ОБЯЗАННОСТИ КАССИРА, ПРАВИЛА БЕЗОПАСНОСТИ

В соответствии с приказом Минфина России № 104 обязанности кассира (контролера-кассира) заключаются в следующем.

В начале дня.

1. Получить в главной кассе ключ от кассового аппарата, размен, чековую и контрольную ленту.

2. Оформить контрольную ленту на начало дня.

3. Заправить чековую и контрольную ленту.

4. Включить ККМ в сеть и зарегистрировать два-три нулевых чека для проверки четкости печати реквизитов на чековой и контрольной лентах.

5. Подготовить рабочее место.

В течение рабочего дня.

1. Следить за исправностью ККМ и обо всех неисправностях сообщать администратору или старшему кассиру.

2. Соблюдать правила расчета с покупателями (четко называть стоимость покупки, сумму полученных от покупателя денег и сумму сдачи, возвращая ее вместе с чеком).

3. Соблюдать требования безопасности при работе с ККМ.

4. Оформлять обрыв контрольной ленты с обеих сторон.

В конце рабочего дня.

1. Собрать и подсчитывать выручку.

2. Составить покупюрную опись в двух экземплярах.

3. Оформить контрольную ленту на конец дня.

4. Сдать ключ, выручку, контрольную ленту в главную кассу.

5. Нулевые чеки приложить к кассовому отчету.

6. Убрать рабочее место.

Оформление контрольной ленты на начало и конец рабочего дня.

При оформлении контрольной ленты кассиром на начало и конец рабочего дня указываются: название магазина, дата, номер ККМ, заводской № ККМ, время начала или окончания работы. Распечатанная лента перед сдачей подписывается кассиром и администратором.

Оформление обрыва контрольной ленты.

При обрыве контрольной ленты она оформляется кассиром с обоих концов в присутствии старшего кассира и администратора. При этом на оборванных концах ленты пишется слово «обрыв», указываются дата, время обрыва, номер кассы, ставят подписи кассир, старший кассир и администратор.

Правила техники безопасности при работе на кассовом оборудовании

При работе и техническом обслуживании кассовой машины необходимо кассиру-операционисту и техническим специалистам выполнять требования в отношении техники безопасности, изложенные в ПТБ, ПТЭ, ПУЭ, а также в руководстве по эксплуатации на данный вид кассовых машин, в том числе:

рабочее место кассира должно быть оборудовано так, чтобы исключить возможность соприкосновения работающего с токоведущими устройствами, шинами заземления, батареями отопления, водопроводными трубами;

включать машину в сеть следует через специальную розетку, которая должна быть заземлена;

не разрешается применять предохранители, не рассчитанные на ток, предусмотренный технической характеристикой данной машины, и включать машину в сеть без предохранителя (заменять предохранитель " жучком" );

перед включением машины в электросеть надо осмотреть вилку, шнур, розетку и убедиться в их исправности (нет ли обрывов, оголений и т.п.);

следует помнить, что у машин с автоматическим открыванием денежного ящика во время выдачи первого чека происходит выталкивание денежного ящика под действием пружин не менее чем на 1/3 его длины;

не допускается вмешательство в работу машины после ее пуска до окончания рабочего цикла;

при остановке машины по неизвестной причине, а также при внезапном стопорении (остановка машины при незаконченном рабочем цикле) необходимо отключить ее от сети электропитания;

запрещается проводить техническое обслуживание машины, включенной в сеть электропитания;

после окончания работы на машине необходимо отключить электропитание, вынув штепсельную вилку из розетки;

не следует допускать к работе на машине лиц, незнакомых с правилами работы и техники безопасности.

В целях обеспечения безопасности работы кассира необходимо оборудовать кабину кассира устройством вызова охраны и администрации, а также предусмотреть аварийное освещение кассовой кабины.

ОБЯЗАННОСТИ КОММЕРЧЕСКОГО АГЕНТА

I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Агент коммерческий относится к категории технических исполнителей, принимается и увольняется на работу приказом директора предприятия по представлению начальника торгового отдела, иного должностного лица.
1.2. На должность агента коммерческого назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование и специальную подготовку по установленной программе, без предъявления требований к стажу работы.
1.3. Агент коммерческий подчиняется начальнику торгового отдела, иному должностному лицу.
1.4. В своей деятельности агент коммерческий руководствуется:
нормативными документами по вопросам выполняемой работы;
методическими материалами, касающимися соответствующих вопросов;
уставом предприятия;

правилами трудового распорядка;
приказами и распоряжениями директора предприятия (непосредственного руководителя);
настоящей должностной инструкцией.
1.5. Агент коммерческий должен знать:
нормативные правовые акты, положения, инструкции, другие руководящие матери и документы, касающиеся ведения бизнеса;
основы рыночной экономики;
методы установления деловых контактов;
порядок оформления документов, связанных с куплей продажей товаров и заключением договоров, соглашений и контрактов на оказание услуг;
основы трудового, финансового, хозяйственного и налогового законодательства;
действующие формы учета и отчетности;
организацию погрузочно-разгрузочных работ;
условия хранения и транспортировки товаров;
правила внутреннего трудового распорядка;
правила и нормы охраны труда.
1.6. Во время отсутствия агента коммерческого его обязанности выполняет в установленном порядке назначаемый заместитель, несущий полную ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей.

II. ФУНКЦИИ

На агента коммерческого возлагаются следующие функции:

2.1. Установление деловых контактов между покупателями и продавцами товаров.

2.2. Обеспечение выполнения условий, предусмотренных заключенными соглашениями.

2.3. Оказание коммерческих услуг.

2.4. Оформление документации.

2.5. Помощь в доставке товаров.

III. ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ

Для выполнения возложенных на него функций агент коммерческий обязан:

3.1. Участвовать в работе по установлению необходимых деловых контактов между покупателями и продавцами товаров, включая техническую и другую продукцию (оборудование, сырье, полуфабрикаты и др.), а также оказанию различных коммерческих услуг.

3.2. Содействовать покупке и продаже партий товаров (оптом), а также театральной, музыкальной и других видов творческой продукции (постановке представлений, выступлению артистов, спортсменов, изданию книг, записи музыкальных произведений и др.).

3.3. Обеспечивать надлежащее оформление заключаемых договоров и контрактов, других необходимых документов, в том числе страховых и экспортных лицензий.

3.4. Выполнять необходимую техническую работу при заключении соглашений, договоров и контрактов, размещении рекламы в средствах массовой информации.

3.5. Организовывать предоставление транспортных средств и обеспечение выполнения других условий, предусмотренных заключенными соглашениями, договорами и контрактами, оказывать помощь в доставке товаров.

IV. ПРАВА

Агент коммерческий имеет право:

4.1. Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися его деятельности.

4.2. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с обязанностями, предусмотренными настоящей инструкцией.

4.3. Получать от руководителей структурных подразделений, специалистов информацию и документы, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей.

4.4. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

V. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

Агент коммерческий несет ответственность:

5.1. За неисполнение (ненадлежащее исполнение) своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, в пределах, определенных действующим трудовым законодательством.

5.2. За совершенные в процессе осуществления своей деятельности правонарушения - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.

5.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Питание является одним из основных условий существования человека, а проблема питания – одной из основных проблем человеческой культуры. Количество, качество, ассортимент потребляемых пищевых продуктов, регулярность приема пищи решающим образом влияет на человеческую жизнь во всех её проявлениях. В ходе проведенной работы были сделаны следующие выводы:

сыры отличаются высоким содержанием белков, молочного жира, а также минеральных солей и витаминов. Сыры являются важным источником биологически ценного белка;

основой классификации сыров могут быть: тип основного сырья, способ свертывания молока, участвующая в производстве сыра микрофлора, главные показатели химического состава и принципиальные особенности технологии;

помимо основного сырья, используемого при приготовлении сыров, добавляют также вспомогательное сырье, что позволяет улучшить вкус и консистенцию, повышается его питательная ценность;

все упаковочные материалы должны быть безвредными, не реагировать с продуктом, быть непроницаемыми для паров и газа. Упаковка позволяет хранить и транспортировать изделия в хорошем санитарном состоянии;

видов и способов фальсификации при продаже сыров множество и поэтому, покупая тот или иной вид сыра, так необходимый нашему организму, необходимо быть внимательнее;

качество изделий на прямую зависит от технологии производства продукции, а также от качества сырья, взятого для изготовления сыров.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1.Технический Регламент на молоко и молочную продукцию. – М.: ИНФРА-М, 2008. – 145 с.

3.ГОСТ Р 52686 – 2012 Сыры. Общие технические условия.

4.Скурихина И.М., Тутельяна В.А.. Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник. – М.: ДеЛи принт, 2008. – 276 с.

5.Родина Т.Г., Николаева М.А., Елисеева Л.Г. Справочник по товароведению продовольственных товаров. – М.: КолосС, 2009. – 608 с.: ил.

6.А.Ф. Шепелев, О.И.Кожухова Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов, 2011, 127 с.

8.В.А. Тимофеева Товароведение продовольственных товаров: учебник /– Изд. 10-е, доп. И перераб. – Ростов н/Д: Феникс, 2010. – 473 с.

9.Дмитриченко М., Пилипенко Т. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. – СПб.: Питер, 2009. – 352 с.

10.Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: Учебник. - 3-е изд. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2008. – 460 с.

ПРИЛОЖЕНИЯ

1.Таблица «Классификация сыров»

2. Схема «Стадии процесса производства сыра»

Коровье молоко(приемка)→ Очистка→ Термизация→ Сквашивание и свертывание→ Охлаждение→ Нарезание и оформление зерна→ Обработка зерна→ Прессование→ Нарезание на бруски→ Выпаривание, соление, формирование→ Обсушка сыра→ Установка в вакуум-пакеты, термоусадка→ Созревание сыра→ Хранение

⇐ Предыдущая 1 23