Занятие 1. ВВЕДЕНИЕ. ПОДЪЁМНО-ТРАНСПОРТНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Занятие 1. ВВЕДЕНИЕ. ПОДЪЁМНО-ТРАНСПОРТНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Оснащение урока: сборник упражнений по «Организации хранения».

МЕХАНИЗАЦИЯ И АВТОМАТИЗАЦИЯ ТРУДА В ТОРГОВЛЕ

Повышение эффективности деятельности предпри­ятий торговли во многом зависит от степени их технической осна­щенности. Перед каждым предприятием встает вопрос мо­дернизации торгово-технологического процесса на со­временной индустриальной основе.

Механизация - процесс замены ручного труда челове­ка работой машин. Она может иметь следующие стадии:

§ частичная механизация - замена ручного труда осуществлена только на отдельных операциях, а часть работ на основных операциях выполняются вручную .

§ комплексная механизация - каждая из взаимосвязан­ных работ полностью механизирована, основные и вспомогательные операции выполняются машинами, управляемы­ми операторами.

§ частичная авто­матизация – исключает участие человека, как в технологических, так и в управленческих операциях. Роль человека сводится к разработке и внедрению программ управления, наблюдению и корректи­ровке приборов автоматики.

§ комплексная автоматизация – весь комплекс операций осуществляется по заранее заданным программам и режимам с помощью различных автоматических устройств, объединённых общей системой управления.

Механизация и автоматизация труда в розничной торговле имеет большое социально-экономическое значение в связи с сокращением трудоемких работ и малоквалифицированного труда.

Повышение уровня механизации ведет к:

§ облегчению труда торговых работников,

§ снижению издержек обращения,

§ повышению оборачиваемости товаров,

§ сокращению товарных потерь,

§ уменьшению времени простоя автотранспорта,

§ повышению коэффициента использования торговых и складских помещений магазинов,

§ сокращению времени, затрачиваемого на приобретение товаров.

2. КЛАССИФИКАЦИЯ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ

Технические средства, используемые в торговле, их количество, ви­ды, комплектность находятся в прямой зависимости от характера торгово-технологического процесса, осуществляемого на каждом от­дельном торговом предприятии в сфере как оптовой, так и розничной торговли. Однако неза­висимо от места и условий применения торговая техника классифи­цируется по следующим признакам: по назначению, характеру воз­действия на товары, структуре рабочего цикла, степени автоматиза­ции, виду используемой энергии, степени универсальности.

По назначениюторговое оборудование делят на следующие группы:

1. Измерительное — оборудование для измерения массы, длины, объема товаров. Это различного рода весоизмерительные устройства, дозирующие аппараты, приспособления для измере­ния длины и объема;

2. Фасовочно-упаковочное оборудование представлено механизма­ми и приспособлениями, необходимыми для дозировки массы или объема товаров в размерах, наиболее целесообразных для роз­ничной продажи, а также упаковки отдельных порций расфасо­ванного товара;

3. Оборудование для расчетно-кассовых операций — различные конт­рольно-кассовые машины и устройства, входящие в состав расчет­ного узла (сканеры, тер­мопринтеры для печати этикеток, системы защиты от потерь и др.);

4. Измельчительно-режущее оборудование — машины и устройства для размола, нарезания гастрономических, хлебобулочных и дру­гих изделий, разрезания, разруба, распиловки мяса, рыбы и т.п.;

5. Холодильное оборудование предназначено для охлаждения, замо­раживания, хранения скоропортящихся продуктов при понижен­ной температуре. Это холодильные камеры, шкафы, прилавки, витрины, прилавки-витрины, льдогенераторы, фризеры для мяг­кого мороженого;

6. Торговые автоматы предназначены для продажи штучных това­ров, автоматического приготовления и отпуска напитков;

7. Подъемно-транспортное оборудование, применяемое для механи­зации погрузочно-разгрузочных работ. Оно представлено талями, тельферами, лифтами, транспортерами и другими подъемно-транспортными машинами и механизмами.

По степени автоматизации различают оборудование неавто­матическое, полуавтоматическое и автоматическое.

По виду используемой энергии торговое оборудование подразде­ляют на механизмы и машины, использующие электрическую энергию, двигатели внутреннего сгорания, а также имеющие руч­ной привод.

По степени универсальностиразличают оборудование:

1. специализированное, предназначенное для выполнения ка­кой-либо одной операции (для размола, нарезки, расфасовки продукта, расчетов с покупателями и др.);
2. универсальное, на котором возможно проведение ряда операций (взвешивание товара, определение его стоимости, выдача чека, упаковка и т.п.).

Упражнения для закрепления знаний.

Задание 2.4. По рисункам определите виды подъёмно-транспортного оборудования. 1- кран, 2 – конвейер, 3 – лебёдка, 4 – грузовой лифт, 5 – грузовая тележка, 6 – электроталь, 7 – штабелёр, 8 – влочный погрузчик, 9 – электротягач.

Задание 2.5. Проведите классификацию подъёмно-транспортного оборудования:

1. Конвейер - б 2. Кран - а 3. Лебёдка - а 4. Лифт - а 5. Погрузчик - в 6. Таль - а 7. Тележка – б 8. Тягач – б (нет) 9. Штабелёр - в

а) Грузоподъёмные машины и механизмы б) Транспортирующие машины и устройства в) Погрузочно-разгрузочные машины

Занятие 2. ИЗМЕРИТЕЛЬНОЕ И ФАСОВОЧНО-УПАКОВОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Оснащение урока: сборники заданий по «Организации хранения».

ИЗМЕРИТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Значение и классификация измерительного оборудования. Многочисленные и разнообразные измерения товаров в магази­нах вызывают необходимость применения различных измерительных приборов.

Весы - это измерительный прибор для определения массы тела путем сравнения ее с массой установленной государственной единицы.

В настоящее время в торговле практически завершен процесс смены поколений весов: механические весы постепенно уходят, на их место приходят электронные весы, имеющие следующие принципиальные отличия:

• высокая надежность (почти полное отсутствие подвижных механических деталей);
• высокая точность взвешивания;
• возможность выдачи информации в компьютер и электронные
  сети,
• возможность печатать этикетки со штрихкодом или без него.

К торговым весам предъявля­ется ряд требований:

1. Метрологические:

1.1. Постоянство показаний - свойство весов при многократном взвешивании одного и того же груза независимо от его месторасположения на грузоприемном устройстве давать одинаковые показания.

1.2. Чувствительность весов - свойство весов выходить из состояния равновесия при незначительном изменении массы грузов, находящихся в точках приложения сил.

1.3. Точность взвешивания - свойство весов давать показания массы с отклонением от действительного значения в пределах допускаемой погрешности.

1.4. Устойчивость - свойство весов самостоятельно возвращаться в первоначальное положение при выведении их из состояния равновесия.

2. Торгово-эксплуатационные:

2.1. Специализация - конструкция должна в максимальной степени соответствовать взвешиваемому товару и быть удобной при эксплуатации весов.

2.2. Прочность - способность сохранять все метрологические требования в течение длительного времени.

2.3. Наглядность показаний - способность обеспечивать обозримость и читаемость результатов взвешивания.

2.4. Скорость взвешивания - свойство весов быстро приходить в состояние равновесия после укладки грузов на грузоприемное устройство.

3. Эстетические - современный дизайн, приятный цвет окраски корпуса.

4. Санитарно-гигиенические - конструкция весов и отделка поверхностей деталей должны позволять легко их чистить и мыть. Детали соприкосновения с продуктами должны изготавливаться из экологически безопасных материалов.

Весы, применяемые в торговых организациях, классифицируются по признакам и группам.

Классификация весов:

1. По функциям выполняемых работ: Простейшие весы для измерения массы взвешиваемого товара (А); весы с расчетом стоимости товара (Б); весы с чекопечатью (В).
2. По виду отсчета показаний: С визуальным отсчетом; с документальной регистрацией.
3. По способу управления: Местное; дистанционное по локальной сети.
4. По месту и способу установки: Настольные; напольные передвижные; стационарные.

Лабораторные весы предназначены для проведения наиболее точных измерений и аттестации мер массы - гирь самых высо­ких классов точности и разрядов.

Товарные весы - у ве­сов данного типа большая платформа, повышенная ударопрочность.

Автомобильные весыприменяются для взвешивания грузов вместе с автомашиной. Выпускаются автомобиль­ные весы в трех исполнениях: шкальные, циферблатные (с визуаль­ным отчетом, документальной регистрацией) и цифровые (с докумен­тальной регистрацией) со следующими наибольшими пределами взве­шивания: 10, 15, 30, 60, 100 и 150 т.

Автомобильные весы устанавливают на грузовом дворе в котло­ване на фундаменте с таким расчетом, чтобы их платформа была на уровне поверхности земли. Над весами устраивают навес, а для указа­тельного устройства и работы весовщика - помещение с окном в сторону платформы весов.

Вагонные весы – для взвешивания грузов вместе с вагонами. До 200т.

Весы крановые. Данный тип весов нашел широкое применение в использовании в тандеме с крановым подъемным механизмом.

Меры длины и объема, гири

При продаже тканей, тюля, кружев, ковровых дорожек и других метражных товаров применяют меры длины: металлические и дере­вянные метры, реже - полуметры.

Для отмеривания жидких продуктов используют металличес­кую и стеклянную мерную посуду. Металлические мерные кружки из­готавливают вместимостью 0, 25; 0, 5; 1 и 2 л из пищевого алюминия.

Гири- меры массы, применяемые для суммирования массы грузов на весах. Различают гири рабочие (для взвешивания), образцовые (для поверочных работ) и эталонные (рис. 11.).

Выпускаются гири с номинальными значениями массы: 20, 10, 5, 2, 1 кг; 500, 200, 50, 20, 10, 5, 2, 1 г; 500, 200, 100, 50, 20, 5, 2, 1 мг.

Гири характеризуются номинальным значением массы, наи­большим допустимым отклонением от номинального значения и пре­делом допустимой погрешности определения массы при поверке. Наиболее точные гири получают из платиноиридиевого сплава, из которого изготовлен эталон килограмма, а также из немагнитной нержавеющей стали. Материалами для миллиграммовых гирь могут служить также алюминий и тантал.

Рабочие гири (массой от 10 г до 10 кг) изготавливают в основ­ном из чугуна.

Уход за измерительным оборудованием. Измерительное оборудование необходимо содержать в исправ­ном состоянии и чистоте. Хороший уход удлиняет срок их службы, обеспечивает точность измерений, позволяет реже ремонтировать. Пыль и грязь удаляют мягкой тряпкой. Площадки весов, соприкасаю­щиеся с товаром, промывают теплой водой с мылом и содой, ополас­кивают и насухо вытирают. Для предохранения от ржавчины корпус весов протирают сухой тряпкой, а никелированные части - тряпкой, смоченной машинным маслом, а затем также насухо вытирают. Не разрешается чистить части весов и гирь наждачной бумагой, песком или напильником. Место, где появилась ржавчина, протирают тканью, смоченной в бензине, а затем насухо вытирают.

Если гири загрязнены жиром, их моют в теплой воде с мылом или содой, вытирают и просушивают. Для предохранения от ржавчи­ны гири периодически смазывают машинным маслом и насухо выти­рают или покрывают тонким слоем олифы с графитом.

Меры длины ежедневно в конце рабочего дня протирают мягкой тканью и хранят в сухом месте. Деревянные метры следует оберегать от влаги, которая может вызвать их деформацию, а металлические - от ржавчины и загрязнения.

Меры объема по окончании работы промывают теплой водой и просушивают.

Для обеспечения контроля за измерительными приборами и правильного их учета все весы, поступающие в магазины, снабжают паспортом. В паспорте указывают наименование и тип весов, техническую характеристику, порядок перевозки и транспортирования, пра­вила установки и эксплуатации, наименование завода-изготовителя и заводской номер весов, пределы взвешивания, дату наложения госуда­рственных клейм и наименование комплекта гирь к данным весам, да­ту поступления весов и гирь в эксплуатацию. В магазине в паспорт за­писывают наименование торговой организации и присвоенный весам инвентарный номер. В дальнейшем в паспорт вносят все сведения о поверке и ремонте весов. При передаче весов в другие предприятия вместе с ними передают и паспорт.

Государственный метрологический надзор и контроль. Ответственность за соблюдение правил эксплуатации измери­тельных приборов и их исправность несут руководители торговых организаций и предприятий.

Они обязаны:

§ проводить в соответствии с действующими пра­вилами инструктаж с работниками о пользовании весами, гирями, мерами длины и объема;

§ постоянно следить за соб­людением правил их эксплуатации,

§ изымать из эксплуатации неисправные и неп­ригодные измерительные приборы;

§ следить за сроками поверки и клеймения в органах госнадзора; иметь на каж­дое средство измерения свидетельство о поверке.

Закон РФ «Об обеспечении единства измерений» устанавливает правовые основы обеспечения единства измерений в Российской Фе­дерации, регулирует отношения государственных органов управления с юридическими и физическими лицами по вопросам изготовления, выпуска, эксплуатации, ремонта, продажи и импорта средств измере­ний. Он также направлен на защиту установленного правопорядка и экономики РФ от отрицательных последствий недостоверных резуль­татов измерений, а также прав и законных интересов граждан.

Все измерительные приборы при выпуске их из производства подлежат обязательной государственной поверке и клеймению. Весы и гири, находящиеся в эксплуатации, подлежат повторной государ­ственной метрологической поверке и клеймению не реже одного раза в год, а также после каждого ремонта. Поверка мер длины и объема производится не реже одного раза в два года.

ПРАВИЛА ЭКСПЛУАТАЦИИ ХО

Нормальная и экономичная работа холодильных агрегатов и оборудования в значительной степени зависит от соблюдения правил их установки и эксплуатации.

Установка и монтаж холодильного обо­рудования должны осуществляться в соответствии с требованиями за­водской инструкции и правилами техники безопасности. Агрегаты и оборудование следует устанавливать в сухих и светлых помещениях с температурой не выше 40°С в летнее время и не ниже 5°С в зимнее.

Помещения для установки сборных камер должны быть боль­ших габаритов, чем сами камеры, и иметь приточно-вытяжную венти­ляцию для обмена воздуха. Расстояние до стены должно быть не менее 0, 2 м, до потолка - 0, 5 и до отопительных приборов - не ближе 1 м. Не допускается воздействие на оборудование солнечных лучей.

Не разрешается загромождать проходы к агрегатам товарами, порожней тарой, а также класть на ограждения агрегатов какие-либо предметы.

Холодильное оборудование закрепляют за определенными ра­ботниками, которые знают правила его эксплуатации и техники безо­пасности. Перед началом работы проверяют чистоту оборудования и его исправность внешним осмотром и включением холодильной ма­шины. Не разрешается пользоваться оборудованием при отсутствии заземления металлических частей, кожухов электрических приборов, с неисправными приборами автоматики, при возникновении в момент включения машины постороннего шума, стука, искрения, утечки хладона и т. д. В этих случаях холодильную машину выключают и вызы­вают механика. Работникам магазина не разрешается самим исправ­лять технические неполадки.

Холодильное оборудование загружают товарами после пуска хо­лодильной машины и достижения заданной температуры.

При загрузке оборудования товарами учитывают предельные нормы загрузки, а также товарное соседство. Нельзя размещать товары выше линии загрузки. Товары не должны плотно прилегать друг к дру­гу, касаться испарителя. Не разрешается закрывать полки бумагой, кар­тоном и другими предметами, затрудняющими циркуляцию воздуха в оборудовании.

Нормальная работа холодильного оборудования во многом зависит от толщины снеговой шубы на испа­рителе или воздухоохладителе. При снеговой шубе более 3 мм резко ухудшается теплообмен и нарушается нормальный режим работы холо­дильной машины. В современных типах холодильного оборудования снеговая шуба удаляется автоматически по мере ее образования. Талую воду, накапливающуюся в поддонах, бачках, периодически сливают в канализацию. Не разрешается удалять снеговую шубу металлическими предметами. Это может привести к повреждению испарителя, утечке хладона и выходу из строя холодильной машины.

Холодильное оборудование должно постоянно поддерживаться в чистоте. Наружные поверхности оборудования ежедневно протира­ются влажной тканью, а хромированные детали - тканью, пропитан­ной техническим вазелином. Примерно один раз в неделю оборудова­ние освобождают от товаров, и внутренние поверхности промывают вначале теплым мыльным раствором, а затем чистой водой. После это­го оборудование оставляют для просушки и проветривания.

Техническое обслуживание холодильного оборудования в мага­зинах осуществляют механики ремонтно-монтажных служб в соотве­тствии с договором и графиком планово-предупредительного ремонта или по вызовам торговых предприятий.

На торговых предприятиях заводят журналы, в которые механи­ки заносят данные о состоянии холодильных агрегатов и машин, о ре­монте, а также указания по эксплуатации. Журналы хранятся у руко­водителей торговых предприятий или лиц, ответственных за сохран­ность холодильного оборудования.

Упражнения для закрепления.

Задание 1. Расшифруйте маркировку холодильников:

Так, индекс КХС-1-8, 0К означает камера холодильная средне-температурная со встроенной холодильной машиной, с внутренним охлаждаемым объемом 8 м³, предназначенная для хранения товаров в контейнерах. В некоторых моделях холодильного оборудования со, встроенной холодильной машиной первая цифра 1 опускается. Напри­мер, ШХ-0, 80М. Здесь 0, 80 означает внутренний охлаждаемый объем, а М - изготовителя: «Марихолодмаш».

Задание 2. Расшифруйте маркировку: ПХН-1-0, 28П и ОВХС-2-4КМ.

ПОРЯДОК РАБОТЫ НА ККМ

К работе на ККМ допускаются лица в возрасте не моло­же 18 лет, прошедшие специальное обучение и имеющие удостовере­ние на право их эксплуатации.

Начало работы

Перед тем как начать работу, нужно убедиться, что машина четко пропечатывает чеки. Для этого нужно напечатать чек с нулевой суммой. По нему также проверяют точность времени и дату. Пока не было пробито покупок, эти данные можно поправить. Нулевые чеки нужно хранить до конца дня.

Потом пробивают X-отчет (промежуточный). Он показывает необнуляемые остатки денежных счетчиков (по секциям и по общему итогу). В каждой машине для снятия X-отчета предусмотрена определенная комбинация клавиш (например, одновременное нажатие " Shift" и " X" ). Эти показатели должны совпадать с цифрами, записанными в графе 9 журнала кассира-операциониста за предыдущий день. Они же отражаются в графе 6 как данные на начало текущего дня.

Работа в течение дня

На самых простых ККМ чеки пробиваются так. Кассир набирает на денежной клавиатуре стоимость покупки, нажимает номер секции, а затем клавишу " Enter" (" Итог" ). ККМ также может предусматривать такие функции, как ввод цены по штрих-коду, подсчет промежуточного итога (когда кассир вводит сумму, полученную от покупателя, и машина считает сдачу), работу со скидками (надбавками) и т. п.

Обратите внимание: кассовый чек нужно выдать при получении денег от покупателя, а не вместе с товаром.

При работе с кассовым аппаратом могут возникнуть такие проблемы.

Если кассир пробил неверную сумму, надо выбить правильный чек и отдать его покупателю. Ошибочный чек нужно погасить (надорвать) и сохранить.

Если покупатель вернул товар, деньги выдают из главной кассы. При этом он должен написать заявление о том, что он просит взять обратно товар и вернуть ему деньги.

Кассир-операционист должен составить акт на возврат чека (форма № КМ-3). Деньги покупателю выдаются по расходному кассовому ордеру.

Ошибочно пробитую за день сумму нужно указать в графе 15 журнала кассира-операциониста. На эту сумму уменьшают выручку из кассы за текущий день. Если же чек на возврат товара принесут в другой день, то в журнале кассира-операциониста это уже не отражают.

Конец смены

В конце дня желательно сначала напечатать X-отчет. По нему предварительно проверяют соответствие наличных денег в кассе пробитым суммам.

На ошибочные чеки составляют акт возврата (форма № КМ-3). В акте нужно указать номер и сумму неправильно пробитых чеков. Чеки нужно наклеить на лист бумаги или прикрепить к акту и сдать в бухгалтерию.

В конце рабочего дня кассир-операционист снимает Z-отчет. Эта операция фиксирует в памяти машины накопленный итог пробитых сумм и закрывает фискальную смену (обнуляет счетчик дневной выручки).

Показания суммирующего счетчика и сумму дневной выручки нужно записать в журнал кассира-операциониста. Количество строк в журнале должно быть равно количеству снятых Z-отчетов. Ошибочно пробитую за день сумму указывают в графе 15 журнала кассира-операциониста. На эту сумму уменьшается выручка из операционной кассы за этот день.

По данным журнала нужно составить справку кассира-операциониста (форма № КМ-6). В нее переносятся данные о показаниях суммирующего счетчика на начало и конец дня и сумма выручки. В графе 8 указывают суммы, на которые составлены акты возврата (по форме № КМ-3). Итоговая выручка рассчитывается за вычетом этих сумм.

Снятые Z-отчеты нужно хранить в течение пяти лет. Вместе с нулевыми чеками лучше подклеивать их в одно место, например в специальную тетрадь. Если вы будете снимать ККМ с учета, налоговая инспекция может потребовать их на проверку.

ПРОТИВОКРАЖНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Служит для надежной защиты товаров от несанкционированного выноса из торговых залов самообслуживания.

Системы защиты от краж состоят из электронных во­рот, которые размещаются при входе в торговый зал, и защитных эти­кеток, которыми маркируется товар.

На расчетно-кассовом узле устанавливается прибор - деактиватор. При расчете за покупку кассир деактивирует защитную этикетку, и покупатель проходит через ворота. Если покупатель «забыл» предъ­явить кассиру товар, а значит, защитная этикетка осталась активной, на выходе сработает сигнал тревоги. Бирки и этикетки крепятся к то­вару так, что без специального устройства их чрезвычайно сложно снять. Это процесс долгий и кропотливый. Человек, который решил это сделать, непременно привлечет к себе внимание персонала.

Обзорные зеркала имеют выпуклую отражающую поверхность и предназначены для установки в плохо просматриваемых участках торгового зала магазина.

Счётчики посетителей позволяют оценить эффективность рекламной и маркетинговой деятельности.

Оборудование теленаблюдения служит мощным инструментом для борьбы с внешними и внутренними потерями в торговле. Помимо охранных функций системы теленаблюдения оказывают сильный пси­хологический эффект на покупателей и персонал магазина. Правиль­но установленная система видеонаблюдения может сократить потери, связанные с персоналом, более чем в 5 раз. Знание персонала торгово­го предприятия о том, что его действия могут быть записаны на виде­опленке и увидены, значительно снижает потенциальное воровство.

Наиболее распространенным методом теленаблюдения в торговле является так называемый мониторинговый метод видеонаб­людения. Он обеспечивает общий контроль различных зон и участков магазина на одном или нескольких полиэкранных мониторах, а также запись событий. Эти события могут записываться как постоянно, так и по сигналу датчиков тревог (присутствие человека в определенной зоне, срабаты­вание противокражной системы, открытие двери в служебное поме­щение). Записи периодически просматривают и с их помощью выяв­ляют факты воровства.

Система SC – система контроля над кассовыми операциями. Многие торговые предприятия, использующие в работе прин­цип самообслуживания, часто сталкиваются с различными случаями недобросовестности покупателей или кассиров. Например, покупа­тель может занизить стоимость товара, незаметно сменив наклейки со штрихкодом цен. В другом случае кассир, получив деньги от покупа­теля, не выдав чек и дождавшись ухода клиента, аннулирует чек на кассе и присваивает себе деньги за товар. Выявить такие ситуации и избежать потерь позволяет система контроля за кассовыми опера­циями SC.

Система SC – система контроля над кассовыми операциями. За действиями покупателей и кассира ведется непрерывное наблюдение с помощью видеокамеры. Запись каждой операции производится автоматически. Включение режима записи осуществляется с момента кассовой транзакции (начала печати кассового чека). Выключение записи осуществляется по окончании распечатки чека. При необходимости запись может быть продлена на определенный интервал времени. Запи­санные видеосюжеты хранятся в архиве, в котором можно легко най­ти и просмотреть любую операцию кассира. Кроме этого оператор контроля может выделить в отдельный специальный архив видеосю­жеты, связанные с «опасными» операциями (аннуляция строки, чека, возврат товара и т. д.), например, перед кассовым терминалом нет по­купателя, а кассир производит операцию по возврату товара или сво­ей карточкой вводит скидки. Соответственно администрация магазина имеет всю необхо­димую информацию для анализа правомерности действий кассира и его лояльности.

2. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ И РЕМОНТ ОБОРУДОВАНИЯ

ПОЛОЖЕНИЕ о системе технического обслуживания и ремонта торгово-технологического оборудования – приказ Министерства торговли СССР № 264 от 03.10.1080.

Обеспечение бесперебойной работы торгового оборудования и кассовых машин достигается организацией правильной его эксплуатации и технического обслуживания в соответствии с поставляемой в комплекте с изделием эксплуатационно-технической документацией.

Эксплуатационно-техническая документация на торгово-технологическое оборудование содержит:

· паспорт (ПС), содержащий основные параметры изделия, которые необходимо знать предприятию, эксплуатирующему изделие;

· инструкцию по монтажу (ИМ), являющуюся документом, в котором содержатся указания по установке, наладке, опробованию, пуску и регулировке изделия, и включающую сведения по безопасным методам работы;

· формуляр (ФО) + графики осмотров и ремонтов, являющийся документом, в котором ведутся записи о монтаже изделия, его перемещении на предприятии, закреплении за определенным лицом, предъявлении рекламаций в период гарантийного срока, записи об отказе оборудования, неисправностях и замене деталей;

· руководство по эксплуатации (РЭ) + техническое описание (ТО), в котором приведены указания по правильному использованию, хранению и транспортировке изделия, а также техническому обслуживанию; техническое описание содержит данные по устройству изделия;

· памятка по обращению с изделием и технике эксплуатации;

· инструкция по технике безопасности.

Оборудование, установленное в торговых организациях, нахо­дится в ведении руководителя, который приказом определяет лиц, ответственных за эксплуатацию оборудования.

Основными задачами по организации технического обслуживания и ремонта торгово-технологического оборудования является:

1. Обучение обслуживающего персонала правилам эксплуатации и технического обслуживания;

2. Планирование и организация технического обслуживания и ремонта оборудования и контроль над соблюдением периодичности и качества их выполнения;

3. Осуществление систематического контроля технического состояния оборудования;

4. Организация периодических поверок контрольно-защитных приборов, средств измерения, а также контроль технического освидетельствования баллонов и сосудов, работающих под давлением, грузоподъемных машин и других объектов Гостехнадзора;

5. Оформление в установленном порядке претензий (рекламаций) на оборудование, вышедшее на строя до истечения гарантийного срока;

6. Распределение и контроль над правильным расходованием денежных средств и материалов, выделяемых на проведение комплекса работ по техническому обслуживанию и ремонту оборудования и другое.

Техническое обслуживание (ТО) – это комплекс операций по поддержанию работоспособности или исправности изделия.

Ремонт - это называется комплекс операций по восстановлению исправности и работоспособности изделий.

Техническое обслуживание включает 4 вида работ:

1. Техническое обслуживание при использовании или межремонтное обслуживание включает наблюдение за исправностью оборудования, его ограждений, ежедневная чистка, мойка, протирка после окончания работы, периодическое оттаивание снеговой шубы с испарителей холодильного оборудования, очистка конденсаторов от загрязнения и др. Проводится работниками торгового предприятия.

2. Регламентированное техническое обслуживание оборудования - предусматривает выполнение всех работ с периодичностью и в объеме, установленном эксплуатационной документацией. Ведется центром технического обслуживания на договорных началах с торговыми организациями.

3. Текущий ремонт - это ремонт, выполняемый для обеспечения или восстановления работоспособности изделия и состоящий в замене и (или) восстановлении отдельных частей.

4. Капитальный ремонт - это ремонт, выполняемый для восстановления исправности и полного или близкого к полному восстановлению ресурса изделия с заменой или восстановлением любых его частей, включая базовые. включает, как правило, полную разборку оборудования

Капитальный и текущий ремонты могут быть плановыми и неплановыми. Неплановый ремонт проводится с целью устранения последствий отказов или происшествий.

Занятие 6. ОХРАНА ТРУДА

ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ В ОБЛАСТИ ОХРАНЫ ТРУДА

Безопасность - это отсутствие недопустимого риска, связанного с возможностью нанесения ущерба.

Безопасные условия труда - это условия труда, при которых воздействие на работающих вредных или опасных производственных факторов исключено либо уровни их воздействия не превышают установленные нормативы.

Охрана труда (ОТ) - это система обеспечения безопасности жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности, включающая в себя правовые, социально-экономические, организационно-технические, санитарно-гигиенические, лечебно-профилактические, реабилитационные и иные мероприятия.

Гигиена труда - это система обеспечения здоровья работающих в процессе трудовой деятельности, включающая правовые, социально-экономические, организационно-технические и иные мероприятия.

Промышленная санитария - это комплекс мероприятий, имеющих цель довести до приемлемого уровня риск воздействия на работника неблагоприятных условий производственной среды.

Эргономика (от греческих: ergon - работа и nomos - закон) - это наука, изучающая человека в условиях производства с целью оптимизации условий труда, орудий труда и т.п., учитывая при этом антропологию, экономию сил и др.

ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ТРАВМАТИЗМ

Производственная травма – это травма, полученная работником на производстве и вызванная несоблюдением требований безопасности труда.

Травма (несчастный случай) на производстве обычно бывает следствием внезапного воздействия на работника какого-либо опасного производственного фактора при выполнении им трудовых обязанностей или заданий руководителя работ.

Производственный травматизм – явление, характеризующее совокупность производственных травм за определенный период.

Травмы подразделяются на:

· механические (ушибы, переломы, раны и др.);

· тепловые (ожоги, обморожения, тепловые удары);

· химические (химические ожоги, острые отравления);

· электрические и др.

Анализируя динамику изменения состояния травматизма в России, необходимо учитывать, что большое количество трудоспособного населения России занято в таких сферах деятельности, где отсутствует официальная статистика травматизма и профессиональных заболеваний.

Следует отметить и такие факты:

· По данным Федеральной инспекции труда РФ, начиная с 1995 года, уровень травматизма на частных предприятиях отмечается в несколько раз выше (более чем в 3 раза), чем на государственных.

· В настоящее время в России на производстве ежемесячно погибает 650 человек, 1000 человек выходят на инвалидность, около 20% человек работает в условиях, не отвечающих санитарно-гигиеническим нормам.

· Удельный вес рабочих мест с вредными и опасными условиями труда составляет в последние годы в среднем примерно 23%, достигая в отдельных отраслях производства трети и даже половины.

· Первичный выход на инвалидность с 2000 года вырос примерно на 50%.

Из зарубежного опыта отметим следующее.

· По международным стандартам работодатель обязан застраховать каждого работника не только от несчастных случаев на производстве, но и от ущерба, связанного с лечением.

· Международной организацией труда минимальный размер такой страховки рекомендован в размере зарплаты за 7500 рабочих дней.

· В странах с сильным профсоюзным движением в коллективные договоры включается обязательство работодателя застраховать своих работников также от последствий бытовых травм и общей заболеваемости, иногда - вместе с членами семьи.

Особенности имеет структура травматизма на объектах торговли. В структуре травмирующих факторов доля влияния отдельных из них распределяется следующим образом:

1) Травматизм, связанный с использованием автотранспорта, составляет 34, 5%;

2) Травматизм, связанный с падением людей при различных обстоятельствах, — 19%;

3) Травмы из-за обрушений конструкций, штабелей, падения грузов и других предметов — 13, 3;

4) Поражение людей электротоком из-за нарушения правил эксплуатации и по другим причинам — 7, 6;

5) Травмы, связанные с работой на деревообрабатывающих, металлорежущих и других станках и механизмах, — 4, 6%;

6) Травмы ожогового характера, связанные с переноской наплитных котлов с горячими жидкими пищевыми продуктами, от жидкого топлива, пара — 4, 3%;

7) Травмы при работе на механическом оборудовании (мясорубки, хлеборезки, тестомесильные машины и др.) — 3, 8%;

8) Травмы в результате взрыва котлов, сосудов под давлением — 3,

9) Травмы, вызванные отравлением окисью углерода при пожарах, от работающих двигателей, печей и т. д., — 2, 3%;.

10) Прочие факторы — 7, 6% [Арустамов, Э.А. Безопасность жизнедеятельности].

Занятие 1. ВВЕДЕНИЕ. ПОДЪЁМНО-ТРАНСПОРТНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Оснащение урока: сборник упражнений по «Организации хранения».

123456Следующая ⇒

Поделиться: