Документы для проведения практики

- Программа производственной практики по профилю специальности;

- Договора с предприятиями, учреждениями, организациями о проведении производственной практики;

- Приказ ГГХПИ о назначении руководителей практики;

- Приказ ГГХПИ о распределении студентов по местам прохождения практики;

- Методические разработки;

- Отчеты студентов о прохождении практики;

- Зачетные ведомости аттестации студентов по итогам практики.

 

Требования к материально-техническому обеспечению практики

Оборудование производственной практики:

- инструктивный материал;

- бланковый материал;

- комплект учебно-методической документации.

Технические средства: компьютер, принтер, сканер, модем;

 

Информационное обеспечение обучения

Основные источники:

Законодательные и нормативные акты:

1. Гражданский кодекс Российской Федерации: Части первая и вторая: Официальный текст по состоянию на 1 октября 2001 г. ― М., 2001.

1. Закон Российской Федерации от 7 февраля 1992 г. «О защите прав потребителей». ― М., 2003.
2. Кодекс внутреннего водного транспорта Российской Федерации. ― М., 2001.
3. Федеральный закон от 15 августа 1996 г. № 114-ФЗ «О порядке выезда из Российской Федерации и въезда в Российскую Федерацию». ― М., 2003.
4. Сборник межправительственных соглашений о международном автомобильном сообщении. ― М., 2000.
5. ГОСТ Р 50644― 2009 Туристские услуги. Требования по обеспечению безопасности туристов

7. ГОСТ Р 53522― 2009 Туристские и экскурсионные услуги. Основные положения

8. ГОСТ Р 50764― 2009 Услуги общественного питания. Общие требования

1. ГОСТ Р 51185― 2008 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования
2. ГОСТ Р 52887― 2007 Услуги детям в учреждениях отдыха и оздоровления
3. ГОСТ Р 53423-2009 Туристские услуги. Гостиницы и другие средства размещения туристов. Термины и определения (ИСО 18513: 2003)
4. ГОСТ Р 54603-2011 Услуги средств размещения.Общие требования к обслуживающему персоналу

13. ГОСТ Р 54606-2011 Услуги малых средств размещения. Общие требования

Учебные издания:

1. Аванесова Г.А. Сервисная деятельность: Историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент: Учебное пособие для студентов вузов. - М.: Аспект Пресс, 2005- 319с.

2. Авчинкин Д.В. Международные перевозки: Правовые аспекты перемещения грузов и пассажиров. ― Минск, 2009. – 312 с.

3. Бгатов А.П., Бойко Т.В. Туристские формальности: Учеб. пособие. – М.: Изд. центр Академия, 2004. – 304 с.

1. Биржаков М.Б., Воронцова И.В., Метелев Н.И. Событийный туризм: карнавалы в истории и современном туризме. В справ. «Туристские фирмы». СПб.: 2010.
2. Бутко И.И., Ситников В.А. Транспортное обслуживание туризма: Учеб. пособие. – Ростов н/Д: Изд. центр «МарТ», 2006. – 336 с.
3. Вороницына Г.С, Волкова Л. П. Технология перевозок на воздушном транспорте. ― М., 2008. – 246 с.
4. Дмитриевский Ю.Д. Туристские районы мира. Учеб. пособие. Смоленск, 2000.

8. Карнаухова В.А. Краковская Т.А. Сервисная деятельность: Учебное пособие для ВУЗов, изд. – МарТ, 2006 - 256с

9. Осипова О.Я. Транспортное обслуживание туристов: Учебн. пособие. М.: Изд. центр «Академия», 2004. ― 368 с.

10. Руденко Л. Л. Сервисная деятельность Издательство: Дашков и Ко Серия: Учебное пособие для бакалавров 2012- 208с.

11. Третьякова Т.Н. Сервисная деятельность: учебник для студентов вузов изд. Академия, 2008, 304 с

12. Роглев Х.Й. Основы гостиничного менеджмента: Учебник. - К.: Кондор, 2009.-408с.

13. Кусков А.С. Гостиничное дело: Учебник. – М.: Дашков и К, 2008 – 328

14. Сивчикова Т.Ю., Носова Н.С. Индустрия гостеприимства: Учебное пособие. – м.: Дашков и К, 2013 – 272

15. Елканова Д.И., Осипов Д.А., Романов В.В., Сорокина Е.В. Основыиндустриигостеприимства: учеб. Пособие.– М.: Дашков и Ко, 2009. - 248с.

16. Дж. Р. Уокер. Введение в гостеприимство: Учебник. – М.: Юнити-Дана, 2008 – 736 с.

17. Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: учебник для нач. проф. образования. ― 8-е изд., стер. ― М.: Издательский центр «Академия», . – 256 с.

18. Вакуленко Р.Я., Кочкурова Е.А. Управление гостиничным предприятием: учебное пособие. ― М.: Университетская книга; Логос, 2008. ― 320 с

1. Сенин В. С., Денисенко А. В. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения. - М.: Финансы и статистика, 2008.

20. Арбузова И. Ю. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. М.: Альфа_М, 2011. - 561 с.

21. Третьякова Т.Н. Анимационная деятельность в социально-культурном сервисе и туризме: учеб.пособие для вузов / Т.Н.Третьякова. – М.: Издательский центр «Академия», 2008. – 272 с.

22. Асанова И.М. Организация культурно-досуговой деятельности: учебник для студ.учреждений высш.проф.образования / И.М.Асанова, С.О.Дерябина. – М.: Издательский центр «Академия», 2011. – 192.

23. Емельянов Б.В. Экскурсоведение. – М.: Советский спорт, 2007.

24. Долженко Г.П. Экскурсионное дело. – М.: Март, 2007.

1. Скобельцына А. С., Шарухин А. П.Технология и оргнанизация экскурсионных услуг. – М.: Академия, 2011

Дополнительные источники:

Учебные издания:

1. Александрова А.Ю. Структура туристского рынка. М.: 2003.

2. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания/ серия «Учебники, учебные пособия». – Ростов н/Д: Феникс, 2006. – 384с

3. Горшкова Л.Ю., Крысанова Т.Д., Пичугина Н.В., Ушакова О.В. Рекреационная география. Словарь-справочник. Саратов, 2003.

4. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства: Учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений. М.: Издательский центр «Академия», 2005 – 224с.

5. Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: Учеб. для студ. высш. учеб. заведений. М.: Издательский центр «Академия», 2006 – 224с.

6. Ильина Е.Н. и другие. Основы туристской деятельности. М.: 2000.

7. Максаковский В.П. Развитие и география международного туризма. 2000.

8. Морозов М.А., Морозова Н.С. Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Оргтехника: учебник – 2-е изд., стериотип. - М.: Издательский центр «Академия», 2008 – 240с.

9. Морозова Н.С., Морозов М.А. Реклама в социально – культурном сервисе и туризме: Учебник для студ. высш. учеб. заведений. М.: Издательский центр «Академия», 2007 – 336с.

10. Окладникова Е.А. Международный туризм. География туристских ресурсов мира. СПб.: 2002.

11. Папирян Г.А. Международные экономические отношения: экономика туризма. М.: 2000.

12. Петрова Г.В. Правовое обеспечение профессиональной деятельности в сфере сервиса: Учебник для студ. сред. проф. учеб. заведений. - М.: Издательский центр «Академия», 2004 – 320с.

13. Рекреационные ресурсы. Проблемы рационального использования. М.: 2000.

14. Романов А.А., Саакянц Р.Г. География туризма. М.: 2002.

15. Стандартизация и сертификация в сфере услуг: Учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений./ Раков А.В., Королькова В.И., Воробьева Г.Н. и др.; Под ред. Ракова А.В. – М.: Мастерство, 2004. – 208с.

16. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие. Под ред. Шматько Л.П. – М.: ИКЦ «МарТ»; Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2006. – 352с.

17. Ехина М. А. Организация обслуживания в гостиницах: учеб. пособие для студ. учреждений сред. проф. образования. ― 4-е изд. – М.: Академия, 2012. – 208 с.

18. Ляпина И. Ю.,. Игнатьева Т. Л, Безрукова С. В. Индустриальная база гостиниц и туристских комплексов: Учебники и учеб. пособ.д/ средн. спец. образования. – М.: Академия, 2009. – 269 с.

19. Тимохина Т.А. Организация приема и обслуживания туристов: учебное пособие. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА - М, 2008.

20. Кабушкин Н. И., Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. Пособие. Мн.: ООО «Новое знание», 2010. - 216 с.

1. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания: учебник. – 2-е изд. - Ростов на Дону.: Феникс, 2010. -384 с.
2. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания: учебник. – 2-е изд. - Ростов на Дону.: Феникс, 2010. -384 с.

23. Власова Т.И. Анимационный менеджмент в туризме: учеб.пособие для студ.высш.учеб. заведений / Т.И.Власова, А.П.Шарухин, Н.И. Панов. – М.: Издательский центр «Академия», 2010. – 320 с.

 

Периодические издания:

1. Журнал «Гостиница и ресторан: бизнес и управление»

1. Журнал «Отель»

2. Журнал «Ресторанное и Гостиничное дело»

3. Журнал «Стандарт 5 звезд»

1. Журнал «ProOтель»

5. Журнал " Гостиничное дело"

1. Журнал «Парад отелей»
2. Журнал «Пять звезд»

 

Интернет-ресурсы:

1. Главный Портал Индустрии гостеприимства и питания URL: http: //www.horeca.ru/

2. Портал про гостиничный сервис URL: http: //www.prohotel.ru

3. Журнал «Парад отелей» URL: http: //www.paradeofhotels.ru/

 

VI. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

Итоговая форма отчетности

Итогом производственной практики является зачет с дифференцированной оценкой, которая выставляется руководителем практики от учебного заведения на основания наблюдений за самостоятельней работой практиканта, выполнения им индивидуальных заданий, а также характеристики и предварительной оценки руководителя от организации. По окончании практики студенты составляют дневник-отчет, в котором анализируется вся работа. Оценка по практике приравнивается к оценкам (зачетам) по теоретическому обучению и учитывается при подведении итогов общей успеваемости студентов.

Формы и методы контроля и оценки результатов практического обучения должны позволять проверять у обучающихся сформированность профессиональных компетенций, и развитие общих компетенций и обеспечивающих их умений.

 

⇐ Предыдущая123456Следующая ⇒

Поделиться:

Популярное:

1. B. Основной кодекс практики для всех обучающих тренеров
2. Cyanocobalamin, крайне важного вещества для здоровья тела. Для многих
3. D. НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ХРАНЕНИЯ И ДОСТУПА К ИНФОРМЦИИ О ПРОМЫШЛЕННОЙ СОБСТВЕННОСТИ
4. E. Лица, участвующие в договоре, для регулирования своих взаимоотношений могут установить правила, отличающиеся от правил предусмотренных диспозитивными нормами права.
5. I. АНАЛИЗ И ПОДГОТОВКА ПРОДОЛЬНОГО ПРОФИЛЯ ПУТИ ДЛЯ ВЫПОЛНЕНИЯ ТЯГОВЫХ РАСЧЕТОВ
6. I. Прочитайте исторические документы №1–4 и охарактеризуйте взгляды Петра I на некоторые государственные проблемы.
7. I.4. Соотношение педагогической науки и педагогической практики
8. II. Материалы судебной и иной юридической практики (если они есть в работе)
9. II. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ (ПО ПРОФИЛЮ СПЕЦИАЛЬНОСТИ)
10. III. Приёмы приготовления начинок и фаршей для тестяных блюд: пирогов, пельменей, вареников, пирожков
11. III. РЕЗУЛЬТАТЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ ПО ПРОФИЛЮ СПЕЦИАЛЬНОСТИ
12. III. Узлы для связывания двух тросов