|
Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии |
|
|
Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии |
Цзинь Мудань Я (Почки сорта Золотой Пион)⇐ ПредыдущаяСтр 14 из 14
Современный фуцзяньский красный чай, лёгкий и изысканный. Отборное сырьё – только почки. Относительно короткая ферментация сохраняет яркие свежие ноты, вкус заметно меняется от пролива к проливу. Мощный цветочный аромат – пионы, жасмин, розовое масло. Требует аккуратного обращения, предпочтительна тонкостенная посуда и слегка охлаждённая вода. | 3500 | |||||||||
| |
Ци Лань Я (Почки сорта Чудесная Орхидея)
Современный фуцзяньский красный чай из известного улунского культивара, лёгкий и изысканный. Отборное сырьё – только почки. Относительно короткая ферментация сохраняет яркие свежие ноты, вкус заметно меняется от пролива к проливу. Мощный, сложный аромат – цветы, орехи, шоколад, сладкие пряности. Требует аккуратного обращения, предпочтительна тонкостенная посуда и слегка охлаждённая вода. | 3900 | ||||||||
| |
Гу Шу Дянь Хун (Юннаньский красный со старых деревьев) 2007, прессованный Чай из коллекции господина Ляна, тайваньского любителя чая. Сырьё со старых деревьев Цзинмая, тайваньское хранение. Ясный и глубокий фруктовый вкус.
Внимание, друзья: этот чай мы продаём по 10 г в одни руки максимум. | 3900 | ||||||||
| |
Жи Юэ Тань Тэ Цзи (Чай с Озера Солнца и Луны, экстра-сорт)
Образец высококлассного красного чая из культивара Хун Юй (TRES#18). Мощный пряно-фруктовый аромат, богатый маслянистый вкус с камфорными и медовыми оттенками, долгое красивое послевкусие, сильная «чайная ци». | 4500 | ||||||||
|
ЧЕРНЫЕ
| ||||||||||
| |
Фучжуань
Классика сычуаньских хэйча, на лицо ужасная, добрая внутри. Лопухи, крошка, палки, весело подмигивающие колонии цзиньхуа – и камфорное благоухание, мягкое проскальзывание в горло, древесные, ореховые и ванильные отзвуки, сладкое послевкусие и разгорающееся внутри тепло. Отлично варится. | 200 | ||||||||
| |
Аньхуа Бай Лян Ча
Классический хунаньский чёрный чай, столяновое (около 3,6 кг) бревно в бамбуковых листьях и оплётке из бамбукового лыка. Такой чай прост и сложен одновременно, прост в смысле отсутствия тонкости и изысканности и сложен, потому что в нём нет искусственно сформированных ярких тонов, например, фруктовых, а есть палитра природных оттенков – древесных, «лесных», «банных», осенней листвы и т.д. | 250 | ||||||||
| |
Цзиндянь Фу Ча 1368
Кирпич-фу шэньсийского бренда Цзинвэй. Хорошо прогрет, яркий свежий аромат с хвойными и камфорными оттенками, мягкий вкус.
| 300 | ||||||||
| |
Хоу Цинь Цян Фу Ча («Ревущие Циньские Арии»)
Чай назван в честь шэньсийской (Цинь – иное название провинции Шэньси, где сделан этот чай) разновидности китайской оперы, основанной на народных песнях с чётко отбиваемым ритмом. Циньцян – это довольно шумные представления, отсюда и название. Кирпич мягко спрессован, в сухом виде пахнет влажным лесом, есть сладкие кондитерские оттенки, смола и дымок. Настой красновато-коричневый, вкус мягкий, плотный, освежающий. В целом, это типичный «чай большой дороги», простой, скромный, ненавязчивый хэйча. | 450 | ||||||||
| |
Люань Хэй Ча (Чёрный чай из Люань) 2006 Корзинка в среднем возрасте, развар с отчётливой зеленцой, тем не менее резкости и горечи нет, простой и ясный вкус, хороший повседневный вариант. | 550 | ||||||||
| |
Чжи Ча Чжу (Подарочный чайный столб) 2012
Чёрный чай, спрессованный в форме 700-граммового цилиндра, из округа Сяньян провинции Шэньси. В целом, напоминает сычуаньские и аньхуасские хэйча. Простой, без особых изысков чай, бережно отнсящийся к желудку, с мягким и полным орехово-древесным вкусом. | 600 | ||||||||
| |
Хэй Ча 1992 Большая – килограммовая - старая корзинка, тихая и скромная, с запахами старого сундука и влажного осеннего леса. Очень мягкий вкус, почти как шу, но чуть свежее и травянистее. | 600 | ||||||||
|
|
Юй Пинь Фу Ча «Императорский»
Классический черный чай известного завода Байшаси. Очень темный, с огромным количеством колоний «цзиньхуа». Первое впечатление – дым и смола; затем перед вами разворачивается сад расходящихся троп: идя за своим вниманием, вы можете найти в нем и красные, и зеленые, и пуэрные, и даже улунские оттенки. Чай – парк аттракционов для смелого и непредвзятого; чай – сборник чайных цитат; чай, знающий все остальные чаи))) | 700 | ||||||||
| |
Цзан Ча (Чай для Тибета) 2014 Отличный сычуаньский чёрный чай для тибетской знати. С одной стороны – это бескомпромиссный тру хэйча, с другой – он очень прилично сделан, мягок на вкус, но с острым пряным послевкусием, в общем, не так уж прост. Прекрасно согревает. Заметная чайная ци. Главное – не экономьте заварку.
| 1000 | ||||||||
| |
Люань Хэй Ча (Чёрный чай из Люань) 2003
Выдержанный корзиночный чёрный чай из провинции Аньхой с мощным землисто-древесно-пряным вкусом. | 1100 | ||||||||
| |
Люань Хэй Ча (Чёрный чай из Люань) 2000
Ещё одна старая аньхойская корзинка, тихая и скромная. Настой глубокого красновато-коричневого цвета, во вкусе и аромате – старое дерево, осенний лес, немного напоминает выдержанные красные чаи. | 1200 | ||||||||
| |
Люань Хэй Ча (Чёрный чай из Люань) 1996 Выдержанный люаневый чёрный, имеющий много подвально-овощных параллелей со старыми шенами. К концу чаепития лёгкая терпкость уходит полностью, и он начинает напоминать мягкий красивый шу. Сильная чайная ци.
| 1400 | ||||||||
|
ШЭН ПУЭРЫ
| ||||||||||
| | Гу И Мэнку Цяо Му Ван 2012 Недорогой молодой шен из линьцанского сырья, приятно-шершавый, чуть острый, с лавровым листом, перцем и дымком на заднем плане, согревает и бодрит. | 300 | ||||||||
| | Сигуй Точа 2012 Молодой шэн из линьцанской деревни Сигуй, простой, но не грубый. Светлый настой с персиковым оттенком, завораживающий цветочно-фруктовый аромат с табачными оттенками, лёгкий вкус с нотами цукатов, без горечи и с весьма умеренной терпкостью. Долгое и сильное послевкусие. | 40 0 | ||||||||
|
| Наньчжао Тэбин (Железный блин из Наньчжао) 2007 Блин чайной фабрики Наньчжао из уезда Мэнхай, серебряный призер Чайной выставки в Гуанчжоу. «Непричесанный» вкус традиционного пуэра с ярким ароматом дыма и горьких трав. | 400 | ||||||||
| | «Лао Бань Чжан» 2008 Надёжный повседневный шэн. Достаточно мягкий и деликатный и одновременно с этим шипуче-пряный. | 400 | ||||||||
| | Чжао Жун Лао Шу Ча 2008 Приятный шен среднего возраста. Лёгкий, прозрачный вкус осенней листвы и пряностей. | 400 | ||||||||
| | Юндэ Цзао Чунь (Ранняя Весна) 2012 Молодой шен, гораздо более приятный, чем можно предположить, исходя из цены. Мягкая прессовка, ровные целые листья, гармоничный пряно-сладкий вкус. Отличный выбор для повседневных чаепитий. | 400 | ||||||||
| | Мини-кирпич из Цзинмай, 2016 Юный шен в форме миниатюрных 50-граммовых кирпичиков. Нежный, яркий и сладкий. 1 шт. – 200 руб. | 400 | ||||||||
|
| Ван Хун Ян Мэнку Юнь (Мелодия Мэнку) 2010 Необычайно удачный купаж молодой фабрики. Не претенциозный, но характерный и запоминающийся. Сухофрукты, чернослив и мята складываются в простую и гармоничную линьцанскую мелодию. | 450 | ||||||||
| | Бадашань Лаочжай Юнцзю Гу Шу Шэн из нестандартного сырья - больших зрелых листьев с деревьев. Изумительный сладко-пряный аромат, замечательное сочетание нежности и силы во вкусе. | 450 | ||||||||
| | Шэн в кубиках 2018 Повседневный молодой шэн, спрессованный в форме 400-граммового куба. Насыщенный копчёно-фруктовый вкус и аромат. Просто, ярко, доступно во всех смыслах. | 450 | ||||||||
| | Баньчжан Лю Син Кун Цюэ То Ча (Шестизвёздочный Павлин) 2006 Бесхитростный шэн юньнаньского хранения. Сухофрукты, цукаты, дерево. Простая ясная мелодия, такие шэны часто называют «рабочими». Для тех, кто придаёт значение «органичности» - чай имеет сертификаты CGFDC и ОFDC. | 500 | ||||||||
| | Танличунь Вэй Жэнь Фэн Цай 2018 Серия из пяти блинов, на обложки которых помещены лозунги, отражающие политику Коммунистической партии Китая в разные периоды истории: «Взаимовыгодное сотрудничество» (Си Цзиньпин), «Идти в ногу со временем, совершать первопроходство и новаторство» (Цзян Цзэмин), «Стремиться к правде и заниматься конкретной стороной дела» (Ху Цзиньтао), «Только в развитии непреложная истина» (Дэн Сяопин), «Служить народу» (Мао Цзэдун). Это молодой шэн с густым, сильным фруктово-цветочным ароматом и пряным, сладковатым, достаточно мягким вкусом, с хорошими перспективами к развитию. | 500 | ||||||||
| | Пин Си Ван Фу Зелёная Печать 2010 Незаслуженно мало известный в России брэнд. Несмотря на скромную цену, блин очень приятный и производит впечатление более выдержанного, чем следует из штампа на обложке. Настой насыщенного оранжевого цвета, мощный камфорно-сухофруктовый аромат, напоминающий лес после дождя, гармоничный чистый вкус. | 550 | ||||||||
| | И Жу Чан Сяо Цяо 2011 Молоденький шен завода, славящегося своими сложными, чувственными шу и внимательным отношением к истории Поднебесной. Пока что довольно терпкий, но с заметными цветочными и мармеладными оттенками, приятным послевкусием и узнаваемым фирменным романтическим настроением. Будьте с ним внимательны и нежны, и он ответит вам взаимностью. | 550 | ||||||||
| | Го Хань Шентай Гу Хуа 2008 Скромный шен из осеннего сырья от фабрики, радующей честными середнячками. Тяжёлый, плотный, с отчётливым привкусом дыма. Украсит посиделки у лесного костра. Обложка симпатичного, «карманного» 100-граммового блинчика щедро сдобрена забавными нечитаемыми надписями на английском с китайским акцентом. Имеется на ей и значок сертификата Халяль. Дозволено правоверным. | 600 | ||||||||
| | Яньхай Ба Да Гу Шу (Старые Деревья Горы Ба Да) 2015 Недорогой, но приятный молодой шэн с ярким, позитивным мятно-камфорным ароматом и чистым, ясным вкусом с горы Ба Да, находящейся у самой границы с Бирмой. | 600 | ||||||||
| | Шудайцзы Чунь Ляо Мэнку 2011 Богатый, насыщенный мятно-травянисто-сухофруктовый вкус и изумительно долгое, интенсивное, переливчатое послевкусие. Не капризная, но далеко не «проходная» вещь. | 600 | ||||||||
| | Мэнку Тэ Цзи Цин Бин 2007 Выдержанный шэн известной фабрики Шуанцзян Мэнку. Очень удачное хранение! Вкус мягкий, цельный, обволакивающий, без горечи и лишней терпкости, много сладких сдобных оттенков. Приятный бюджетный чай. | 600 | ||||||||
| | Чжун Ча 2005 Середнячок с плотным, зрелым, сбалансированным сухофруктово-табачным вкусом и забавными ореховыми оттенками. Относительно сухое хранение. Будет понятен любителям бренда Сягуань. Заметно согревает. | 700 | ||||||||
| | Ча Юань (Чайные Интересы) 2006 Выдержанный шэн пуэр завода Фэнцин Лунцюань. Глубокий, объёмный и вместе с тем мягкий вкус, аромат благовоний, влажного тёмного леса, грибов. Мощная чайная ци, но требует внимания и подходящего настроя. Похож на мастера кунфу, к которому ты пришёл научиться паре приёмчиков, а он вместо этого тихо сказал тебе несколько слов. И они попали точно в сердце))) | 700 | ||||||||
| | Шуанцзян Бацзы Ча (Чай-вязанка) 2007 Блин из длинных прямых флешей, которые нередко продают связанными в пучки, похожие на вязанки хвороста. За лёгким ароматом дымка скрывается полноценная мелодия выдержанного шена. Исключительно хорош в варке. | 700 | ||||||||
| | Пу Вэнь Кун Цюэ Чжи Сян (Родина Павлинов) 2006 Пожалуй, близкий к эталонному плантационный десятилетний шен. Мощный камфорно-пряный аромат, ровный, без особенных изысков, но не скучный вкус, довольно долгий. | 700 | ||||||||
| | Буланшань Шоу Цан Цзин Пин Странный блин с подозрительным вкусовым профилем: мелодия старости и запах влажного склада сочетаются с лёгким и прозрачным вкусом, много сушёных яблок и груш. Весьма похожий на хэйча, уютный, жизнеутверждающий и обнадёживающий чай; его охотно пьют даже те, кто шены переносит плохо. | 800 | ||||||||
|
| Шудайцзы Цзы Я Цзинь Пин 2011 Шэн пуэр с добавлением пурпурных почек – особого сырья, богатого антиоксидантами и микроэлементами. Дает более темный настой, чем это характерно для молодых шенов, с бурыми и лиловыми оттенками. Вкус яркий, с выраженной кислинкой, нотками смородинового листа, чабреца, липы; в аромате дикие цветы и мёд; в настроении безмятежность и беззаботность. | 800 | ||||||||
| | Фэнцин Юн Мин Да Сюэ Шань 2015 Нежный, яркий, пьяный юный шен с суровой линьцанской горы, абрикосово-цветочно-сливочный. | 800 | ||||||||
| | Булан Шань Шен Цю (Пуэрные шары с горы Булан) 2014 Превосходный молодой шен, спрессованный в колобки примерно по 8 граммов каждый. Абрикосы, персики, вишни в густом гречишном меду. | 800 | ||||||||
| | Мэнку Да Сюэ Шань 2006 Десятилетний середнячок от всем известной фабрики, специализирующейся на простом, понятном бюджетном чае. Сырьё с линьцанских Больших Снежных Гор, с примесью пурпурных почек и листьев. Чистое сухое хранение. | 800 | ||||||||
| | Нинъэр Лунфэн Уляншань Лао Шу 2009 Типичный шэн средних лет с чистым камфорным ароматом и лёгким сухофруктово-грушёвым вкусом. Ничего из ряда вон выходящего, но располагает к себе. Спокойный, мягкий, неплохо варится. | 800 | ||||||||
| | Да Е Чжун Ча 2003 Удачный баланс между сухим и влажным хранением: в аромате камфора, валериана и намёк на сырость, но вкус чистый, звонкий и при этом без куньминского пересохшего сена. Несложный, мягкий, питкий шэн. | 800 | ||||||||
| | Юй Сянь По Бин (Сломанный Лёд) 2011 Чай из нежного весеннего сырья с горы Манфэй (уезд Юндэ, округ Линьцан). Крепкий камфорно-кондитерский аромат, полнотелый мягкий вкус, долгое выразительное послевкусие. Довольно ординарный, но приятный шэн среднего возраста. | 800 | ||||||||
| | Крестьянский шэн 2014 Пример кустарного, «домашнего» чая, не адаптированного к рыночному спросу. Очень крепко прогрет, имеет выраженную кайму окисления по краям листьев, мягкий ровный вкус, напоминающий уишаньские улуны слабого огня. | 900 | ||||||||
|
| Мэнку Гу Хуа 2006 Выдержанный шэн из сырья, собранного в сезон цветения злаков (вторая половина лета). Темно-оранжевый настой; во вкусе и аромате яркие ноты камфоры, дерева, ореховых перегородок, дубовой листвы, эвкалипта; очень трудно удержаться от ассоциаций с настоящей, правильной русской баней))) | 900 | ||||||||
| | Чантай Ба Да Лао Ча 2006 Очень удачный блин из бюджетной серии Чантай Груп. Ровный, долгий вкус выдержанного шена, плотный и сочный. Травы, пряности, старое дерево. | 900 | ||||||||
| | Чантай Си Пу Юань 2005 Интересный и приятный чай от компании с весьма высокой репутацией в пуэрном мире. Сдержанный, чуть суховатый, благородный вкус: сухофрукты, старое дерево, старая кожа, сандал, камфора, орех. Заметные колебания настроения от заварки к заварке, тонко намекающие на того, с кем, собственно, всё это происходит. | 900 | ||||||||
| | Шэн в бамбуке 2006 Выдержанный шен со зрелым, густым пряным ароматом и пока ещё немного резковатым вкусом, который показывает, что у него есть потенциал для дальнейшего развития. Очень долгий, легко выдерживает 10-15 заварок короткими проливами, причём самое интересное начинается во второй половине чаепития, когда полностью уходит терпкость. Заметное количество «золотых цветов». | 900 | ||||||||
| | Гу Шу Ча 2006 Гуанчжоусское, но сухое хранение. Очаровательный кисло-сладкий фруктовый запах, повидло, пастила. Вкус более сухой, в меру терпкий, с древесными и пряными нотами. Недорог, но более интересен короткими проливами, при передерживании становится горьковатым и резковатым. | 1000 | ||||||||
| | Чжун Ча Пай 2001 Специально для любителей чистого сухого хранения. Живой, не испорченный сухостью, но предельно сухой чай. Душистый, смолисто-сухофруктово-медовый, с очень светлым прозрачным настоем, ванильными и зефирными нотами на дне чашки. Спокойный и ровный. | 1000 | ||||||||
| | Пу Вэнь Булан Шань 2005 Небольшой симпатичный блинчик с тускло-золотыми оттенками и древесным запахом, внешне напоминающий красный чай, что не редкость у пувэньских шенов. На вкус моложе своего возраста, яркий, терпкий с заметной буланшаньской горчинкой. При коротких проливах заварки существенно отличаются друг от друга – с каждым проливом в игру вступает новая линия вкуса. | 1000 | ||||||||
| | Шэн в бамбуке 2009 Шен пуэр, прессованный в бамбуковом стволе. Красивый, сочный, богатый. Прекрасный потенциал для хранения. | 1000 | ||||||||
| | И У Лао Е 2002 Прекрасный образец выдержанного хуанпяня, шена из зрелого листа. Правильная мелодия старости, сложный переливчатый вкус. Задумчивый осенний чай. | 1000 | ||||||||
| | Цзинмай Да Шу 2002 Серьёзный выдержанный шен, очень долгий, часа на полтора, постепенно раскрывающаяся чень-юнь с преобладанием лесных и грибных оттенков. Также очень хорош в варке, особенно «в современной манере», когда чай закладывается в ещё холодную воду и плавно доводится до кипения, даёт отвар насыщенного красного цвета с глубоким вкусом и долгим послевкусием. | 1000 | ||||||||
| | Могу Точа, 1990-е Старый шэн в редко сейчас встречающейся форме гриба. В древности так прессовали чай для Тибета. Тёмный, с синеватым отливом лист, мощный копчёно-сухофруктовый аромат, коричневато-оранжевый настой, вкус умеренно терпкий, насыщенный, сухость по мере чаепития трансформируется в мягкость, ноты дерева, пряностей, дыма, фруктов, лекарственных трав, долгое горьковато-сладкое послевкусие с холодком, сильная чайная ци. | 1000 | ||||||||
| | У Чи Дао «Зелёное Дерево» Чай откровенно влажного гуанчжоусского хранения, простой и понятный, яркий, сочный, душистый, радостный, не вредящий желудку. Приятен и короткими проливами, и при более «советском» обращении, с долгим настаиванием. Самый простой способ полюбить влажные шэны. | 1100 | ||||||||
| | Цинляншань Я Цзянь Чунь Ляо 2008 Необычный шэн из уезда Тэнчун (округ Баошань). Нежное весеннее сырьё с ворсом, который успел приобрести медно-золотистый оттенок, умеренно влажное хранение, яркий аромат сухофруктов и мочёных яблок, острый вкус, сильная «чайная ци», немного напоминает пувэньские шэны средних лет, но рельефнее и выразительнее. | 1200 | ||||||||
| | Шудайцзы Тянь Фу И Пин Булан 2012 Особая серия брэнда Шудайцзы из сырья со старых деревьев наиболее значимых пуэрных локаций – доказательство тому, что классный молодой пуэр может быть богаче, интереснее и содержательнее старого. Благородная горчинка, лёгкая перечность, небольшой ягодно-мармеладный оттенок. | 1200 | ||||||||
| | Шудайцзы Тянь Фу И Пин Мэнку 2012 Особая серия брэнда Шудайцзы из сырья со старых деревьев наиболее значимых пуэрных локаций – доказательство тому, что классный молодой пуэр может быть богаче, интереснее и содержательнее старого. Мягкая, округлая сливочность и цветочность. | 1200 | ||||||||
| | Тайский Хунтайчан 2005 «со звёздочкой» Выдержанный шен с завода из провинции Чианг Рай на севере Таиланда, производящего пуэры под известной маркой Хунтайчан, некогда представлявшей собой транснациональную пуэрную империю, но затем сосредоточившуюся на тайском сырье. Естественный и живой вкус, много камфоры и старого дерева. Сильный, активно взаимодействует с телом; долгий и красивый аромат на дне чашки. | 1200 | ||||||||
| | Чантай И Чан Хао Выдержанный шен известного респектабельного бренда. Очень спокойный, ровный, выдерживает много заварок. При желании в нём можно найти лёгкие ноты лаванды, гречихи и даже апельсиновых цветов, но в целом это просто сбалансированный гармоничный шен среднего возраста. | 1200 | ||||||||
