Чрезмерное потребление белковой пищи

⇐ ПредыдущаяСтр 11 из 22Следующая ⇒

Как уже говорилось выше, чрезмерное потребление белков приводит к утолщению базальных мембран сосудов (капилляров и артерий), включая синусоиды печени, и застою крови*. В результате значительная часть сывороточного холестерина не может

* В книге автора «Ключ к здоровью и омоложению» подробно разъясняется, как чрезмерное потребление белковой пищи (животного и растительного происхождения) воздействует на систему кровообращения и как уменьшение количества белков в рационе позволяет очистить артерии от атеросклеротических бляшек.

Удивительное очищение печени

покинуть кровеносную систему в синусоидах. Не получая из крови холестерин, печеночные клетки ошибочно полагают, что в организме не хватает этого вещества, и резко увеличивают его производство (ведь, как уже говорилось, холестерин необходим; для защиты поврежденных участков артерий). Однако стенки и отверстия синусоиды забиты накопленным белковым волокном (коллагеном). Это не позволяет синусоидам абсорбировать вырабатываемый холестерин, который в результате выходит из печени через желчные протоки. Таким образом желчь, выделяемая в тонкую кишку, оказывается перенасыщена холестерином. Это ведет к формированию в желчных протоках печени и в желчном пузыре сгуст-ков холестерина, слипшегося с другими компонен-тами желчи.

Интересно отметить, что у жителей азиатских стран с их богатой жирами, но бедной белками диетой холестериновые камни в желчном пузыре образуются редко. Зато у американцев, потребляющих много белков с мясными и молочными продуктами, холестериновые камни в желчном пузыре - чуть ли не обычное явление.

Поступающие с пищей жиры играют лишь второстепенную, не самую значительную роль в повышении уровня холестерина в крови. Основная масса холестерина, необходимого для нормальных процессов обмена веществ, вырабатывается печеночными клетками. И уровень холестерина в крови растет лишь тогда, когда базальные мембраны синусоид закупориваются белковыми отложениями. Другими факторами, приводящими к повышению концентрации белка в крови, являются стресс, курение,

Глава 3. Самые распространенные причины возникновения...

употребление алкоголя и кофе. После того как определенное количество этого вырожденного белка откладывается в стенках кровеносных сосудов, печень автоматически увеличивает производство холестерина. Побочным следствием этой реакции является формирование желчных камней.

Если вы не придерживаетесь вегетарианской диеты, вам лучше сократить потребление красного мяса, сала, яиц, сыра и других белков животного происхождения до минимума. Хотя все такие белки способствуют формированию желчных камней, белое мясо, включая мясо кур, индеек и кроликов, наносит печени значительно меньший вред, при условии, что потребляется не чаще одного-двух раз в неделю и что речь идет о животных, выращенных «на вольном выпасе». Лучше избегать жареных продуктов, поскольку они приводят к увеличению желчного пузыря и печени. Когда ваша тяга к мясу и другим животным белкам ослабеет, вы сможете безболезненно переключиться на вегетарианскую диету.

Более двух третей жителей планеты потребляют исключительно пищу растительного происхождения — и не страдают заболеваниями сердца, раком, остеопо-розом, артритом и т. п. Около 95% содержащегося в организме белка не выводится наружу, а используется многократно. Остальное вырабатывается бактериями в кишечном тракте и/или поступает с растительной пищей. Распространенное заблуждение, что человеку нужно каждый день потреблять пищу, богатую белками, не имеет под собой никакой научной основы*. Для новорожденного самым важным и сба-

* Автор более 30 лет воздерживается от белковой пищи и нисколько не страдает белковой недостаточностью.

Удивительное очищение печени

лансированным продуктом питания является грудное молоко. Но в сравнении с коровьим оно почти не содержит белка — там его около 1, 5%. Природа позаботилась о том, чтобы с самого рождения растущий организм человека был избавлен от пищи, напичканной белками. Может быть, именно поэтому те, кто с раннего детства придерживается вегетарианского рациона, гораздо реже других страдают желчнокаменной болезнью, болезнями сердца и онкологическими заболеваниями.

Другие продукты и напитки

Яйца, свинина, жирная пища, лук, дичь, пастеризованное молоко, мороженое, кофе, шоколад, цитрусовые, зернобобовые культуры (за исключением сои) и орехи — именно в таком порядке — вызывают печеночные колики у людей, страдающих желчнокаменной болезнью. В ходе одного исследования, проведенного в 1968 году, у большой группы пациентов не наблюдалось никаких симптомов заболевания, пока они воздерживались от всех перечисленных продуктов.

После добавления в рацион яиц, однако, 93% участников эксперимента пережили приступы боли. Возможно, яичный белок в наибольшей степени способствует образованию желчных камней. Исследователи предположили, что потребление продуктов, вызывающих аллергию, приводит к распуханию желчных протоков, что препятствует вытеканию желчи из желчного пузыря.

Однако это верно лишь отчасти. С точки зрения аюрведы, формирование камней является питта-заболеванием, поражающим преимущественно лю-

Глава 3, Самые распространенные причины возникновения...

дей с питта-конституцией. «Питта» в переводе с санскрита означает «желчь». Организм людей этого типа вырабатывает много желчи, но при этом ее состав легко нарушается, когда какие-то из перечисленных выше продуктов потребляются в большом количестве или регулярно. Это не означает, что люди с питта-конституцией от природы предрасположены к желчнокаменной болезни, но им следует воздерживаться от вышеназванных продуктов, поскольку они их организму не нужны, а только наносят вред.

Организм людей с питта-конституцией вырабатывает очень ограниченное количество ферментов, способных переваривать такие пищу и напитки, как кисломолочные продукты, включая сыр, йогурт и сметану; яичные желтки; орехи, за исключением миндаля, пекана и грецких орехов; острые приправы, а также кетчуп, горчицу, маринованные продукты, рафинированную соль; салатные заправки, содержащие уксус; соусы; цитрусовые фрукты и соки; любые кислые и незрелые фрукты; бурый сахар; цельные (немолотые) зерна, которые содержатся во многих сортах «полезного» хлеба; бурый рис; чечевицу; алкоголь; кофе и черный чай; прохладительные напитки; продукты, содержащие искусственные подсластители, консерванты и красители; шоколад и какао; продукты, подвергнутые заморозке или приготовленные в микроволновой печи; все напитки со льдом. Кроме того, таким людям противопоказаны табак, многие лекарственные препараты и наркотики.

Хотя люди с питта-конституцией наиболее предрасположены к образованию желчных камней, такому риску подвергает себя всякий, кто регулярно по-

Удивительное очищение печени

требляет продукты, противоречащие потребностям его организма. Пища и напитки, прошедшие переработку и содержащие консерванты, нарушают работу печени у людей всех типов. Продукты, в состав которых входят искусственные подсластители вроде аспартама или сахарина, сильно вредят печени, желчному пузырю и поджелудочной железе. Регулярное потребление алкоголя приводит к обезвоживанию желчи и крови и к отложению жиров в печени; такое же действие оказывают продукты, содержащие много сахара, в том числе газированные напитки и фруктовые соки. Чрезмерным потреблением сахара объясняется тот факт, что камни в печени обнаруживаются у многих детей, хотя камни в желчном пузыре в столь юном возрасте - редкость. (Я лично знаю многих детей, которые в результате чистки печени избавились от сотен камней). Этой проблемы можно избежать, если придерживаться сбалансированной вегетарианской диеты, богатой фруктами, овощами и сложными углеводами.

⇐ Предыдущая 6 7 8 9 101112 13 14 15 Следующая ⇒