Контрольная работа оформляется в пластиковой папке без канцелярских файлов и сдается на кафедру для проверки преподавателем

Параметры страницы:

формат-А4;
поля (верхнее -20 мм, нижнее - 10 мм, правое - 10 мм, левое-25 мм.);
обязательно нумерация страниц.

Оформление текста:

текст должен делиться на абзацы;
межстрочный интервал - 1, 5;
абзацный отступ (отступ первой строки) - 1, 25;
основной текст должен быть выровнен по ширине, заголовки — по центру
гарнитура шрифта Times New Roman;
размер шрифта - для заголовков 14 пт., для основного текста 12 пт.

В список использованной литературы могут быть включены учебники, монографии и статьи, электронные ресурсы.

Контрольная работа, соответствующая всем предъявляемым требованиям, может быть оценена положительно и зачтена.

В случае, если работа не зачтена, студент обязан с учетом сделанных замечаний переработать и вместе с первым отзывом представить на повторную проверку преподавателю. Выполнение контрольной работы является обязательным условием для допуска студента к экзамену.

Контрольные работы предъявляются на проверку не позднее, чем за две недели до начала сессии.

ВАРИАНТЫ КОНТРОЛЬНЫХ РАБОТ

Выбор варианта контрольной работы студентами

Первая буква Фамилии студента

Вари-ант

ВАРИАНТ 1

1.Производственная мощность предприятия сервиса, ее виды. Показатели использования производственной мощности, их расчет.

2.Прибыль предприятия: ее виды, факторы, влияющие на прибыль. Распределение и использование прибыли.

3. Особенности спроса и предложения на гостиничные услуги.

4. Задача: Исходные данные:

Стоимость поставки оборудования для гостиничного предприятия характеризуется следующими данными:

Показатели	Единица измерения
Стоимость оборудования у производителя (тыс. руб.)
Производитель осуществляет доставку оборудования за дополнительную плату в % к стоимости оборудования
Стоимость монтажа оборудования, осуществляемого самостоятельно (тыс. руб.)

Рассчитайте первоначальную стоимость оборудования для постановки на балансовый учет предприятия.

ВАРИАНТ 2

1.Экономическая сущность и принципы аренды гостинично - ресторанных комплексов. Лизинг, его виды, эффективность лизинга для лизингополучателя.

2. Рентабельность предприятия сервиса. Виды рентабельности, пути повышения уровня рентабельности.

3.Определения безубыточности предприятия сервиса.

4.Задача: Ресторан рассматривает вопрос о приобретении оборудования. Первый вариант – лизинг за 600 тыс. руб. с рассрочкой платежа в течение четырех лет. Второй вариант – покупка на заводе-изготовителе за 480 тыс. руб. Ставка налога на прибыль равна К_Н = 24%. Предоплата Е_О и остаточная стоимость оборудования Q равны нулю. Можно получить кредит в банке под r = 12% годовых. Используется равномерное начисление износа. Определите, какой из вариантов является предпочтительным для ресторана.

ВАРИАНТ 3

1.Амортизация основных производственных фондов, способы начисления амортизации. Эффективность ускорения амортизации.

2.Ценовая политика организации. Виды цен. Методы формирования цены услуги (товара).

3.Конкуренция на рынке сервисных услуг

4.Задача: Исходные данные: Деятельность гостиничного предприятия в отчетном периоде характеризуется следующими показателями:

Показатели	2007 год	2008 год
Затраты по предоставлению услуг за год (тыс. руб.)	87 600, 0	95 947, 5
Средняя кредиторская задолженность (тыс. руб.)	380, 0	330, 0

Определите динамику кредиторской задолженности гостиничного предприятия.

ВАРИАНТ 4

1.Капитальные вложения, их структура. Экономическая эффективность капитальных вложений в предприятие сервиса.

2.Тарифная система оплаты труда сотрудникам гостиницы. Тарифно- квалификационный справочник, тарифная ставка, тарифная сетка, тарифный коэффициент.

3. Показатели производительности труда на предприятии сервиса

4. Задача: Рассматривается вопрос об открытии ресторана в одном из трех районов города: А, В, С. Исследование показало, что постоянные затраты (за год) в этих районах города равны 200 000, 500 000 и 800 000 рублей соответственно, а переменные затраты — 65, 45 и 30 рублей за единицу продукции соответственно. Ожидаемый годовой объем обслуживания - 50 000 чел. Определим место строительства с учетом полных затрат.

ВАРИАНТ 5

1. Кадровая инфраструктура, ее структура. Движение кадров на предприятии, показатели их оборота.

2. Финансы предприятия сервиса, их значение и функции. Внутренние и внешние, источники финансирования предприятия.

3. Оборотные средства гостиничного предприятия

4.Задача. Гостиничное предприятие реализует гостиничные номера одного вида в количестве 1000 номеров. Цена реализации номера — 60 у.е., полная себестоимость — 56 у.е. Маркетинговые исследования показали, что можно увеличить загрузку гостиницы на 10% — до 1100 номеров при незначительном снижении цены.

Соотношение между постоянными и переменными затратами, при условии, что постоянные затраты не растут при незначительном увеличении продаж, составляют — 70% и, а переменные — 30%. Поскольку вместимость гостиницы позволяют увеличить загрузку, необходимо на основе учёта затрат по системе «Директ-костинг» определить, на сколько экономически выгодно гостинице снизить цену на номер — на 1 у.е. или на 2 у.е.

ВАРИАНТ 6

1.Мотивация труда на предприятиях сервиса и ее роль в условиях рыночной экономики, бестарифная система оплаты труда, ее сущность.

2. Понятие и состав издержек производства и реализации продукции. Классификация затрат на производство продукции.

3. Ценообразование на сервисные услуги.

4.Задача Исходные данные: Деятельность гостиничного предприятия характеризуется следующими данными:

Показатель	Услуги
Номера	Ресторан
Объем продаж (единиц услуг)	6 000	4 000
Цена реализации единицы услуги
Переменные издержки на единицу услуги, в т.ч. - сырье и другие предметы труда - заработная плата - переменные производственные накладные расходы - переменные сбытовые накладные расходы
Постоянные издержки - административные - производственные - сбытовые

Рассчитайте:

а) размер прибыли, получаемой гостиницей за месяц;

б) среднюю величину покрытия для каждой услуги;

в) коэффициент покрытия для каждой услуги;

г) размер прибыли, которую получит гостиница, если расширит продажу номеров до 7 000 единиц, а ресторана до 4 500 единиц.

ВАРИАНТ 7

1. Формы и системы оплаты труда на предприятии сервиса.

2. Натуральные и стоимостные показатели производства услуг и продукции.

3. Производственно - технологический процесс на предприятии сервиса (например в гостинице)

4.Задача: Исходные данные:

Небольшая гостиница предоставила ночевок в январе 1200 ноч./ном., в феврале — 1900 ноч./ном., в марте — 1800 ноч./ном. Цена одного номера составляет 70 усл. ден. един. Себестоимость одного номера составляла: в январе — 55 усл. ден. един., в феврале — 57 усл. ден. един., в марте — 52 усл. ден. един.

Сравните рентабельность продукции, выпущенной за три месяца.

ВАРИАНТ 8

1.Рабочее время и его использование. Нормирование труда в гостинице. Методы нормирования.

2.Экономика социальной сферы, её состав и содержание.

3.Сущность оплаты труда на предприятии сервиса

4. Задача: Исходные данные: Деятельность гостиничного предприятия характеризуется следующими данными:

Показатели	Единица
Цена на номер в сутки	300, 0 руб.
Объём реализации номеров (ночёвок) за год	29 200
Выручка от реализации (млн. руб.)	8, 8
Издержки производства (млн. руб.)	6, 3
Капитальные вложения (млн. руб.)	12, 9

Определите прибыль, рентабельность единицы продукции, рентабельность инвестиций, рентабельность на вложенный капитал.

ВАРИАНТ 9

1. Фонд оплаты труда и его структура.

2. Калькуляция себестоимости изделия. Значение себестоимости и пути её оптимизации.

3.Амортизация основных средств

4. Задача:

Исходные данные:

Предприятие выпустило акций на 250 000 руб. и взяло долгосрочную банковскую ссуду на 150 000 руб. Чистая прибыль предприятия в истекшем году составила 60 000 руб. За взятую ссуду предприятие ежегодно платит 12%. Определите рентабельность акционерного капитала (ROSF англ. Return on Shareholder’s Fund).

ВАРИАНТ 10

1. Структура экономики социальной сферы, особенности формирования.

2. Основные элементы и принципы премирования работников на предприятиях.

3. Методы ценообразования на предприятии сервиса

4.Задача: Исходные данные: Предприятие выпустило акций на 250 000 руб. и взяло долгосрочную банковскую ссуду на 150 000 руб. Чистая прибыль предприятия в истекшем году составила 60 000 руб. За взятую ссуду предприятие ежегодно платит 12%. Определите коэффициент рентабельности акционерного капитала (ROSF англ. Return on Shareholder’s Fund), коэффициент рентабельности чистых активов (ROCE англ. Return on Capital Employed) и гиринг.

Список литературы:

Основная литература

1. А. М. Кара; Е. Е. Спиридонова; Н. А. Воронина. Экономика сферы обслуживания. – М.: Издательство «Академия», 2010., с. 320.

Дополнительная литература

2. Экономика: Учебник / Под ред. Р. П. Колосовой. – М.: Норма, 2011. – 345 с.

3. Экономика: Учебное пособие /Под ред. А.С. Булатова. – М.: Юристъ, 2009. – 896 с.

. Журналы:

– «Вопросы экономики»;

– «Журнал экономической теории».

Интернет-ресурсы:

–http: //www.akdi.ru/ – Агентство консультаций и деловой информации «Экономика»;

–http: //www.eeg.ru/ – макроэкономическая статистика России на сайте Экономической экспертной группы Министерства финансов Российской Федерации;

–http: //www.exin.ru/test/doc.html/ – аналитические доклады по экономическим проблемам России на сайте Экспертного института;

–http: //www.europrimex.com/education/center-line.htm/ – библиотека на сайте Europrimex Corp. On-line—учебники, статьи и обзоры по различным аспектам бизнеса

2.Методические рекомендации по проведению практических занятий

Практическое занятие №1

Тема: Анализ использования основных фондов на основе расчета коэффициентов износа, обновления, выбытия, фондоотдачи, фондоемкости, фондовооруженности

Цель занятия: усвоение порядка, расчета показателей эффективности использования ОППФ предприятиями общественного питания

⇐ Предыдущая 123 4 5 Следующая ⇒