Характеристика деятельности и организация работы магазина «Семейный»

 

Магазин «Семейный» относится к ООО Волгаторг. ООО «Волгаторг» сеть магазинов «Семейный» — ведущая национальная сеть магазинов, одна из первых в истории отечественного ритейла.

«Семейный» является крупнейшим российским ритейлером, что дает ему возможности использовать долгосрочные тенденции роста потребительской активности. Объемом продаж в компании насчитывает более 10 млрд. долл.

На 15 сентября 2011 г. под управлением Компании находилось 1 630 магазинов с расположением в Москве, Санкт-Петербурге и других регионах европейской части России, на Урале и на Украине. Мультиформатная сеть компании включает в себя 1 232 магазина «Семейный» формата «мягкий дискаунтер», 289 супермаркетов «Перекресток», 65 гипермаркетов «Карусель», а также 44 магазина «у дома», а число франчайзинговых магазинов на территории России составляло 836.

Компания образовалась 18 мая 2006 года путем слияния сетей «Пятерочка» и «Перекресток» с целью создания ведущей мультиформатной компании на рынке продуктовой розничной торговли России. 26 июня 2008 г. ритейл завершил сделку по приобретению сети гипермаркетов «Карусель», тем самым значительно укрепив свои позиции в формате гипермаркет и дав мощный импульс для развития ритейла в целом.

С 5 октября 2014 года в Саратовской области начался ребрендинг продуктовых супермаркетов «Пятерочка», в результате которого универсамы стали работать под собственным брендом - «Семейный».

Продвижение нового бренда на саратовском рынке повлекло за собой и перемены. Новинкой стали хлебобулочные изделия собственного производства от компании ООО «Волгаторг». Эту продукцию пекут специально для универсамов «Семейный».

Магазины эконом-класса «Семейный» расположены в шаговой доступности от жилых домов, работают 7 дней в неделю с 8.00 часов утра до 11.00 часов вечера, предлагают около 3 000 наименований товаров по самым низким ценам на рынке.

ООО «Волгаторг» является обществом с ограниченной ответственностью и действует на основании Устава. Юридический адрес Общества 410065, область Саратовская, город Саратов, Проспект Им 50 лет Октября, 89в.

Основными видами деятельности общества согласно Устава являются:

- инвестиционная деятельность;

- деятельность на рынке ценных бумаг;

- организация оптовой и розничной торговли топливом;

- торгово-закупочная и торгово-посредническая деятельность, в том числе на внешнем рынке, а также на внутреннем рынке;

- оказание маркетинговых, консалтинговых, посреднических и иных платных услуг и практической помощи предприятиям, фирмам, физическим лицам;

- транспортное обслуживание, в том числе доставка грузов различными видами транспорта и перевозка туристов, а также международные перевозки;

- рекламная деятельность;

- осуществление операция по экспорту и импорту товаров, производственно-технических знаний и услуг;

- работы и услуги, связанные с развитием научных, деловых, спортивных и культурных связей, в том числе с зарубежными организациями и гражданами, консалтинговых, арендных, лизинговых, инжиниринговых, правовых, посреднических (в том числе с зарубежными партнерами), транспортных, сервисных, социально-бытовых;

- подготовка к продаже, покупке и продажа собственного недвижимого имущества;

- покупка и продажа собственных нежилых зданий и помещений;

- покупка и продажа земельных участков;

- сдача внаем собственного недвижимого имущества;

- управление недвижимым имуществом;

- исследование конъюнктуры рынка;

- розничная торговля алкоголем и другими напитками;

- розничная торговля табачными изделиями;

- оптовая и розничная торговля алкогольной, слабоалкогольной и безалкогольной продукцией и табачными изделиями;

- внешнеэкономическая деятельность;

- строительство и ремонт зданий и сооружений;

- организация и производство строительных и строительно-монтажных работ, проектирование;

- выпуск и реализация строительно-монтажной продукции;

- производство товаров легкой промышленности;

- производство, переработка, хранение и реализация нефтепродуктов;

- производство и реализация металлов и сплавов из них;

- производство товаров народного потребления;

- производство, переработка и реализация сельскохозяйственной продукции;

- торгово-закупочные, маркетинговые, рекламно-сервисные, посреднические и консультационные услуги, оказание представительских услуг, в том числе зарубежным фирмам на территории страны;

- приобретение и комплектование техническими средствами;

- разработка и производство образцов новой техники, приборов и инструментов;

- осуществление товарообменных операций и посреднической деятельности;

- консалтинговая деятельность;

- осуществление всех видов транспортно-экспедиционных и складских услуг;

- осуществление маркетинговой деятельности и реклама продукции предприятий, входящих в Общество;

- проведение маркетинговых исследований;

- создание собственных филиалов, опытно-экспериментальных, производственных, торгово-сбытовых баз, коммерческих центров и соответствующих подразделений, обеспечивающих их работу;

- оказание услуг гражданам и организациям в приобретении и сбыте товаров и технологий;

- оказание коммерческих, информационных, посреднических и других видов услуг заказчикам в осуществлении их рыночной деятельности как на территории РФ, так и за рубежом;

- развитие и внедрение информационных проектов, технологий, средств вычислительной техники и программных средств, инжиниринг, лизинг, маркетинг в различных сферах хозяйственной и общественной деятельности (на основе развития собственных производств и привлечения партнеров на конкурсной основе);

- деятельность в области права;

- иные виды деятельности, не запрещенные действующим законодательством Российской Федерации.

Магазин «Семейный» расположен адресу: Саратовская область Энгельсский район с. Новопушкинское, б-р Вавилова,д.2.

Магазин представляет собой отдельно стоящее здание и имеет удобное место расположение, магазин расположен на центральной улице с. Новопушкинское, и имеет удобные подъездные пути. На фасаде магазина расположена большая светящаяся вывеска с надписью крупными буквами. Режим работы магазина с 8:00 до 23:00.

Согласно уставу магазин «Семейный»обозначен в качестве филиала ООО «Волгаторг», а следовательно, осуществляет часть функций общества и наделен имуществом, создавшим его юридическим лицом. Поэтому магазин «Семейный» действует не на основании Устава, а на основании положений, утвержденных ООО «Волгаторг».

Руководитель магазина «Семейный» назначен генеральным директором ООО «Волгаторг», поэтому он осуществляет свою деятельность на основании его доверенности. Полное название магазина (в соответствии с учредительными документами): Магазин «Семейный».

Средняя торговая площадь магазина составляет около 600 кв.м.

Организационная структура предприятия – пакет взаимных договоренностей о разделении задач и полномочий внутри предприятия между его элементами.

Организационная структура центрального офиса представлена на рисунке 5.

Совет директоров

 

Управляющий сбытовой сетью

Дирекция развития сбытовой сети

Дирекция главного инженера

Дирекция закупки

Отдел контроля качества товаров

Дирекция логистики

Дирекция сопровождени систем информатизации

Дирекция персонала

Дирекция режима

Контрольно-инспекционная дирекция

Юридический отдел

Отдел рекламы и пиар

Дирекция эксплуатации сбытовой сети (магазины)

Дирекция учета и отчетности

Финансовая дирекция

Рис. 5. Структура центрального офиса

Структура аппарата управления  магазинами представлена на рис.6.

УСС

НДЭСС

Супервайзеры           Супервайзеры

              УМ   УМ  УМ       УМ  УМ   УМ

 

Рис. 6 Структура аппарата управления магазинами «Семейный»

 

НДЭСС – начальник дирекции эксплуатации сбытовой сети - осуществляет текущее и перспективное планирование дирекции, ставит цели и задачи своим подчиненным и контролирует их выполнение.

Супервайзер непосредственно на месте координирует работу магазина, обеспечивает системный подход к работе, осуществляет связь между магазином и офисом, контролирует выполнение плана и распоряжения руководства.

УМ – управляющий магазином – организует работу магазина, контролирует выполнения должностных инструкций сотрудниками магазина, занимается заказами товаров, отвечает за сохранность товарно-материальных ценностей.

Организационная структура магазина «Семейный»  ООО «Волгаторг», в котором была пройдена практика, представлена на рис.7.

Управляющий магазином
Бухгалтер  магазина	Заместитель управляющего (2 единицы)	Товаровед (1 единица)	Уборщица (1 единица)
Кассир магазина (4 единицы)	Контролер зала (4 единицы)	Продавец деликатесного отдела  (2 единицы)	Грузчик (2 единицы)

Рис.7. Организационная структура аппарата управления магазина «Семейный»

Управление персоналом – вид деятельности по руководству людьми (отдельными работниками, группами, коллективом), направленный на достижение целей фирмы, предприятия путем использования труда, опыта таланта этих людей и с учетом их удовлетворенности трудом, т.е. зарплатой, условиями труда, перспективностью карьерного роста.Система управления персоналом необходима для обеспечения эффективности работы предприятия.

Магазин «Семейный» возглавляет управляющий магазина, в подчинении у которого находится бухгалтер магазина, заместитель управляющего, продавцы-консультанты, кассиры, грузчики, уборщицы. Как видно из штатного расписания магазина «Семейный», штат магазина составляет 18 человек.

Для эффективного управления персоналом необходимо управлять подготовкой и комплектованием кадров, их расстановкой и движением, управлять социально-психологическими факторами, создать благоприятные условия для работы.

Магазин «Семейный» реализует товары смешанного ассортимента: продовольственные и непродовольственные, представленные в основном, товарами бытовой химии и парфюмерно-косметическими товарами.

Также магазин имеет лицензию на продажу алкогольной и табачной продукции.

При входе в магазин расположен «Уголок потребителя», где выставлена следующая информация: Книга жалоб и предложений, Закон о защите прав потребителей, Правила розничной торговли, а также копии лицензий на реализацию алкогольной и табачной продукции.

В целях безопасности и предотвращения краж товаров магазин оснащен системой видеонаблюдения.

Продажа товаров в магазине «Семейный» ведется на основе самообслуживания. Магазин имеет единый узел расчета, оснащенный суммирующими кассовыми машинами. Товары в торговом зале магазина «Семейный» расфасованы, упакованы и открыто выложены на торговом оборудовании. Покупатель имеет свободный доступ к товару, может его рассмотреть, ознакомиться с интересующими сведениями, содержащимися на упаковке и ценнике товара, не прибегая к помощи продавца. Расчет за все отобранные товары осуществляется в едином контрольно-кассовом узле. Таким образом, покупателю предоставляется возможность совершения комплексной покупки.

Направление движения потоков покупателей в магазине «Пятерочка» осуществляется информационными показателями: «Молочные продукты», «Кондитерские изделия», «Хлебобулочные изделия», «Товары для дома» и другие.

В зале самообслуживания также организуют продажу товаров, требующих нарезки и взвешивания продавцами в присутствии покупателей, через прилавки обслуживания (сыры, колбасы). Но оплата за эти товары производится в едином рассчетно-кассовом узле.

Кассовые машины расположены таким образом, что контролеры кассиры обращены лицом к покупателю и боком к торговому залу.

Магазин «Семейный» является универсальным, так как в нем осуществляется продажа в основном всех групп продовольственных товаров в широком ассортименте. Кроме того здесь предусмотрен отдел по продаже непродовольственных товаров. Это повышает роль магазина в обеспечении покупателей товарами повседневного спроса при наименьших затратах времени.

Технологически процесс обеспечивает обработку товарных потоков, начиная с поступления товаров в магазин и заканчивая полной подготовкой их к продаже. Технологический процесс включает такие операции, как приемка товаров по количеству и качеству, хранение, фасовка и упаковка товаров, их перемещение и выкладка в торговых залах магазинов и др. он осуществляется без участия покупателей.

Торгово-технологический процесс в магазине «Семейный» осуществляется в соответствии с технологическими инструкциями, разработанными на предприятии.

Работа магазина «Семейный» начинается с открытия магазина. Магазин открывает управляющий магазином в присутствии двух продавцов и расписываются в журнале открытия/закрытия магазина.

Затем продавцы магазина проверяют исправность работы оборудования, например, один из продавцов выполняет проверку работы банет. Проверяет включение в сеть, температурный режим(-18°С), наличие перчаток(при выкладке товара необходимо использовать перчатки для защиты рук от переохлаждения). Выполняется проверка работы холодильных витрин. Проверяется включение в сеть, температурный режим (+2-(+6°С)).

Затем проводится общее рабочее собрание, которое называют «Пятиминутка», где персонал магазина получает информацию об общих задачах на день для всего магазина.

Каждый сотрудник  получает устные наставления от управляющего магазином которые ему необходимо выполнить в течении данного рабочего дня.

Затем начинается подготовка магазина к работе: производится влажная уборкаторгового зала, подсобных помещений, кабинета управляющего, мест общего пользования с применением моющих и дезинфицирующих средств. Также производится мойка стеллажей, инвентаря с применением моющих средств и влажная уборка в прикассовой зоне.

