Технологический процесс производства инкубационных и пищевых куриных яиц.

Технологический процесс включает в себя следующие элементы: выращивание ремонтного молодняка; содержание родительского стада; содержание стада кур – несушек.

Технологический процесс производства яиц должен быть организован таким образом, чтобы обеспечить максимальную продуктивность птицы и равномерное в течение года поступление продукции.

К основным принципам организации технологического процесса можно отнести:

использование современных высокопродуктивных кроссов птицы;

содержание птицы в безоконных птичниках, обеспечивающих соблюдение необходимого микроклимата и светового режима; круглогодовое производство яиц;

многократное комплектование стада;

работу по замкнутому или открытому циклу производства;

применение новых ресурсосберегающих технологий.

Из технологических факторов, влияющих на продуктивность птицы, важны следующие: продолжительность светового дня интенсивность освещения, влажность и скорость движения воздуха, температура окружающего воздуха, плотность посадки, фронт кормления и поения, численность поголовья сообщества. Для получения инкубационных яиц используют родительское стадо, пищевые яйца получают от кур – несушек промышленного стада.

Родительское стадо кур содержат на предприятиях – репродукторах и в отдельных случаях на птицефабриках с замкнутым циклом производства. Основная цель при работе с родительским стадом – получить максимальное количество ремонтного молодняка, идущего на ремонт промышленых стад. Родительские формы (суточные цыплята или инкубационные яйца) завозят из репродукторов I порядка или племзаводов. Чис­ленность поголовья родительского стада зависит от мощности птицефабрики, размеров помещения, типа используемого обору­дования, яйценоскости птицы, инкубационных показателей яиц. Размер родительского стада составляет от 8 до 15 % поголовья промышленных несушек.

Чтобы получать инкубационные яйца в течение года равномер­но, применяют многократное комплектование родительского стада (от 4- до 12-кратного). Чем больше поголовье промышленных несушек, тем больше размер родительского стада, тем чаще надо его комплектовать. Оптимальным считается 12-кратное комплек­тование. Для воспроизводства оставляют, курочек и петушков с крепкими ногами, прямым килем, плотным; оперением, блестящими глазами. За 10ч до пересадки птицу прекращают кормить, но в воде не ограничивают. Каждый птичник укомплектовывают одновозрастной птицей с разницей в возрасте не более 5 дней. Продолжитель­ность процесса по пересадке ремонтного молодняка не должна превышать 5 дней.

При размещении молодняка в клетки следует строго соблюдать плотность посадки.

При комплектовании родительского стада петухов рекоменду­ют помещать в клетки на 2 дня раньше кур. Это позволяет петухам привыкнуть к новым условиям содержания и установить домини­рующее положение над курами. Подсадка петухов к уже разме­щенным курам может привести к повышенной выбраковке пету­хов и снижению оплодотворенности яиц. Половое соотношение в племенной сезон должно быть в пределах 1: 9—11. При составлении графика комплектования родительского стада необходимо учитывать сохранность птицы, ее продуктивность, инкубационные качества яиц и показатели вывода молодняка. Например, сохранность взрослой птицы кроссов составляет 95— 97 %, оплодотворенность яиц 93—94, вывод молодняка 78—79%. Исходя из стандартных нормативов продуктивности родитель­ского стада кросса, определяют количество суточного молодняка, получаемого от одной несушки, а следовательно, и потребность в поголовье родительского стада. Например, к 30-недельному воз­расту интенсивность яйцекладки составляет 90 %, или 27 яиц за месяц; пригодность яиц к инкубации (выход инкубационных яиц) — 90 %, или 24 яйца. Следовательно, при выводе молодняка 78 % от одной курицы получат 19 суточных цыплят. Исходя из по­требности в суточном молодняке, рассчитывают необходимое по­головье родительского стада.

Клетки желательно оборудовать гнездами, насестами и кор­мушками для подкормки петухов. Это очень важно, так как петухи подходят к корму позже кур и при ограниченном кормлении по­лучают меньше питательных веществ, чем требуется. Клеточные батареи рекомендуется располагать яйцесборными лентами друг к другу.

Следует учитывать, что почти 90 % кур сносят яйцо до 12 ч дня. Поэтому собирать яйца следует чаще в первой половине дня, но не менее 4 раз в день. После удаления самцов яйца для инкубации можно отбирать от кур в течение 7—8 дней.

Половое соотношение петухов к курам при естественном спа­ривании 1: 10. При искусственном осеменении нагрузка на петуха увеличивается до 40 кур.

Для искусственного осеменения петухов отбирают по экстерье­ру и оценивают по качеству спермопродукции. Сперму получают методом абдоминального массажа. Объем эякулята должен быть в пределах 0, 4—0, 9 мл, концентрация спермы не менее 4 млрд/мл, подвижность спермиев 8—9 баллов.

Кур-несушек промышленного стада содержат на специализи­рованных предприятиях в типовых птичниках. Помещения для кур-несушек делают безоконными. Это позволяет строго соблюдать рекомендуемые световые режимы. Полы в птичнике бетонированные, так как этот материал ус­тойчив к агрессивным средам (помет, дезинфицирующие средства).

Выбор оборудования, обеспечивающего поддержание опти­мального микроклимата, зависит от поголовья птицы, системы содержания, а также от климатических условий зоны расположения птицефабрики.

На специализированных птицефабриках промышленное ста­до кур-несушек содержат в клеточных батареях различной кон­струкции. Наиболее распространены комплекты оборудования с клеточными батареями КБН-1, КБН-Ф-4, БКН-3, БКН-ЗА, К-П-12. В двухрядных четырехъярусных клеточных батареях КБН-1 и КБН-Ф-4 механизирован процесс раздачи корма с применением навесного бункерного кормораздатчика. Для поения используют желобковые поилки. Помет убирают с помощью канатно-скребковой установки. Сбор яиц осуществляется одновременно с разда­чей корма с помощью продольных ленточных транспортеров. Механизация и автоматизация процессов кормления, удаления помета, сбора яиц и других технологических операций в помеще­ниях, где выращивают и содержат птицу, облегчает труд обслужи­вающего персонала и способствует снижению затрат на единиц) продукции. Наиболее оптимальный тип кормораздатчика для взрослой птицы — бункерный, со шнеками-питателями. С помощью этого кормораздатчика можно дозировать раздачу корма в зависимости от возраста и уровня продуктивности птицы, подавать корм оди­накового количества и качества по всей длине кормушки.

Поение птицы — одна из важных технологических операций.Использование желобковых поилок, как правило, приводит к излишнему расходу воды и проблемам, связанным с ее утилизацией (коррозии металла самой поилки и стоек батареи). Неправильное регулирование уровня наклона проточных поилок может привести к попаданию воды в кормушки с кормом, в результате чего он за­киснет.

Удаление помета — одна из самых трудоемких операций в тех­нологическом процессе. Уборка помета ленточными транспорте­рами, установленными на каждом ярусе клеточной батареи, очень эффективна, поскольку снижаются затраты электроэнергии, про­длевается срок службы технологического оборудования и улучша­ются условия микроклимата в помещении. С помощью данной системы помет удаляют 1 раз в 3 дня. За это время помет подсыха­ет до влажности 30—50 %, что облегчает его дальнейшую транс­портировку и утилизацию.

Для снижения боя яиц необходимо систематически следить за яйцескатами и переходными участками от ленты яйцесборника на стол-накопитель яиц. При необходимости на металлический же­лоб можно наклеить ленту из тонкого кожзаменителя.

Для освещения птичников чаще всего используют лампы нака­ливания мощностью 40—75 Вт. Лампы подвешивают посредине проходов между клеточными батареями на уровне верхнего края клетки на расстоянии 3—4 м друг от друга, чтобы обеспечить рав­номерное освещение. Освещенность в зоне кормушек должна со­ставлять 10—15лк. Плотность посадки в клетках для кур, созданных на базе породы леггорн, должна быть не менее 400 см²/гол., кроссов, созданных на базе породы род-айланд, — 500 см²/гал. Переуплотнение ведет к возникновению драк, падежу и выбраковке, снижению яйценоско­сти, увеличению боя и насечки яиц. К этому же может привести недостаточный фронт кормления и поения птицы. Рекомендуют при свободном доступе к корму соблюдать фронт кормления не ме­нее 7 см/гол., а при ограниченном кормлении не менее 10 см. Фронт поения должен составлять при использовании желобковых поилок не менее 2 см/гол., ниппельных и микрочашечных по­илок — один ниппель или одна микрочашка на 4—5 гол. Для равномерного в течение года получения пищевых яиц проводят многократное комплектование поголовья кур-несушек. Для крупных птицефабрик оптимально 12-кратное комплектова­ние. Кратность комплектования и поголовье кур-несушек зависят от планируемого объема продукции, типа оборудования, вмести­мости и количества помещений, продуктивности и сохранности птицы.

Движение поголовья кур и примерный расчет выхода товарных яиц представлен в таблице:

Расчет выхода пищевых яиц

Возраст птицы	Поголовье на начало периода	Выбраковано	Отход птицы	Поголовье на конец периода	Среднее поголовье	Яйценоскость за 74 нед жизни на несушку, шт.	Всего яиц, шт.
нед	дни		%	гол.	% гол.			среднюю	начальную
		—	—	—	—	—		—	—	—	—
22-26	154-182		0, 1		0, 3					18, 0
27-30	183-210		0, 3		0, 3					21, 0
31-34	211-238		0, 3		0, 4					24, 6
35-38	239-266		0, 4		0, 4					23, 5
39-42	267-294		0, 6		0, 4					22, 3
43-46	295-322		0, 9		0, 4					22, 0
47-50	323-350		1, 1		0, 4					20, 8
51-54	351-378		1, 3		0, 4					20, 4
55-58	379-406		1, 5		0, 4					18, 2
59-62	407-434		1, 7		0, 4					17, 8
63-66	435-462		2, 0		0, 4					16, 5
67-70	463-490		2, 5		0, 4					15, 1
71-74	491-518		2, 7		0, 4					13, 8
Итого	154-518	—	15, 4		5, 0		—

 

Во избежание стрессов непосредственно перед началом яйцек­ладки ремонтных курочек следует переводить в птичник для кур-несушек в возрасте 105—110 дней, но не позднее 120 дней.

Комплектуют промышленное стадо здоровым, хорошо разви­тым, выравненным по живой массе молодняком.

Птичник следует заполнять одновозрастной птицей и в крат­чайшие сроки (до 5 дней). Содержать в одном помещении птицу разных возрастов недопустимо. При содержании взрослой птицы систематически следят за ро­стом и развитием птицы, ее сохранностью и продуктивностью. Для каждой партии птицы составляют график контрольных взве­шиваний. Еженедельно рассчитывают процент яйцекладки, еже­месячно определяют среднюю массу яиц, затраты корма на 10 яиц (или 1 кг яйцемассы), процент падежа и выбраковки птицы. Полу­ченные данные сравнивают со стандартными для конкретного кросса и делают необходимые корректировки в кормлении и со­держании птицы.

Одна из причин, вызывающих повышенный отход и выбраков­ку птицы, — каннибализм, или расклев, курами друг друга.

Расклев может наблюдаться в следующих случаях: при высокой концентрации птицы на ограниченной площади; высоком уровне освещенности в помещении в период выращивания и содержания птицы; нарушении температурно-влажностного режима, повы­шенных концентрациях пыли, СО₂, КН₃ в воздухе; линьке у взрослой птицы и смене пуха у молодняка; несоблюдении норм кормления и поения; дефиците в кормах серосодержащих амино­кислот (особенно метионина и цистина), солей натрия, клетчатки и кальция; недостатке или избытке в рационе белковых кормов (особенно животного происхождения); наличии внешних парази­тов (клещи, вши, пухоеды и др.); генетической предрасположен­ности птицы к расклеву.

Полное устранение вышеназванных причин не всегда воз­можно. Исследованиями установлено, что довольно надежный метод борьбы с каннибализмом — дебикирование, или обрезка клюва. Клюв обрезают в суточном, 6—10 и 49—56-дневном воз­расте.

Дебикирование молодняка в возрасте 6—10 дней по сравнению с другими сроками имеет ряд преимуществ: птица не теряет мас­сы, легче переносит стресс, решается проблема расклева молодня­ка при выращивании.

10. Технологический процесс производства бройлеров.

Технология производства мяса бройлеров включает в себя следующие элементы: выращивание ремонтного молодняка; содержание родительского стада и выращивание цыплят – бройлеров. Существует три технологии выращивания ремонтного молодняка мясных кур: на глубокой несменяемой подстилке; на комбинированных полах; в клеточных батареях.

Выращивание ремонтного молодняка на глубокой несменяемой подстилке. После тща­тельной уборки и дезинфекции помещения пол в нем посыпают известью-пушонкой из расчета 0, 2—0, 3 кг/м², после чего насыпа­ют чистую подстилку слоем 7—10 см.

В помещении перед посадкой цыплят создают необходимую температуру. Помимо фоновой температуры (воздух в птичнике) применяют локальный обогрев с помощью брудеров или инфра­красных облучателей.

Под одним брудером помещают 500—700 цыплят. Конструкци­ей брудера предусмотрено его регулирование по высоте в зависи­мости от возраста птицы и требуемой температуры

⇐ Предыдущая123456

Поделиться:

Популярное:

1. E) микроэкономика изучает отношения между людьми в процессе эффективного использования ограниченных ресурсов
2. E) Способ взаимосвязанной деятельности педагога и учащихся, при помощи которого достигается усвоение знаний, умений и навыков, развитие познавательных процессов, личных качеств учащихся.
3. IV. Рынки факторов производства
4. SWOT-анализ проекта организации производства моторных лодок для отдыха населения
5. X. Объекты сельскохозяйственного производства
6. X. Процесс изменения значения слова. Основы лексикографии.
7. АДМИНИСТРАТИВНО-ДЕЛИКТНОЕ И ПРОЦЕССУАЛЬНО-ИСПОЛНИТЕЛЬНОЕ ПРАВО
8. Административно-процессуальное право в системе права РФ.
9. Административно-процессуальные нормы: понятие и виды
10. Административно-юрисдикционный процесс: понятие, признаки, принципы. Административно-юрисдикционные производства.
11. Административные процедуры как правовой институт в структуре административного процесса
12. Активизация умственной деятельности учащихся в процессе обучения