Пицца крестьянская с салом

Для приготовления блюда Вам потребуются:
для теста:
мука - 1 стакан (с горкой);
дрожжи - 25г;
молоко - 1 стакан;
яйцо - 2 шт.;
соль - 1/2 ч.л.;
сахар - 2 ч.л.;
масло растительное - 3 ст.л.;
для начинки:
сало - 100г;
лук репчатый - 2 луковицы;
томатное пюре - 2-3 ст.л.;
сыр швейцарский - 120г;
маслины без косточек - 12 шт.;
яйцо - 2 шт.;
молоко - 1 стакан;
вода - 1 стакан;
масло растительное (лучше оливковое) - 2 ст.л.;
перец молотый черный, соль - по вкусу

Приготовить дрожжевое тесто, дать подойти, еще раз тщательно вымесить и выложить на противень. Нарезать лук и обжарить в масле вместе с мелко нарезанными кусочками сала. Влить стакан воды и потушить 10 минут. Добавить томатное пюре, посолить, поперчить и все вместе потушить еще 20 минут на слабом огне. Когда масса загустеет, намазать ее на тесто. Половину сыра нарезать полосками, другую половину натереть на терке. На слой массы положить полоски сыра, между ними расположить маслины. Приготовить подливку из взбитых яиц и молока, посолить и покрыть ею верх пиццы, потом посыпать натертым сыром. Запекать в сильно разогретой духовке.

 

Пицца луковая

Для приготовления блюда Вам потребуются:
для теста:
мука - 400г;
маргарин - 40г;
вода - 1 стакан;
соль - 1 ч. л.;
для начинки:
лук репчатый - 500г;
копченая грудинка - 100г;
растительное масло;
соль;
перец - по вкусу.

Просейте муку в виде горки на деревянную поверхность. В середине сделайте углубление и влейте в него стакан ледяной воды с солью. Осторожно, с помощью ножа, соедините муку с водой. Руками замесите крутое, без комков тесто. Накройте его полотенцем и поставьте в холодильник на 1.5-2 часа. Придайте размягченному маргарину продольную форму, поставьте его в холодильник на час. Когда тесто и маргарин остынут, раскатайте тесто, придав ему форму, как у маргарина, но вдвое больше. На середину теста положите маргарин и защипите его, как конверт. Присыпьте стол и тесто мукой, положите тесто швом вниз и раскатайте в длину как можно тоньше. Сложите тесто втрое и снова раскатайте. Опять сложите тесто втрое и выдержите в холодильнике в течение часа. Теперь оно готово для употребления. Мелко порезанный лук пожарьте (пока не размягчится) в растительном масле на сковороде при очень умеренном огне, посолите и поперчите. В форму для выпечки, смазанную маслом, выложите тесто, в середину положите мелко порезанную грудинку, а сверху лук. Выпекать 20-25 минут при температуре 220 градусов. Перед подачей на стол положите на пиццу кружок репчатого лука и несколько зеленых перьев лука.

 

 

Пицца неополитанская с сардельками

Для приготовления блюда Вам потребуются:
тесто - 300г;
для начинки;
сыр - 200г;
помидоры (ломтики) - 500г;
сардельки - 5 шт.;
черный или красный перец (молотый) - по вкусу;
соль;
растительное масло - 1-2 ст. л.

Приготовленное тесто уложить в форму. Тесто смазать растительным маслом, посыпать мелко нарубленным или натертым сыром, положить сверху слой помидоров, очищенных от кожи и нарезанных крупными дольками. Сардельки разрезать вдоль и уложить в виде решетки сверху, добавить соль, красный или черный перец, сбрызнуть оставшимся маслом. Выпекать в духовом шкафу в течение 20 - 30 минут на среднем огне.

 

 

Пицца овощная

Для приготовления блюда Вам потребуются:
для теста:
мука - 1 стакан (с горкой);
дрожжи - 25г;
молоко - 1 стакан;
яйцо - 2 шт.;
соль - 1/2 ч.л.;
сахар - 2 ч.л.;
масло растительное - 3 ст.л.;
для начинки:
сладкий красный перец - 2 стручка;
помидоры - 3 шт. (крупных);
лук репчатый - 2 средней величины луковицы;
баклажаны - 1 шт.;
зелень петрушки и укропа - по вкусу;
чеснок - 3 зубчика;
масло растительное - 2 ст.л.;
майонез, перец молотый черный, соль - по вкусу

Приготовить дрожжевое тесто, дать подойти, еще раз тщательно вымесить и выложить на смазанный маслом противень. Смазать тесто майонезом. Овощи нарезать тонкими кружочками. Баклажаны замочить в подсоленной воде на 10-15 минут, после чего отжать их для удаления горечи. Подготовленные овощи выложить на тесто кругами поочередно: помидоры, лук, сладкий перец, баклажаны. Чеснок нарезать кружочками и уложить по всему блюду. Слегка посолить, поперчить и смазать майонезом. Запекать в предварительно разогретой духовке 30-40 минут. Готовую пиццу украсить зеленью петрушки и укропа.

 

 

Пицца перечная

Для приготовления блюда Вам потребуются:
кукурузное тесто;
для начинки:
яйцо - 6 шт.;
соль;
перец;
оранжевый сладкий перец (без семян) - 1 шт.;
желтый сладкий перец (без семян) - 1 шт.;
зеленый лук - 3-4 шт.;
оливковое масло - 1 ст. л.;
петрушка (зелень) - 2 ст. л.;
сладкий перец (нарезанный колечками) и веточки петрушки.

Разогрейте духовку до 220 С. Промажьте маслом форму для пиццы глубиной 25 см. Возьмите тесто и слегка промесите его на посыпанной мукой поверхности. Положите тесто в центр формы, прижмите по краям пальцами. Взбейте яйца в чашке с солью и перцем. Отставьте яичную смесь в сторону. Нарежьте сладкий перец ломтиками, нашинкуйте зеленый лук. Разогрейте оливковое масло в кастрюле, положите туда лук и сладкий перец и держите на огне в течение 3 минут, постоянно помешивая. Ложкой выложите лук с перцем на поверхность теста. Вылейте сверху яичную смесь. Посыпьте нарубленной петрушкой. Выпекайте в духовке в течение 20 минут, пока яичная смесь не затвердеет и не подрумянится. Подавайте сразу же, украсив колечками из перца и веточками петрушки.

 

 

⇐ Предыдущая123456789Следующая ⇒

Поделиться: