Организация продажи товаров и обслуживания покупателей

⇐ ПредыдущаяСтр 4 из 5Следующая ⇒

Рассмотрите продажу товаров как совокупное розничное предложение, включающее в себя:

- необходимый ассортимент,

- формы продажи,

- размещение и выкладку товаров,

- услуги,

- рекламную деятельность предприятия,

- особенности установления и цены на товары,

- организацию сервиса,

- рынок сбыта.

Дайте характеристику каждого элемента и анализ его выполнения на примере предприятия, на котором вы проходите практику.

Проанализируйте выполнение «Правил продажи товаров», соблюдение Закона РФ «О защите прав потребителей».

Обратите внимание на методы изучения спроса покупателей; особенности применения рекламных средств в торговом предприятии.

Дайте оценку уровня культуры торговли на данном предприятии.

Приведите в отчете информацию об экономической эффективности от рационализации торгово-технологического процесса в магазине (Приложение Л).

Приведите информацию о движении покупательских потоков в торговом предприятии в течение дня и в течение недели (Приложение М).

Примеры оформления других данных приведены в Приложениях Н, П, Р.

Выводы и предложения

На 2-3 страницах кратко, но аргументированно излагаются основные выводы и рекомендации по совершенствованию деятельности предприятия (производственной, экономической, коммерческой, экспертной, управленческой и др.). Если какой-либо раздел не раскрыт, необходимо в заключении ответ на этот раздел обосновать.

Обязательными частями предложений являются:

1. Комплекс мероприятий по рационализации ассортимента товаров на предприятии.

2. Предложения по улучшению потребительских свойств и повышению качества товаров (на производственном предприятии).

3. Предложения по сохранению потребительских свойств и качества товаров (в торговом предприятии).

4. Предложения по улучшению и (или) расширению перечня услуг, оказываемых предприятием.

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ОФОРМЛЕНИЮ ОТЧЕТА ПО ПРАКТИКЕ

Перед тем как оформлять отчет по практике, следует внимательно изучить программу преддипломной практики.

Отчет по практике должен быть выполнен в установленные сроки и написан грамотно, разборчиво, без сокращения слов.

Отчет должен быть выполнен с использованием компьютера на одной стороне листа белой бумаги формата А4, с использованием междустрочного интервала «1, 5». Цвет шрифта должен быть черным. Текст работы должен быть выполнен с использованием шрифта «Times New Roman». Размер шрифта – 14.

В обоснованных случаях допускается использовать компьютерные возможности акцентирования внимания на определенных фрагментах работы (терминах, формулах, обозначениях и др.), выделяя их полужирным шрифтом, курсивом, подчеркиванием (или различными сочетаниями этих приемов).

Текст отчета следует печатать, соблюдая следующие размеры полей: правое - 10 мм, левое, верхнее и нижнее - 20 мм. Текст выравнивается по ширине с автоматической расстановкой переносов.

Опечатки, описки и графические неточности, обнаруженные в процессе подготовки отчета, допускается исправлять закрашиванием белой краской (штрихом) и нанесением на том же месте исправленного текста (графики) машинописным способом или черными чернилами, пастой или тушью - рукописным способом.

Страницы отчета следует нумеровать арабскими цифрами, соблюдая сквозную нумерацию по всему тексту. Номер страницы необходимо проставлять в центре нижней части листа без точки.

Титульный лист следует включать в общую нумерацию страниц. Номер страницы на титульном листе не ставится. Образец титульного листа представлен в ПРИЛОЖЕНИИ А, Б.

Ответы на вопросы должны носить аналитический характер, сопровождаться конкретными примерами из практики предприятия.

Каждый новый раздел и ответ начинается с новой страницы.

Ответы должны быть конкретными и раскрывать поставленные вопросы, их сущность. В ответах следует показывать умение излагать свои мысли, сообщать факты, делать выводы по результатам решения ситуаций.

Переписывать полностью тексты из учебников и других источников не допускается.

Примеры оформления таблиц, иллюстраций, формул представлены в ПРИЛОЖЕНИЯХ Г-Е.

В конце работы указывается список используемых источников, ставится дата выполнения работы, личная подпись, а также необходимо оставить место для рецензии преподавателя.

Примерный перечень приложений к отчету

o Устав;

o Лицензия на право деятельности;

o Штатное расписание;

o Технологическая планировка предприятия;

o Должностные инструкции;

o Контракты;

o Декларации соответствия, Сертификаты качества на товары (2-3);

o Акт приемки товаров по количеству и качеству;

o Отборочный лист;

o Заявка на завоз товаров;

o Товарно-транспортная накладная;

o Счет-фактура;

o Договор на поставку товаров;

o Заявка на получение транспортных средств;

o Качественное удостоверение;

o Закупочный акт;

o Рекламные материалы;

o Принципиальная схема производства;

o Аппаратурно-технологическая схема;

o Прайс-листы;

o Средства товарной информации;

o Технологические карты;

o Рецептуры;

o Нормативные документы на выпускаемую продукцию и на сырье для данного производства.

Выполненный и оформленный отчет сдается в учебное заведение на рецензирование в соответствии с учебным графиком. Студенты, получившие отчет после проверки должны внимательно ознакомиться с рецензией и с учетом замечаний, рекомендаций преподавателя доработать отдельные вопросы. Не зачтенный отчет выполняется студентом повторно с учетом рекомендаций рецензии и сдается в учебное заведение вместе с вновь выполненным отчетом.

НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЕ И НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ НА ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКЕ

- анализ структуры, функций, основных направлений деятельности предприятий реального сектора экономики;

- проведение социологического опроса, статистического анализа полученных данных;

- моделирование проведения рекламных акций;

- Интернет-технологии;

- информационные технологии в рамках формирования имитационных моделей организации и функционирования предприятий реального сектора экономики.

ФОРМЫ КОНТРОЛЯ СТУДЕНТОВ

Промежуточная аттестация по итогам преддипломной практики бакалавра проводится на основании оформленного в соответствии с установленными требованиями письменного отчета, дневника практики и отзыва-характеристики руководителя практики от организации (предприятия). Дневник практики и отзыв-характеристика подписываются руководителем практики от организации (предприятия) и скрепляются печатью. Формой промежуточной аттестации является дифференцированный зачет. Промежуточная аттестация проводится после выполнения программы на последней неделе практики.

По итогам практики проводится защита, на которой все студенты выступают с докладами.

ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ К ЗАЧЕТУ

Вопросы формируются в зависимости от задания для написания выпускной квалификационной работы.

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА

Основная литература

1. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения: учебник.- М.: Норма, 2006

2. Николаева М.А. Товарная экспертиза: учебник.- М.: Деловая литература, 2007

3. Райкова Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы: учебник для бакалавров. – М.: Дашков и К, 2013

4. Лифиц И.М. Стандартизация, метрология и сертификация: учебник.- М.: Юрайт-Издат, 2012

5. Елисеева Л.Г., Родина Т.Г. Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров: учебник для бакалавров. – М.: Дашков и К, 2013

6. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: учебник / под ред. Л.Г. Елисеева.- М.: МЦФЗР, 2006

7. Иванова Т.Н. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров: учебник.- М.: Академия, 2004

8. Малютенкова С.М. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: учебное пособие.- СПб.: ГИОРД, 2004

9. Рыжакова А.В. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: учебник.- М.: Академия, 2005

10. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: учебник / под ред. М.С. Касторных.- М.: Дашков и К, 2011

11. Коснырева Л.М. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров: учебник.- М.: Академия, 2005

12. Родина Т.Г. Товароведение и экспертиза рыбных товаров и морепродуктов.- М.: Академия, 2007

13. Панкратов Ф.Г., Солдатов Н.Ф. Коммерческая деятельность: учебник. – 13-е изд. – М.: Дашков и К, 2013

14. Балашов А.И. Предпринимательское право: учебник для вузов. – СПб.: Питер, 2011 (Стандарт третьего поколения)

15. Бойкова О.С. Торговое право: учебное пособие. – М.: Дашков и К, 2012

Дополнительная литература

1. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: учебник / под ред. Л.Г. Елисеева.- М.: МЦФЗР, 2006

2. Вилкова С.А. Экспертиза потребительских товаров.- М.: Дашков и К, 2007

3. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: учебник / под ред. М.С. Касторных.- М.: Академия, 2003

4. Поздняковский В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность: учебное пособие- Новосибирск: Сибирское университет изд-во, 2005

5. Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность: учебное пособие/ И.Э. Цапалова и др. - Новосибирск: изд-во Сибирский университет, 2005

6. Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность: учебное пособие/ Т.В. Плотникова и др.- Новосибирск: изд-во Сибирский университет, 2005

7. Экспертиза напитков. Качество и безопасность: учебное пособие/ под ред. В.М. Поздняковского.- Новосибирск: Сибирское университет, изд-во, 2005

8. Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность: учебно-справочное пособие/ Н.И. Дунченко и др.; под ред. В.М. Поздняковского.- Новосибирск: Сибирское университет. изд-во, 2007

9. Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность: учебное пособие/ Е.П. Корнена и др.-Новосибирск: Сибирское университет. изд-во, 2007

10. Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания: учебное пособие. В 2 ч. / В.В. Шевченко, А.А. Вытовтов, Л.П. Нилова, Е.Н. Карасева. – СПб., 2009

11. Голова А.Г. Управление продажами: учебник. – М.: Дашков и К, 2011

12. Товароведение и экспертиза рыбных товаров: учеб. пособие для студентов / сост. О. А. Гремицких, Л. Н. Зонова. – Киров, 2012

Нормативно-правовые акты

1. «Конституция Российской Федерации» (принята всенародным голосованием 12.12.1993).

2. Международная Торговая Палата. Международные правила толкования торговых терминов: ИНКОТЕРМС 2000. (пер. Н. Г. Вилкова). Публикация МТП № 560.

3. «Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая)» от 30.11.1994 № 51-ФЗ.

4. «Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая)» от 26.01.1996 № 14-ФЗ.

5. «Гражданский кодекс Российской Федерации (часть четвертая)» от 18.12.2006 № 230-ФЗ.

6. «Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях» от 30.12.2001 № 195-ФЗ.

7. «Трудовой кодекс Российской Федерации» от 30.12.2001 № 197-ФЗ.

8. «Уголовный кодекс Российской Федерации» от 13.06.1996 № 63-ФЗ.

9. Федеральный закон от 26.12.1995 № 208-ФЗ «Об акционерных обществах».

10. Федеральный закон от 08.02.1998 № 14-ФЗ «Об обществах с ограниченной ответственностью».

11. Федеральный закон от 24.07.2007 № 209-ФЗ «О развитии малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации».

12. Федеральный закон от 08.08.2001 № 129-ФЗ «О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей».

13. Федеральный закон от 13.03.2006 № 38-ФЗ «О рекламе» // перв. текст «Собрание законодательства РФ», 20.03.2006, № 12, ст. 1232.

14. Федеральный закон от 04.05.2001 № 99-ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности».

15. Федеральный закон от 22.05.2003 № 54-ФЗ «О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт».

16. Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

17. Федеральный закон от 22.11.1995 № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции».

18. Федеральный закон от 27.10.2008 № 178-ФЗ «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей».

19. Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей».

20. Федеральный закон от 24.06.2008 № 90-ФЗ «Технический регламент на масложировую продукцию».

21. Федеральный закон от 12.06.2008 № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»

22. Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

23. Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающих табачного дыма и последствий потребления табака».

24. Федеральный закон от 18.07.2011 № 218-ФЗ О внесении изменений в федеральный закон " О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции" и отдельные законодательные акты российской федерации и признании утратившим силу федерального закона " Об ограничениях розничной продажи и потребления (распития) пива и напитков, изготавливаемых на его основе"

25. Федеральный закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании».

26. Федеральный закон от 28.12.2009 № 381-ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации».

27. Указ Президента РФ от 22.02.1992 № 179 «О видах продукции (работ, услуг) и отходов производства, свободная реализация которых запрещена».

28. Указ Президента РФ от 29.01.1992 № 65 «О свободе торговли».

29. Постановление Правительства РФ от 19.01.1998 № 55 «Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяется требование покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации».

30. Постановление Правительства РФ от 27.09.2007 № 612 «Об утверждении Правил продажи товаров дистанционным способом».

31. Постановление Правительства РФ от 21.07.1997 № 918 «Об утверждении Правил продажи товаров по образцам».

32. Постановление Правительства РФ от 16.06.1997 № 720 «Об утверждении перечня товаров длительного пользования, в том числе комплектующих изделий (деталей, узлов, агрегатов), которые по истечении определенного периода могут представлять опасность для жизни, здоровья потребителя, причинять вред его имуществу или окружающей среде и на которые изготовитель обязан устанавливать срок службы, и перечня товаров, которые по истечении срока годности считаются непригодными для использования по назначению».

33. Постановление Правительства РФ от 06.06.1998 № 569 «Об утверждении Правил комиссионной торговли непродовольственными товарами».

34. Постановление Правительства РФ от 27.08.1999 № 967 «О производстве и обороте спиртосодержащих лекарственных средств и парфюмерно-косметической продукции (средств)».

35. Постановление Правительства РФ от 15.08.1997 № 1037 «О мерах по обеспечению наличия на ввозимых на территорию Российской Федерации непродовольственных товарах информации на русском языке».

36. «Инструкция о порядке приемки продукции производственно - технического назначения и товаров народного потребления по количеству» (Утв. Постановлением Госарбитража СССР от 15.06.1965 № П-6).

37. «Инструкция о порядке приемки продукции производственно - технического назначения и товаров народного потребления по качеству» (утв. Постановлением Госарбитража СССР от 25.04.1966 № П-7).

38. Приказ Роспотребнадзора от 20.05.2005 № 402 «О личной медицинской книжке и санитарном паспорте».

39. Приказ Минэкономразвития РФ от 01.03.2013 № 252 «О нормах естественной убыли продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания».

40. «Торговля. Термины и определения. ГОСТ Р 51303-99» (утв. Постановлением Госстандарта РФ от 11.08.1999 № 242-ст) // М., ИПК Издательство стандартов, 1999

41. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 07.09.2001 № 23 «О введении в действие Санитарных правил» (вместе с «Санитарно-эпидемиологическими требованиями к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. СП 2.3.6.1066-01», утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.09.2001).

42. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 22.05.2003 № 98 «О введении в действие Санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3.2.1324-03» (вместе с «Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.1324-03», утв. Главным государственным врачом РФ 21.05.2003).

43. Постановление Минтруда РФ от 12.02.2002 № 9 «Об утверждении Межотраслевых типовых инструкций по охране труда для работников розничной торговли».

44. «Типовые инструкции по охране труда для работников предприятий торговли и общественного питания. ТОИ Р-95120-(001-033)-95» (утв. Приказом Роскомторга от 03.10.1995 № 87).

45. Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 883 " О принятии технического регламента Таможенного союза " Технический регламент на масложировую продукцию" (вместе с " ТР ТС 024/2011. Технический регламент Таможенного союза. Технический регламент на масложировую продукцию" )

46. Решение Комиссии Таможенного союза от 16.08.2011 N 769 (ред. от 17.12.2012) " О принятии технического регламента Таможенного союза " О безопасности упаковки" (вместе с " ТР ТС 005/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности упаковки" )

47. Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 874 (ред. от 20.11.2012) " О принятии технического регламента Таможенного союза " О безопасности зерна" (вместе с " ТР ТС 015/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности зерна" )

48. Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 881 " О принятии технического регламента Таможенного союза " Пищевая продукция в части ее маркировки" (вместе с " ТР ТС 022/2011. Технический регламент Таможенного союза. Пищевая продукция в части ее маркировки" )

49. Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 25.12.2012 N 293 " О единых формах сертификата соответствия и декларации о соответствии техническим регламентам Таможенного союза и правилах их оформления"

50. Решение Комиссии Таможенного союза от 23.09.2011 N 797 (ред. от 27.11.2012) " О принятии технического регламента Таможенного союза " О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков" (вместе с " ТР ТС 007/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков" )

51. Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 882 (ред. от 13.11.2012) " О принятии технического регламента Таможенного союза " Технический регламент на cоковую продукцию из фруктов и овощей" (вместе с " ТР ТС 023/2011. Технический регламент Таможенного союза. Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" )

52. Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 20.07.2012 N 58 " О принятии технического регламента Таможенного союза " Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" (вместе с " ТР ТС 029/2012. Технический регламент Таможенного союза. Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" )

53. Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 34 " О принятии технического регламента Таможенного союза " О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания" (вместе с " ТР ТС 027/2012. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания" )

54. Решение Комиссии Таможенного союза от 09.10.2013 N 68 " О принятии технического регламента Таможенного союза " О безопасности мяса и мясной продукции" (вместе с " ТР ТС 034/2013. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности мяса и мясной продукции" )

55. Решение Комиссии Таможенного союза от 09.10.2013 N 67 " О принятии технического регламента Таможенного союза " О безопасности молока и молочной продукции" (вместе с " ТР ТС 033/2013. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности молока и молочной продукции" )

Периодические издания

1. Вопросы питания.

2. Картофель и овощи.

3. Кондитерское производство.

4. Масложировая промышленность.

5. Молочная промышленность.

6. Мясная индустрия.

7. Пиво и напитки.

8. Пища, вкус и аромат.

9. Пищевая промышленность.

10. Пищевая технология.

11. Пищевые добавки и ингредиенты.

12. Российский продовольственный рынок.

13. Рыбная промышленность.

14. Стандарты и качество.

15. Сыроделие и маслоделие.

16. Товаровед продовольственных товаров.

17. Хлебопечение в России.

18. Хлебопродукты.

19. Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья.

⇐ Предыдущая 1 2 345 Следующая ⇒