Физические факторы, влияющие на микроорганизмы

Введение

Жизнь микроорганизмов находится в тесной зависимости от условий окружающей среды, поэтому микроорганизмы должны по­стоянно к ней приспосабливаться. Как на человека, животных и растения, так и на микроорга­низмы существенное влияние оказывают различные факторы внешней среды.

Результаты действия факторов внешней среды на микроорга­низмы:

1. Благоприятные.

2. Неблагоприятные (бактериостатическое и бактерицидное действие).

3. Изменяющие свойства микроорганизмов.

4. Индифферентные.

Антимикробные факторы окружающей среды используются при стерилизации, дезинфекции, лечении, соблюдении правил асеп­тики и антисептики и др.

Из физических факторов наибольшее влияние на микроорга­низмы оказывают:

1. Температура.

2. Высушивание (лиофильная сушка).

3. Лучистая энергия (СВЧ-энергия, ультрафиолетовые лучи, ионизирующая радиация).

4. Ультразвук.

5. Давление (атмосферное, гидростатическое, осмотическое).

6. Электричество.

7. Кислотность среды (рН среды).

8. Наличие кислорода.

9. Влажность и вязкость среды обитания.

 

Физические факторы, влияющие на микроорганизмы

Температура

Температура - один из самых мощных факторов воздействия на микроорганизмы. Они или выживают, или погибают, или при­спосабливаются и растут.

Последствия влияния температуры на бактерии:

1. Способность микроорганизмов к выживанию после длитель­ного нахождения в экстремальных температурных условиях.

2. Способность микроорганизмов к росту в экстремальных тем­пературных условиях.

Жизнедеятельность каждого микроорганизма ограничена определенными температурными границами.

Эту температурную зависимость обычно выражают тремя точ­ками:

§ минимальная (min) температура - ниже которой размножение прекращается;

§ оптимальная (opt) температура - наилучшая температура для роста и развития микроорганизмов;

§ максимальная (max) температура - температура, при которой рост клеток или замедляется, или прекращается совсем.

Оптимальная температура обычно приравнивается к темпера­туре окружающей среды.

Все микроорганизмы по отношению к температуре условно можно разделить на 3 группы: психрофилы, мезофиллы, термо­филы.

Оптимальная температура роста и размножения психрофилов

Психрофилы - это холодолюбивые микроорганизмы, растут при низких температурах: min t - 0°С, opt t - от 10-20°С, max t - до 35°С. К таким микроорганизмам относятся обитатели северных морей и водоемов, а также некоторые патогенные бактерии - возбудители иерсиниоза, псевдомоноза, клебсиеллеза, листериоза и др.

К действию низких температур многие микроорганизмы очень устойчивы. Например, листерии, холерный вибрион, некоторые виды синегнойной палочки (Pseudomonas аtrobacter) долго могут храниться во льду, не утратив при этом своей жизнеспособности.

Некоторые микроорганизмы выдерживают температуру до ми­нус 190°С, а споры бактерий могут выдерживать до минус 250°С. Действие низких температур приостанавливает гнилостные и бро­дильные процессы, поэтому в быту мы пользуемся холодильни­ками.

При низких температурах микроорганизмы впадают в состоя­ние анабиоза, при котором замедляются все процессы жизнедея­тельности, протекающие в клетке. Однако, многие из психрофилов способны быстро вызывать микробиальную порчу пищевых про­дуктов и кормов, хранящихся при 0°С.

Оптимальная температура роста и размножения мезофилов

Мезофилы - это наиболее обширная группа бактерий, в кото­рую входят сапрофиты и почти все патогенные микроорганизмы, так как opt температура для них 37°С (температура тела), min t - 10°С, max t - 50°C.

Оптимальная температура роста и размножения термофилов

Термофилы - теплолюбивые бактерии, развиваются при тем­пературе выше 55°С, min t для них - 40°С, max t – до 100°С. Эти микроорганизмы обитают в основном в горячих источниках. Среди термофилов встречается много споровых форм (В.stearothermo-philus. В.aerothermophilus) и анаэробов.

В уплотненном навозе термофилы бурно развиваются, что со­провождается выделением энергии, при этом температура навоза может достигать 95-98°С.

Температурные диапазоны гибели микроорганизмов

Споры бактерий гораздо устойчивей к высоким температурам, чем вегетативные формы бактерий. Например, споры бацилл си­бирской язвы выдерживают кипячение в течение 2 часов.

Все микроорганизмы, включая и споровые, погибают при тем­пературе 165-170°С в течение 1 часа.

Действие высоких температур на микроорганизмы положено в основу стерилизации.

Тепловые методы обработки пищевых продуктов

К тепловым методам обработки пищевых продуктов относятся пастеризация и стерилизация. Пастеризация— это способ уничтожения микроорганизмов в жидкостях или пищевых продуктах однократным нагреванием до температуры ниже 100 °С (чаще всего до 60—70 °С) с выдержкой 15—30 мин. Пастеризация применяется для консервирования молока и других продуктов. Стерилизация осуществляется под действием высоких температур, нагретым паром под давлением в автоклавах при температуре 110—120°С или горячим воздухом в сушильном шкафу при температуре 150—160 °С. При стерилизации происходит полное освобождение продуктов от микроорганизмов и спор в результате их гибели.

А) Б)

Образование внеклеточного (а) и внутриклеточного (б) льда при лиофильном высушивании бактерий

При правильном лиофильном высушивании микробные клетки переходят в состояние анабиоза и сохраняют свои биологические свойства в течение нескольких лет.

А) б)

Лифильно высушенные живая (а) и погибшая (б) бактерии

Если режим лиофильного высушивания не соблюдался (а для разных видов бактерий он различен), то клеточная стенка у бакте­рий разрывается и они гибнут.

 

Лучистая энергия

Существуют разные формы лучистой энер­гии, характеризующиеся различными свойствами, силой и харак­тером действия на микроорганизмы.

В природе бактериальные клетки постоянно подвергаются воз­действию солнечной радиации.

Прямые солнечные лучи губительно действуют на микроорга­низмы. Это относится к ультрафиолетовому спектру солнечного света (УФ-лучи).

Вследствие присущей УФ-лучам высокой химической и биоло­гической активности, они вызывают у микроорганизмов инактива­цию ферментов, коагуляцию белков, разрушают ДНК в результате чего наступает гибель клетки. При этом обеззараживается только поверхность облученных объектов из-за низкой проникающей спо­собности этих лучей.

Патогенные бактерии более чувствительны к действию УФ-лу­чей, чем сапрофиты, поэтому в бактериологической лаборатории микроорганизмы выращивают и хранят в темноте.

Опыт Бухнера показывает, насколько УФ-лучи губительно дей­ствуют на бактерии: чашку Петри с плотной средой засевают сплошным газоном. Часть посева накрывают бумагой, и ставят чашку Петри на солнце, а затем через некоторое время (15-30 мин) ее ставят в термостат.

Прорастают только те микроорганизмы, которые находились под бумагой. Поэтому значение солнечного света для обеззараживания ок­ружающей среды очень велико.

Настольная	Напольная	Потолочная
Настенная	Потолочная

Бактерицидные лампы

Бактерицидное действие УФ-лучей используют для стерилиза­ции закрытых помещений: операционных, микробиологических боксов, учебных аудиторий кафедры микробиологии. Для этого применяют бактерицидные лампы ультрафиолетового излучения с длиной волны 200-400 нм.

На микроорганизмы оказывают влияние и другие виды лучи­стой энергии - это рентгеновское излучение, α -, β - и γ -лучи, кото­рые оказывают губительное действие на микроорганизмы только в больших дозах. Эти лучи разрушают ДНК клетки. В последние годы радиационным методом стерилизуют изделия для одноразо­вого использования - шприцы, шовный материал, чашки Петри.

Малые дозы излучений, наоборот, могут стимулировать рост микроорганизмов и вызывать у них мутации.

СВЧ-энергия. Вызывая нагрев среды, СВЧ-энергия действует губительно на микроорганизмы, при этом происходит повреждение клетки.

СВЧ-энергия влияет на генетические признаки микроорганиз­мов, на изменение интенсивности деления клетки, активность не­которых ферментов, гемолитические свойства.

Ионизирующая радиация. Характерной особенностью этих из­лучений является их способность вызывать процесс ионизации.

 

Ультразвук

Ультразвук. Неся с собой большой запас энергии, ультразву­ковые волны вызывают ряд физических, химических и биологиче­ских явлений. С помощью ультразвуковых (УЗ) волн можно вы­звать инактивацию ферментов, витаминов, токсинов, разрушить разнообразные материалы и вещества, многоклеточные и одно­клеточные организмы.

Ультразвуковые волны при частоте колебания 1-1, 3 мГц в те­чение 10 мин оказывает бактерицидный эффект на клетки микро­организмов. Ультразвук способствует разрыву клеточных стенок и мембран, повреждению флагеллина у подвижных форм микроор­ганизмов. Влияние ультразвука основано на механическом разру­шении микроорганизмов в результате возникновения высокого давления внутри клетки, разжижения и вспенивания цитоплазмы или на появлении гидроксильных радикалов и атомарного кисло­рода в водной среде цитоплазмы.

Ультразвук используют для разрушения микроорганизмов с целью получения растворимых антигенов при производстве субъ­единичных вакцин и стерилизации продуктов: молока, фруктовых соков.

 

Плазмолиз Плазмоптиз

Осмотическое давление в клетке регулирует цитоплазматиче­ская мембрана. При высоком осмотическом давлении окружающей среды происходит плазмолиз. Плазмолиз явление обратимое, и если понизить осмотическое давление окружающего микроорга­низмы раствора, вода поступает внутрь клетки и возникает явле­ние противоположное плазмолизу - плазмоптиз.

Микроорганизмы, приспособившиеся к развитию в среде с вы­соким осмотическим давлением, называются осмофильными.

Микроорганизмы, развивающиеся в среде с высокой концен­трацией солей, носят название - галофилов (солелюбивых).

Губительное действие высоких концентраций соли и сахара широко используется для консервирования пищевых продуктов.

 

Заключение

На микроорганизмы во внешней среде воздействует огромное количество разнообразных неблагоприятных факторов, что за­ставляет их постоянно совершенствоваться, приспосабливаться и эволюционировать.

Именно неблагоприятные факторы внешней среды являются для микроорганизмов движущей силой видообразования.

 

 

Список литературы

1. Грязнева Т.Н., Родионова В.Б., Муравьева В.Б., Бурла-кова Г.И., Шайкова Н.В. Самостоятельная подготовка студентов по дисциплине «Микробиология» с тестовыми заданиями: Учебное пособие.– М.: ФГОУ ВПО МГАВМиБ, 2008.

2. Грязнева Т.Н., Родионова В.Б. Микробиология //Методи-ческие рекомендации по изучению дисциплины и выполнению самостоятельной работы для студентов факультета ветеринар-ной медицины очного, заочного и очно-заочного обучения.- М.: ФГОУ ВПО МГАВМиБ.- 2008.

3. Колычев Н.М., Госманов Р.Г. Ветеринарная микробио­логия и иммунология: Учебник.- М.: КолосС.- 2006.

4. Костенко Т.С., Родионова В.Б., Скородумов Д.И. Прак­тикум по ветеринарной микробиологии.- М.: КолосС.- 2008.

5. Поздеев О.К. Медицинская микробиология: Учебник для ву­зов.- М.: Геотар-Мед.- 2001.

6. Павлова И.Б., Ленченко Е.М., Банникова Д.А. Атлас морфо­логии популяций патогенных бактерий.- М.: Колос. 2007.

Министерство образования и науки, молодёжи и спорта Украины

Национальный аэрокосмический университет

Им. Н.Е.Жуковского («ХАИ»)

 

 

Реферат

по предмету: Микробиология

на тему: «Медицинская микробиология»

 

Выполниласт.гр.№129а

Алексеенко Марина

 

Харьков 2013

Содержание:

1)Задачи, объекты и методы медицинской микробиологии.

2)Общая медицинская микробиология.

2.1) Морфология микроорганизмов(бактерий).

2.2)Общая вирусология.

2.2.1) Взаимодействие вируса с клеткой хозяина.

2.2.2) Вирусы бактерий (БАКТЕРИОФАГИ, ИЛИ ФАГИ).

2.3)Генетика микроорганизмов.

2.3.1) Организация генетического материала у бактерий. Генотип, фенотип бактерий и генофонд их популяций.

2.3.1) Практическое значение учения о генетике микроорганизмов и генная инженерия в медицинской микробиологии.

2.4) Основы общей и медицинской микробной экологии (микроэкологии).

2.4.1)Медицинская микроэкология.

2.4.2)Цели и способы антибимкробных мероприятий.

2.5)Микробиологические и молекулярно-биологические основы химиотерапии инфекционных болезней.

2.5.1) Важнейшие группы химиотерапевтических препаратови механизмы их антимикробного действия.

2.5.2)Антибиотики.

3)Частная медицинская микробиология.

3.1)Медицинская бактериология.

3.2)Медицинская вирусология.

3.3)Медицинская микология.

3.4)Медицинская протозоология.

3.5)Основы клинической микробиологии.

3.6) Микробиология и иммунология стоматологических

Заболеваний.

 

МЕДИЦИНСКАЯ МИКРОЭКОЛОГИЯ

Понятно, что условия обитания микробов в человеческом организме не одинаковы. Микрофлора располагается только на коже и на слизистых оболочках полостей, сообщающихся с внешней средой (кроме матки и мочевого пузыря). Все ткани организма в норме совершенно свободны от микробов. Согласно современным представлениям, естественную микрофлору любых биотопов подразделяют по происхождению на постоянную. Если постоянная микрофлора содержит представителей, специфичных для данного биотопа, то случайная состоит из особей, занесенных извне. Так, в желудочно-кишечном тракта могут оказаться посторонние микробы, попавшие с едой или питьем. Кожные покровы наиболее часто контаминируются случайной микрофлорой из окружающей среды.

 

Цели и способы антибимкробных мероприятий

В основе методов профилактики и борьбы с инфекционными болезнями лежат разнообразные методы уничтожения или подавления жизнедеятельности патогенных и условно-патогенных микроорганизмов. Главная цель проводимых мероприятий — прерывание возможной передачи возбудителей от источников их выделения к восприимчивым индивидуумам.

Стерилизация — освобождение объекта от всех микроорганизмов с помощью физических и/или химических способов. Наиболее надежной и хорошо контролируемой является термическая стерилизация предметов.

Дезинфекция — это мероприятия, направленные на уничтожение или резкое подавление численности патогенных и условно-патогенных микроорганизмов во внешней среде, в том числе на объектах и изделиях.

Антисептика — это система мер быстрого подавления патогенных и условно-патогенных микроорганизмов на коже и слизистих хирургов, оперируемых, раненых, персонала особо чистых производств.

Микробиологические и молекулярно-биологические основы химиотерапии инфекционных болезней.

Важнейшие группы химиотерапевтических препаратов и механизмы их антимикробного действия

Первые химиотерапевтические средства были синтезированы основоположником химиотерапии П. Эрлихом. Это были производные мышьяка — сальварсан и неосальварсан. В 1932 г. Г. Домагк синтезировал первый сульфаниламидный препарат — стрептоцид, явившийся родоначальником многочисленной руппы сульфаниламидных соединений . Изучение механизма антибактериального действия сульфаниламидов привело к открытию антиметаболитов — соединений, имеющихструктурное сходство с важнейшими метаболитами, участвующимив анаболических или катаболических реакциях. К комбинированным сульфаниламидным препаратам относится бактрим (синоним бисептол, сульфатон). Он оказывает бактерицидное действие на многие грамположительные и грамотрицательные бактерии, в часности стафилококки, гонококки, клебсиеллы, протей, шигеллы, синегнойную и гемофильную палочки риккетсии, хламидии.

Антибиотики

В 1942 г. появился термин ≪ антибиотик≫, которым стали обозначать образуемые различными микроорганизмами химические вещества, способные подавлять размножение и вызывать гибель определенных бактерий. Появление термина «антибиотик» было связано с получением и внедрением в лечебную практику нового химиотерапевтического препарата пенициллина, активность которого в отношении патогенних (гноеродных) кокков и некоторых других бактерий значительно превосходила действие сульфаниламидов. Антибиотики оказывают на микроорганизмы, главным образом на бактерии, бактериостат и ческое или бактерицидное действие, которое определяется in vitro. По антимикробному спектру антибиотики подразделяют на две группы: узкого и широкого спектра действия. К антибиотикам узкогоспектра относится бензилпенициллин, оказывающий губительное действие только на гноеродные кокки, некоторые грамположительные бактерии и спирохеты. В эту же группу входят полиеновые антибиотики нистатин, леворин, амфотерицин В, обладающие антимикробным действием только в отношении некоторых грибов и простейших.

Антибиотики с широкимспектром действия обладают антибактериальной активностью в отношении многих грамположительных и грамотрицательных бактерий. Некоторые из них эффективны в отношении риккетсий, хламидий, микоплазм и др. К антиботикам широкого спектра действия относятся цефалоспорины третього поколения, тетрациклины, левомицетин, аминогликозиды, макролиды, рифампицин.

Антибиотики, подавляющие синтез бактериальной клеточной стенки.К данной группе относятся пенициллины, цефалоспорины, циклосерин.Антибиотики, нарушающие функции цитоплазматической мембраны (ЦМ)микроорганизмов.К данной группе относятся полимиксины, полиеновые антибиотики(нистатин, леворин, амфотерицин В).Антибиотики, ингибирующие синтез белка на рибосомах бактериальных клеток. Это самая многочисленная группа антибиотиков, включающая разнообразные по своему химическому составу природные соединения, преимущественно продуцируемые антиномицетами. К ним относятся аминогликозидные антибиотики, группа тетрациклина, леномицетин, макролиды и др.Антибиотики, ингибирующие РНК-полимеразу. К данной группе относятся рифамицины — родственные антибиотики, продуцируемые разными видами актиномицетов.Антибиотики, ингибирующие репликацию и транскрипцию (противоопухолевые препараты).Данные препараты для лечения инфекционных заболеваний не применяются из-за своей токсичности. К противоопухолевым антибиотикам относятся следующие препараты: актиномицины, митомицины, блеомицины.

РНК-СОДЕРЖАЩИЕ ВИРУСЫ.

К РНК-вирусам относятся большинство патогенных для человека вирусов. Они отличаются многообразием строения генома, высокой изменчивостью и скоростью эволюции, что приводит к появлению новых возбудителей инфекционных заболеваний. В настоящее время известно 13 патогенных для человека семейств РНК-геномных вирусов: Picornaviridae(пикорнавиус), Caliciviridae(калицивирус).Reoviridae(реовирус), Retroviridae(ретровирус), Togaviridae(тогавирус) Flaviviridae(флавивирус), Bunyaviridac(буньявирус), Arenaviridae(аренавирус), Filoviridae(филовирус), Rhabdoviridae(рабдовирус), Coronaviridae(коронавирус), Paramyxoviridac(парамиксовирус). Orthomyxoviridae(ортомиксовирус).

Вирус бешенства

Относится к роду Lyssavirus (греч. lyssa — бешенство).

Вызывает у животных и человека смертельную инфекцию, характеризующуюся необратимым поражением нейронов ЦНС. В 1885 г. Л. Пастер экспериментально обосновал способ аттенуации еще не известного возбудителя и получил антирабическую вакцину. В 1892 г. В. Бабеш и в 1903 г. А. Негри описали специфические включения в нейронах головного мозга погибших от бешенства животных (тельца Негри). Известно несколько родственных биоваров возбудителя: вирус ≪ дикования≫ оленей, песцов и лис в Арктике, вирус летучих мишей в Америке, вирус ≪ безумной собаки≫ в Западной Африке и др.

ДНК-СОДЕРЖАЩИЕ ВИРУСЫ

Патогенные для человека ДНК-содержащие вирусы входятьв состав 6 семейств: Adenoviridae(аденовирусов), Parvoviridae(парвовирусов), Herpesviridae(герпесвирусов), Poxviridae(поксивирусов), Hepadnaviridae и Papovaviridae. По сравнению с РНК-геномными вирусами они генетически болем консервативны, т.е. менее изменчивы, нередко способны к длительной персистенции в организме хозяина. Подавляющее большинство ДНК-содержащих вирусов репродуцируется в ядрах клеток.

Вирус оспы обезьян. Близок по биологическим и антигенным свойствам к ВНО человека. Основными его хозяевами являються обезьяны. Заражение возможно не только от обезьян, но и от больных людей обычно воздушно-капельным путем. Симптомы болезни напоминают легкую форму натуральной оспы. Не исключена возможность, что данный вирус явится родоначальником новой формы вируса оспы, высокопатогенного для человека.

ВИРУСЫ ГЕПАТИТА

К гепатоцитотропным вирусам, вызывающим гепатит у людей, относятся разнообразные ДНК- и РНК-содержащие вирусы, принадлежащие к разным семействам. Это ДНК-содержащий вирус гепатита В и группа РНК-содержащих вирусов: вирус гепатита D (дельта-вирус), вирусы гепатита А, С и Е.

ОНКОГЕННЫЕ ВИРУСЫ. К онкогенным (опухолеродным) вирусам относятся вирусы, способные вызывать опухоли у животных в естественных или лабораторних условиях. Под онкогенными инфекциями понимают инфекции, закономерно ведущие к появлению опухолей. Следует отметить, что в естественных условиях инфекции, вызываемые онкогенними вирусами, не всегда должны расцениваться как онкогенне инфекции.

МЕДЛЕННЫЕ ВИРУСНЫЕ ИНФЕКЦИИ. В числе таких вирусов оказались вирусы кори, краснухи, герпеса, клещевого энцефалита, лимфоцитарного хориоменингита, африканской лихорадки свиней, инфекционной анемии лошадей, бешенства, вирусы семейства папова, гриппа, СПИДа и др.

Медицинская микология

Немецкий патолог Р. Вирхов впервые в 1854 г. назвал грибкове заболевания людей и животных микозами. Впоследствии возбудители микозов привлекли к себе внимание многих биологов и врачей в различных странах, где стали формироваться микологические центры (Германия, Россия, Франция, США). Одним из основоположников медицинской микологии является французский ученый Р. Сабуро, который в 1910 г. опубликовал превосходную монографию о трихофитии, микроспории и фавусе. Предложенная им питательная среда до настоящего времени используется для культивирования микромицетов.

В настоящее время известно около 80 тыс. видов грибов, из которых около 150 являются первично патогенными для человека и животных, а вместе с условно патогенными грибами перечень видов составляет около 500 наименований. Микромицеты, инфицирующие иммунодефицитных людей, вызывают оппортунистические микозы. Их число ежегодно возрастает. В настоящее время регистрируется около 2, 5 млн. случаев оппортунистических микозов с показателем летальности более 4% .

Будучи эукариотическими организмами, грибы имеют сходне строение на клеточном уровне. Они содержат оформленное ядро, митохондрии, эндоплазматический ретикулум, аппарат Гольджи и его производные (первичные лизосомы, фагосомы, хитосомы и сегресомы). Сегресомы и хитосомы присущи только грибам. Сегресомы —вакуолеподобные структуры, ограничивающие поступление в клетку гидрофобных веществ, например, углеводородов. Хитосомы представляют собой органеллы, содержащие фермент хитинсинтетазу, необходимый для синтеза хитина. Грибы — бесхлорофильные, гетеротрофные аэробные или факультативно- аэробные микроорганизмы. В симбиозе с цианобактериями или некоторыми одноклеточными зелеными водорослями образу ют симбионты — лишайники.

Медицинская протозоология

Медицинская протозоология является одним из разделов паразитологи.

Дизентерийная амеба Entamoeba histolytica открыта Ф.А. Лешем в 1875 г. Она является обитателем толстой кишки человека и в своим развитии (жизненный цикл) проходит две стадии — вегетативную и стадию покоя. К 1-й относятся 3 морфологически различающиеся формы: большая вегетативная (форма magna), просветная (форма minuta) и предцистная формы. Отдельные стадии переходят одна в другую в зависимости от условий существования в организме хозяина. Основной механизм передачи инфекции — фекально-оральный. Амебиаз встречается во всех странах мира, но наибольшая заболеваемость отмечается в условиях тропического и субтропического климата.

Возбудитель лямблиоза Lamblia intestinalis был открыт Д. Лямблем в 1859 г. Он относится к роду Lamblia, включающему более 100 видов, паразитирующих в организме многих позвоночных и некоторых беспозвоночных. Специфическим паразитом человека является L. intestinalis, обитающий в верхних отделах тонкого кишечника. Морфология, физиология. Длина паразита составляет приблизительно 15 мкм, ширина в его передней части 7-8 мкм. Форма клетки грушевидная, заостренная к заднему концу. Источником инфекции являются не только больные люди, но и здоровые носители. Заражение происходит так же, как и придругих кишечных инфекциях.

К роду Plasmodium относятся более 100 видов простейших, паразитирующих на различных позвоночных: рептилиях, птицах и млекопитающих. Паразитами человека являются 4 вида малярийных плазмодиев. Plasmodium vivax (Grassi et Feletti) — возбудитель трехднечной малярии, P. malariae (Laveran) — возбудитель четырехдневной малярии, P. falciparum (Wetch) — возбудитель тропической малярии и P. ovale ( Stephens ) — возбудитель малярии-овале. Распространение малярии определяется наличием специфических переносчиков — комаров рода Anopheles. Практически единственным носителем паразитов является человек. В редких случаях — некоторые виды приматов.

ОППОРТУНИСТИЧЕСКИЕ ИНФЕКЦИИ

Развитие и течение оппортунистических инфекций (лат. opportunas — склонный к заболеванию) определяются тремя группами факторов: свойствами возбудителя, состоянием макроорганизма и внешней среды. Со стороны возбудителя решающее значение в возникновении инфекции имеет высокая и гетерогенная по патогенности инфицирующая доза возбудителя и наличие у него определенного набора факторов вирулентности. Со стороны организма человека — нарушение целостности покровов и, что наиболее существенно, иммунодефицитные состояния. Возбудители оппортунистических инфекций не имеют строго выраженного органного тропизма, вследствие чего один и тот же вид может вызвать различные нозологические формы (бронхит, менингит, пиелонефрит и др.). В свою очередь одна и та же нозологическая форма заболевания (пневмония, остеомиелит, сепсис и др.) может бать вызвана любым условно-патогенным микроорганизмом. К особенностям оппортунистических инфекций относится так же сложность лечения, которая связана с множественной устойчивостью возбудителей к антимикробным препаратам, недостаточной активностью факторов неспецифической защиты, а также слабым иммунным ответом организма больного на антигены возбудителя. В связи с этим главным принципом лечения оппортунистических инфекций является сочетанное применение препаратов микробицидного действия и иммуностимулирующей терапии.

Заболеваний

В настоящее время описано несколько сотен видов микроорганизмов, составляющих нормальную микрофлору полости рта. В ее состав входят бактерии, вирусы, грибы и простейшие. Среди микробов полости рта встречаются аутохтонные и аллохтонные виды — иммигранты из других биотопов хозяина (носоглотки, кишечника и др.) и заносная микрофлора из окружающей среды. Аутохтонную микрофлору подразделяют на облигатную, которая постоянно обитает в полости рта, и временную — транзиторную, в составе которой чаще встречаются патогенные или условно-патогенные бактерии.

Инфекции, поражающие слизистую оболочку рта и красную кайму губ, можно разделить на две группы: первичные и вторичные. К первичным относят такие заболевания, при которых входными воротами инфекции является слизистая оболочка рта и красная кайма губ, где развивается инфекционный процесс. При вторичных инфекциях слизистая оболочка является местом проявления общих, системних заболеваний человека — кишечных, респираторных и др. Проявления первичных и вторичных заболеваний полости рта зависят от реализации патогенного потенциала возбудителя и от состояния иммунной системы человека, а также от местных неспецифических механизмов защиты, к которым относятся лизоцим, лактоферрин и др. Все инфекционные заболевания слизистой оболочки рта можно разделить на бактериальные, вирусные и грибковые.

Поражения слизистой оболочки рта наблюдаются при многих вирусных инфекциях . Сопутствующие дисбактериоз, грибковый или медикаментозный стоматит осложняют течение вирусной инфекции. При поражении слизистой оболочки рта и красной каймы губ чаще других встречаются г е р п е с в и р у с ы.

Возбудителями большинства микозов, поражающих слизистую оболочку рта, являются д р о ж ж е п о д о б н ы е г р и б ы р о д а C a n d i d a . Первичное инфицирование полости рта человека происходит во время родов, поскольку очень часто родове пути матери заражены дрожжеподобными грибами рода Candida. После рождения ребенка эти грибы могут попасть в полость рта с различных предметов обихода при нарушении гигиенических норм.

 

 

Министерство образования и науки, молодёжи и спорта Украины

Национальный аэрокосмический университет

Им. Н.Е.Жуковского («ХАИ»)

 

Реферат

по предмету: Микробиология

на тему: «Основные источники и пути распространения пищевых инфекций»

 

 

Выполнила ст. гр. №129а

Алексеенко Марина

 

Харьков 2013

Содержание:

1) Общие понятия об инфекционных болезнях и закономерностях их распространения.

2) Общие принципы профилактики инфекционных заболеваний.

3) Пищевые интоксикации, вызванные условно - патогенными возбудителями.

4) Профилактика пищевых токсикоинфекций.

5) Заключение.

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 

Проанализировав изложенное выше, невозможно не остановиться на принципах и методах предотвращения пищевых инфекций. Которые заключаются в своевременном обнаружении возбудителей, предотвращении их появления, микробиологическом и санитарном контроле в пищевой промышленности.

 

Введение

Жизнь микроорганизмов находится в тесной зависимости от условий окружающей среды, поэтому микроорганизмы должны по­стоянно к ней приспосабливаться. Как на человека, животных и растения, так и на микроорга­низмы существенное влияние оказывают различные факторы внешней среды.

Результаты действия факторов внешней среды на микроорга­низмы:

1. Благоприятные.

2. Неблагоприятные (бактериостатическое и бактерицидное действие).

3. Изменяющие свойства микроорганизмов.

4. Индифферентные.

Антимикробные факторы окружающей среды используются при стерилизации, дезинфекции, лечении, соблюдении правил асеп­тики и антисептики и др.

Из физических факторов наибольшее влияние на микроорга­низмы оказывают:

1. Температура.

2. Высушивание (лиофильная сушка).

3. Лучистая энергия (СВЧ-энергия, ультрафиолетовые лучи, ионизирующая радиация).

4. Ультразвук.

5. Давление (атмосферное, гидростатическое, осмотическое).

6. Электричество.

7. Кислотность среды (рН среды).

8. Наличие кислорода.

9. Влажность и вязкость среды обитания.

 

Физические факторы, влияющие на микроорганизмы

Температура

Температура - один из самых мощных факторов воздействия на микроорганизмы. Они или выживают, или погибают, или при­спосабливаются и растут.

Последствия влияния температуры на бактерии:

1. Способность микроорганизмов к выживанию после длитель­ного нахождения в экстремальных температурных условиях.

2. Способность микроорганизмов к росту в экстремальных тем­пературных условиях.

Жизнедеятельность каждого микроорганизма ограничена определенными температурными границами.

Эту температурную зависимость обычно выражают тремя точ­ками:

§ минимальная (min) температура - ниже которой размножение прекращается;

§ оптимальная (opt) температура - наилучшая температура для роста и развития микроорганизмов;

§ максимальная (max) температура - температура, при которой рост клеток или замедляется, или прекращается совсем.

Оптимальная температура обычно приравнивается к темпера­туре окружающей среды.

Все микроорганизмы по отношению к температуре условно можно разделить на 3 группы: психрофилы, мезофиллы, термо­филы.

Оптимальная температура роста и размножения психрофилов

Психрофилы - это холодолюбивые микроорганизмы, растут при низких температурах: min t - 0°С, opt t - от 10-20°С, max t - до 35°С. К таким микроорганизмам относятся обитатели северных морей и водоемов, а также некоторые патогенные бактерии - возбудители иерсиниоза, псевдомоноза, клебсиеллеза, листериоза и др.

К действию низких температур многие микроорганизмы очень устойчивы. Например, листерии, холерный вибрион, некоторые виды синегнойной палочки (Pseudomonas аtrobacter) долго могут храниться во льду, не утратив при этом своей жизнеспособности.

Некоторые микроорганизмы выдерживают температуру до ми­нус 190°С, а споры бактерий могут выдерживать до минус 250°С. Действие низких температур приостанавливает гнилостные и бро­дильные процессы, поэтому в быту мы пользуемся холодильни­ками.

При низких температурах микроорганизмы впадают в состоя­ние анабиоза, при котором замедляются все процессы жизнедея­тельности, протекающие в клетке. Однако, многие из психрофилов способны быстро вызывать микробиальную порчу пищевых про­дуктов и кормов, хранящихся при 0°С.

Оптимальная температура роста и размножения мезофилов

Мезофилы - это наиболее обширная группа бактерий, в кото­рую входят сапрофиты и почти все патогенные микроорганизмы, так как opt температура для них 37°С (температура тела), min t - 10°С, max t - 50°C.

Оптимальная температура роста и размножения термофилов

Термофилы - теплолюбивые бактерии, развиваются при тем­пературе выше 55°С, min t для них - 40°С, max t – до 100°С. Эти микроорганизмы обитают в основном в горячих источниках. Среди термофилов встречается много споровых форм (В.stearothermo-philus. В.aerothermophilus) и анаэробов.

В уплотненном навозе термофилы бурно развиваются, что со­провождается выделением энергии, при этом температура навоза может достигать 95-98°С.

123456Следующая ⇒

Поделиться:

Популярное:

1. В установках не допускается использовать насадки, имеющие трещины, вмятины и другие дефекты, влияющие на их работоспособность.
2. Внешние и внутренние факторы, влияющие на надежность автоматизированных систем управления в приборостроении
3. Газовый обмен на пожаре: понятие о нейтральной зоне, факторы, оказывающие влияние на ее расположение. Управление газовым обменом при тушении пожара.
4. Гарантии законности — это объективные условия и субъективные факторы, а также специальные средства, обеспечивающие режим законности.
5. ГОМОЛОГИЧЕСКИЙ РЯД И ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА АЛКАНОВ
6. Двигательные способности спортсмена в служебно-прикладных единоборствах. Факторы, влияющие на развитие физических качеств спортсмена в служебно-прикладных единоборствах.
7. Доходы от реализации товаров в организациях торговли и факторы, влияющие на их величину
8. Другие факторы, влияющие на процесс принятия управленческих решений
9. Жидкость и ее основные физические свойства
10. Иностранные физические лица как субъекты международного частного права
11. Лекарственные средства, влияющие на кроветворение
12. Микроорганизмы, наиболее часто встречающиеся в рыбе и рыбных продуктах