| | Юлэшань Лаошу 2006 Выдержанный шен влажного склада с Юлэ, одной из Шести Знаменитых Чайных Гор, населённой своеобразным народом Цзино. Сочетает густые подвально-овощные ноты грамотного влажного хранения с яркой камфорной мелодией среднего возраста. Несложный, понятный, приятный. | 1200 | ||||||||
| | Рассыпной шэн из И У 1998 Старый рассыпной шэн влажного хранения. Камфорные, древесные, орехово-шоколадные оттенки. | 1200 | ||||||||
| | Рассыпной шэн из Цзинмай 1999 Старый рассыпной шэн влажного хранения. Могучий подвальный свекольный дух. | 1400 | ||||||||
| | Люй Инь (Зелёная Печать) 2005 Сухое хранение. Звонкий, полный вкус с древесными, сухофруктовыми и грибными оттенками, сочный фруктово-цукатный аромат на дне чашки, долгое приятное послевкусие. | 1500 | ||||||||
| | Тайский шэн пуэр «Тисайд № 0175» 2016 Юный шэн из чистого сырья с 500-700-летних чайных деревьев, растущих на севере Таиланда на высоте 1500 м над уровнем моря. Полностью ручная, традиционная обработка, выполненная самостоятельно российскими чайными энтузиастами, начиная от этапа сбора чая. Чай, при производстве которого не обращали внимания ни на что, кроме качества. Типичная сливочно-ванильно-пряная мелодия гу шу, напоминающая о Сигуе и Биндао. Почти совсем нет ягод, зато есть лёгкий оттенок бадьяна. Спокойно-беззаботное настроение. | 1500 | ||||||||
| | Тайский шэн пуэр «Тисайд № 0380» Тайский высокогорный шэн из сырья с 200-300-летних деревьев. Маоча 2014 года, прессовка 2016. Лёгкий, сладкий. Ягоды, яблоки, тропические фрукты, ваниль. Сильная чайная ци. | 1500 | ||||||||
| | Сымао Юаньмай Баньчжан Гу Шу 2014 Необыкновенно вкусный шен, «шен – непроизвольная улыбка». Несмотря на юный возраст, радует сформированным, плотным, многогранным переливчатым вкусом. Горечь – на нуле, терпкости – в меру, цветов и пряностей – нескончаемый поток. Отлично приводит тело и дух в порядок. | 1500 | ||||||||
| | Рассыпной шэн из Буланшань 2000 Старый рассыпной шэн влажного хранения. Орехи, травы, какао, сухофрукты, влажноовощи. | 1600 | ||||||||
| | 7542 2004 Очень душистый выдержанный шэн. Вкус относительно простой и скромный, а вот аромат очень яркий и выразительный, долгий и переливчатый – сухофрукты, мёд, камфора и заметный, но не выпирающий дымный оттенок. | 1600 | ||||||||
| | Чантай Ча Ху Чэнь 2006 (салатовый) Интеллигентный, спокойный шэн из известной чантайской серии с характерной для бренда мелодией, мягкий, ровный, долгий, душистый, камфорно-пряный. Сухой склад. | 1600 | ||||||||
| | Кэ И Син 2002 Культурный, элегантный чай со сдержанным и гармоничным профилем с постепенно раскрывающимися тонами сухофруктов, лекарственных трав и благовоний. Тихий, неброский, без выраженного физиологического эффекта, для вдумчивого наблюдения за оттенками вкуса. | 1700 | ||||||||
| | Чантай Ча Ху Чэнь 2006 Наньно (синий) Выдержанный шэн известного бренда, пример удачного сухого хранения. Округлый, мягкий сладковато-пряный вкус, мята, камфора, сдоба, сандал, карамель. Долгий, раскрывается постепенно, на протяжении первых четырёх-пяти проливов палитра вкуса становится сложнее и полнее. | 1700 | ||||||||
| | Тайский шэн пуэр «Тисайд № 0381» 2005/2014 Спрессован в 2014 году из девятилетнего сырья с 200-300-летних деревьев. В отличие от нежного, деликатного 0380 - мощный, резкий, пробивной, отчётливо солёный на вкус с оттеками йода, запахами южных морей и тропического леса, весёлый, бодрый, упругий. | 1700 | ||||||||
| | Тайский шэн пуэр «Тисайд №0285» 2014 Дикий горный лес, высота 1500 м, деревья возрастом от 300 до 500-700 лет, строго ручной прогрев. Мощный, впечатляющий тропически-пряный «тайский» аромат плюс постепенно выходящая на первый план сладкая мелодия гу шу, долгое выразительное послевкусие. | 1700 | ||||||||
| | Шэн с горы Пу Муын 2008 Чай, сделанный народностью лаху на севере Таиланда, долгий, живой и выразительный. Чистое сырьё со старых деревьев, сильный, но аккуратный прогрев, удачное хранение, в полной мере раскрывающее его потенциал. В сухом виде и на первых проливах преобладает орехово-табачная «сягуаньская» мелодия, которая сменяется типично тайскими фруктами и ягодами, а затем – благовониями, напоминающими некоторые чантайские шэны среднего возраста. | 1800 | ||||||||
| | CNNP 2002 Серьёзный выдержанный шэн, мягкий, с выраженным согревающим эффектом. Умеренно влажное хранение, это не погреб, а скорее чердак, старые сундуки, кожа. Пьётся долго, ровно. | 2000 | ||||||||
| | Бирманский рассыпной шэн, грэйд А, 2013 Отличный образец шэна с деревьев. Весеннее сырьё, возраст деревьев около 200 лет. Напоминает породистый экспортный шэн а-ля Биндао, Сигуй и т.п. Пряный, сливочно-цветочный и выраженно маслянистый, немного цукатов и леденцов. Послевкусие мощное и красивое. Долгий. | 2000 | ||||||||
| | Синь Бань Чжан 2018 Юный буланшаньский шэн из приличного, «бутикового» сырья: флеши мощные, но нежные, на листьях толстые центральные жилы, боковые замкнуты в петли, «лошадиные копыта» и т.д.. Мощный пробивной цветочно-фруктовый аромат, во вкусе – персики, тропические фрукты, мятный холодок, лёгкая горчинка, очень сильное и долгое послевкусие, сильная «чайная ци». | 2000 | ||||||||
| | Юань Нянь 2001 Умеренно влажное хранение, без затхлости и овощей. Тёмный, с синеватым оттенком лист, золотисто-коньячный цвет настоя, глубокие древесные и фруктово-ягодные тона во вкусе, долгий сладкий аромат. | 2100 | ||||||||
| | Цинчан (Чистый Дзен) Банвэй 2009 Банвэйский блин из знаменитой серии мастера Фэна Дунчэна. Вкус простой и ясный, травянисто-сухофруктовый, выражено терпкий, но не горький. Очень мощная чайная ци, сильно пьянит, состояние держится очень долго. | 2400 | ||||||||
| | Да И 2004 Натуральное гонконгское хранение. Плавно, послойно раскрывающийся вкус луговых цветов, шалфея, чабреца, валерианы, благовоний и камфоры. Ему к лицу не самые короткие проливы, вкуснее всего он в варке. Спокойная мягкая мощь – нежность и заботливость настоящего мужика. | 2400 | ||||||||
| | Мэнхай 1998 Плотный блин тёмного цвета. Грамотное влажное гонконгское хранение. Мягкий, но не унылый плотный вкус старого чая. Для тех, кто понимает. | 2400 | ||||||||
| | 8582 2003 Сухое хранение. Сухофрукты, старое дерево, кожа, ваниль, сигарный табак, благовония. В меру сложный, интересный породистый чай. | 2500 | ||||||||
| | Мэнхай 7582 1999 Очень позитивный, невольно вызывающий улыбку старый шэн. Красивый, аккуратно спрессованный блин с полным, насыщенным ароматом старого леса и благовоний. Гармоничный вкус без претензий на артхаус, понятный старый чай, каким он и должен быть. | 2500 | ||||||||
| | Дэ Фэн Минцянь Гу Шу 2014 Шэн из относительно малоизвестного округа Дэхун. Дэхун-Дай-Качинский автономный округ – крайний запад Юньнани, с трёх сторон окружённый Мьянмой (Бирмой). Гуанчжоуское хранение уже к четырём годам в полной мере раскрыло мощный камфорно-пряный аромат. Вкус чистый, свежий, яркий, но мягкий, чай пьётся легко и приводит в равновесие, а не нарушает его. | 2500 | ||||||||
| | CNNP 2001 Серьёзный выдержанный шэн, спокойный, ровный, с камфорно-медовым ароматом и насыщенным вкусом. Хороший баланс между сухостью и влажностью. | 2700 | ||||||||
| | Юнь Чжэнь Чжэньюань Баотан Гу Шу 2015 Молодой шэн со старых деревьев Баотана. Исключительно красивый, сложный и долгий цветочно-фруктовый аромат, гармоничный чистый вкус. Образец мэнсунского чая. | 4000 | ||||||||
|
ШУ ПУЭРЫ
| ||||||||||
| | Нянь Нянь Ю Юй («Пусть каждый год будет изобильным!») 2015 Повседневный шу из мелкого листа от завода Мэнхай Бано. Мягкая прессовка, легко разбирается руками. Простой, спокойный, чистый вкус. | 300 | ||||||||
| | И У Гуафэнчжай 2011 Повседневный шу из крупного листа с аппетитным орехово-сухофруктовым вкусом от завода Юньнань Гуцзюнь. | 350 | ||||||||
| | Гуюнь Чуньсян Хун Инь (Красная Печать) 2008 Симпатичный блин завода из округа Баошань, выпускающего продукцию под красивым девизом «Чистый аромат древних мелодий». Повседневный шу пуэр с ярким сухофруктово-ореховым вкусом, немного напоминающим известные рецепты Цзяньшэнь №№ 8116 и 8138 и Пу Вэнь 5568 в его лучшие годы. | 350 | ||||||||
| | Юньча Чжуань 2012 Повседневный шу бренда Юньча – одного из собственных производств Института чая Пуэр. Сбалансированный, чистый, прозрачный вкус с характерными сухофруктовыми оттенками. | 400 | ||||||||
| | Чжуан Ча Юй И Кэ Мягкий, спокойный, густой бархатный шу из крупного зрелого листа. | 400 | ||||||||
| | Юй Сянь 2007 Шу от малоизвестного в России бренда, название которого можно перевести как «нефритовая свежесть». Деревня Манбин в уезде Юндэ, производство более 10 лет имеет органический сертификат. Чистый, ясный классический вкус крупнолистового шу пуэра с деликатными сухофруктовыми, ягодными и ванильно-сладкими обертонами, напоминающими Пу Вэнь 5568 в его лучшие годы и ещё больше – продукцию Юндэ Юнь Юань. Очень хорош для своей скромной цены. Удобные маленькие блинчики по 100 г. | 400 | ||||||||
| | Гуюаньчунь Гу Шу Гун Бин Манфэй (Податный блин «Старые деревья Манфэй») 2010 Бюджетный шу пуэр с плотным и мягким землисто-сухофруктовым вкусом. | 500 | ||||||||
| | Шу из черенков Кирпич 2009 года от респектабельного бренда Фу Юань Чан, сделанный из необычного сырья с преобладанием черенков. Тёмный настой, плотный, достаточно мягкий вкус с древесными, кофейными и шоколадными оттенками. | 500 | ||||||||
| | Гунтин 2005 №1 Рассыпной шу из мелкого листа, густой, мягкий, мускусно-орехово-кофейный, ничего лишнего и раздражающего. | 500 | ||||||||
| | Мэнхай Баньчжан Ван 2008 Нехитрый повседневный шу пуэр для поклонников мэйнстрима. Непроницаемо чёрный «нефтяной» настой, чистый плотный вкус. | 500 | ||||||||
| | Пу Вэнь Кун Цюэ Чжи Сян (Родина Павлинов) 2007 Популярный и многими любимый рецепт от Пу Вэнь, заметно меняющийся год от года. В отличие от шоколадно-древесного 2005-го, о котором Василий Савинков сказал историческое «в голове тихо, на душе спокойно», в 2007 во вкусе появились выраженные оттенки красного чая, дяньхуновая такая кислинка, и настрой стал повеселее. Приятный, располагающий к себе шу. | 500 | ||||||||
| | Шу пуэр в лайме Рассыпной шу, запечённый в кожуре лайма, в соответствии с китайской модой последних двух лет. Весёленький и уютный аромат лимона, хлебных корочек и печенья. Ощутимо согревает. Можно заваривать вместе с кожурой, но если переборщить, то появляется своеобразный креветочный привкус, который забавен, но нравится не всем. Один лаймик – 6-7 граммов, как раз на одну кружку. | 600 | ||||||||
| | И У Да Шу 2013 Приятненький позитивный шу с ярким мускусно-древесно-жареным запахом и прозрачным сладковато-бульонным вкусом. | 600 | ||||||||
| | Гаолигуншань Цяо Му Ван (Владыка Деревьев) 2015 Непритязательный стограммовый блинчик от Гаолигуншань – одного из ведущих чайных брендов округа Баошань, пуэр из которого сравнительно редко встречается в России. Настой тёмно-коньячного цвета, понятный, плотный, сбалансированный вкус, сухофрукты, орехи, вишнёвая ветка. Для разнообразия в быту. | 600 | ||||||||
| | Гаолигуншань Ма Бан Жэнь Цзя (Братство Караванщиков) 2015 Выдержанный баошаньский шу, название и дизайн обложки которого напоминают о нелёгком труде людей Древнего Чайно-Лошадиного Пути. Крупный лист, тёмный настой, сухофрукты, немного смолистости и землистости. Грубоватый в хорошем смысле слова, негламурный, непричёсанный чай. | 600 | ||||||||
| | Мэнку Гунтин 2006 Выдержанный гунтин, спокойный, без особых изысков, но не скучный. Мало мускуса, немного какао, немного орехов, побольше старого дерева, смолы, погреба, ещё больше пряностей. | 600 | ||||||||
| | Хунтайчан Юань Нянь 2003 Старый тайский шу фирмы Хунтайчан, в середине ХХ века превратившейся в международную пуэрную империю, а позже сосредоточившейся на сырье из северного Таиланда. Спокойный, плавный, прозрачно-свекольный с мятным холодком, сильно похож на старые шены лет так пятнадцати. Для тех, кому не нужны фейерверки и аттракционы, а хочется просто посидеть в тишине. | 700 | ||||||||
| | Юндэ Юнь Юань Юэ Чень Юэ Сян 2011 Душевный мягкий шу из крупнолистового сырья, орехово-сухофруктовый, но без попсовости, в меру яркий, в меру тонкий. | 700 | ||||||||
| | Ба Ван шу 2010 Самый известный купаж завода Хайвань, созданный при личном участии господина Цзоу Бин Ляна, руководителя коллектива, создавшего в 1970-х технологию изготовления шу пуэров. Классический вкус без каких-либо изысков, неплохой повседневный шу. | 800 | ||||||||
| | Цзайдэхао Ча Хуан (Чайный Император) 2015 Шу из мелкого листа с большим количеством рыжеватого ворса. Сильный мускусный аромат, чистый, глубокий, слегка острый вкус с оттенками жареных орехов, рисового отвара и горьких трав, долгое, выразительное и переливчатое послевкусие. Заметная чайная ци. | 800 | ||||||||
| | Хэн И Баньчжан 2012 Близкий к даишно-хайваньскому «мэйнстриму» мускусно-ореховый вкус, не лишённый, однако, деликатности и переливчатости, ненавязчивый и богатый постепенно сменяющими друг друга оттенками. | 800 | ||||||||
| | Хун Чжу Хун 2006 Мощная дикая зверюга, настоящий олдовый аромат – мускус, погреб, старый сундук. Мягкий и густой вкус выдержанного чая сочетается с остротой красного перца. Бархат и колючая проволока. | 800 | ||||||||
| | Гунтин 2005 №2 Достойный, спокойный выдержанный гунтин. В сухом виде – мускусно-камфорный, запах на дне чашки – долгий, сладкий, пряный. Настой прозрачный, красивого красно-коричневого цвета. Вкус чистый, с небольшим мятным холодком. | 800 | ||||||||
| | Да Цзинь Я (Большие Золотые Почки) рассыпные Шу пуэр из длинных и толстых тёмно-бурых почек. В сухом виде имеет яркий, шокирующий мускусный аромат, в готовом он гораздо скромнее и мягче, вкус чистый и полный с тонами земли, дерева и орехов. В целом, это простой и ясный чай. | 900 | ||||||||
| | Синхай Е Сян Гу (Долина Диких Слонов) 2003 Добротный старый шу. Классический вкус без выпирающих, кричащих нот, гармоничные, сливающиеся друг с другом ореховые, шоколадные, ванильные и древесные линии вкуса, состояние умиротворения, ясности и доброты. | 1100 | ||||||||
| | Тоу Чунь Рассыпной шу из сырья раннего сбора (Тоу Чунь, «Голова Весны» - это первый в году массовый сбор чая, идущий в производство). Много ворса. В аромате и вкусе много фруктовых и необычных для шу цветочных тонов. В целом профиль многогранный, интересный, он как бы объединяет в себе черты разных направлений шу пуэра, такое своеобразное попурри из шу, в котором каждый найдёт что-то своё. Заметно согревает. | 1200 | ||||||||
| | Шуньхай «Буланшань» 2012 По информации непосредственно от производителя, чистое тайское сырьё с деревьев, ферментация и прессовка в Мэнхае. Настой красновато-коричневый, довольно светлый, слегка мутный. Аромат сладкий, с мускусными, ореховыми и фруктовыми тонами, стойкий, переливчатый. Вкус плотный, выразительный. Красивый контраст между сильным вкусом и тонким холодным ароматом на дне чашки или чахая. | 1200 | ||||||||
| | Шэнь Сян Чжуань (Кирпич Женьшеневого Аромата) Безымянный крупнолистовой шу, ориентировочно датируемый концом 1990-х. Целый красивый лист, мягкий и живой на ощупь. Интенсивный аромат, орехово-древесный с нотами сухих цветов и женьшеневых чипсов. Деликатный, переливчатый сладковатый вкус. Это не «жидкость-просыпайка» и не нефть для любителей массовой продукции Да И, Хайваня, Бо Ю и прочего шу-пуэрного фаст-дринка. Чай для тихого, задумчивого вечера и открытого сердца. | 1500 | ||||||||
| | Гаолигуншань Гу Шу Ча (Древние Деревья) 2012 Солидный шу из сырья с деревьев уезда Тэнчун округа Баошань, расположенного на самой границе с бывшей Бирмой, ныне Мьянмой. Прозрачный, тёмно-коньячный настой, красивый, долгий сладковатый аромат, богатый, гармоничный вкус с оттенками орехов, фруктов, какао, ванили, заметная чайная ци. | 1500 | ||||||||
| | Дянь Цан 2003 Элегантный и сложный шу пуэр завода Юнцзю, который сейчас выпускает, в основном, недорогую повседневную продукцию под брендом Бадашань Лаочжай. Пятнадцать лет назад, однако, всё было иначе, и этот блин – пример того, что и шу может быть чаем для вдумчивых чаепитий, для тех, кто ценит нюансы вкуса. В целом, это чай с классической мелодией, ровный, сдержанный, но далеко не скучный. | 1500 | ||||||||
| | Юндэ Сян Го Гань (Сладость Ароматных Фруктов) 2004 Великолепный шу пуэр необычной формы. Крупные гранулы, внешне похожие на «старые чайные головы», состоят из двух-трёх крупных, аккуратно свёрнутых листьев. Роскошный, кружащий голову запах старинных подземелий с магическими пряностями. Попробовав этот чай, вы больше никогда не будете относиться к шу пуэрам пренебрежительно. | 1700 | ||||||||
| | Да Цзинь Я 2007 Великолепный шу целиком из крупных, сплошь покрытых тёмно-рыжим ворсом почек. Интенсивный мускусный аромат, под которым скрывается глубокий, сложный вкус с обилием шоколадных, древесных и фруктовых оттенков. Напоминает Ба Ван первой генерации (2006-2009 гг), но на гораздо более высоком уровне. Пример того, что и шу со вкусовым профилем а-ля Да И тоже могут быть интересными и изысканными, если по-настоящему классно сделаны. | 2500 | ||||||||
| | Юндэ Гу Шу Сян Го Гань 1999 Хороший шу пуэр. | 4000 | ||||||||
| | Буланшань Гунтин 1999 Хороший старый гунтин. Чистый, спокойный, глубокий. | 5000 | ||||||||
|
ЧАЙНЫЕ ДОБАВКИ
| ||||||||||
|
Ча Гао (Смола пуэра) Сухой экстракт чайного листа, получаемый путем многочасового вываривания пуэрного сырья. Быстро и полностью растворяется в воде, образуя напиток темно-рубинового цвета, похожий на шу пуэр, но с более прозрачным вкусом. Одного грамма хватает в среднем на поллитра воды. Снимает стресс, повышает работоспособность, помогает побороть намечающуюся простуду или неприятности с органами пищеварения. | 50 руб. за 1 шт. (0,7 г) | ||||||||
|
Сянли Пянь (Дольки бергамота)
Сушеные дольки плодов бергамота, растения семейства цитрусовых. Имеют кисловатый вкус и цитрусовый аромат со своеобразным оттенком, знакомым любителям ароматизированных чаев по сортам «Эрл Грей», «Леди Грей» и т.п. Есть мнение, что аромат бергамота улучшает настроение и способствует концентрации внимания. Замечательно сочетается с красными чаями и недорогими северофуцзяньскими улунами. | 600 | ||||||||
|
Цзинья Кудин Кудины – это пёстрая группа нечайных чаёв, изготавливающаяся из нескольких разных растений и на протяжении около двух тысяч лет входящих в арсенал китайской традиционной медицины. Считается, что Кудин освежает ум, активизирует мыслительную деятельность, улучшает движение ци, способствует выведению токсинов, устраняет застой флегмы. Среди всего многообразия кудинча этот Цзинья Кудин – пожалуй, самый ароматный, самый запоминающийся, навсегда ломающий представление о Кудине как о чем-то горьком и невкусном: он лакрично-солодково-сладкий, с потрясающим камфорно-ментоловым ароматом со множеством ярких благовонных нот. При крайне экономном использовании – достаточно 1 грамма на 200 мл – он легко выдерживает 3-4 долгих заварки, постепенно раскрывая многослойный вкус. Кудин подходит людям практически всех возрастов, ведущим активный образ жизни, для восстановления сил после болезни, оперативных вмешательств, при нервных расстройствах, усталости, при соблюдении строгой диеты. Кудин - средство сильнодействующее: для профилактики его рекомендуется пить не чаще двух-трёх раз в неделю, для более интенсивного воздействия можно принимать курсом 10-14 дней, выпивая за раз не более 150 мл готового настоя, затем нужно сделать перерыв не менее месяца. |
|||||||||
Последнее изменение этой страницы: 2019-03-31; Просмотров: 389; Нарушение авторского права страницы
