И ПРОБЛЕМА ПОЛНОЦЕННОГО ВИТАМИННОГО ПИТАНИЯ

⇐ ПредыдущаяСтр 5 из 8Следующая ⇒

Значение витаминов. В осуществлении биологически полноценного кормления сельскохозяйственных животных большое значение придается обеспеченности их витаминами. Витамины в питании животных важны, также как и белки, жиры, углеводы и минеральные элементы. При недостатке витаминов в организме животных, они не будут нормально расти, развиваться, и давать хорошее потомство и быть здоровыми. При этом также резко снижается продуктивность животных, повышаются затраты кормов на единицу продукции, уменьшается содержание витаминов в продуктах (молоке, масле, яйцах), что ведет к неполноценному питанию людей.

К витаминам относятся большая группа биологически активных органических соединений, жизненно необходимых для животных в минимальных количествах. Главная биологическая особенность витаминов заключается в том, что они необходимы для построения многих ферментов, лежащих в основе всего многообразия превращений веществ в живом организме. Все витамины должны поступать в организм всех видов животных с кормом. При недостатке того или иного витамина в рационе (в корме) у животных возникают всевозможные заболевания – авитоминозы, при этом животные плохо растут и даже совсем не растут, у них снижается продуктивность.

Витамины – группа основных биологически активных веществ, всегда присутствующих в растительных, микробиальных кормах и кормах животного происхождения.

Корма с высоким содержанием витаминов называются витаминными, а с низким содержанием – маловитаминными. Скармливанием витаминных кормов можно удовлетворить потребность животных в них без специальных кормовых добавок, а скармливание маловитаминных кормов требует добавки различных витаминных препаратов, выпускаемых биопромышленностью. Большинство витаминов находится во всех кормах, но не в одинаковом количестве. Поэтому, прежде чем составлять рационы с учетом потребностей в витаминах того или иного вида животных, надо знать содержание витаминов в кормах, включаемых в рацион.

Витамины, в отличие от других питательных веществ, не являются ни источником энергии, ни строительным материалом. Они, являясь органическими веществами различной химической природы, оказывают существенное влияние на все стороны жизнедеятельности животного организма. Витамины воздействуют на разнообразные обменные процессы в организме благодаря тому, что они в большинстве своем являются составными частями биологических катализаторов-ферментов и находятся в тесной взаимосвязи с гормонами. Около 300 ферментов имеют в своем составе витамины или действуют при их посредстве. Витамины относятся к биологическим активаторам жизненных процессов и необходимы животным в небольших количествах. Если суточная потребность в углеводах, протеине исчисляется граммами и килограммами, то многие витамины требуются в тысячных и миллионных долях грамма.

В настоящее время уже известно более 30 витаминов и их аналогов, 15 из них относят к незаменимым пищевым факторам. Важнейшие из витаминов: каротиноиды (группа витамина А), кальциферолы (группа витамина Д), токоферолы (витамин Е), филлохиноны (группа витамина К), тиамин (витамин В₁), рибофлавин (витамин В₂), пантотеновая кислота (витамин В₃), холин (витамин В₄), никотиновая кислота (витамин В₅ или РР), пиридоксин (витамин В₆), кориноиды (группа витаминов В₁₂), аскорбиновая кислота (витамин С) и др.

В зоотехнии, как правило, витамины классифицируют по их отношению к растворителям. Выделяют группу витаминов, растворимых в жире и в растворителях жиров, и группу витаминов, растворимых в воде. Из первой группы имеют значение в кормлении животных витамины: каротиноиды, кальциферолы, токоферолы, филлохиноны; из второй - витамины группы В и аскорбиновая кислота.

Ретинол (витамин А₁) - ретиноевая кислота участвует в синтезе витамина А. А -.витаминной активностью обладают витамины А₂ и А₃, а также каротин и близкие к нему каротиноиды. Хорошо изучены три формы каротина, а именно: альфа-, бета- и гамма-каротин. Наиболее распространенными формами в природе и биологически активными являются витамин ретинол и бета-каротин.

Большинство используемых кормов не содержат витамина А. Находиться он только в животных кормах в молозиве, молоке, желтке яйца, жире и печени пресноводных рыб и бараньем сале. В летний период при хорошем пастбище в 1 кг молока содержится 0, 5-0, 7 мг витамина А, а зимой – 0, 2-0, 4 мг. В растениях витамина А нет, имеется провитамин – желтые растительные пигменты – каротиноиды.

Для обеспечения животных витаминами необходимо заготавливать корма хорошего качества. Применять при этом прогрессивные технологии.

Корма богатые каротином: зеленая трава (20-70 мг/кг), красная морковь (80-100 мг/кг) мука травяная (100-250 мг/кг), мука хвойная (120-130 мг/кг), сенаж (30-50 мг/кг), силос, особенно комбинированный (15-30 мг/кг), витаминное сено. Бедные каротином - солома, концентраты, корнеклубнеплоды. Фактически в этих кормах содержатся следы каротина. Содержание каротина в растительных кормах зависит от вида и сорта кормовых культур, фазы вегетации растений, агротехники выращивания, времени уборки (заготовки) кормов и условий их хранения (табл.11).

11. Содержание каротина в кормах, мг в 1 кг

Корма	Содержание	Корма	Содержание
Трава злаков и разнотравья	20-70	Трава клеверная и люцерны	30-70
Сено злаково-бобовое	20-40	Хвойная мука	40-70
Силос злаково-бобовый	20-40	Силос из гороха	40-60
Силос кукурузный	10-20	Морковь красная	50-100
Солома, свекла, зерно, картофель	0-3	Зерна кукурузы	5-10
Травяная мука	100-200

На содержание в кормах и доступность каротина большое влияние оказывает технологии заготовки кормов на зимний период и условия их хранения. Так, при разогреве силосуемой и сенажируемой массы до 50-60⁰С количество каротина в этих кормах снижается на 25-60 %. Потери каротина при полевой сушке сена составляют 40-80 %, а при досушивании методом активного вентилирования в 2 раза меньше. Кроме того, при разогреве кормов значительно снижаются усвоение каротина животными и его биологическая активность. Большое влияние на усвоение каротина у жвачных оказывает микрофлора рубца.

Критерием обеспеченности крупного рогатого скота каротином и витамином А служит содержание каротина и витамина А в сыворотке или плазме крови, а также их концентрация в печени, молозиве и молоке.

Каротин, поступая с кормом в организм животных, в стенках тонкого отдела кишечника, печени и крови под влиянием фермента каротиназы превращается в ретинол.

Всасывание и использование каротина в биосинтезе ретинола у разных видов сельскохозяйственных животных протекает не одинаково. В организме свиней и коз каротин не обнаружен, что рассматривается как результат полного превращения у них всосавшегося каротина в ретинол. Каротин есть в крови, молоке, яйцах и внутренних тканях организма у крупного рогатого скота и птицы.

Ретинол принимает участие в обмене белков, жиров, углеводов и других веществ в животном организме и необходим для обеспечения нормальной функции эпителиальной ткани и для роста и размножения клеток. Он входит в состав всех клеток организма. Этот витамин оказывает влияние на функции некоторых желез внутренней селекции (гипофиз, надпочечник, щитовидная железа) и способствует повышению сопротивляемости организма к многим инфекциям и инвазиям.

При недостаточности каротиноидов нарушается синтез белка, минеральный и другие формы обмена веществ в организме, поражается слизистая оболочка глаз, органов пищеварения и дыхания, мочеполовой системы и эпителия кожи. Вследствие этого возникают массовые заболевания молодняка, гастроэнтериты, бронхопневмонии, появляется ксерофтальмия и развивается болезнь, называемая " куриная слепота". У крупного рогатого скота, овец и свиней наблюдается нарушение функций воспроизводства: яловость, аборты, тяжелые роды, рождение слабого, мертвого, иногда слепого приплода, плохое качество селекции производителей, плохой рост и развитие молодняка, низкое содержание витамина в молозиве, молоке, крови.

Дефицит витамина А на поздней стадии приводит к характерным изменением глаз: чрезмерное слезотечение, кератит, размягчение роговицы, ксерофтальмия, потемнение роговицы и слепота. По мере развития дефицита витамина А снижается адаптация животного к темноте, развивается ночная слепота, что легко обнаруживается, когда животное проходит мимо препятствий в сумерках. В запущенных случаях можно наблюдать жесткую походку (как на ходулях), припадки конвульсий, отек диска зрительного нерва. Первым признаком недостатка витамина А у стельных коров является сокращение периода стельности, высокий процент задержки плаценты. Ночная слепота – первый заметный признак недостатка витамина А у быстрорастущих телят на высококонцентрированных рационах.

