Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии |
I. Водорастворимые витамины
Роль витамина в организме: 1. Участвует в углеводном и белковом обмене; 2. Участвует в качестве кофермента декарбоксилаз цикла Кребса ( в расщеплении ПВК); 3. Является важным фактором в передаче нервных импульсов – усиливает активность ацетилхолина в качестве медиатора нервной системы; 4. Участвует в синтезе нуклеиновых кислот Авитаминоз: Болезнь бери-бери. Основным симптомом болезни является полиневрит (поражение нервной системы) и недостаточность сердечно-сосудистой системы. Источники поступления: злаки, дрожжи, зеленые растения
Роль витамина в организме: 1.Участвует в окислительно-восстановительных процессах 2.Участвует в обмене кислот в организме 3.Участвует в усвоении и синтезе жиров Авитаминоз: арибофлавиноз. Симптомы: поражения слизистой оболочки рта, губ, кожи и глаз. Источник поступления: д рожжи, яичный белок, молоко, мясо, рыба и птица. 3. В3 (витамин РР или никотиновая кислота) Роль витамина в организме: 1.Входит в состав коферментов и участвует в окислительно-восстановительных процессов; 2.Участвует в белковом обмене; 3.Влияет на артериальное давление Авитоминоз: Пеллагра. Диагностика три д: диарея, дерматит, дененция (нарушение психики). Источник поступления: в организме синтезируется из аминокислоты триптофан. Богаты никотиновой кислотой печень, почки, зерно. 4. Витамин В5 (пантотеновая кислота) Роль витамина в организме:
Авитаминоз: в стречается редко так как широко распространен в продуктах и синтезируется бактериями кишечника.
Витамин В6 (пиридоксин) Роль в организме:
Авитаминоз: может развиваться при повышенной потребности в этом витамине: при употреблении большого количества белков, физической нагрузке, при охлаждении. При недостатке витамина может развиваться анемия, судороги, тошнота, дерматит, стоматит. Источник поступления: Потребность в пиридоксине обеспечивается синтезом кишечной микрофлоры. Хорошо сохраняется во время кулинарной обработки.
Роль в организме:
Авитоминоз: Гиперхромная анемия, болезнь Аддисона-Бирмера Источник поступления: Продукты животного происхождения,
Роль в организме:
Авитоминоз: Приводит кугнетению утилизации кислорода клетками, что приводит к интоксикации тканей и даже анемии. Источник поступления: с емена растений, печень, пивные дрожжи.
8. Витамин Вс (фолиевая кислота или фолацин) Роль в организме:
Авитоминоз: н арушение в образовании клеток крови, пищеварительные растройства. Источник поступления: печень, почки, шпинат, цветная капуста, зеленые листья
Витамин Н (биотин) Роль в организме:
Авитаминоз: Поражение кожи и изменения со стороны органов пищеварения (тошнота, отечность языка). Мышечные боли, вялость, депрессия. Источник поступления: Синтезируется микрофлорой кишечника. Содержится во всех продуктах в которых содержится витамины гр В. Наиболее богаты биоином печень и почки, яйца, картофель
Холин Роль в организме:
Авитаминоз: жировая дистрофия печени Источник поступления: В организме холин синтезируется из метионина. Его источником является печень, мозг, белая мука.
11. Витамин N (липолиевая или тиоктоновая кислота) Роль в организме:
Авитоминоз: Атеросклероз Источник поступления: Мясо, молоко, рис, овощи
12. Витамин U (противоязвенный фактор) Роль в организме:
Авитаминоз: Развитие эрозивных процессов в слизистой оболочке желудка и 12-перстной кишки Источник поступления: Овощи, свежие соки овощей
Витамин С Роль в организме:
Влияет на скорость образования ДНК клеточного ядра
Авитоминоз: Цинга Источник поступление: Черная смородина, перец, цитрусовые, помидоры, шиповник.
|
Последнее изменение этой страницы: 2019-04-19; Просмотров: 336; Нарушение авторского права страницы