Или испанский салат с курицей и манго

Ингредиенты:

300 г. куриного филе

растительное масло для жарки

1 манго

1 огурец

листья салата

Соус:

2 ст. л. апельсинового сока

2 ст. л лимонного сока

1 ст. л. горчицы

4 ст. л. олив. масла

соль

перец

Приготовление салата:

Куриное филе нарезать брусочками и обжарить на растительном масле со всех сторон, посолить, остудить.

Манго очистить и разрезать на тонкие пластинки.

Огурец тонко нарезать.

Сделать соус для салата.

Листья салата порвать руками.

Выложить на тарелку салат, филе, манго, огурец и полить соусом.

Сверху можно присыпать паприкой.

 

Салат " Крутые перцы"

Перцы 3шт крупных порезать полукольцами (если они будут разных цветов это еще лучше)

Лук 2мелких головки порезать полукольцами, морковь 2 мелких потереть на терке

Баклажаны 3 шт. очистить от кожуры, порезать брусочками, посыпать солью, дать отдохнуть им минут 30 ​

Когда баклажаны полежат положенное время их промыть обсушить (при помощи салфетки) и обжарить

Сделать заправку для салата 1ст. л универсальной приправы, 2ст. л растительного масла 1чайная ложка уксусной эссенции или 1ст. л бальзамического, винного уксуса, перец черный молотый, можно красный

Обжаренные баклажаны, перец, лук, морковь перемешать. если соли маловато будет то можно добавить соевого соуса.

Всё перемешать, поставить в холодильник часа на два!

 

Салат простой и вкусный

Мясо (предпочитаю телятину или филе грудинки курицы) 300-400 гр, порезать соломкой, посолить, поперчить и замариновать минимум на 2 часа.

Затем мясо пожарить на растительном масле и остудить.

Два болгарских перца, красный и жёлтый порезать тонко соломкой (я предпочитаю резать кольцами), слегка посолить и дать постоять 5-10 минут.

Перец даст сок и станет мягким. К перцу добавить мини-корнишоны (если Вам удалось купить мини-корнишоны в баночке в 250-300 мл, то смело выкладывайте всё, только без рассола), черные оливки без косточек и остывшее мясо.

 

Салат-коктейль " Архангельский"

Отварной картофель- 2-3 шт.

Отварная морковь - 1 шт.

Зеленый горошек - на глаз

Крабовое мясо - на глаз

Яйцо- 2 шт.

Слабосоленая семга (форель)

Зелень

Майонез

Картофель, морковь режем кубиками, затем яйцо и крабовое мясо. Добавляем горошек, заправляем майонезом, перемешиваем. Солим на вкус.

Я делала этот салат порционно, поэтому выложила салат в виде круга, сверху разложила слабосоленую семгу.

Украсить зеленью, кружочком моркови вареной, или что будет под рукой, у кого на что фантазии хватит!

 

Салат " Экзотика"

Нам потребуется: 2 зеленых яблока «семеринка», банка консервированных ананасов - «шайбы», корень сельдерея - семья не очень его любит, поэтому заменил его стеблями, кочашок китайской капусты, креветки – я взял какие были в холодильнике – обычные 20/40 и «королевские», хотя кто бывал в Средиземноморье или на островах Океании посмеется над этим…. «королевским» размером. Ну да ладно…. Соус к салату приготовим отдельно, но кто не хочет возится с ним, можно просто добавить майонез, но вкус салата будет иной!

 

САЛАТ " Девичник"

Ингридиенты: твердая копчёная колбаса 300 г, 1 зелёное кислое яблоко, 2-3 варёных яиц, можно добавть сыр твердых сортов (хотя я обхожусь без него) и конечно же майонез, куда ж без него!

Колбасу и яблоки нарезать брусочками, не очень длинными, из яблок предварительно вырезать сердцевину! Кстати, чем кислее яблоки, тем салат пикантнее. Яйцо мелко порубить, всё перемешать с майонезом. Я салат не солю, мне хватает соли от колбасы и майонеза, но это уже дело вкуса... Да, сыр тоже соломкой!

 

Салат " Мужской каприз"

Репчатый лук (2 луковицы) порезать тоненькими полукольцами. На 15 мин замочить в 6% уксусе (желательно яблочном).

Отварную говядину или свинину (200гр) мелко порезать, яйца (отварные 4 шт) и сыр (100гр) натереть на крупной терке (по отдельности друг от друга).

На блюдо уложить слоями, слегка приминая каждый ряд:

1-й слой - лук (уксус слить);

2-й слой - майонез;

3-й слой - мясо;

4-й слой - майонез;

5-й слой - яйца;

6-й слой - майонез;

7-й слой - сыр.

Этот салат едят все, даже те, кто лук не любит говорят, что он умопомрачительный. Сверху можно добавить веточки зелени и помидор в виде сердца.

Я добавила ещё морковный слой сверху, но это, скорее, для украшения.

 

Салат " Генеральский"

Ингредиенты:

1. Соленые грибы, обжаренные вместе с луком на растительном масле.

2. Отварной картофель, нарезанный брусочками.

3. Отварная говядина, также мелко нарезанная.

4. Натертая на мелкой терке сырая морковь.

5. Натертые на мелкой терке яйца.

6. Натертый на мелкой терке сыр.

Все ингредиенты укладываются слоями в указанной последовательности. Каждый слой промазывается майонезом.

Зелень в рецепт не входит, можно просто украсить сверху небольшой веточкой.

Салат должен постоять не менее 12 часов, чтобы как следует пропитался.

 

САЛАТ " НЕЖНОСТЬ"

Нам понадобится (на одну персону):

Вареная кура, шампиньоны (консервированные, резанные), помидор, перец болгарский, сыр (я беру Сваля), майонез, петрушка.

Готовим: мясо куры отделяем от кости, удаляем жир и кожицу. Я обычно делаю на 4 человека, поэтому мясо или пару бедер, или грудка. Мясо разобрать на кусочки, скажем, порвать. Выкладываем на дно тарелочки (у меня пиала), затем грибы, заранее выложить в дуршлаг, чтобы вода стекла. Грибы щепотью. Ну т.е., пальцами сколько ухватите. Ничего уплотнять не надо. Все легко и воздушно. Щепотью мясо куры, грибы, затем режем половину помидора кубиками, и тонко порезанный болгарский перец, его вообще для аромата. Сверху выдавить немного майонеза, именно немного (буквально чайная ложка), и посыпать сыр, натертый на крупной терке. Ни соли, не перца. Мясо варим в соленой воде, и сыр тоже имеет соль. И последний штрих, в серединку маленькую веточку петрушки. Не перемешиваем. Получается действительно нежный вкус, и не бойтесь, что мало майонеза. Если гости захотят они сами перемешают. Можно сказать, что ваши гости тоже участвовали в приготовлении салата.

 

 

Салат " Подарок" с креветками и кальмарами

3 яйца

400 грамм кальмаров

500 грамм коктейльных креветок

15 оливок

1 луковица

4 зубчика чеснока

майонез, перец и соль по вкусу

Для украшения

семга

зеленый лук и чеснок

Кальмаров промыть, очистить от пленок, опустить в кипящую воду и варить в течение 2-3 минут. Креветки очистить, опустить их в кипящую воду, дать закипеть, откинуть на дуршлаг.

Оливки измельчить. Яйца отварить в крутую, остудить, очистить и натереть на терке. Лук очистить, измельчить, обжарить до золотистости на растительном масле. Смешать креветки, измельченные кальмары, оливки, яйца, лук, заправить салат майонезом с чесноком. Украсить подкопченной семгой и зеленью.

 

Салат с креветками " Оригинальный"

На 4 порции: 12-16 королевских креветок, 2 черешка сельдерея, 2 моркови, 4 шампиньона, 1 пучок зеленого лука, 2 ст. л, растительного масла, 2 ст. л. темного пива, соль, жареный кунжут и зелень.

  Для заправки: 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. горчицы, 1 ч. л. ложка лимонной цедры, 2 ст. л. пива, соль, перец по вкусу.

Шампиньоны вымыть и порезать на пластинки. Сельдерей порезать на дольки. Морковь очистить, нарезать длинной соломкой. Лук порезать кусочками 2 см. наискось. Креветки очистить от панциря, разрезать вдоль пополам до середины и удалить кишку.

Обжарить морковь и шампиньоны в растительном масле минуты 2-3. Уменьшить огонь, добавить сельдерей и пиво (2 ст. л.). Продолжить обжаривать, помешивая ещё 2 мин. Cледует отметить, что обжаривать нужно настолько, чтобы овощи оставались хрустящими. Отдельно обжарить креветки 2-3 минуты. Как только все концы креветок загнутся, образуя дивный афродизиак, их можно убрать с огня. Остудить, перемешать салат и поставить в холодильник на 1 ч. Взбить оливковое масло, мед, горчицу, цедру лимона и пиво. Добавить в заправку специи, какие вам нравятся (я предпочитаю смесь куркумы, черного перца и молотого кориандра), посолить, перемешать и заправить салат. 

При подаче посыпать обжаренным кунжутом и украсить зеленым луком. Могу заверить, что вкус этого салата тонкий, пикантный и по названию - весьма оригинальный!

 

⇐ Предыдущая123456Следующая ⇒

Поделиться: