Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии |
VI. Пищеварение в толстом кишечнике ( 0,05-0,06л сока толстой кишки)
Толстый кишечник делят на слепую кишку с червеобразным отростком (аппендиксом), ободочную (восходящую, поперечную, нисходящую), сигмовидную и прямую. Железы толстого кишечника вырабатывает кишечный сок, содержащий небольшое количество ферментов. Стенка кишечника имеет три слоя: слизистый, мышечный и соединительнотканный. Слизистая оболочка образует складки, ворсинок нет. Мышечная оболочка развита хорошо. В толстой кишке происходит всасывание воды (до 1 л), минеральных солей, глюкозы и ядовитых веществ, образующихся в результате гниения остатков белков, которые затем обезвреживаются в печени. В толстом кишечнике содержится бактерии(кишечная палочка), ферменты которых расщепляют клетчатку. Микрофлора кишечника разлагает непереваренные остатки пищи. Бактерии также синтезируют витамины группы В, К и Н. Хотя длина толстого кишечника невелика – 1, 5-2м (обычно равна росту человека), а диаметр 4- 8 см. Поступающие сюда пищевые массы (химус), находятся здесь дольше, чем в других отделах пищеварительного тракта. По мере продвижения химус превращается в плотные каловые массы. Этому способствует интенсивное всасывание воды. В нижнем отделе прямой кишки расположены две кольцевые мышцы. Одна из них образована поперечно-полосатыми мышечными волокнами, что делает акт дефекации произвольным процессом. Печень Самая крупная железа человеческого организма массой до 2 кг. Структурной и функциональной единицей печени является почечная долька, диаметр который 1, 5мм. Она имеет форму призмы и состоит из гепатоцитов. В отличии от других органов печень получает кровь из двух источников: артериальную из печеночной артерии и венозную из воротной вены, собирающей кровь от пищеварительного канала, селезенки, поджелудочной железы). В капиллярах печеночной дольки кровь смешивается, Кровеносные сосуды выходящие из дольки укрупняются, собираются в несколько почечных вен впадает в нижнюю полую вену. Секрет печень желчь – накапливается в желчном пузыре и порциями поступает в 12-перстную кишку. Желчь — густоватая жидкость золотисто-желтого цвета. Желчь не содержит ферменты, а создает щелочную среду необходимую для ферментов кишечника и эммульгирует жиры. За сутки образуется 0, 5-1л желчи. Процесс образования желчи непрерывен, а желчевыведение в полость двенадцатиперстной кишки происходит периодически и связано в основном с приемом пищи. Часть желчи скапливается в желчном пузыре, откуда ее запасы выделяются в кишечник при усиленном пищеварений. Функции печени 1.Обезвреживанте вредных веществ 2. Синтез необходимых организму аминокислот 3. У ненужных аминокислот печень отбирает аммиак переводя их в жиры и углеводы, а аммиак переводит в мочевину 4. Поддерживает постоянный уровень глюкозы в крови, переводя лишнюю глюкозу в гликоген 5. Задерживает разрушенные эритроциты 6. Выработка желчи 7. Депо крови 8. Участие в кроветворении - синтез протромбина, фибриногена, накопление железа для синтеза гемоглобина 9. Синтез холестерина, витамина А 10 Стимулирование деятельности других органов ЖКТ Заболевания желудочно-кишечного тракта 1. желудочно-кишечные инфекции (дизентерия, ботулизм, сальмонеллез, холера); 2. глистные (аскаридоз, энтеробиоз, эхинококкоз); 3. болезни неправильного образа жизни (гастрит, ожирение). Обмен веществ Совокупность ферментативных химических реакций в организме называется обменом веществ (метаболизмом). Состав нормального питания
Режим питания
Виды обмена веществ 1. Белковый обмен При переваривании пищи съеденные белки распадаются на аминокислоты, которые всасываются в кровь и из крови поступают в каждую клетку организма. Здесь они частично идут на строительство собственных белков, а частично сжигаются для получения АТФ. В организме здорового человека количества распавшегося в организме белка равно количеству вновь синтезированного. Человек и другие животные могут получать азот только из аминокислот попавших в организм только из белковой пищи. Виды аминокислот Ø Незаменимые аминокислоты –это аминокислоты, которые поступают в организм с пищей и не могут быть синтезированы в организме. Это десять из 20 аминокислот Ø Заменимые аминокислоты – аминокислоты, которые могут синтезироваться в организме из других аминокислот. В зависимости от аминокислотного состава белки делят на полноценные (содержащие полный набор аминокислот) и неполноценные. Уровень содержания аминокислот в крови регулирует печень. В печени происходит разложение излишка аминокислот. Из образовавшегося аммиака синтезируется мочевина, которая выводится почками и кожей. Остатки аминокислот используются, как энергетический материал, и преобразуются в глюкозу, избыток которой превращается в гликоген. В клетках белки распадаются до углекислого газа, воды, мочевины, мочевой кислоты и др, которые выводятся из организма. Норма белка 0, 75г на кг веса. Углеводный обмен Углеводный обмен это совокупность процессов преобразования и использования углеводов. Организм человека получает в виде сахарозы, глюкозы, фруктозы, растительного полисахарида крахмала и виде животного полисахарида- гликогена. В желудочно-кишечном тракте сложные углеводы расщепляются до моносахаридов (глюкозы, фруктозы, галактозы). Моносахариды всасываются в кровь и через вороную вену поступают в клетки печени. Здесь фруктоза и галактоза превращается в глюкозу. Печень поддерживает постоянный уровень глюкозы в крови. Лишняя часть глюкозы превращается в гликоген, другая - превращается в жиры. Основная часть глюкозы окисляется до диоксида углерода и воды. Гликоген является основным поставщиком энергии для мышечного сокращения. Уровень глюкозы в крови регулируется гормонами. При расщеплении 1 г глюкозы высвобождается 17, 6 кДж энергии. Один грамм углеводов содержит значительно меньше энергии, чем 1 г жиров. Но зато углеводы можно окислить быстро и даже получить АТФ без окисления за счет гликолиза. 3. Обмен жиров Жировой обмен - совокупность процессов преобразования и использования липидов. Липиды – это главным образом нейтральные сложные эфиры глицерина и высших жирных кислот – триглицериды, фосфолипиды, стерины. Жирные кислоты делят на насыщенные (стеариновая) и ненасыщенная (арахидоновая, олеиновая, линолевая, линоленовая, которые поступают с растительными маслами). При распаде 1 г жира выделяется 38, 9 кДж энергии. Окончательными продуктами окисления жиров являются диоксид углерода и вода. Суточная норма жира 80-100гр. 4. Водно-солевой обмен В клетках организма человека около 73% воды. Потребность в воде у взрослого человека составляет 2—3 л в сутки (1, 5л при питье и 1л в составе пищи). Нормальный водный обмен предполагает равновесие между количеством поглощенной и выделенной воды. Вода поступает в организм с пищей, с жидкостями (вода, соки и т.д.). В клетках образуется метаболическая вода, как продукт окисления органических соединений. Вода выводится из организма с потом, мочой, в виде водяного пара, через кишечник. Потребность в воде (жажда) вызывает возбуждение питьевого центра в гипоталамусе. Удовлетворение жажды тормозит этот центр. Солевой обмен – необходимая составная часть общего обмена веществ. Ежедневно организм нуждается в солях кальция, натрия, калия, хлора, фосфора, железа и других элементов. Соли участвуют в поддержании рН внутренней среды организма, процессах возбудимости нервной и мышечной тканей.
5. Витамины (открыты в 1880 г Н.И. Луниным). Витамины - это низкомолекулярные вещества, обладающие большой биологической активностью. Действие их проявляется в малых количествах и выражается в регулировании процессов обмена веществ. Витамины имеют следующие общебиологические особенности:
Классификация витаминов. |
Последнее изменение этой страницы: 2019-04-19; Просмотров: 308; Нарушение авторского права страницы