Сколько времени нужно поджаривать стейк?

 

Устриц едят обеспеченные люди. Разница в доходах знавших и не знавших о правиле «р» составила 24 тысячи долларов[277].

Нам говорят, что американские кулинары никогда не перейдут на метрическую систему, поскольку не различают граммы и миллилитры. А знаете что? Чайную и столовую ложки они тоже не различают.

Среди жителей США я провел опрос: сколько в столовой ложке чайных? Правильный ответ – три ложки – знала едва ли половина (49 %)[278].

На вопрос о том, сколько столовых ложек в жидкой унции, верно ответили только 24 % (в одной унции две ложки), причем разброс ответов попал на диапазон от одной до шестнадцати. Корреляций между знанием этого факта и возрастом, полом, образованием или доходом не обнаружилось.

Кто только не знаком с плохим поваром, который клянется, что шаг за шагом следовал рецепту. Хотелось бы знать, много ли кулинарных промахов объясняется неумением отмеривать порции ложкой.

 

* * *

 

Два на четыре – это сколько? В выборочной группе я спросил, соответствует ли это привычное сечение бруса заявленному размеру в точности, или оно меньше двух на четыре дюйма, или оно больше двух на четыре дюйма. Всякий, кто работал с деревом, скажет, что сечение на самом деле тоньше и у́же – 1,5 на 3,5 дюйма.

Среди опрошенных 43 % решили, что это вопрос из разряда «Кто покоится в могиле генерала Гранта?», и ответили, что два на четыре – это ровно столько и есть. И только 38 % выбрали вариант «меньше», тогда как на «больше» пришлось 14 %.

Выборочная группа справилась лучше с вопросами об инструментах, которые используются в мелком домашнем ремонте[279]. Взглянув на изображение шурупа, определить тип подходящей отвертки (крестовая) сумел 91 %. Узнать раздвижной гаечный ключ по изображению смогли 68 %.

 

 

Два вопроса у меня были о машинах. В одном спрашивалось, как завести машину с ручной коробкой передач. Механические трансмиссии в США находятся под угрозой полного исчезновения: в американских автосалонах ими укомплектовано около 5 % машин[280]. Таким образом, есть повод удивиться, что правильно ответил 61 % опрошенных, выбравших вариант «Выжать педаль сцепления при повороте ключа в замке зажигания».

А вот на этот вопрос по машинам, мне казалось, ответить будет проще: «Примерно как часто нужно менять машинное масло?» Вопрос многовариантный, и ответы варьировались от «каждых пятисот миль» до «каждых двухсот тысяч миль». Самым популярным вариантом, бесспорно, оказались «каждые три тысячи миль», поскольку выбрали его 38 %[281].

Было когда-то такое неписаное правило, что масло нужно менять каждые три тысячи миль. Было и другое неписаное правило, что в каждом компьютере должно быть два накопителя на гибких магнитных дисках. За прошедшие 30 лет моторные масла и сами двигатели стали лучше, увеличился срок их работы. Автомобильные компании обычно рекомендуют менять масло после пробега 7,5–10 тысяч миль[282] (или же водитель может довериться бортовой системе контроля, которая в зависимости от особенностей эксплуатации автомобиля определит, когда лучше всего произвести замену). Одно из самых известных моторных масел Mobil 1 Extended Performance гарантированно прослужит 15 тысяч миль[283].

 

⇐ Предыдущая27282930313233343536Следующая ⇒

Поделиться: