БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ К ПИЩЕ

Рынок биологически активных добавок к пище (БАД) ширится год от года. На сегодняшний день в общепринятой мировой практике все биологически активные добавки к пище принято делить на 3 группы: нутрицевтики, парафармацевтики и эубиотики.

Нутрицевтики - это природные ингредиенты пищи, такие как витамины или близкие их предшественники (например, бета-каротин и другие каротиноиды), полиненасыщенные жирные кислоты, некоторые минеральные вещества и микроэлементы - кальций, железо, цинк, селен, йод, фтор, отдельные аминокислоты, некоторые моно- и дисахариды, пищевые волокна (целлюлоза, пектины и т.п.).

Парафармацевтики - это минорные компоненты пищи - органические кислоты, биофлавоноиды, биогенные амины, регуляторные ди- и олигопептиды, многие так называемые натурпродукты. К этой же категории относятся БАД, способствующие уменьшению суммарной энергетической ценности рациона или регулирующие аппетит и нашедшие широкое применение для профилактики и лечения ожирения.

Эубиотики (или пробиотики) – БАД к пище, в состав которых входят живые микроорганизмы и (или) их метаболиты, оказывающие нормализующее воздействие на состав и биологическую активность микрофлоры пищеварительного тракта.

Одними из наиболее популярных в нашей стране БАД остаются нутрицевтики. Прежде всего – это микронутриенты, содержащие витамины и минеральные вещества. Во многом это объясняется тем, что у нас витамины всегда традиционно считались «полезным лекарством» и широко применялись для профилактики различных заболеваний, например, гриппа. Сейчас их актуальность обусловлена еще и тем, что дефицит витаминов в питании часто приводит уже к клиническим проявлениям гиповитаминоза. С положительной стороны себя зарекомендовали витамины, поливитамины и витамино-минеральные комплексы, такие как «Витамол», «Спирулина», «Curb dietary supplement», «Евровит» и т.д.

По словам представителей Института питания РАМН, на сегодняшний день одной из наиболее эффективных форм витаминных добавок являются витаминизированные напитки. Примером могут послужить серия сухих витаминизированных напитков «Золотой шар» и сухие напитки, разработанные Кемеровским технологическим институтом пищевой промышленности совместно с Томским политехническим университетом, основой которых является местное натуральное сырье (брусника, облепиха, клюква), а также жидкие витаминные концентраты из диких плодов и ягод.

Все более актуальными на потребительском рынке БАД становятся различные заменители соли. В первую очередь это связано с широким распространением сердечно-сосудистых заболеваний. Широкое практическое применение находят также БАД к пище – источники белка и аминокислот. Как правило, они выпускаются в виде готовых сухих белково-жиро-углеводо-витамино-минеральных пищевых смесей с усвояемостью не менее 95%. К ним относятся такие смеси, как «Complete», «Dietta Mini», «Фортоген», «Нутризон», «Гепамин», «Вазаламин» и т.д.

Весьма перспективна группа БАД, обеспечивающих поддержание нормального состава и функциональной активности микрофлоры кишечника (эубиотики). Это добавки типа «Acidophilus», «Floradophilus», «Вита Баланс 3000».

В последнее время особое внимание привлекают к себе БАД – дополнительные источники полиненасыщенных жирных кислот и фосфолипидов. Дефицит этих веществ постоянно ощущается в современном рационе питания. Кроме того, в результате исследований была доказана их эффективность в профилактике нарушений липидного обмена и, в частности, атеросклероза. В этой категории добавок широко применяются «Эйковит», «Эйфитол», «Полиен», «Mollers Tran», «Cod Liver Oil» и др.

Не вызывает сомнений эффективность добавок с адаптогенами типа женьшеня и элеутерококка, седативных добавок с валерианой и некоторыми другими травами.

Большие надежды возлагаются на биологически активные вещества, обладающие антиоксидантным действием. В Институте питания РАМН и Институте биофизики Минздрава России получен ряд данных о защитной роли селена при воздействии радиации. Результатом этих исследований явился БАД «Биоселен». К разряду антиоксидантов относятся также «Antifarct tab.», «Магнум «C», «Бета-каротин», «Mark de Raisin».

Однако широкомасштабные исследования, проведенные в США, показали, что не все добавки с антиоксидантами, направленные на предупреждение рака и инфаркта миокарда, абсолютно безопасны. Например, было выяснено, что добавки с бета-каротином не только не избавляют от рака и инфаркта миокарда, но, возможно, и способствуют им. Среди употреблявших такие добавки количество случаев рака легких и инфарктов было больше. Вопрос настолько серьезен, что даже Всемирная организация здравоохранения выступила в 1998 году с обращением, в котором призвала отказаться от таких добавок.

Что же касается парафармацевтиков на основе растительного и животного сырья, то к ним эксперты рынка БАД относятся пока с большой осторожностью. Возможно, из-за того, что пока не удается полностью раскрыть весь спектр их позитивных и негативных воздействий на организм. Тем не менее, в нашей стране уже зарегистрировано несколько десятков таких добавок. И есть все основания предполагать, что парафармацевтики непременно предпримут попытку завоевания отечественного фармрынка.

Несмотря на широту отечественного рынка БАД, по-прежнему актуальным остается вопрос их идентификации.

Использование БАД к пище позволяет:

1. Достаточно легко и быстро восполнить дефицит эссенциальных пищевых веществ, в первую очередь микронутриентов.

2. В определенной степени направленно изменять метаболизм отдельных веществ.

3. Повысить неспецифическую резистентность организма к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды.

4. Получить механизм немедикаментозного, безопасного пути регулирования и поддержки функции отдельных органов и систем организма человека, обеспечивая тем самым повышение уровня здоровья, снижение заболеваемости, продление жизни современного человека и улучшение качества жизни.

 

 

⇐ Предыдущая14151617181920212223Следующая ⇒

Поделиться: