Мясные породы и кроссы кур, используемые в промышленном птицеводстве.

⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 6Следующая ⇒

К мясному направлению продуктивности относят следующие породы и породные групп кур: корниши, плимутроки, лангшаны, брама, кохинхины, гуданы, ля – флеш, доргинги. Наибольшее промышленное значение и применение имеют породы корниш и плимутрок. Корниши как порода созданы в конце 18 века в Англии. Имеют широкую грудь и крепкий клюв. По окраске оперения бывают белые, красные, палевые и красно – корчневые. Однако при выведении мясных кроссов используют птицу с белым опрением. Ж.м. петухов до 5 кг, кур 3, 8 – 4 кг, яйценоскость 130 – 150 яиц, цвет скорлупы светло – коричневый. Плимутроки выведены в США в середине 19 в. в окрестностях Плимута путем сложных скрещиваний кохинхинов, доркингов, испанских и доминиканских тяжелых кур. В результате разведения потомства «в себе» были получены белые, полосатые, палевые и черные плимутроки. Цветных плимутроков используют в качестве отцовской или материнской форм при выведении общепользовательской птицы, а бедых плимутроков – в качестве материнской формы при получении скороспелых бройлеров. Белые плимутроки имеют рецессивную окраску оперения. Они возникли в результате мутации при скрещивании полосатых плимутроков. Поэтому часто до 10% у бройлеров наблюдается серый и темный цвет оперения. Для бедых плимутроков характерны высокие яйценоскость (более 200 яиц) и жизнеспособность(96 %), хорошие вкусовые качества мяса. Эти показатели стойко передаются потомству при скрещивании с корнишами.

Все современные кроссы, используемые для получения бройлеров, созданы на базе корнишей (отцовская форма) и белых плимутроков (материнская форма).

Ведущие мировые кроссы: Шейвер, Старбро(Канада), Гото(Япония), Файербен(Англия), Гибро(Нидерланды), Ломанн(Германия), Хаббар, Кобб, Авиан Фармз(США).

В результате длительной селекции в России выведены кроссы: Нева – 2, Балтика – 4, Бройлер – 6, Бройлер – компакт – 8 и др. В настоящее время селекционная работа с мясными кроссами кур направлена на получение более высокой яйценоскости от несушек линий плимутроков и максимальных среднесуточных приростов ж.м. бройлеров при минимальных затратах кормов на 1 кг прироста. В хозяйствах России наиболее распространены бройлеры отечественного кросса Смена – 2, созданного учеными ВНИТИП и специалистами ГППЗ «Смена». Более 45% мяса птицы в России получают от бройлеров этого кросса.

Исходные ♂ с5´ ♀ с5 ♂ с6´ ♀ с6 ♂ с7´ ♀ с7 ♂ с8´ ♀ с8

Линии ↓ ↓ ↓ ↓

Прародители ♂ с5 ´ ♀ с6 ♂ с7 ´ ♀ с8

↓ ↓

Родители ♂ с56 ´ ♀ с78

↓

Гибриды ♀ ♂ с5с6с7с8

Линии отцовской формы с5 и с6 – корниши, материнские формы с7 и с8 – плимутроки.

Продуктивные показатели кросса Смена – 2:

Яйценоскость, шт – 212

Выход суточного молодняка от несушки, гол. – 163

Оплодотворенность яиц, % - 94

Расход кормов на 10 яиц, кг – 2, 8

Сохранность, % молодняка – 98

Взрослого поголовья – 97

Ж.м. бройлера в 42 – дневном возрасте, кг – 2, 29

Выход грудных мыщц, % - 18

Выход мяса на одну несушку родительского стада(в ж.м.), кг – 285

Кросс " СК Русь - 2". Получают около 17% мяса в России. Кросс четырехлинейный, создан учеными ВНИИРГЖ, Кубанского ГАУ и специалистами ГППЗ " Русь". Символы СК означают, что селекция клеточная. Кросс от исходных линий до гибридов селекционируют в клетках. Птица хорошо приспособлена к условиям Краснодарского края и юга России.

Исходные ♂ ск21´ ♀ ск21 ♂ ск22´ ♀ ск22 ♂ ск23´ ♀ ск23 ♂ ск24´ ♀ ск24

Линии ↓ ↓ ↓ ↓

Прародители ♂ ск21 ´ ♀ ск22 ♂ ск23 ´ ♀ ск24

↓ ↓

Родители ♂ ск212 ´ ♀ ск234

↓

Гибриды ♂ ♀ ск21234

Продуктивность бройлеров: за 42 дня ж.м. 2125 г; среднесуточный прирост 49, 8 г; сохранность бройлеров 98, 4%; затраты корма на 1 кг прироста 1, 8 кг.

Основные породы индеек и водоплавающей птицы, используемые в промышленном птицеводстве.

Основные породы индеек, используемых для производства мяса, можно разделить: на английских – черных, белых; голландских – белых; американских – бронзовых, белых, белтсвиллских; Российских – белых, бронзовых, черных.

В нашей стране наиболее распространены индейки северокавказские бронзовые. Порода выведена в Ставропольском крае путем скрещивания особей местных популяций с бронзовыми и бронзовыми широкогрудыми индейками. Утверждена как порода в 1956 г. Птица этой породы круная, ж.м. взрослых самцов 13 – 15 кг, самок 7 – 8 кг. Яйеноскость индеек 80 – 100 яиц, некоторые самки откладывают до 130 яиц. Эта порода явилась базой для создания новых пород и современных линий и кроссов индеек. В 60 – 70 –ых г.г. выведена северокавказская белая порода. В создании породы принимали участие северокавказские бронзовые и белые широкогрудые индейки. В результате длительной направленной селекции внутри породы выделены отцовские и матернские линии Б1, Б2, Б3, Б4, Б5, Б6 с белым оперением. Гибриды, полученные от скрещивания этих линий, имеют раннюю скороспелость, хорошо откармливаются как в условиях клеточного содержания, так и на полу. К 17 – недельному возрасту ж.м. самцов достигает 5, 8 кг, самок 4, 3 кг, затраты корма составляют 3, 3 кг на 1 кг прироста. Самки родительского стада откладывают 12 – 130 яиц, а отдельные особи до 180.

Черная тихорецкая порода. Выведена в Ставропольском крае. Хорошо приспособлена к местным условиям, неприхотлива, охотно поедает зерновые отходы, разнотравье, местные корма. Ж.м. самцов 8 – 10 кг, самок 4 – 5 кг, яйценоскость 80 – 90 яиц.

Московская бронзовая, московская белая. Созданы в Подмосковье в 40 – 60 г.г. Получены срещиванием местных белых индеек с индюками голландской и белтсвиллской пород, московски бронзовые – в результате скрещивания местных и северокавказских индеек с индюками бронзовой широкогрудой породы. Продуктивные качества сходны. Ж.м. в 17 недель у самцов белых – 5, 3 кг, бронзовых 5, 1 кг, у самок 4, 1 и 3, 7 кг соответственно.

Белая широкогрудая. Эта порода – основной источник мяса индеек у нас в стране и за рубежом. Эта универсальная порода создана на базе белых голландских и английских индеек. В настоящее время в стране используют в основном линии и кроссы этой породы, завезенных из Нидерландов (кросс «Хидон») и Великобритании(кросс БЮТ – 8), а также линии и кроссы и популяии индеек селекции Северо – Кавказской ЗОСП.

Кроссы.

Четырехлинейный кросс «Хидон» завезен в нашу страну в 1980г. из фирмы «Еврибрид» (Нидерланды). Живая масса взрослых гибридных самцов достигает 18—20кг, по линиям 16—17кг. Отцовская родительская форма характеризуется высокими скоростью роста и выходом потрошеной тушки (80 % и выше). Материнская родительская форма имеет яйценоскость 90—100 яиц за 24 недели продуктивного периода. Живая масса четырехлинейных гибридных самцов кросса «Хидон» в 16-недельном возрасте составляет 9, 1 кг при затратах корма 2, 8 кг на 1 кг прироста, самок соответственно 6, 6 и 2, 7. Выход потрошеной тушки у самцов на 2, 1—2, 8 % выше, чем у гибридных самок. Доля грудных и ножных мышц в тушке гибридов колеблется в пределах 66—68 %. В Воронежской области в племенном хозяйстве «2-я Пятилетка» селекционируют кросс «БЮТ-8» породы белая широкогрудая, завезенный из фирмы «БИЮТИ» (Великобритания). Для получения гибридов скрещивают тяжелые отцовские линии с легкими, но более плодовитыми материнскими линиями. К 18-недельному возрасту гибридные самцы достигают живой массы 15 кг. Сохранность птицы 96 %, убойный выход 75 %, среднесуточные приросты 110 г, затраты корма на 1 кг прироста 2, 1—2, 5 кг. Яйценоскость за продуктивный цикл составляет 100—110 яиц. Взрослые самцы достигают живой массы 28—30 кг, самки 14, 5 кг.

Промышленное индейководство зарубежных стран базируется на использовании белых голландских, белых широкогрудых бронзовых широкогрудых и белых белствиллских индеек и не большого числа высокопродуктивных кроссов, созданных круп-нейшими транснациональными компаниями («БИЮТИ», «Хэммонд Тёкис Лтд» и «Сан Валей» — Великобритания; «Бетина» -4 Франция; «Гибрид Текис Инк.» — Канада; «Николас» —США). Выход инкубационных яиц на несушку родительского стада ведущих кроссов 80—110, оплодотворенность 82—92%, выводимость 75—90 %. Живая масса гибридных самцов лучших кроссов индеек достигает к 16-недельному возрасту 8, 5—10, 9 кг при затратах корма 2, 2—2, 4кг на 1 кг прироста, а самок — 6, 3—8 и 2, 4—2, 6 соответственно.

К водоплавающим птицам используемым в промышленном птицеводстве относят: уток, гусей и мускусных уток.

КРЯКВЕННЫЕ УТКИ

В процессе длительного естественного и искусственного отбора в утководстве наметилось два направления продуктивности: мясное и яичное. Специализированные мясные породы уток дают по 150—180 яиц в год, они отличаются высокими приростами живой массы и хорошими вкусовыми качествами мяса.

Утки яичных пород откладывают до 250 и более яиц в год, отличаются высокими воспроизводительными качествами. От одной несушки родительского стада можно получить более 500 кг мяса в год (в живой массе). Для сравнения можно отметить, что дикая кряква и сейчас в год откладывает не более 10—11 яиц.

Наибольшее распространение как в России, так и за рубежом получили пекинские утки. Эта одна из старейших мясных пород выведена в Китае более 300 лет тому назад.

Птица крупная, оперение белое со слабым кремовым оттенком, клюв оранжево-желтого цвета, немного выгнутый, ноги красноватые темно – оранжевого цвета. Масса взрослых самцов 4—4, 5 кг, самок 3, 5— 4 кг. Утки несутся круглый год и откладывают 230—240 яиц.

Молодняк пекинской породы хорошо растет и к 7-недельному возрасту достигает живой массы 2, 8—3 кг при затратах корма 3 кг

на 1 кг прироста. Мясо нежное, с хорошими вкусовыми качествами.

На базе породы пекинских уток созданы многие современные кроссы уток. В Англии выведен двухлинейный кросс уток «Х-11» (фирма «Черри-Велли»). Это скороспелый кросс, в 7-недельном возрасте гибридные селезни достагают живой массы 4 кг, самки 3, 5 кг при затратах корма 3—3, 4 кг на 1 кг прироста и сохранности молодняка 96—98 %.В России в ГППЗ «Благоварский» (Башкортостан) на базе уток кросса «Х-11» создан кросс «Благоварский». Оперение уток белое. При хорошем кормлении к 7-недельному возрасту утята-бройлеры достигают живой массы 4—4, 5 кг.

Кросс двухлинейный. Отцовская линия Б1 ярко выраженного мясного типа. Молодняк обладает высокой скоростью роста и хорошими мясными качествами.

Материнская линия Б2 имеет яйценоскость 220 яиц и более, выводимость яиц 85 % и вывод утят 75—80 %. За год от одной не-сушки линии Б2 можно получить более 520 кг мяса (в живой массе).

Гибридных утят получают по следующей схеме:

Исходные ♂ Б1´ ♀ Б1 ♂ Б2´ ♀ Б2

Линии ↓ ↓

Родители ♂ Б1 ´ ♀ Б2

↓

Гибриды Б12

В ГППЗ «Благоварский» путем длительной селекции помесей, полученных от скрещивания уток породы хаки-кемпбелл и местной популяции, выведена порода уток башкирская цветная двух типов: тяжелого БЦ-1 и легкого БЦ-2.

Показатели продуктивности типа БЦ-1: живая масса самцов в 28-недельном возрасте 4 кг, самок 3, 7кг; яйценоскость 200 яиц средней массой 92 г; вывод утят 77 %, сохранность взрослого поголовья 96 %.

Показатели продуктивности типа БЦ-2: живая масса самцов в 28-неделъном возрасте 3, 8кг, самок 3, 6кг; яйценоскость 210 яиц средней массой 90 г, выход инкубационных яиц 97 %.

Гибридные утята (БЦ-12), полученные от скрещивания уток типов БЦ-1 и БЦ-2, характеризуются следующими показателями продуктивности: выход утят от одной родительской пары 159, 7 гол.; вывод утят 78, 5 %; живая масса утят в 7-недельном воз-Расте 3, 3 кг; сохранность молодняка 98 %; затраты корма 2, 95 кг на 1 кг прироста; выход мышц (от живой массы) 44, 8 %; ожиренность тушки 31, 3 %.

На фермах генофонда сохраняют такие породы уток, как зеркальная, белая московская, украинская черная, белогрудая и серая разводят их и птицеводы-любители.

Основной представитель уток яичных пород — индийские бегуны. Порода выведена в Индии. Утки имеют различную окраску (от бурой до черной), невысокую живую массу (1, 5—2 кг); средняя яйценоскость за год составляет 200—250 яиц и более при массе яиц 70—80 г (рекорд 363 яйца за 365 дней). Вкус яиц уток этой породы сходен со вкусом куриных яиц.

В Индонезии большой популярностью пользуются утки породы алабио, которых используют до 3-летнего возраста. За этот период от несушки получают более 500 яиц.

Из уток комбинированного направления продуктивности (мясо-яичные) заслуживает внимания порода хаки-кемпбелл. Птица отличается высокой яйценоскостью (180—200 яиц и более), хорошими качествами мяса. Утки данной породы очень подвижны; их можно разводить на пастбищах и водоемах. Живая масса взрослых самцов 2, 8—3, 3 кг, самок 2, 0—2, 5 кг, молодняка в 8-не-1 дельном возрасте 1, 5— 1, 7 кг.

МУСКУСНЫЕ УТКИ

В Россию мускусные утки были завезены из Южной Америки в начале XIX в. и использовалисъ как декоративные любителями - птицеводами. Характерные особенности уток — наличие наростов вокруг клюва (у селезней они более выражены); Мясо уток имеет характерный привкус дичи. Их можно выращивать для получения жирной печени. Живая масса селезней в 11 - недельном возрасте может достигать 6—7 кг, самок 3—3, 5 кг. Половая зрелость наступает в возрасте 210—230 дней. Яйценоскость 80—120 яиц, масса яиц 70—80 г, сохранность молодняка 97%.

Мускусные утки хорошо используют пастбищный зеленыйкорм и менее требовательны к комбикормам, что выгодно отличает их от обычных (кряквенных) уток.

Наиболъшее распространение мускусные утки получили во Франции, Италии, Германии, Бразилии, Венгрии и других странах. Фирмой «Гримо» (Франция) выведены пять линий мускусных уток: «доминант», «динамик», «кабрер», «типик» и «касабланка», на базе которых созданы три высокопродуктивных кросса: К21, К32 и К51. Живая масса габридных селезней в 11-недельномя возрасте составляет 3, 8—4 кг, уток — 3 кг.

Тушки мускусных уток характеризуются высоким содержанием мяса и низким содержанием жира (до 18 %), хорошими вкусовыми качествами.

При скрещивании мускусных селезней (в качестве отцовской формы) с утками кряквенных домашних пород (пекинская, орлингтон, руанская и др.) получают гибридов — мулардов. Они отличаются высокими откормочными качествами. Так, к 7—10-не-пельному возрасту муларды достигают живой массы 3—6 кг при затратах корма 2, 3—Зкг на 1 кг прироста. При интенсивном откорме (как правило, в течение 4 нед) от них получают жирную печень массой от 300 до 520 г при затратах корма 13—18 кг кукурузы на 1 гол. В печени мулардов содержится до 65—66 % жира, тогда как в печени гусей — лишь 50 %.

ГУСИ

Гуси — крупная птица, масса отдельных особей во взрослом состоянии достигает 7—8 кг. Самка откладывает от 15 до 60 и более яиц массой 150—220г. Скрещивая диких серых гусаков с домашними гусынями, можно получить гибридных гусят с хорошими продуктивными показателями.

Гуси способны потреблять пастбищную растительность, лучше других птиц переваривать клетчатку (на 56, 9 %).

От гусей получают ценные мясо, жир, почти не содержащий холестерина, который используют в медицине и фармакологии, деликатесную печень, мягкий пух и перо. Вместе с тем гуси имеют и целый ряд недостатков. Они позднеспелые, имеют низкую плодовитость и повышенную склонность к насиживанию (до 60 %), что в определенной степени сдерживает развитие промышленного гусеводства.

В гусеводстве различают три группы пород: тяжелые (мясо-сальные), средние (декоративные) и легкие (яичные). К первой группе относят все современные крупные породы (холмогорскую, эмденскую, тулузскую, ландскую, крупную серую), мясо которых содержит значительное количество жира. От них получают также жирную печень массой 600—800 г.

Ко второй группе относят хохлатых, ленточных и севастопольских курчавых гусей.

Типичные представители третьей группы — китайские, кубанские, адлерские, итальянские гуси.

Наиболее распространенная отечественная порода гусей - холмогорская, которая выведена в Центральном районе России путем скрещивания местных белых гусей с китайскими. Отличительной особенности холмогорских гусей — наличие на лбу шишки и под клювом кожной складки, так называемого «кошелька». Гусыни за год откладывают по 25—35 яиц, отдельные особи до 50 шт., массой 160—180г.

Живая масса взрослых самок 7—8кг, самцов 9—10кг. Молодняк хорошо откармливается на мясо и в 9-недельном возрасте достигает живой массы 4 кг. По цвету оперения холмогорские гуси бывают серые, пегие и белые.

Линдовская порода гусей выведена в Нижегородской област путем сложного воспроизводительного скрещивания китайских гусей с местными линиями и частичным прилитием крови солнечногорских, арзамасских и адлерских гусей. Утверждена в 1993г. Живая масса гусаков 8—9кг, гусынь 6, 5—7кг, гусят в 1 недельном возрасте 5кг. Яйценоскость 48 яиц, масса яиц 150-170г.

Кубанские гуси выведены на юге России в Краснодарском крае сотрудниками Кубанского ГАУ. При выведении породы использовали китайских, диких серых и местные группы горьковских гусей. В результате длительной селекционной работы бьли получены гуси, хорошо использующие пастбища и с высокой яйценоскостью (до 95—100 яиц) и массой яиц (150 г). В 9-недельном возрасте молодняк на откорме имеет живую массу 3, 7—4кг. Масса взрослых самцов 5, 5—6 кг и самок 5—5, 5 кг. Порода отличается высокими воспроизводительными качествами: вывод гусят составляет 85—86%. Гуси хорошо адаптированы к местным условиям.

Крупная серая порода гусей создана в результате скрещивания роменских гусей с тулузскими. У гусей этой породы массивная голова с коротким оранжевого цвета клювом. Масса взрослых гусаков 6, 7—7 кг, гусынь 5, 8—6, 5 кг, молодняка в возрасте 9 недель соответственно 4, 5 и 3, 7 кг. Яйценоскость 35—45 яиц массой 175 г.

Коллекция ценнейших пород гусей собрана в экспериментальном хозяйстве Владимирского НИИСХ. Эту коллекцию используют для размножения птиц данных пород и как банк генотипов которые могут быть применены в селекционной работе. Сейчас в коллекции 20 пород и породных групп: адлерская, арзамасская, владимирская, виштинес, итальянская, крупная серая, китайская белая, китайская серая, кубанская, ленточная, линдовская, ландс-кая, псковская лысая, переяславская, роменская, тульская, тулузская, холмогорская, шадринская, эмденская. Общая численность стада составляет 1, 2тыс. гол. Оно ежегодно увеличиается за счет приобретения особей редких и исчезающих пород и породных групп у населения.

4. Клеточное выращивание и содержание с/х птицы, особенности, преимущества, и недостатки метода в сравнении с напольным выращиванием и содержанием.

В настоящее время технология клеточного содержания разработана и применяется для кур всех направлениий продуктивности и всех половозрастных групп; ремонтных индеек и несколько реже индеек родительского стада; при выращивании утят на мясо; выращивании молодняка гусей на мясо и ремонт; также для выращивания перепелов и цесарок. По сравнению с напольным содержанием самый главный " плюс" клеточного - это экономия площади птичника и большая плотность посадки птицы на еденицу площади помещения. Так если при содержании цыплят – бройлеров в некоторых типах клеточных батарей их плотность можно довести до 20 гол/ м²и более, то при напольном содержании плотность посадки равна 14 гол/м²

Еще один " плюс" – это более полная механизация всех технологических процессов: таких как кормление, поение, сбор яиц и, следовательно, меньшая трудоемкость указанных процессов и более высокая производительность труда. Также при клеточном содержании в клеточных батареях улчшается санитарно – гигиеническая обстановка в помещении и меньшая стрессуемость птицы по сравнению с напольным выращиванием. Легче в проведении становятся работы по прививке, учету, наблюдению за птицей.

К " минусам" такого способа относят образование наминов у птицы, более высокая травматичность (повреждение крыльев, переломы ног) по некоторым авторам ухудшение вкусовых качеств мяса, снижение воспроизводительных качеств, склонность к ожирению кур мясных кроссов, плохая механизация и неудобство в обслуживании некоторых типов клеточных батарей в связи с чем приходится проводить их модернизацию.

⇐ Предыдущая 123 4 5 6 Следующая ⇒