ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ УТКОВОДСТВА

ВЫРАЩИВАНИЕ РЕМОНТНОГО МОЛОДНЯКА

В современном утководстве применяют технологии, обеспечи­вающие круглогодовое производство мяса. Чтобы этого добиться, надо родительское стадо комплектовать несколько раз в год. Раз­мер родительского стада, а следовательно, и количество ремонт­ного молодняка будет зависеть от планируемого производства мяса, продуктивности птицы и технологических возможностей предприятия.

Примерный расчет поголовья ремонтного молодняка, необхо­димого для комплектования родительского стада, приведен в таб­лице 85.

 

 

 

 

85. Расчет поголовья ремонтного молодняка, необходимого 1000 гол. уток родительского стада	идя получения
Половозрастная группа	Началь­ное по­головье	Сохранность	Выбраковано	Переведе­но в стар­шую группу, гол.
гол.	%	гол.	%

 

Всего поголовья в воз-			95, 0		63, 5
расте 1 —7 нед
В том числе материн-			95, 0		63, 0
ская линия:
утки			95, 0		31, 0
селезни			95, 0		95, 0	—

 

 

На первых этапах технология выращивания ремонтного молод-мяка практически не отличается от технологии выращивания утят мл мясо. На выращивание отбирают хорошо развитый, подвиж­ный, здоровый молодняк.

Первый отбор проводят в 7—8-недельном возрасте. Обращают пмимание на экстерьер, развитие, состояние оперения. У утятдол-кпы быть хорошо развиты маховые перья первого и второго по­рядка. В этом же возрасте утят делят по полу. Разделять можно по юл осу: самки, когда их берут в руки, крякают, а селезни шипят. Нпоследствии у селезней в оперении хвоста появляются завитые

мерья.

Второй отбор проводят в возрасте 21—25 нед, при переводе мо-тдняка в помещение для взрослого стада. При выбраковке следу-i4 учитывать необходимое половое соотношение самцов и самок. IY-комендуют для пекинских уток половое соотношение 1: 3, 5—4, i мускусных— 1: 4, 5—5.

Комплектовать родительское стадо желательно за 1, 5—2 мес до начала яйцекладки. Если комплектование проводить в более стар­шем возрасте, то у уток может снизиться продуктивность вслед-i i вие стресса.

При выращивании утят, особенно в раннем возрасте, следует i iporo придерживаться температурного режима (табл. 86). Темпе­ратуру измеряют 2 раза в сутки в зоне нахождения утят. Рекомен-|\смая относительная влажность воздуха 65—70 %.

86. Температура воздуха при выращивании утят, °С

 

		Возраст птицы,	нед
Зона нахождения птицы			з		: > и старше
i1од обогревателем И помещении	32-35 20-23	30-32 18-20	28-30 16-18	23-26 16-18	15-18

 

 

Продуктивность взрослых уток зависит от развития ремонтного молодняка, которое, в свою очередь, во многом определяется све­товыми режимами.

Специалисты Белорусской ЗОСП рекомендуют следующий световой режим: в 1-ю неделю круглосуточное освещение, во 2-ю —18 ч, с 3-й по 7-ю —10 ч света. Затем продолжительность све­тового дня постепенно сокращают до 8 ч в сутки и на таком уров­не поддерживают до 180-дневного возраста. Интенсивность осве­щения должна быть в пределах 15—20 лк.

На своевременное развитие ремонтного молодняка большое влияние оказывает уровень кормления птицы. Уток современных кроссов долгое время селекционировали на повышение живой массы и массы тушек. Одновременно повышается и ожиренность тушек, так как между этими признаками существует высокая по­ложительная корреляция (г= 0, 8—0, 9). В то же время известно, что ожиренность ремонтного молодняка приводит к снижению яйценоскости уток и воспроизводительных качеств у селезней.

Для решения этой проблемы применяют ограниченное корм­ление. Разработаны разные приемы ограничения. Суть их в том, что ограничивают суточную норму кормов или вводят «голодные дни».

Ограничивать в кормах ремонтный молодняк начинают с 4-не-дельного возраста. Однако надо следить за тем, чтобы утята не от­ставали в развитии.

Для контроля за ростом и развитием ремонтных утят их регу­лярно взвешивают и сравнивают живую массу с нормативными данными (табл. 87).

Примерная живая масса утят в зависимости от возраста, г

 

Живая				Возраст птицы, нед
масса
Самки Самцы	1400 1600	1500 1700	1750 1950	1850 2100	2350 2500	2600 2900	3000 3300	3400 3700

Выращивают утят или на подстилке, или на сетчатых полах. Используют оборудование типа КМУ (для выращивания утят с суточного до 55-дневного возраста) и КРУ (для выращивания ремонтного молодняка с 56- до 180-дневного возраста). В комп­лекты оборудования входят: транспортеры для кормов, системы поения, локального обогрева и уборки помета, электрооборудо­вание.

В первое время применяют двойную систему обогрева. Для ло­кального обогрева используют электробрудеры, а также установки «Луч» и «ИКУФ». Вокруг источников локального обогрева уста­навливают ограждения высотой 25—30 см для того, чтобы утята не уходили из зоны обогрева.

 

 

В первые дни используют вакуумные поилки и кормушки-про-i ивни. Впоследствии поилки заменяют на желобковые, а кормуш-| II — на желобковые или бункерные.

Фронт кормления и фронт поения не менее 3 см/гол. Следует i грого соблюдать эти параметры, особенно при ограниченном кормлении птицы.

На развитие ремонтного молодняка оказывают большое влия­ние плотность посадки и величина сообщества. Повышенная плотность посадки приводит к дракам, угнетению одних особей Фугими

Рекомендуемая плотность посадки пекинских утят, содержа­щихся на глубокой подстилке, 3 гол/м² (после 21-недельного воз­раста 2, 5 гол/м²), мускусных селезней — 3, уток — 4 гол/м² площа-1п пола птичника.

Чтобы поддерживать ограниченные сообщества уток, помеще­ние для выращивания ремонтного молодняка разделяют на сек­ции вместимостью 100—150 гол.

Большое внимание следует уделять состоянию подстилки. Сы­рая, грязная подстилка приводит к простудным заболеваниям и.к-пергиллезу. Первоначально подстилку насыпают слоем 10— 15 см. До завоза подстилки пол в птичнике посыпают известью-пушонкой из расчета 0, 5 кг/м² пола. Тем самым обеспечивается к'зинфекция пола и удаление излишней влаги из подстилки. К последствии каждый день подстилку рыхлят и подсыпают но­му ю. В этом случае она всегда будет чистая и сухая. При выращи-мании ремонтного молодняка затрачивается 15 кг подстилочного материала.

В ряде хозяйств, особенно южной зоны, применяют техноло-И1Ю выращивания ремонтного молодняка с месячного возраста на ютних площадках. Если позволяют условия, то используют водо­емы. При такой технологии снижаются капитальные затраты и улучшается качество молодняка. Ремонтный молодняк, выращен­ный в летних лагерях, отличается хорошим развитием, высокими кизнеспособностью и последующей продуктивностью во взрос­лом стаде.

СОДЕРЖАНИЕ РОДИТЕЛЬСКОГО СТАДА

Приступая к производству инкубационных яиц уток, следует правильно определить оптимальный размер родительского стада, который зависит от объема производства яиц, яйценоскости несу­шек, выхода инкубационных яиц, их инкубационных качеств, массы утят в убойном возрасте. При расчете поголовья родительс­кого стада исходят в первую очередь из суточного сбора яиц. ( реднесуточный сбор яиц рассчитывают с учетом результатов прошлых лет и примерных нормативных данных (табл. 88).

 

88. Примерные нормативы производства инкубационных яиц на птицефабриках

Производство утят в год, млн гол.

Различной мощности

Показатели

1, 5

0, 25

1, 0

0, 5

 

Количество утят в одной	4, 1	4, 1	4, 1	8, 0
партии при убое, тыс. гол.
Количество партий в год
Сохранность утят, %
Использование яиц для ин-
кубации, %
Вывод утят, %
Валовой сбор яиц для выво-				13, 4
да одной партии, тыс. шт.
Сбор яиц в сутки, тыс. шт.	1, 4	2.8	5, 4	8, 9

Исходя из суточной потребности в инкубационных яйцах, оп­ределяют поголовье несушек, руководствуясь нормативами по яй-1 ценоскости и сохранности птицы.

Для содержания взрослых уток используют оборудование КРУ-3, которое предусматривает содержание уток на глубокой несменяе­мой подстилке. Требования к подготовке помещений и подстилки такие же, как при содержании других видов птицы.

Птичник делят на секции вместимостью 100—150 гол. Уток лег­ких кроссов и популяций содержат при плотности посадки 3 гол/м², а тяжелых (кроссы «Х-11», «Темп») — 2, 5 гол/м² площади пола.

Фронт кормления и фронт поения должны составлять не менее 3 см/гол. Утки в силу своих биологических особенностей очень чувствительны к недостатку воды. На 1 кг потребляемого корма им требуется примерно 5 л воды, или 1, 6 л/гол, в сутки.

Для получения высокой продуктивности продолжительность светового дня после 180-дневного возраста начинают увеличивать] до 16—17 ч и на этом уровне поддерживают в течение всего перио­да продуктивности. Интенсивность освещения птичников должна быть в пределах 20—25 лк для пекинских и 10—15 лк для мускус­ных уток.

В птичниках для родительского стада необходимо устанавли­вать гнезда в достаточном количестве: из расчета одно гнездо на 4—5 гол. пекинских или на 5—6 гол. мускусных уток. Гнезда долж­ны быть открытыми и следующих размеров, мм: ширина 300, глу­бина 400, высота порожка 100. Обычно их размещают вдоль стен или внутренних перегородок секций. Утки быстро привыкают к гнездам и откладывают яйца в основном в них. В гнезда регулярно подсыпают чистую подстилку, в противном случае яйца будут заг­рязняться и станут непригодными для инкубации.

Оптимальная температура воздуха в птичнике 18—20 °С, отно­сительная влажность воздуха 70 %.

У уток по сравнению с другими видами более интенсивный об-

 

мен веществ, поэтому они выделяют больше влаги. Чтобы поддер-кивать рекомендуемую влажность, вентиляционная система дол-i на обеспечивать подачу свежего воздуха в объеме 5 м³/ч летом и i) 7 м³/ч зимой на 1 кг живой массы птицы.

Хорошо подготовленный молодняк пекинских уток начинает местись в 6-6, 5, а мускусных в 7-7, 5 мес. Более раннее начало чйцекладки нежелательно, так как в этом случае утки несут много мелких яиц, непригодных для инкубации.

Яйценоскость уток нарастает быстро и в течение 5—6 нед дос-шгает 90 %. Оплодотворенность и выводимость яиц обычно воз­растают одновременно с увеличением яйценоскости. В течение продуктивного периода птица не должна снижать свою живую массу, а если это происходит, то нужно пересмотреть кормление

уток. _{о п}

Родительское стадо используют в течение 8—У мес, после чего нее стадо заменяется ремонтным молодняком или применяют принудительную линьку, и часть уток оставляют на второй период продуктивности. Линьку организуют, когда интенсивность яйцек­ладки уток снижается до 40 %. Отбирают наиболее крепкую и здо­ровую птицу.

Линьку вызывают разными способами и приемами. Один из са-мых распространенных способов заключается в следующем: в те­чение первых 5 дней птица не получает корма, а в течение первого и 1я и воды. В первые 2 дня полностью выключают свет, на 3-й лень его включают на 1 ч 20 мин; затем продолжительность свето-иого дня увеличивают на 30мин в сутки, доводят его до 6ч и на.лком уровне поддерживают до 30-го дня; с 31-го дня ежедневно \ иеличивают продолжительность светового дня на 30 мин и дово-1ят до 17 ч к 50-му дню. В результате смена оперения у уток начи­нается на 12-й день, к 25-му дню основное поголовье полностью меняет оперение, а к 60—65-му дню яйценоскость достигает 50 %.

У переярых уток живая масса на 8-12 % больше, чем у уток первого периода использования. В связи с этим увеличивается масса яиц, повышаются их инкубационные качества. Получаемый из таких яиц молодняк имеет большую живую массу и более жиз­неспособен.

Селезней принудительной линьке не подвергают. Поэтому в период проведения принудительной линьки самцов следует дер­жать отдельно.

В южных зонах при содержании уток можно с успехом исполь-ювать естественные водоемы. При этом утки не только получают хороший моцион, но и дополнительные корма водоемов. Однако необходимо отметить, что при таком содержании часть яиц теря-

гся, поэтому выпускать птицу на водоем следует во второй поло-мине дня после окончания яйцекладки. На ночь уток загоняют в помещение. Птицу не выпускают на выгул в те дни, когда темпе­ратура воздуха ниже 15 °С.

 

 

ВЫРАЩИВАНИЕ УТЯТ НА МЯСО

При интенсивной технологии производства утиного мяса утят выращивают без выгулов на глубокой несменяемой подстилке, на сетчатых или планчатых полах и в клеточных батареях. Существу­ют технологии, при которых используют комбинированное выра­щивание с содержанием уток в летних лагерях и на откормочных площадках.

Специализированные хозяйства, как правило, применяют круглогодовое производство мяса уток без использования выгулов. В неспециализированных хозяйствах утят выращивают в летний период на откормочных площадках и в лагерях.

Для интенсивного выращивания утят на мясо разработаны комплекты оборудования КМУ-10 и КМУ-15, которое предназна­чено для содержания молодняка с суточного до 55-дневного воз­раста. По своим техническим характеристикам это оборудование сходно с КРУ-3.

Перед приемом новой партии птичник соответствующим обра­зом подготавливают, насыпают на пол подстилку, устанавливают необходимое оборудование, нагревают до температуры 20—23 °С.

Так же как и для молодняка других видов птиц, в первые 2— 3 нед выращивания утятам требуется дополнительный обогрев. Для этого применяют электробрудеры, обогреватели типа «Луч» и «ИКУФ» В первую неделю выращивания температуру под обогре­вателем поддерживают на уровне 33—35 °С, во вторую — 30—32, в третью — 28—30 °С. Температура воздуха в птичнике должна быть 20—23, 18—20 и 16—18 °С соответственно. Утята старшего возрас­та в дополнительном обогреве не нуждаются, но температуру в по­мещении желательно поддерживать на уровне 15—18 °С, а относи­тельную влажность —на уровне 65—75 %. При пониженной тем­пературе и высокой влажности воздуха у цыплят возникают про­студные заболевания.

Современное производство предусматривает высокую плот­ность посадки птицы, обеспечивающую максимальный выход продукции с единицы площади помещения. Однако при слишком высокой плотности посадки возникают агрессия, конкуренция, снижаются жизнеспособность и живая масса птицы, начинает проявляться каннибализм. Плотность посадки утят пекинской по­роды до 3-недельного возраста не должна превышать 16гол./м², старшего возраста — 8 гол/м² площади пола. Величина групп при выращивании молодняка до 3-недельного возраста не более 300, а старше 3 нед не более 150 гол.

Фронт поения до 4-недельного возраста должен быть 1, 5 см/гол., а затем 3 см/гол.; фронт поения — 1, 2 и 1, 5 см/гол, соответствен­но. Следует помнить, что утки очень болезненно реагируют на не­достаток воды. На 1 кг корма им требуется 4 л воды, в то время как цыплятам 1, 8—2 л. Поэтому поилки должны быть заполнены во-

 

чой на 1/3. Это уменьшает площадь смачивания клюва и исключа­ет залипание носовых отверстий кормом.

На мясную продуктивность утят оказывают влияние продолжи­тельность светового дня и интенсивность освещения. В первую неделю жизни рекомендуют применять круглосуточное освеще­ние. Со 2-го дня продолжительность светового дня сокращают ежедневно на 45 мин и доводят до 15 ч. Интенсивность освещения в первую неделю жизни на уровне кормушек и поилок должна оыть в пределах 15—20 лк, затем ее снижают до 3—5 лк.

В утководстве необходимо строго выдерживать сроки убоя пти-пы. Это связано с тем, что в 55—60 дней у утят начинается юве-нальная линька — выпадают старые перья и появляются зачатки новых (пеньки), которые трудно удалить во время ощипки. В свя-зи с этим резко ухудшаются товарный вид и сортность тушек. По-тгому предельный срок выращивания пекинских утят составля­ет 8, а мускусных —10—12 нед.

Довольно широкое распространение получила технология вы­ращивания утят на сетчатых полах. Для выращивания утят до 2— ^-недельного возраста используют сетку с размером ячеек 12x12 мм. После 2—3-недельного возраста размеры ячеек могут йыть увеличены до 30 х 30 мм. Если сетку с такой ячейкой исполь­зуют с суточного возраста и до убоя, то в первые дни выращивания сетку, расположенную под обогревателем, то есть в зоне нахожде­ния молодняка, следует застилать плотной бумагой.

Достоинства выращивания утят на сетчатых полах следующие: Сюлее высокая плотность посадки, отсутствие контакта птицы с пометом, сухой пол, исключаются затраты на подстилочный мате­риал.

В ряде утководческих хозяйств страны используют технологию выращивания молодняка в клеточных батареях. Для этого пере­оборудуют клетки, предназначенные для кур. При этом выращи-нают утят в клетках, или с суточного возраста до убоя, или с суточ­ного до 2—3-недельного возраста с последующим переводом их на глубокую подстилку, сетчатые полы, в летние лагеря или на от­кормочные площадки.

В южных зонах можно успешно сочетать промышленную тех­нологию с выгульной для сезонного производства мяса. При этом до 2—3-недельного возраста утят выращивают на глубокой под­стилке, сетчатых полах или в клетках, а потом переводят на летнее еодержание. Летние лагеря и откормочные площадки должны иметь твердое покрытие, чтобы можно было периодически уда­лять помет. Только в этом случае можно обеспечить надлежащие санитарные условия содержания птицы.

Во многих странах применяется доращивание утят с использо­ванием зарыбленных водоемов. Применение такой технологии позволяет повысить продуктивность и уток, и рыбы. Рациональ­ной плотностью посадки считают 130—150 уток на 1 га водной по-

 

верхности. При такой нагрузке благодаря питательному действию утиного помета возрастает биомасса фитопланктона и зоопланк­тона.

⇐ Предыдущая32333435363738394041Следующая ⇒

Поделиться:

Популярное:

1. IV. Рынки факторов производства
2. SWOT-анализ проекта организации производства моторных лодок для отдыха населения
3. X. Объекты сельскохозяйственного производства
4. Административно-юрисдикционный процесс: понятие, признаки, принципы. Административно-юрисдикционные производства.
5. Анализ производства продукции предприятия ООО «Устюженский Агропромышленный комбинат»
6. Анализ ритмичности производства
7. Анализ системы производства медицинских услуг
8. Билет 41. Роль крупного бизнеса в экономике. Процесс концентрации производства.
9. Билет № 5. Рынок в системе общественного производства: природа и функции.
10. Биотехнология и биоиндустрия
11. Биотехнология, генная инженерия, значение для медицины
12. Блок 1. Тема: Расчет издержек производства