Затем продавцы в закрепленных за ними секторами (рядами) выполняют проверку сроков годности товара и снимают с продажи товар с истекшим сроком реализации. В день истечения срока годности товар не продается. Товар с истекшим сроком годности предоставляется товар управляющему магазином и товароведу.

Затем производится включение компьютеров, заполение кассовой документации и получение разменной монеты от управляющего магазином.

После распоряжения управляющего продавцы магазина, работающие на кассе, включают кассы, выполняют снятие нулевого Х-отчета и  получают разменную монету в кабинете управляющего, пересчитывают ее.

Затем продавцы-кассиры подписывают Расходно-кассовый ордер (РКО) полученный от управляющего на сумму выданной разменной монеты, после чего выполняется операция «Внесение денег в кассу» на основании полученной суммы разменной монеты. Продавец вносит данные снятого нулевого Х-отчета в ЖКО и расчерчивают тетрадь корректировок кассира по стандартой форме.

Продавцы визуально определяют достаточно ли товара выставлено в местах продажи в прикассовой зоне. Либо выполняют выкладку того товара, которого недостаточно в месте продажи, также проверяют наличие ценников на весь прикассовый товар, при их отсутствии -  устанавливают ценники на товары, на которые произошло изменение цены, ценники отсутствуют или имеют потрепаный вид.

Каждый продавец занимает свое рабочее место согласно распределению обязанностей сделанному в данный день управляющим магазином.

В течении рабочего дня продавцы выполняются задачи поставленные управляющим устно на пятиминутке утром.

В обязательном порядке продавцы магазина выполняют влажную уборку стеллажей с применением чистящих и моющих средств 1 раз в неделю.

В течении рабочего дня выполняется пополнение полок товаром в соответствии со стандартом выкладки товара, проверяется наличие ценников на весь товар в своем секторе (ряде).

Продавцы магазина устанавливают ценники на товары, на которых они отсутствуют или имеют потрепанный вид. А также заменяют ценники на товарах с изменившейся ценой, также производится сверка сроков годности товаров:

-для товаров группы скоропорт 2 раза в день (утро и вечер).

-для товаров с длительным сроком реализации 1 раз в неделю, в определенный управляющим день (утром).

Продавцы магазина  отмечают на стенде для работы с корпоративным товаром товары с истекающим сроком годности.

 Сотрудники магазина выполняют контроль за сохранностью товара, проверяют  работоспособность шкафчиков, наличие ключей к каждому из них. При поломке шкафчика выполняется его починка и при утере ключа производится замена его. Продавцы магазина очищают урну по мере ее наполнения мусором и обеспечивают покупателей чистыми корзинами и тележками, также при необходимости освобождают тележки с товаром размещенные в торговом зале для покупателей и перемещает тележки в прикассовую зону после приемки корпоративного товара.

Очень важным этапом работы магазина является организация работы в прикассовой зоне.

Продавец-кассир при работе за кассой обслуживает покупателей согласно стандарту работы на кассе,  выполняют корректировки в момент выписки на кассе в присутствии управляющего, корректировки должны быть оформлены в момент выписки на кассе в тетради корректировок кассира, корректировка подписывается управляющим магазина.

Также продавцы участвуют в промежуточной инкассации при пересменке кассиров и по итогам проведенной промежуточной инкассации оформляется кассовая документация.

Продавец-кассир при работе за кассой следит за тем, чтобы весь товар, который есть у покупателя был правильно выписан и оплачен.

Кассиры, товаровед и управляющий магазином присутствует при плановой инкассации кассы, по итогам проведенной плановой инкассации оформляется кассовая документация.

По завершению рабочего дня производится  снятие Х-отчета. Денежные средства сдаются управляющему, затем по распоряжению управляющего снимается Z-отчет, заполняется ЖКО, ставятся подписи в справке-отчете (КМ-6).

Завершение работы магазина также производится по разрешению управляющего : продавцы выключают кассы в торговом зале, главная касса выключается последней, сотрудник, выключающий главную кассу последним, сообщает управляющему, что все кассы выключены.

Затем производится сверка корректировок выполненных при выписке товара продавцами магазина работающими на кассе, с отчетом «Корректировки кассиров» управляющего магазином

Перед уходом производится проверка исправности холодильного оборудования.

Затем производится закрытие магазина и оформление журнала открытия/закрытия магазина.

 

⇐ Предыдущая123456Следующая ⇒

Поделиться: