Творческая группа учителей трудового обучения Пролетарского района

Города Донецка

СОКРОВИЩНИЦА ОПЫТА 2017-2018

«КУЛИНАРИЯ 5 КЛАСС»

Руководитель РТГ:

Козлова Е.М.

МОУ «ШКОЛА№149 ГОРОДА ДОНЕЦКА»

 

Донецк- 2018.

СОДЕРЖАНИЕ.

1. Введение. ……………………………………………………………………………………………. …..3

2. Разработка урока по теме: «Пищевая ценность яиц. Признаки и способы определения доброкачественности яиц. Способы варки и жарения яиц»

Гучмазова И.В., МОУ «ШКОЛА № 125 ГОРОДА ДОНЕЦКА»…………………………………………….4

3. Разработка урока по теме: «Сервировка стола к ужину. Элементы этикета»

 Гучмазова И.В., МОУ « ШКОЛА № 125 ГОРОДА ДОНЕЦКА»…………………………………………. 8

4. Разработка урока по теме: ''Приготовление бутербродов ''.

Козлова Е.М., МОУ «ШКОЛА № 149 ГОРОДА ДОНЕЦКА»……………………………………………..12

5. Разработка урока по теме: «Виды горячих напитков.

П.Р: «Приготовление горячих напитков»

Волкова В.Г., МОУ «Школа «128 ГОРОДА ДОНЕЦКА»…………………………………………………. 15

6. Разработка урока по теме: «Значение овощей в питании человека. Правила сохранения витаминов в процессе хранения и кулинарной обработки овощей.

Блюда из сырых и вареных овощей. Требования к качеству и оформлению готовых блюд»

Брындюк В.В., МОУ «Школа №126 ГОРОДА ДОНЕЦКА»……………………………………………… 18

 

 

ВВЕДЕНИЕ

Главной целью трудовой подготовки является формирование технологически образованной личности, подготовленной к самостоятельной жизни и активной преобразовательной деятельности в условиях современного высокотехнологического, информационного общества для реализации творческого потенциала учащихся.

Результатом деятельности учащихся при изучении каждого раздела программы должно быть готовое изделие.

Серия уроков составлена на основе УМК «Технология. Обслуживающий труд 5-6 классы». Уроки соответствуют требованиям образовательной программы школы, а также образовательной программы " Технология. Обслуживающий труд". 

Целью уроков в разделе " Кулинария" является формирование у учащихся знаний, умений, навыков в приготовлении блюд и кулинарных изделий.

Задачи определяются в следующем:

• Освоение теоретического материала и приобретение практических навыков в следующих областях: эстетика приготовления, оформления и приёма пищи; гигиенические требования обработки, приготовления, хранения пищи; знание и соблюдение техники безопасности при работе с острыми и режущими инструментами, электрооборудованием; особенности общественного питания.

• Формирование умения эстетического приготовления пищи с отличными вкусовыми качествами, приёмов экономичного (рационального) приготовления.

• Воспитание познавательной активности, самостоятельности и творчества учащихся, дружеского отношения, взаимопомощи, отзывчивости в проведении практических работ, выставок и других мероприятий.

В конспектах уроков четко продумана организация деятельности обучающихся на уроке.   Идет мотивация обучающихся на получение новых знаний и закрепление их на практике. Данные уроки разработаны для обучающихся разного уровня подготовки и развития. Продуманы разные формы работы с обучающимися в рамках образовательного мероприятия.

Через уроки у обучающихся формируются универсальные учебные действия: регулятивные, коммуникативные, личностные и познавательные. Используемые игровые, информационно-коммуникационные технологии, коммуникативная методика нацелены на достижение предметных результатов, обучающихся 5-6 классов.

        Гучмазова Ирина Викторовна

                                           учитель обслуживающего труда

                                              МОУ «Школа № 125 города Донецка»     

Тема урока: «Пищевая ценность яиц. Признаки и способы определения доброкачественности яиц. Способы варки и жарения яиц» (5 класс).

Тип урока: усвоение новых знаний

Форма урока: комбинированный урок

Формы обучения: групповая работа, фронтальная работа

Методы обучения: наглядный, словесный, лабораторный, объяснительно-иллюстративные, практический.

Цели урока.   

• дать представление о видах яиц, применяемых в питании человека;
• пищевой ценности яиц, их значении в питании человека;
• научить готовить блюда из яиц.

Обучающие:

• Обеспечить восприятие и осмысление представлений о яйце и яичных продуктах.
• Сформировать навыки по определению доброкачественности яиц и научить технологии приготовления, оформлению и подачи блюд из яиц.

Развивающие:

• Развивать у учащихся умение выделять главное, существенное в изучаемом материале.
• Расширять кругозор, развивать эстетический вкус, внимание, память, творческие способности.

Воспитательные:

⇐ Предыдущая12345Следующая ⇒

Поделиться: