Характеристика меховой и шубной овчины: ассортимент, свойства, применение.

⇐ ПредыдущаяСтр 23 из 45Следующая ⇒

Овчина шубная. Волосяной покров состоит из грубой ости, переходного и тонкого пухового волоса. Кожевая ткань прочная, чистая, отшлифованная, равномерно окрашена в черный, коричневый, синий, бежевый и другие цвета. Обладает хорошими теплозащитными свойствами. В зависимости от породы и качества волосяного покрова шубные овчины подразделяют на следующие виды: русская, степная, монгольская, романовская.

Русской называют овчину, полученную от овец грубошерстных пород. Остевый волос длиннее пуха. Окраска шерстяного покрова белая, черная, серая, реже коричневая,

Степная овчина - шкурки овец курдючных пород с толстой, грубой, рыхлой кожевой тканью. Волосяной покров желтого, рыжеватого, коричневого цвета.

Монгольская овчина (от монгольских овец) с грубым, неоднородным, белым или пестрым шерстяным покровом.

Романовскую овчину получают от овец романовской породы. Характерной особенностью шерстяного покрова романовских овец является то, что пух у них значительно длиннее ости. Шерстяной покров мягкий, пушистый, с завитками по всей площади. Волосяной покров состоит из черной ости и светло-серого пуха, поэтому шерстяной покров выглядит голубовато-серым с разными оттенками. Кожевая ткань плотная, тонкая, прочная, эластичная, легкая.

Используют овчину шубную для шитья тулупов, бекеш, полушубков, а в последние годы - женских, мужских и детских пальто и полупальто, причем в овчинно-шубных изделиях лицевой частью является отделанная кожевая ткань, а волосяной покров идет внутрь одежды.

Меховая овчина. В настоящее время она является наиболее массовым видом мехового сырья. К ней относятся шкуры тонкорунных, полутонкорунных и полугрубошерстных пород овец.

Меховая промышленность выпускает меховую овчину в стриженом виде, крашеную, некрашеную с особой обработкой (имитирует ценные виды меха). Окраска волосяного покрова в зависимости от методов обработки и способов крашения подразделяется на обычную, аэрографную, трафаретную и др.

Волосяной покров овчины особой обработки должен быть блестящим, рассыпчатым, иметь проработанность верхней части волоса не менее 1/3 его длины. Высота стрижки волосяного покрова от 6 до 20 мм.

Овчина меховая используется для шитья женских, детских пальто, мужских и женских воротников и головных уборов. В отличие от изделий из овчины шубной изделия из овчины меховой шьют волосяным покровом наружу.

56. Классификация физических свойств: структурно-механические, термические, оптические, электро-физические, сорбционные. Показатели их характеризующие. Их значение для товарных характеристик качества, сохраняемости

Физические свойства товаров подразделяются на общие и специфические. К общим относятся размерно-массовые и теплофизические характеристики единичных экземпляров и совокупных товарных масс. Размерно-массовые свойства представлены массой, длиной, площадью и объемом.

Масса товаров – кол-во товаров в определенном объеме, выраженное в основной (кг) или производных величинах (мг, г, ц, т и др.). Различают абсолютную и среднюю массу. Абсолютная масса служит показателем качества, регламентированным в стандартах.

Иногда масса выражается в опосредованных единицах — количество штук в 1 кг или в 100 г. В этом случае устанавливается средняя масса единичного экземпляра товара. Обычно этот показатель применяется для мелких товаров, для поштучного измерения которых требуются более точные весы и большие затраты на измерения.

Средняя и абсолютная масса единичных экземпляров применяется как классификационный признак для характеристики некоторых товаров

Показатели массы - плотность, объемная масса, масса 1 м², масса изделия в целом.

Плотность - это масса единицы объема монолитного вещества, измеряемая в кг/м³, г/см³. Она зависит от химического состава и структуры и косвенно их характеризует.

Объемная масса - это масса единицы объема пористых веществ, которая зависит в основном от пористости и снижается с ее увеличением.

Масса изделий- показатель функциональных и эргономических свойств. Она зависит от плотности используемых материалов, размеров и конструкции изделий.

Длина — основная физическая величина, выражаемая в м. Применяется как показатель качества отдельных товаров (длина огурцов, овощной зелени, бананов и т. п.)

Погонный метр — условная единица длины, не зависящая от ширины изделия

Ширина и высота — это тоже длина

Площадь — производная физическая величина, определяемая как произведение двух длин (длины и ширины). Эта величина чаще всего применяется для характеристики оборудования (занимаемая площадь), тары (площадь дна) или складских помещений (полезная площадь).

Объем — производная физическая величина, определяемая как произведение трех длин (длины, ширины и высоты). Это самая распространенная физическая величина, применяемая для характеристики жидких товаров (упаковочных единиц или товарных партий).

К механическим относят свойства, проявляющиеся в материалах и изделиях под действием внешних сил (нагрузок): деформацию, прочность, твердость и др.

Деформация - это изменение размеров и формы тела под действием нагрузки. Величина деформации зависит от строения материала, сил межмолекулярного взаимодействия, нагрузки, температуры и влажности материала (в последних двух случаях деформации увеличиваются). Деформации различают по виду - при растяжении, сжатии, изгибе, кручении и по характеру - необратимые (пластические) и обратимые (упругие и эластические).

Показателями деформации служит абсолютное изменение размеров образца (при растяжении - увеличение длины, при сжатии - уменьшение длины) и относительное изменение (в процентах) по отношению к первоначальному размеру.

Прочность - это способность материалов не разрушаться под действием нагрузок. Зависит она от химического состава, строения, вида, способа приложения нагрузки и др. Различают прочность при растяжении, сжатии, изгибе, ударе и иных видах деформаций.

Показателями прочности служит разрушающая нагрузка (Н), разрушающее напряжение (отношение разрушающей нагрузки к площади поперечного сечения), работа разрушения и др.

Прочность - важнейшее механическое свойство, обусловливающее применение и долговечность товаров, их сохранность при перевозках и хранении.

Прочность нормируется стандартами как показатель надежности многих товаров (стеклянных, керамических, эмалированной посуды, тканей и т. п.).

Твердость - это способность материалов и изделий сопротивляться проникновению в них других твердых тел при царапаний, вдавливании, сошлифовывании и др. Для одних товаров твердость является функциональным показателем (инструментальные, ножевые товары и др.), для других - показателем надежности.

К этим свойствам также относятся эластичность, пластичность, вязкость

К термическим относят свойства, проявляющиеся при действии тепловой энергии: теплоемкость, термическое расширение, теплопроводность, термическую стойкость и др.

Температура - основная физическая величина, характеризующая теплодинамическое состояние товара.

Теплоемкость - количество теплоты, необходимое для повышения температуры тела на 1 °С. Теплоемкость связана с другими термическими свойствами: при ее увеличении возрастает термическое расширение, теплозащитные свойства, снижается термостойкость.

Термическое расширение - это способность материалов и изделий изменять размеры при изменении температуры. Характеризуется оно относительными температурными коэффициентами линейного и объемного расширения, показывающими изменение длины или объема образца при нагревании на 1 °С. С увеличением термического расширения снижается термостойкость.

Теплопроводность - это способность материалов проводить тепло при разнице температур между отдельными участками. Она характеризуется коэффициентом теплопроводности.

Термическая стойкость - это способность материалов и изделий не разрушаться при резких изменениях температуры. Она зависит от названных термических свойств, прочности, а также от формы изделия, состояния поверхности и др.

Показателем термостойкости является перепад температур, который выдерживает изделие без разрушения (посуда из кварцевого стекла - 1000°С, из сортового-80-90, ситаллы - 600-800 °С).

Для органических материалов (текстильные волокна, пластмассы) существует понятие «теплостойкость», т.е. способность выдерживать действие повышенных температур без изменения свойств.

Температура плавления и застывания - температура, при которой отдельные компоненты товаров переходят из твердого состояния в жидкое (плавление) или наоборот.

Температура замерзания - температура, при которой вода в продукте из жидкого состояния переходит в твердое.

К оптическим относят свойства, проявляющиеся в материалах и изделиях под действием видимого света: отражение, пропускание, поглощение света, цвет и др. Видимый белый или дневной свет — это электромагнитные излучения с длинами волн в пределах 380-760 им. Излучения определенной длины волн вызывают ощущение цвета. Тела, которые только отражают и поглощают падающий свет, называют непрозрачными (металл, древесина), а тела, пропускающие часть света, - прозрачными (оконное стекло) или просвечивающими (фарфор).

Свет от гладкой поверхности отражается направленно в виде параллельного пучка (зеркальное отражение) и делает поверхность блестящей. От шероховатой поверхности свет отражается рассеянно (диффузно), поверхность оказывается матовой. Величина и характер поверхностного отражения света зависят от природы материала (увеличивается с повышением плотности и показателя преломления) и состояния поверхности. Коэффициент зеркального отражения алмаза - 17 %, сортового стекла-4, хрусталя - 5-6, полированного металла - более 50 %.

Помимо поверхностного может быть внутреннее рассеивание света, обусловливающее белую окраску тел. Цвета делят на ахроматические (белый, серый, черный) и хроматические, т. е. окрашенные (красный, зеленый и др.).

Тела, поглощающие все длины волн видимого света, имеют черный цвет, а отражающие - белый. Окраска тел вызывается избирательным поглощением определенных длин волн белого света. Тело окрашивается в цвет длин волн, отраженных или пропущенных (если оно прозрачно) телом.

Цвет - важнейшее средство художественной выразительности и образности изделий, показатель эстетических свойств.

Также сюда можно отнести такие специфические показатели как яркость, насыщенность.

К акустическим относят свойства материалов и изделий излучать, проводить, поглощать звук. Они могут быть показателями функциональных (музыкальные инструменты, радиоприемники, телевизоры, звукоизоляционные строительные материалы) и эргономических свойств (уровень шума при работе бытовых машин). Сюда относятся спектр звука, скорость звука в веществе (товаре), сила (интенсивность) звука, тон звука, резонирующая способность.

К электрическим относят свойства, характеризующие отношение материалов и изделий к прохождению через них электрического тока: электропроводность, диэлектрическая проницаемость, удельное электрическое сопротивление, электрическую прочность и др.

Все материалы по величине электропроводности и удельного электрического сопротивления делят на проводники (серебро, медь, алюминий и др.), изоляторы (стекло, пластмассы, резина и др.) и полупроводники (кремний, графит, селен и др.). Проводники используют для токопроводящих жил шнуров, проводов и т. п., сплавы с высоким сопротивлением (нихром, фехраль, хромаль и др.) - для нагревательных элементов плиток, чайников и др., изоляторы -для изоляции проводов, шнуров, изготовления деталей электронагревательных приборов, электроустановочных изделий (патронов, выключателей и т. п.). Полупроводники применяют для преобразования одного вида энергии в другой, переменного тока в постоянный, для измерения температуры и освещенности и т. п.; их используют в производстве термоэлектрических холодильников, радиоаппаратуры.

К физико-химическим относят сорбционные свойства и различные виды проницаемости: воздухе-, паро-, водо-, пылепроницаемость.

Сорбционные свойства - это способность материалов и изделий поглощать газы, пары, растворенные вещества. Сорбция включает адсорбцию- поглощение веществ только поверхностью материала и абсорбцию- процесс поглощения веществ за счет их диффузии в массу тела.

В производстве и эксплуатации изделий особое значение имеет адсорбция. Она лежит в основе получения красок, пресс-порошков, окрашивания тканей, применяется при очистке газов, извлечении из растворов редких металлов. На явлении адсорбции основано моющее действие мыла.

Способность материалов и изделий адсорбировать пары воды из воздуха называется гигроскопичностью. Она характеризуется содержанием влаги в материале, выдержанном на воздухе при относительной влажности 65 ±5 % и температуре 20°С. Гигроскопичность одежных материалов определяет их гигиеничность.

Процессы сорбции обусловливают влажность материалов. Влага в материалах может быть: гигроскопичной, т.е. адсорбированной, конденсированной в капиллярах, химически связанной и капельно-жидкой, заполняющей крупные поры. С увеличением содержания влаги в материалах увеличиваются их масса, размер, способность к деформации, тепло- и электропроводность, снижаются прочность, твердость, устойчивость к гниению.

Водопоглощение - это способность впитывать и удерживать капельно-жидкую воду. Устанавливают ее по привесу материала после полного его насыщения водой. Его учитывают при характеристике строительных материалов, одежно-обувных товаров. Косвенно оно свидетельствует об открытой пористости материалов и связанных с ней свойствах.

Проницаемость - способность материалов и изделий пропускать воздух, нар, воду, пыль. Она зависит главным образом от величины пористости, характера пор (сквозные, замкнутые, полузамкнутые), влажности материалов (понижает проницаемость). Проницаемость определяет гигиеничность одежды и обуви. При недостаточной воздухе и паропроницаемости пот и углекислый газ не отводятся своевременно из пододежного пространства, что создает дискомфортные условия для жизнедеятельности организма.

57. Уровень качества. Понятие и методы определения. Значение уровня качества в оценке конкурентоспособности товара

Качество товара является одной из его основополагающих характеристик, оказывающих решающее влияние на создание потребительских предпочтений и формирование конкурентоспособности. Это обусловлено сущностью категории качества.

Качество - совокупность характеристик объекта, относящихся к его способности удовлетворять установленные и предполагаемые потребности.

Обычно потребности выражаются через определенные характеристики на основе установленных критериев, которые формулируются в виде требований к качеству.

Требования к качеству - выражение определенных потребностей или их перевод в набор количественно или качественно установленных требований к характеристикам объекта, чтобы дать возможность их реализации и проверки.

Требования к качеству товаров устанавливаются на этапах проектирования и разработки, обеспечиваются материально-техническим снабжением, разработкой и организацией производства, рабочим и окончательным контролем, хранением и реализацией. Перед отпуском потребителю или потреблении (эксплуатации) требования к качеству оцениваются по нормам, регламентированным стандартами и ТУ, или в соответствии с запросами потребителей.

В нормативных документах устанавливаются требования к свойствам и показателям, обусловливающим качество. Поэтому далее мы рассмотрим эти составляющие элементы качества.

Уровень качества товаров - относительная характеристика, определяемая путем сопоставления действительных значений показателей с базовыми значениями техже показателей.

При оценке уровня качества как базовые могут быть использованы показатели эталонов - образцов, которые могут отражать требования к качеству лучших мировых или отечественных изделий, а также требования (запросы) потребителей. Выбор показателей зависит от целей оценки качества.

Технический уровень качества -относительная сравнительная характеристика технического совершенства товаров, основанная на сравнении действительных значений показателей, характеризующих техническое совершенство, с их базовым показателем, отражающим передовые научно-технические достижения в этой области. Технический уровень качества применяется обычно для характеристики сложнотехнических товаров.

Таким образом, качество товаров представляет собой совокупность свойств и показателей, которые обусловливают удовлетворение разнообразных потребностей в соответствии с назначением конкретных товаров. Следовательно все эти свойства могут быть в широком понимании термина «потребитель» отнесены к потребительским, так как они могут удовлетворять потребности не только конечного потребителя, но и изготовителя новых товаров или исполнителя услуг. Однако в узком понимании - потребитель как конечный пользователь товаров - все свойства, характеризующие качество, следует подразделить на два класса: потребительские; технологические.

В курсе товароведения принято рассматривать в основном потребительские свойства и в меньшей степени -технологические. Последние обычно подробно рассматриваются в курсах технологии (например, продуктов общественного питания). Вместе с тем эти две группы тесно взаимосвязаны, а порой и полностью совпадают. Так, для многих товаров, используемых как сырье или полуфабрикат для производства кулинарных, кондитерских изделий (мука, сахар, жиры и т. п.) или новых изделий (ткани, кожа, меха и т. п.), функциональное назначение обусловлено в том числе и отдельными технологическими свойствами.

Методы определения уровня качества подразделяются на объективные (измерительный, регистрационный) и эвристические (органолептический, экспертный, социологический).

Измерительный метод – определение действительных занчений показателей качества с помощью технических устройств.

Регистрационный – наблюдение и подсчет числа объектов, выбранных по определенному признаку, в качестве которых могут быть выбраны конкретные дефекты, градации товаров, их наименование, вид, сорт и т.д.

Органолептический метод – метод определения значений показаетлей качества с помощью органов чувств:

Экспертные методы – проводятся группой экспертов в условиях неопределенности и риска, которые применяются в случае, когда другие методы неприемлемы или не экономичны.

⇐ Предыдущая 18 19 20 21 222324 25 26 27 Следующая ⇒