В зимний период основными источниками каротина, являются правильно заготовленные корма - силос и комбисилос, сенаж, витаминное сено, травяная мука. В качестве витаминной подкормки могут быть использованы хвойные ветви, хвойная мука.

В практике животноводства для профилактики гиповитаминозов животных применяют разного рода витаминные концентраты. Но чаще всего их используют для производства премиксов, БВМД и комбикормов. В качестве препаратов каротиноидов применяют сухие стабилизированные концентраты активностью 3-6 тыс. МЕ в 1г (отечественный) и дохифралэкстра 325 активностью 325 тыс. МЕ в 1г (импортный); концентрат ретинола в масле; аксерофтол-ацетат синтетический витамин в масле с содержанием в 1мл масляного раствора от 200 до 300 тыс. МЕ ретинола; рыбий жир и витаминизированный рыбий жир как источник каротиноидов и кальциферолов.

Биологическая активность ретинола определяется в МЕ. 1МЕ соответствует 0, 3 мкг кристаллического ретинола. 1мг каротина для крупного рогатого скота по активности равняется 400 МЕ, для свиней - 500 МЕ, а для птиц - 1000 МЕ. Основным депо ретинола в организме животных является печень, но он также находится в почках, жировой ткани, крови. Запасы малы. Ретинол и каротин легко окисляются на воздухе и при хранении кормов сравнительно быстро разрушаются. Но устойчивы в присутствии веществ, снижающих действие кислорода (антиоксиданты).

У здоровых животных при нормальном кормлении содержание ретинола в крови поддерживается на определенном уровне, падение концентрации каротина в крови является одним из ранних симптомов недостаточности витамина.

Кальциферолы. Известно несколько представителей этой группы витаминов. Практическое значение в животноводстве имеют эргокальциферол (витамин Д₂) и холекальциферол (витамин Д₃). Ткани растений и животных содержат провитамины Д (эргостерин, 7-дегидрохолестерин и др.). Для использования провитаминов животными, они должны быть превращены в кальциферолы. Такое превращение происходит при ультрафиолетовом облучении (солнечным светом, ртутно-кварцевыми лампами и др.) источников провитаминов. Эргостерин растений превращается в эргокальциферол Д₂, а 7-дегидрохолестерин, содержащийся в коже животных, в холекальциферол Д₃. Активность этих витаминов для крупного рогатого скота, овец и свиней почти одинакова. Для птицы активность эргокальциферола составляет 1/30 активности холекальциферола.

Кальциферолы связаны с различными физиологическими процессами в животном организме, но основная функция их заключается в регуляции фосфорно-кальциевого обмена и в образовании костной ткани. Поскольку кальциферолы необходимы в обмене веществ, главным образом для предупреждения рахита, то их часто называют антирахитическими витаминами. Они оказывают определенное влияние на обмен белков и углеводов, участвуют в регуляции деятельности желез внутренней секреции (паращитовидной, щитовидной, гипофиза, надпочечников), повышают сопротивляемость организма против различных заболеваний.

Недостаток кальциферолов в организме животных является одной из причин заболеваний растущих животных рахитом, а взрослых - остеомаляцией. Продуктивность животных при этом резко падает. Признаком недостаточности кальциферолов у крупного рогатого скота, овец и свиней следующие: беспокойное состояние животных, извращение аппетита (облизывание шерсти, поедание земли), пониженное содержание фосфора, кальция и кальциферолов в крови. У молодняка наблюдается замедленный рост, опухоль суставов, искривление конечностей, атония мышц, иногда, при снижении кальция в крови, тетанические судороги - запрокидывание головы, пена изо рта. Телята, ягнята, поросята малоподвижны, встают и ходят с трудом. У взрослых животных отмечаются перегулы и яловость маток, послеродовые осложнения, деформация копыт, переломы конечностей. Рождается слабый и нежизнеспособный молодняк. У птицы искривляется грудная кость, утолщаются суставы, яйцо имеет слабую скорлупу, молодняк плохо развивается и легко подвергается различным заболеваниям.

