается. Через 5 мин. открыть, все перемешать, закрыть еще на 5 мин.

Когда мясо станет белым (схватится, не будет сырых кусков), добавить сметану, травки, перемешать. Включить режим «Каша» на 1 час. Готово.

Свинина с шампиньонами

- Свинина – 500 г

- 1 луковица

- Шампиньоны – 150 г

- Молоко – 300 мл

- Приправы: базилик, смесь перцев, куркума, майоран и соль.

 

Лук порезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла на режиме «Пирог» 10 минут;

Нарезать свинину и грибы небольшими кусочками и добавить к луку на 10 минут в режиме «Пирог»;

Выключить, добавить молоко, специи и соль. Хорошенько помешать и поставить на режим «быстрый» на 30-40 минут (по умолчанию).

Гарнир на выбор, у нас были макароны.

Приятного аппетита! Ум отъешь!

Рагу с баклажанами

 

Мясо (говядину или свинину) режем некрупными кубиками, обжариваем в мультиварке на режиме пирог. Когда чуть-чуть подрумянится, добавляем лук и морковку. Обжариваем вместе с ними. На всё уходит около 15 минут.

В это время режем мелкими кубиками один очищенный от кожуры и семечек крупный (сантиметров 30) кабачок и штуки три средних баклажана. Баклажаны не чищу и не вымачиваю ни в чём, иначе будет пюре.

Три болгарских перца режем соломкой. Все овощи выкладываем слоями на мясо, не забывая солить и перчить. У меня соль уже смешанная с приправами, очень удобно! Последний слой - нарезанные кружочками помидоры. Можно ошпарить и снять кожицу, я не чищу. В серединку кладем дольку чеснока и пару лавровых листиков.

Доливаем пол мульти стакана горячей воды. В принципе всё, закрываем крышку и ставим режим «суп». После сигнала перемешиваем рагу и зовем домашних к столу.

Пробовала разные вариации: можно перед помидорами выложить слой картошки, тогда будет сытнее, более зимний вариант. Можно на картошку выложить слой капусты, нашинкованной соломкой, тоже очень вкусно. Можно готовить вовсе без мяса, нисколько не проигрывает)))

Спагетти болоньезе

- фарш мясной 500-600 г

- лук 2-3 шт

- чеснок 2-3 дольки

- помидоры свежие 0,5 кг (или в собственном соку - 1 банка)

- соль, перец по вкусу

- сахар 1 ст.л

- итальянские травки (базилик, орегано, тимьян)

- спагетти

 

Собственно, это рецепт соуса "болоньезе", который можно использовать не только для спагетти, но и для приготовления пиццы, лазаньи и других блюд итальянской кухни.

- мелко порезанный лук обжариваем на "пироге" 10 минут в небольшом количестве масла;

- добавляем фарш, перемешиваем и жарим вместе ещё 10 минут;

- выкладываем мелко порезанные помидоры, порубленный чеснок, соль-перец по вкусу, обязательно 1 ст.л. сахара, щедрую горсть сушеных травок и 1 мультистакан воды (если вы используете томаты в собственном соку, то воды добавлять не нужно, сока из банки будет достаточно);

- "суп" на 1 час.

Вкусно очень, а какой аромат - закачаешься!

Перловка с тушенкой

- перловая крупа 2 мультистакана

- горячая вода 5 мультистаканов

- чеснок 3 зубчика

- 1 большая морковка

- 1 крупная луковица

- стеклянная банка 0,5 л говяжьей тушенки

 

Кому-то название этого блюда, да и само блюдо, покажутся издевательством. К сожалению, в нашей стране перловка воспринимается исключительно как дешевая и некачественная еда, которой кормят в тюрьме да в армии. И очень зря.

 

Для тех, кто не знает, перловая крупа - это отполированные и очищенные от оболочек зерна ячменя, того самого, из которого делают солод, а затем пиво. Древнейшая культура, знакомая еще египетским фараонам. Да и название красивое - от английского pearl (жемчуг).

 

Так что к чёрту предрассудки и приготовим вкусную кашу.

- тертую морковку и порезанный лук нужно потушить в жире от тушенки (берите качественную, где мясо крупными кусками, а жира немного) на режиме "быстрый" 10 минут;

- крупу нужно тщательно промыть до чистой воды;

- положить перловку к морковке с луком, добавить соль-перец по вкусу и целиком зубчики чеснока, перемешать;

- залить водой и включить режим "обычный", с этим количеством продуктов он продолжался у меня 45 минут;

- добавить тушенку, хорошенько перемешать и поставить на "кашу" на 30 минут.

Поверьте, это очень вкусно!

⇐ Предыдущая123456789Следующая ⇒

Поделиться: