Оборудование для выкладки товаров

⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 5Следующая ⇒

· Регалы – рыба, охлажденное мясо, корейские салаты, зелень, колбасные изделия, молоко, сливки, кисломолочные напитки и продукты, масло сливочное, сыры, маргарины, торты и пирожные.

· Морозильные лари – свежемороженая рыба, морепродукты, мясо и субпродукты, полуфабрикаты, замороженные овощи и фрукты, мороженое.

· Стеллажи – все товары продовольственной и непродовольственной групп.

· Специализированные стеллажи – хлебобулочные изделия, плоды и овощи, специи, сухофрукты.

· Промо - столы – товары временного ассортимента, акционные товары, яйца, фрукты, овощи.

· Поддоны – сезонный товар, акционный товар, товары временного ассортимента.

· Сетки под полками стеллажей – сладкие палочки, чипсы, старты в мягкой упаковке, продукты быстрого приготовления и сопутствующие товары.

Выкладка товаров

Выкладка – один из главных инструментов продаж магазина самообслуживания.

Выкладка – это «молчаливый продавец», она способствует увеличению объема реализации, напоминая покупателям о товаре.

Выкладка – это эффективный и привлекательный способ хранения товаров в торговом зале.

Во время ходьбы взгляд человека концентрируется на товарах после каждого третьего шага. Человеческий глаз способен запомнить предмет, если тот находится в поле зрения не менее 1/3 секунды. Покупатель движется по торговому залу со средней скоростью один метр в секунду. Исходя из всего этого, длина участка полки для выставляемой товарной позиции должна быть не менее 33см. Длину выкладки продуктов одного вида ограничивают двумя метрами (максимальная длина обзора по горизонтали).

Чтобы продукт стопроцентно заметили, необходимо обеспечить его достаточный фейсинг. Количество фейсингов – количество одинаковых товарных позиций, выставляемых на полке вместе «лицом» к покупателю. Человеческий глаз может воспринять продукт, если рядом представлены 3 – 5 одинаковых товарных позиций. На полке, на переднем плане должны быть выставлены (по возможности) 3 и более фейсингов каждого вида продукции.

Принципы выкладки

· «Недорогое вперед»

Недорогие товары работают на то, чтобы создать у покупателя благоприятное впечатление об уровне цен магазина. Если их разместить в начале торгового зала, то покупатель сразу втягивается в процесс покупок и дальше берет продукты уже «автоматически», обращая на цены меньше внимания. Расположение товара нужно осуществлять по увеличению стоимости, по горизонтальной линии, по ходу движения, от дешевого товара к дорогому.

· Принцип «7см»

Для того чтобы создать эффект заполненности полок, необходимо при выкладке товара соблюдать принцип «7см» – между верхним краем товара и полкой, расположенной выше, должно быть расстояние не больше 7см (это расстояние также не может быть меньше 7см для удобства покупателя). Направление движения покупателей

· «Лучшее – лучшим»

Самые выгодные места должны отводиться товарам, реализация которых обеспечивает магазину наибольшую прибыль, сильным торговым маркам. Всегда существует соблазн расположить на приоритетных местах плохо продаваемые позиции, чтобы стимулировать их продажу. К сожалению, это не позволяет продать много дополнительных единиц, а значит, место в торговом зале будет использоваться нерационально.

Пример: одна торговая марка реализуется в количестве 100 единиц в день, другая – в количестве 40. Устанавливается дополнительное место продажи, которое может повысить оборот на 10%. Размещая в дополнительном месте продаж продукцию первой торговой марки, магазин продаст 10 дополнительных единиц, а в случае со второй торговой маркой – лишь 4. При одинаковой наценке на оба бренда всегда выгоднее продвигать первый из них. Полка на уровне глаз предназначена для самых продаваемых и прибыльных товаров. На самых нижних полках должны быть размещены товары, которые покупают не импульсивно, а осознанно (например, пятилитровая минеральная вода или масло подсолнечное).

· Принцип FIFO (принцип ротации товара)

Ближе всего к покупателю должен располагаться товар, у которого срок реализации подходит к концу.

В сети «АТБ-маркет» действует перечень пяти недопустимых нарушений, из которых второе, третье и четвертое связаны с качеством товара и сроками их реализации.

Второе недопустимое нарушение:

Наличие просроченной продукции на полках в группах товаров:

- молочная продукция;

- колбасные изделия;

- кремовые изделия;

- рыбная гастрономия;

- мясо;

- овощные салаты.

Конечные сроки реализации товара в магазинах сети АТБ при наличии маркировки на упаковке:

1) «Вжити до» - конечной датой реализации всей продукции (независимо от сроков реализации) является дата предшествующая дате указанной на упаковке. При наличии товара на витрине в день, указанный на упаковке, продукция считается как «товар с истекшим сроком реализации».

2 ) «Кінцевій термін реалізації»:

- товары, срок реализации которых 10 суток и менее (товарные группы: кремовые изделия, молочные продукты, хлебобулочные изделия, ОКП, мясо свежее) - подлежат реализации в день указанной на упаковке. При проведении проверок контрольным отделом, данные товары не будут учитываться, как «товары с истекшим сроком реализации».

- для товара, срок реализации которого 11 суток и более, конечным сроком реализации является дата, предшествующая дате, указанной на упаковке. При наличии товара на витрине в день, указанный на упаковке, продукция считается как «товар с истекшим сроком реализации».

3) Указана дата изготовления:

- товары, срок реализации которых 10 суток и менее (товарные группы: кремовые изделия, молочные продукты, хлебобулочные изделия, ОКП, мясо свежее) - подлежат реализации в последний день срока годности. При проведении проверок контрольным отделом, данные товары не будут учитываться, как «товары с истекшим сроком реализации».

- для товара, срок реализации которого 11 суток и более, конечным сроком реализации является дата, предшествующая дате окончания срока реализации. При наличии товара на витрине в день, окончания срока реализации, продукция считается как «товар с истекшим сроком реализации».

При расчете срока реализации товаров необходимо руководствоваться следующими принципами:

1. Дата изготовления товара является первым днем срока реализации.

2. От даты изготовления ведется расчет окончания срока реализации продукции путем прибавления сроков годности указанных на упаковке (часов, дней, недель, месяцев).

3. По товарам, с несколькими сроками годности при разных температурных режимах, расчет сроков производить с учетом фактических условий хранения.

4) Отсутствуют сроки реализации, сроки реализации исправлены, сроки реализации заклеены новыми сроками реализации – реализация данной продукции в магазинах сети категорически запрещается. При проведении проверок контрольным отделом данная продукция будет считаться как «продукция с исправленными сроками реализации».

Третье недопустимое нарушение:

Полное отсутствие белого или черного хлеба, или наличие на витрине черствых хлебобулочных изделий (со сроком годности более 2-х дней с момента производства).

Четвертое недопустимое нарушение:

⇐ Предыдущая 123 4 5 Следующая ⇒