Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология
Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии


VI. Пищеварение в толстом кишечнике ( 0,05-0,06л сока толстой кишки)



Толстый кишечник делят на слепую кишку с червеобразным отростком (аппендиксом), ободочную (восходящую, поперечную, нисходящую), сигмовидную и прямую.

Железы толстого кишечника вырабатывает кишечный сок, содержащий небольшое количество ферментов. Стенка кишечника имеет три слоя: слизистый, мышечный и соединительнотканный. Слизистая оболочка образует складки, ворсинок нет. Мышечная оболочка развита хорошо. В толстой кишке происходит всасывание воды (до 1 л), минеральных солей, глюкозы и ядовитых веществ, образующихся в результате гниения остатков белков, которые затем обезвреживаются в печени.

В толстом кишечнике содержится бактерии(кишечная палочка), ферменты которых расщепляют клетчатку. Микрофлора кишечника разлагает непереваренные остатки пищи. Бактерии также синтезируют витамины группы В, К и Н.

Хотя длина толстого кишечника невелика – 1, 5-2м (обычно равна росту человека), а диаметр 4- 8 см. Поступающие сюда пищевые массы (химус), находятся здесь дольше, чем в других отделах пищеварительного тракта. По мере продвижения химус превращается в плотные каловые массы. Этому способствует интенсивное всасывание воды. В нижнем отделе прямой кишки расположены две кольцевые мышцы. Одна из них образована поперечно-полосатыми мышечными волокнами, что делает акт дефекации произвольным процессом.

Печень

Самая крупная железа человеческого организма массой до 2 кг. Структурной и функциональной единицей печени является почечная долька, диаметр который 1, 5мм. Она имеет форму призмы и состоит из гепатоцитов. В отличии от других органов печень получает кровь из двух источников: артериальную из печеночной артерии и венозную из воротной вены, собирающей кровь от пищеварительного канала, селезенки, поджелудочной железы). В капиллярах печеночной дольки кровь смешивается, Кровеносные сосуды выходящие из дольки укрупняются, собираются в несколько почечных вен впадает в нижнюю полую вену.

Секрет печень желчь – накапливается в желчном пузыре и порциями поступает в 12-перстную кишку. Желчь — густоватая жидкость золотисто-желтого цвета. Желчь не содержит ферменты, а создает щелочную среду необходимую для ферментов кишечника и эммульгирует жиры. За сутки образуется 0, 5-1л желчи.

Процесс образования желчи непрерывен, а желчевыведение в полость двенадцатиперстной кишки происходит периодически и связано в основном с приемом пищи. Часть желчи скапливается в желчном пузыре, откуда ее запасы выделяются в кишечник при усиленном пищеварений.

Функции печени

1.Обезвреживанте вредных веществ

2. Синтез необходимых организму аминокислот

3. У ненужных аминокислот печень отбирает аммиак переводя их в жиры и углеводы, а аммиак переводит в мочевину

4. Поддерживает постоянный уровень глюкозы в крови, переводя лишнюю глюкозу в гликоген

5. Задерживает разрушенные эритроциты

6. Выработка желчи

7. Депо крови

8. Участие в кроветворении - синтез протромбина, фибриногена, накопление железа для синтеза гемоглобина

9. Синтез холестерина, витамина А

10 Стимулирование деятельности других органов ЖКТ

Заболевания желудочно-кишечного тракта

 1. желудочно-кишечные инфекции (дизентерия, ботулизм, сальмонеллез, холера);

 2. глистные (аскаридоз, энтеробиоз, эхинококкоз);

 3. болезни неправильного образа жизни (гастрит, ожирение).

Обмен веществ

Совокупность ферментативных химических реакций в организме называется обменом веществ (метаболизмом).

Состав нормального питания

  1. Питательные вещества - органические вещества – белки, жиры, углеводы
  2. Вода
  3. Минеральные вещества
  4. Витамины

Режим питания

  1. Первый завтрак – 25% суточного рациона
  2. Второй завтрак 15%
  3. Обед 40%
  4. Ужин 20%

Виды обмена веществ

 1. Белковый обмен

 При переваривании пищи съеденные белки распадаются на аминокислоты, которые всасываются в кровь и из крови поступают в каждую клетку организма. Здесь они частично идут на строительство собственных белков, а частично сжигаются для получения АТФ. В организме здорового человека количества распавшегося в организме белка равно количеству вновь синтезированного. Человек и другие животные могут получать азот только из аминокислот попавших в организм только из белковой пищи.

Виды аминокислот

Ø Незаменимые аминокислоты –это аминокислоты, которые поступают в организм с пищей и не могут быть синтезированы в организме. Это десять из 20 аминокислот

Ø Заменимые аминокислоты – аминокислоты, которые могут синтезироваться в организме из других аминокислот.

В зависимости от аминокислотного состава белки делят на полноценные (содержащие полный набор аминокислот) и неполноценные.

Уровень содержания аминокислот в крови регулирует печень. В печени происходит разложение излишка аминокислот. Из образовавшегося аммиака синтезируется мочевина, которая выводится почками и кожей. Остатки аминокислот используются, как энергетический материал, и преобразуются в глюкозу, избыток которой превращается в гликоген. В клетках белки распадаются до углекислого газа, воды, мочевины, мочевой кислоты и др, которые выводятся из организма. Норма белка 0, 75г на кг веса.

Углеводный обмен

Углеводный обмен это совокупность процессов преобразования и использования углеводов. Организм человека получает в виде сахарозы, глюкозы, фруктозы, растительного полисахарида крахмала и виде животного полисахарида- гликогена. В желудочно-кишечном тракте сложные углеводы расщепляются до моносахаридов (глюкозы, фруктозы, галактозы). Моносахариды всасываются в кровь и через вороную вену поступают в клетки печени. Здесь фруктоза и галактоза превращается в глюкозу. Печень поддерживает постоянный уровень глюкозы в крови. Лишняя часть глюкозы превращается в гликоген, другая - превращается в жиры. Основная часть глюкозы окисляется до диоксида углерода и воды.

Гликоген является основным поставщиком энергии для мышечного сокращения. Уровень глюкозы в крови регулируется гормонами. При расщеплении 1 г глюкозы высвобождается 17, 6 кДж энергии. Один грамм углеводов содержит значительно меньше энергии, чем 1 г жиров. Но зато углеводы можно окислить быстро и даже получить АТФ без окисления за счет гликолиза.

3. Обмен жиров

Жировой обмен - совокупность процессов преобразования и использования липидов.

Липиды – это главным образом нейтральные сложные эфиры глицерина и высших жирных кислот – триглицериды, фосфолипиды, стерины.

Жирные кислоты делят на насыщенные (стеариновая) и ненасыщенная (арахидоновая, олеиновая, линолевая, линоленовая, которые поступают с растительными маслами).

При распаде 1 г жира выделяется 38, 9 кДж энергии. Окончательными продуктами окисления жиров являются диоксид углерода и вода. Суточная норма жира 80-100гр.

4. Водно-солевой обмен

 В клетках организма человека около 73% воды.

 Потребность в воде у взрослого человека составляет 2—3 л в сутки (1, 5л при питье и 1л в составе пищи). Нормальный водный обмен предполагает равновесие между количеством поглощенной и выделенной воды. Вода поступает в организм с пищей, с жидкостями (вода, соки и т.д.). В клетках образуется метаболическая вода, как продукт окисления органических соединений. Вода выводится из организма с потом, мочой, в виде водяного пара, через кишечник.

Потребность в воде (жажда) вызывает возбуждение питьевого центра в гипоталамусе. Удовлетворение жажды тормозит этот центр.

Солевой обмен – необходимая составная часть общего обмена веществ. Ежедневно организм нуждается в солях кальция, натрия, калия, хлора, фосфора, железа и других элементов. Соли участвуют в поддержании рН внутренней среды организма, процессах возбудимости нервной и мышечной тканей.

Минеральные ионы Физиологическая роль Источники
Натрий 1.Участвует в процессе возбуждения клетки, 2. Участвует в поддержании осмотического давления и рН среды, 3. Влияет на работу почек Поваренная соль Растительная и животная пища.
Кальций 1. Структурный компонент зубов и костей 2. Участвует в свертывании крови 3. Синаптическая передача Молочная продукция, овощи, зеленые листья
Калий 1. Необходим для возбуждения нервных клеток 2. Проведения нервных импульсов 3. Сокращения мышц, в том числе миокарда Овощи, мясо, сухофрукты, орехи
Хлор 1.Поддерживает рН желудочного сока 2. Играет роль возбуждения и тормоения нервных клеток Поваренная соль Растительная и животная пища.
Фосфор 1. Структурный компонент костей и зубов 2. Входит в состав АТФ 3. Входит в состав клеточных мембран Молоко, рыба, яйца, орехи, злаки
Железо 1. Структурный компонент гемоглобина 2. Входит в состав ферментов окислительного фосфорилирования Мясо, печень, рыба, орехи
Йод 1. Необходим для нормального функционирования щитовидной железы Морепродукты, овощи, рыбий жир
Медь 1. Участвует в процессах всасывания железа, 2. Образование гемоглобина Яйца, печень, почки, рыба, виноград, шпинат
Фтор 1.Входит в состав в зубной эмали Пищевые продукты
Магний 1.Входит в состав коферментов, для функционирования мышечной, костной и нервной ткани Мясо, молоко, зерно
Сера 1. Входит в состав аминокислот и витаминов Мясо, печень, рыба, яйца
Цинк 1.Входит в состав кофермента, необходимого для нормального роста Крабы, мясо, бобы, желток
Кобальт 1. Входит в состав витамина В12 Печень

5. Витамины (открыты в 1880 г Н.И. Луниным).

Витамины - это низкомолекулярные вещества, обладающие большой биологической активностью. Действие их проявляется в малых количествах и выражается в регулировании процессов обмена веществ.

Витамины имеют следующие общебиологические особенности:

  1. Биосинтез витаминов происходит в основном вне организма человека. Биосинтез некоторых витаминов кишечной микрофлорой не обеспечивает потребность организма человека.
  2. Витамины не являются пластическим материалом и не служат источником энергии.
  3. Витамины необходимы для всех жизненно важных процессов и биологически важны уже в малых количествах.
  4. При поступлении в организм витамины оказывают влияние на биохимические процессы, протекающие в различных тканях и органах.
  5. Недостаточное поступление в организм витаминов приводит к поталогическим состояниям гипо- и авитоминозам.

Классификация витаминов.


Поделиться:



Последнее изменение этой страницы: 2019-04-19; Просмотров: 308; Нарушение авторского права страницы


lektsia.com 2007 - 2024 год. Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав! (0.018 с.)
Главная | Случайная страница | Обратная связь