До апаратів ручного керування належать

1. рубильники, пакетні, кнопкові, кулачкові і барабанні вимикачі та перемикачі, штепсельні роз’єми;

2. магнітні пускачі, реле і контактори, контакти яких замикаються і розмикаються не від безпосередньої дії руки, а через проміжний елемент — електромагніт чи електропривід;

3. кінцеві і шляхові вимикачі та перемикачі (мікроперемикачі), контакти яких замикаються і розмикаються під дією тих чи інших органів машини.

4. автоматичні вимикачі, запобіжники та теплові реле.

9. До апаратів захисту електричних кіл відносяться:

1. контактори, магнітні пускачі;

2. запобіжники, автоматичні вимикачі, теплові реле;

3. терморегулятори, електроконтактні манометри;

4. рубильники, пакетні, кнопкові, кулачкові і барабанні вимикачі та перемикачі, штепсельні роз’єми.

За ступенем механізації та автоматизації розрізняють машини

1. безперервної та періодичної дії;

2. загального та спеціалізованого призначення;

3. механізовані та немеханізовані;

4. неавтоматичної дії, напівавтомати, автомати;

11. До універсальних приводів спеціалізованого призначення належать такі приводи:

1. для гарячого цеху — ПГ-0,6, для холодного — ПХ-0,6, для м'ясного — ПМ-1,1, для овочевого цеху — МУ-1000;

2. П-ІІ, ПУ-0,6, малогабаритні УММ-ЗС;

3. приводи універсальні ПУ-0,6 та П-ІІ;

4. привід універсальний ПУ-0,6 та малогабаритні УММ-ЗС.

Потужність двигуна універсального приводу загального призначення ПУ-0,6 складає, кВт

1. 0,6;

2. 6;

3. 1;

4. 0,060.

Продуктивність машини для очищення картоплі МОК-250 складає

1. 250 г/хв.;

2. 250 кг/добу;

3. 250 кг/год;

4. 250 г/с.

Залежно від принципу роботи овочерізки бувають

1. для нарізування сирих і варених овочів;

2. дискові, роторні, пуансонні і з комбінованими робочими органами;

3. для нарізування сирих овочів;

4. дискові та роторні.

Шнек м’ясорубки призначений для

1. подачі м'яса до ножів та решіток;

2. подрібнення м’яса;

3. проштовхування м’яса в завантажувальну горловину;

4. для збільшення продуктивності м’ясорубки.

Корпус розпушувача закритий кришкою з мікроперемикачем для

1. збільшування поверхні шматків м'яса для рівномірнішої теплової дії та руйнування сполучної тканини;

2. безпечної роботи – блокує вимикач, не дозволяючи ввімкнути машину з відкритою кришкою;

3. вмикання електродвигуна розпушувача;

4. для захисту від струмів перевантаження та короткого замикання.

Механізм РО-1М1 для обчищання риби складається із

1. корпусу, кришки, робочого інструменту, гнучкого вала, електродвигуна;

2. корпусу, кришки, робочого інструменту, жорсткого вала, електродвигуна;

3. електродвигуна та корпусу;

4. корпусу, кришки, робочого інструменту, гнучкого вала, електродвигуна та шнека.

Число 82 у м'ясорубці МЗМ-82М означає

1. потужність, кВт;

2. продуктивність, кг;

3. час неперервної роботи, хв;

4. розміри решітки, мм.

Т ривалість перемішування фаршу на машині МЗ-8-150 складає

1. 8 хвилин;

2. 150 секунд;

3. 60 секунд;

4. 150 хв.

20. На машинах для збивання можна замішувати такі види тіста:

1. для бісквітів, млинців та оладок;

2. листкового, пісочного і дріжджового;

3. для пряників і локшини;

4. для хліба.

21. Пристроями, які запобігають накручуванню тіста під час розкочування є:

1. борошнопросіювальна ємність;

2. магніти;

3. валки;

4. скребки на обох валках.

22. Засобами захисту, які передбачені для безпечної роботи на машині нарізання хліба МРХ-200 є:

1. лоток подавання, механізм нарізування, приймальний лоток, електроблокування;

2. захисний кожух дискового ножа, захисна решітка завантажувального лотка, захисна решітка приймального лотка, електроблокування;

3. пускозахисна апаратура;

4. захисне заземлення.

Теплове устаткування призначене

1. для розігрівання кулінарних виробів та їх зберігання;

2. для доведення до готовності кулінарних виробів та їх зберігання;

3. для доведення до готовності кулінарних виробів, їх розігрівання і підтримування необхідної температури в процесі реалізації.

4. для зберігання розігрітих кулінарних виробів.

⇐ Предыдущая234567891011Следующая ⇒

Поделиться: