Краткая транспортная характеристика заданных грузов

 

Скоропортящиеся грузы представляют собой обособленную группу в грузопотоке железнодорожного транспорта, которая требует специальных условий перевозок.

Способы перевозки СПГ могут быть:

- с охлаждением;

- с отоплением;

- без охлаждения (отопления);

- с вентилированием;

Вид подвижного состава выбираем в зависимости от вида и термической обработки груза, периода года, климатической зоны, направления перевозки, величины отправки, дальности перевозки с учетом ограничения по использованию отдельных типов изотермических вагонов и необходимости снижения расходов на перевозку при одновременном обеспечении сохранности грузов. Пользуясь источником [1], определяются транспортные характеристики грузов.

Картофель.

Допускается к перевозке клубни целые, сухие, не проросшие, без заболеваний, однородные или неоднородные по окраске и форме. Не допускаются к перевозке и хранению клубни с позеленевшей более чем на 1/4 поверхностью, раздавленные, поврежденные грызунами. Картофель свежий, предназначенный для переработки, допускается к перевозке подмороженным.

Груши.

Потребительские достоинства груш зависят от помологического сорта, степени зрелости, срока созревания. Качество поздних груш оценивается по ГОСТ 21714-76. Перевозятся с температурой от +2 до +5°С. Груши перевозят в дощатых ящиках № 1-1 и 1-2. Предельная масса груза в ящике – 15 кг.

Рыба солёная .

Посол рыбы - один из наиболее древних и простых способов её консервирования. Посол с применением одной поваренной соли называется простым, а с добавлением сахара, пряностей, уксусной кислоты – улучшенным (сладким, пряным и маринованным).

Рыба соленая, пряного посола и маринованная должна быть упакована в деревянные или полимерные заливные или сухотарные бочки ёмкостью не более 50 дм³ с мешками-вкладышами из полимерных материалов, или в дощатые ящики размером 690х430х190 мм и массой брутто 50-60кг.

Рыба, упакованная в заливные бочки должна быть залита тузлуком надлежащей плотности, а уложенная в ящики – отжата. Ящики должны быть выстланы пергаментом, полиэтиленовой пленкой, целлофаном или другими водонепроницаемыми материалами. 

При приеме к перевозке соленой рыбы бочки должны быть без течи с необходимым количеством обручей, без плесени на поверхности. Тузлук должен покрывать верхний слой рыбы.

Бочки с соленой рыбой грузят в вагоны стоймя в два и более ярусов в зависимости от размеров отдельных мест по высоте, при этом бочки с соленозаливными продуктами устанавливают укупорочными днищами вверх. Между ярусами укладывают деревянные прокладки толщиной не менее 25 мм. При неиспользовании высоты погрузочного помещения вагона верхний ряд бочек размещается накатом поперек вагона, причем междверное пространство не загружается. До погрузки этого яруса у торцевых стен вагона устанавливают и закрепляют брус, на который вплотную к торцевым стенам вагона накатывают бочки. Брус предохраняет торцевые стены и бочки от возможного повреждения во время движения поезда. Последний ряд накатанных бочек со стороны междверного пространства подклинивают брусом и укрепляют доской толщиной 50 мм.

 

Температура рыбы соленой, пряного посола и маринованной при погрузке должна быть от 0^о до -3^оС. Относительная влажность воздуха при перевозке соленой рыбы без тузлука 80 – 90 %, а для тузлучных изделий 90-95 %.

Соленые рыбные грузы, упакованные в бочки и залитые тузлуком, перевозятся в изотермическом подвижном составе и крытых вагонах с застилкой грузоотправителем напольных решеток ИПС и пола крытого вагона бумагой, картоном или другими упаковочными материалами и засыпки их слоем опилок не менее 10 см.

Консервы.

Консервы различают мясные, рыбные и рыборастительные, молочные, плодовые, ягодные, овощные. Это подготовленные мясные, рыбные и т.п. продукты, укупоренные в герметическую тару, подвергнутые тепловой обработке (стерилизации или пастеризации), обладающие большой стойкостью при хранении и готовые к употреблению. В качестве потребительской тары используются металлические, стеклянные и полимерные банки, которые выдерживают высокие температуры и пригодны для хранения пищевых продуктов. Рыбные консервы хранят при относительной влажности воздуха не выше 75% и температуре для консервов в томатном соусе от 0 до 5°С, в собственном соку – от 0 до 10°С, в масле – от 0-20°С. Пресервы рекомендуется хранить при температуре от -2 до -8°С. Не допускается их замораживание.

⇐ Предыдущая1234567Следующая ⇒

Поделиться: