Гигиеническое значение почвы

среда, в которой происходят процессы трансформации и накопления солнечной энергии;
ведущее звено круговорота веществ в природе, среда, в которой непрерывно протекают различные сложные процессы разрушения и синтеза органических веществ;
главный элемент биосферы, в структуре которого происходят процессы миграции, трансформации и обмена всех химических веществ как природного, так и антропогенного (техногенного) происхождения;
формирует химический состав продуктов питания растительного и животного происхождения;
играет важную роль в формировании качества воды поверхностных и подземных источников хозяйственно-питьевого водоснабжение;
влияет на качественный состав атмосферы;
имеет существенное эндемическое значение, — аномальный природный химический состав почвы в эндемических провинциях является причиной возникновения и локального распространения эндемических болезней: эндемического флюороза и кариеса, эндемического зоба и т.п.;
имеет важное эпидемическое значение, может быть фактором передачи возбудителей целого ряда инфекционных заболеваний и инвазий: кишечных инфекций бактериальной этиологии (бактериальная дизентерия, холера, сальмонеллез), вирусной этиологии (гепатит А, энтеровирусная инфекция), протозойной этиологии (амебиаз, лямблиоз); зооантропонозов (лептоспироз, инфекционная желтуха, бруцеллез, туляремия, сибирка); микобактерий туберкулеза; спорообразующих клостридий (возбудители столбняка, газовой гангрены, ботулизма); геогельминтозов (аскаридоз, трихоцефалёз, описторхоз).
является естественной средой для обезвреживания жидких и твердых бытовых и промышленных отходов за счет процессов самоочищение (санитарное значение почвы).

Самоочищение почвы обусловлено наличием сапрофитных гнилостных, нитры- и нитрофикующих бактерий, простейших организмов, личинок насекомых, червей, грибков, вирусов, бактериофагов, а также его физико-химическими свойствами. Процесс самоочищения заключается в способности почвы превращать органические соединения в минеральные вещества, пригодные для усвоения растениями: углеводов – на воду и углекислоту; жиров — в глицерин и жирные кислоты, а затем — также в воду и углекислоту; белков — в аминокислоты, с выделением аммиака, аммонийных солей и последующим их окислением до нитритов и нитратов; серы белков — в сероводород и т.д..

^ Методика санитарного обследования земельного участка и отбора проб почвы
Санитарное обследование земельного участка предусматривает:

определение назначения участка (территория больницы, детских учреждений, школ, промышленных предприятий, объектов обезвреживания отходов коммунально-бытового, производственного, строительного происхождения и т.п.);
визуальное обследование территории участка, определение характера и размещения источников загрязнения почвы, рельефа местности, направления движения грунтовых вод;
определение механического состава почвы (песок, супесчаная почва, суглинок, чернозем);
определение мест отбора проб почвы для анализа: участка возле источника загрязнения и контрольного участка заведомо чистой почвы.

Санитарное число Хлебникова – отношение азота гумуса (собственно почвенного органического вещества) к общему органическому азоту (состоящего из азота гумуса и азота посторонних для почвы органических веществ, которые ее загрязняют). Если почва чистая, то санитарное число Хлебникова в пределах от 0, 98 до 1.

^ Колли-титр почвы – минимальное количество почвы в граммах, в которой содержится одна бактерия группы кишечной палочки.

Титр анаэробов (перфрингенс-титр) почвы – минимальное количество отходов в граммах, в котором содержится одна анаэробная клостридия.

^ Микробное число почвы – это количество микроорганизмов в 1 г почвы, выросших на 1, 5% мясо-пептонном агаре за 24 часа при температуре 37°С.

Кроме того, в качестве показателей санитарного состояния почвы необходимо использовать данные о содержании СО₂ и соединений азота.

Оценка санитарного состояния почвы по содержанию СО₂ (в об.%) проводится на основании использованных следующих критериев:

0, 38 — 0, 80 — чистая почва; ·

1, 20 — 2, 80 — слабо загрязненная почва; ·

4, 10 — 6, 50 — умеренно загрязненная почва; ·

14, 50 — 18, 00 — сильно загрязненная почва.·

Оценка санитарного состояния почвы по содержанию соединений азота проводится на основании следующих критериев (показатели незагрязненной почвы): общее содержание азота — 68 мг/100 г; содержание аммиака — 57 мг/100 г; содержание азотной кислоты — 126 мг/100 г.

Показатели токсичности почвы

Органолептический показатель токсичности почвы характеризует степень изменения пищевой ценности продуктов растительного происхождения, а также запаха атмосферного воздуха, вкуса, цвета и запаха воды и пищевых продуктов в экстремальных условиях эксперимента.

^ Общесанитарный показатель токсичности почвы определяет влияние экзогенных химических веществ (ЭХВ) на процессы сомоочищения почвы и ее биологическую активность.

^ Фитоаккумуляционный или транслокационный показатель токсичности почвы характеризует способность нормируемого (ЭХВ), переходить из почвы в корневую систему растения и накапливаться в его зеленой массе и плодах.

^ Миграционно-водный показатель токсичности почвы определяет процесс миграции изучаемого (ЭХВ) из почвы в поверхностные и подземные воды.

Миграционно-воздушный показатель токсичности почвы характеризует процесс миграции ЭХВ из почвы в атмосферный воздух.

^ Токсикологический показатель токсичности почвы характеризует степень токсичности изучаемого (ЭХВ) для организма теплокровных животных при комплексном или сочетанном его поступлении с водой, пищей, воздухом, через кожу, слизистые оболочки верхних дыхательных путей и т.д.

5 Питание — это средство поддержания жизни, роста, развития и работоспособности человека.

Наука о питании разрабатывает научно обоснованные количественные и качественные нормы питания человека в зависимости от его пола, возраста, характера труда, климатических условий и др. Питание, соответствующее потребностям организма и производимым им энергетическим затратам, носит название рационального.

Основным принципом рационального питания является его сбалансированность и правильный режим. Сбалансированным называется питание, в котором обеспечены оптимальные соотношения основных пищевых и биологически активных веществ и соответствующая калорийность.

К основным пищевым веществам относятся белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества. По своей значимости для организма на первом месте стоят белки. Последние построены из аминокислот, которые, сочетаясь между собой в различных комбинациях, образуют белки, разнообразные по своему составу и свойствам. Пищевая и биологическая ценность белков определяется сбалансированностью их аминокислот.

До недавнего времени проводили строгое деление аминокислот на заменимые и незаменимые. Заменимые синтезируются в самом организме, незаменимые в организме не образуются и должны поступать в него с пищей. Организм взрослого человека нуждается в восьми незаменимых аминокислотах: триптофане, метионине, лизине, треонине, лейцине, изолейцине, валине, фенилаланине, а детский организм еще и в гистидине и аргинине.

Однако в последнее время установлено, что незаменимые аминокислоты более полно и эффективно используются организмом лишь при достаточном обеспечении его заменимыми аминокислотами, что в известной степени стирает грань между ними.

В разных продуктах соотношение аминокислот различное, поэтому они по-разному влияют на организм и обладают различной биологической ценностью. Так, гречневая каша с молоком дает полный набор аминокислот, а пшенная каша с молоком может служить примером неудачного сочетания аминокислот. Кроме того, при одном и том же аминокислотном составе биологическая ценность продуктов резко меняется в зависимости от степени усвояемости белков. Например, белки сырого молока лучше усваиваются, чем кипяченого и тем более сгущенного, особенно с сахаром.

Рациональное питание предусматривает достаточное содержание в суточном рационе жиров. Недостаток их в пище нарушает деятельность центральной нервной системы, снижает выносливость организма, приводит к глубоким функциональным изменениям в нем. Избыточное потребление жира ведет к нарушению обменных процессов, возникновению заболеваний печени и сердечно-сосудистой системы. Кроме того, жиры являются растворителями витаминов А и О и способствуют их усвоению.

Составной частью жиров являются глицерин и жирные кислоты, которые принято делить на насыщенные и ненасыщенные.

Первые в основном содержатся в тугоплавких жирах, сливочном масле, вторые — в растительных маслах.

Роль растительных и животных жиров в питании неодинакова. Особое значение для организма имеют ненасыщенные жирные кислоты, которые предупреждают развитие атеросклероза, укрепляют стенки кровеносных сосудов, предотвращают ожирение печени и др.

Сливочное масло является плохим источником незаменимых жирных кислот, растительные масла не содержат витаминов А и В. Следовательно, биологическую
потребность в жирах можно удовлетворить только засчет рационального их использования.

Оптимальные в биологическом отношении комбинации создаются при включении в суточный рацион 70—80% животных жиров и 20—30% растительных масел.

Углеводы также имеют большое значение в питании человеками прежде всего как основные поставщики энергии. Кроме того, они являются необходимым материалом для построения клеток и тканей. Особенно чувствительны к недостатку углеводов нервные и мышечные клетки. Даже небольшое снижение концентрации сахара в крови вызывает чувство голода, мышечной слабости, умственной усталости. Углеводы составляют основную часть пищевого рациона. Потребность в них составляет 350—500 г в сутки и обеспечивается в основном за счет продуктов растительного происхождения, в которых углеводы составляют не менее 75% их сухого вещества.

Углеводы создают богатые энергией комплексы, без которых невозможен белковый обмен. Чем больше потребляет человек белков, тем больше ему нужно углеводов. В противном случае белки расходуются на синтез самих углеводов.

Помимо белков, жиров и углеводов, большое значение для организма человека имеют и витамины, которыми в наибольшей степени богаты продукты растительного происхождения. Витамины почти не синтезируются в организме человека и должны поступать в него с пищей, они не обладают энергетической ценностью и не служат строительным материалом, но являются биологическими катализаторами химических реакций, протекающих в организме, и участвуют в образовании ферментов.

Немаловажное значение для питания человека имеют и минеральные вещества, которые он получает преимущественно с продуктами растительного происхождения. Так, калий необходим для осуществления многих процессов жизнедеятельности организма: поддержания водно-солевого баланса, обмена белков и углеводов, биоэлектрического напряжения оболочек клеток, нервно-мышечной активности и др.

Железо используется организмом для построения гемоглобина, обеспечивающего процессы дыхания и переноса энергии. Недостаток магния нарушает обмен энергии в организме, ведет к повышению кровяного давления, мышечной слабости. Кальций и фосфор являются минеральной основой костной ткани и клеток. Фосфор играет также основную роль в переносе энергии, входит в состав таких ее аккумуляторов, как АТФ (аденозин трифосфорная кислота), и других подобных соединений.

Методы обеззараживание воды

Обеззараживание (дезинфекция) питьевой воды осуществляется с целью обеспечения эпидемической безопасности питьевой и предотвращения передачи через воду возбудителей инфекционных заболеваний. Обеззараживание направлено на уничтожение патогенных и условно-патогенных микроорганизмов. В целях обеззараживания применяютреагентные (химические) и безреагентные (физические) методы.

Реагентные методы основаны на использовании сильных окислителей (хлора, хлорсодержащих веществ, озона), ионов серебра и других веществ.

К безреагентным методам относятся: ультрафиолетовое облучение, воздействие ультразвука, вакуума, радиоактивное излучение то есть физические методы, а также термическая обработка. На водопроводах обычно обеззараживание воды осуществляется на последнем этапе ее очистки перед поступлением в резервуары чистой воды и разводящую водопроводную сеть. Выбор конкретного метода обеззараживания зависит от качества и количества исходной воды, методов ее предварительной очистки, условий поставки реагентов и других факторов.

Хлорирование — обработка питьевой воды водным раствором хлора с целью ее обеззараживания. Этот метод стал наиболее широко распространен среди всех методов обеззараживания воды. Это связано с относительной дешевизной хлора, несложностью используемого оборудования и надежностью обеззараживающего действия.

При обычных температуре и давлении хлор — газ желто-зеленого цвета с резким специфическим запахом. Раздражает слизистые оболочки, глаза, относится к сильнодействующим ядовитым веществам (СДЯВ) и при выбросе в воздух способен вызвать отравления людей.

Хлор можно использовать для обеззараживания воды на различных сооружениях — от шахтного колодца до крупного водопровода. В целях обеззараживания воды могут применяться газообразный хлор (доставляется в баллонах в жидком состоянии), хлорная известь, гипохлорит кальция, хлорамины, двуокись хлора и другие хлорсодержащие вещества.

Основными условиями действия хлора являются: тщательное освобождение воды от взвешенных веществ, достаточная доза хлора, полное и быстрое перемешивание хлора со всем объемом обеззараживаемой воды и контакт хлора с водой не менее 30-60 мин времени, необходимого для проявления бактерицидного действия. Для обеспечения надежного обеззараживания необходимо ввести его такое количество, чтобы покрыть всю хлорпоглощаемость воды и получить некоторый избыток свободного активного хлора. Об успешности хлорирования воды судят по остаточному активному хлору. Установлено, что дозы хлора в воде 1-3 мг/л обычно обеспечивают достаточный бактерицидный эффект. При этом содержание остаточного свободного хлора в воде после резервуаров чистой воды должно быть в пределах 0, 3-0, 5 мг/л. Такое хлорирование называется обычным, или хлорированием с учетом хлорпотребности.

Хлорпоглощаемость воды - количество хлора, которое при хлорировании 1 л воды расходуется на окисление органических, легкоокисляющихся неорганических веществ и обеззараживание бактерий в течение 30 минут.

Хлорпотребностъ воды - общее количество хлора, необходимое для удовлетворения хлорпоглощаемости воды и обеспечения наличия необходимого количества остаточного хлора.

7 Атмосфера - газообразная оболочка земного шара, необходимое условие поддержания жизни на Земле.

Атмосферный воздух имеет химические, физические и механические свойства, которые оказывают на организм человека как благоприятное, так и неблагоприятное воздействие.

· Химические свойства обусловлены нормальным газовым составом воздуха и вредными газообразными примесями;

· К физическим свойствам воздуха относятся:

- атмосферное давление,

- температура,

- влажность,

- подвижность,

- электрическое состояние,

- солнечная радиация,

- электромагнитные волны

от физических свойств воздуха зависят климат и погода;

· Механические свойства воздуха зависят от содержания в нём примесей твёрдых частий в виде

- пыли,

- золы,

- дыма,

- сажи

- и присутствия микроорганизмов.

Воздушная среда неоднородна по физическим параметрам и вредным примесям , что связано с условиями ее формирования и заязнения.

Следует различать:

1. Чистый атмосферный воздух;

2. Атмосферный воздух промышленых регионов;

3. воздух помещений жилых и общественных зданий;

4. воздух помещений промышленных предприятий.

Эти виды воздуха отличаются друг от друга по составу и свойствам, а значит и по влиянию на организм человека

I. атмосферный воздух

Физические свойства атмосферного воздуха:

- температура,

- влажность,

- подвижность,

- атмосферное давление,

- электрическое состояние

· Физические свойства атмосферного воздуха нестабильны и связаны с климатическими особенностями географического региона.

· Наличие в воздухе газообразных твердых примесей ( пыль и сажа ) зависит от характера выбросов в атмосферу, условий разбавления и процессов самоочищения.

На концентрацию вредных веществ в атмосфере влияют:

1. скорость и направление господствующих ветров,

2. температура, влажность воздуха,

3. осадки, солнечная радиация,

4. количество, качество и высота выбросов в атмосферу.

II.воздух жилых и общественных зданий

В жилых и общественных зданиях физические свойства

воздуха более стабильны , так как в этих зданиях поддерживается

микроклимат благодаря вентиляции и отоплению.

См.схема № 2 влияние микроклимата на организм человека.

В жилых зданиях газообразные примеси образуются в результате выделения в воздух:

- продуктов жизнедеятельности людей

- токсичных веществ из материалов и предметов обихода, выполненных из полимерных материалов,

- и в виде продуктов горения бытового газа.

III.воздух промышленных помещений

На промышленных предприятиях свойства воздушной среды зависят от:

- технологического процесса.

В некоторых случаях физические свойства воздуха приобретают значение вредного профессионального фактора, а загрязнение воздуха токсичными веществами может привести к профессиональным отравлениям.

Химический состав атмосферного воздуха, его влияние на организм и гигиеническое значение.

По химическому составу чистый атмосферный воздух (слой воздуха, прилегающий к земле -тропосфера) представляет собой смесь газов:

Атмосферный воздух представляет собой смесь:

· кислорода - 20, 95 %;

· азота - 78, 08 %;

· инертных газов - 0, 94 %;

· углекислого газа - 0, 03 %.

⇐ Предыдущая 123 4 5 6 7 8 9 Следующая ⇒