Считается, что при нормальных условиях летнего содержания у животных создаются запасы кальциферолов на 1-3 месяца за счет эндогенного биосинтеза их под воздействием ультрафиолетовых лучей солнца. В организме кальциферолы откладываются в копытах, стенках кишечника, плазме, почках, печени.

За международную единицы витамина Д принято считать 0, 025 мкг витамина Д₂ – кальциферола.

Из растительных кормов богато эргокальциферолом сено, высушенное в солнечную погоду (400-900 МЕ/кг). Много эргокальциферола в облученных дрожжах - до 20 тыс. МЕ в 1г. Зерно и корнеплоды кальциферолов не содержат. Мало их в других растительных кормах (кроме сена).

При содержании скота, свиней и птицы в помещениях без выгула на открытом воздухе животные должны в течение круглого года получать витамин Д с кормами или периодически подвергаться ультрафиолетовому облучению. Организация зимних прогулок животных с точки зрения синтеза в организме витамина Д не дает заметного эффекта. Крупный рогатый скот и свиньи наиболее рационально обеспечивать витамином Д₂ путем скармливания облученных дрожжей. В 1 г их содержит до 4000 МЕ витамина Д₂. В птицеводстве целесообразно применять препараты витамина Д₃ в виде казеинового компонента.

Избыток витамина Д вреден для животных. При избытке витамина Д происходит усиление использования кальция из кормов, он откладывается на стенках кровеносных сосудов и в других органах, вызывает срыв пищеварения у животных.

Источниками кальциферолов служат: масляные и спиртовые растворы концентратов эргокальциферола с активностью от 5 до 500 тыс. МЕ в 1 мл; водно-жировая эмульсия эргокальциферола Д₂; масляные растворы холекальциферола Д₃ с активностью 50 тыс. МЕ в 1 мл; сухой концентрат эргокальциферола Д₂ в виде облученных дрожжей, сухой стабилизированный концентрат холекальциферола Д₃ " Видеин".

Витамин К (филлохинон). Имеется две активные формы этого витамина – К₁ и К₂. Витамин К нормируют пока только при кормлении сельскохозяйственной птицы. У жвачных потребность в этом витамине удовлетворяется за счет натуральных кормов и синтеза его в преджелудках. Потребность птицы в витамине К увеличивается при повышении доли животных кормов в рационе и при заболевании кокцидиозом (кровоизлияние). Источником витамина К для сельскохозяйственных животных являются: листья зеленых растений, силос, сено, ботва корнеплодов. Мало витамина К в зернах злаков и корнеплодах, в молоке и яйце. Микроорганизмы пищеварительного тракта способны синтезировать витамин К. При недостатке витамина К у животных наблюдается нарушение свертываемости крови, у молодняка птицы часто происходит кровоизлияние в пищеварительный канал, печень, мышцы.

Объективным критерием недостаточности витамина К у всех сельскохозяйственных животных и птицы является активность протромбина в крови. Есть предположение на возможное участие витамина К в качестве переносчика электронов в дыхательной цепи и в окислительных процессах. Особенно нуждаются в витамине К молодняк птицы, а также куры, гуси, утки, индейки. Даже незначительные наружные или внутренние ранения птицы при недостатке витамина К могут привести к обильным кровоизлияниям в различных тканях и органах тела, что часто приводит к гибели. Увеличивается смертность эмбрионов при недостаточном обеспечении племенных кур витамином К. Особенно опасно скармливать крупному рогатому скоту корма, поросшие плесенью. В таких кормах из кумарина под влиянием плесневых грибов образуется дикумарин, аналог витамина К₁, его антивитамин. Дикумарин содержится и в листьях донника. Скармливание крупному рогатому скоту зеленой массы или сена из донника вызывает так называемую донниковую болезнь крупного рогатого скота. Поросятам в первые дни жизни надо давать по 2-4 мг/кг корма витамина К, в ЗЦМ его вводят по 2-5 мг.

Витамин К в доступном количестве содержится в кормах: в луговой траве – 20 мг/кг, травяной муке из люцерны до 25, горохе – 1, 5, овсе – 0, 8, пшенице – 0, 5, картофеле – 1, кормовой свекле – 0, 5 мг/кг.

Промышленность вырабатывает водорастворимый препарат К₃ (викасол). При скармливании цыплятам зеленых кормов или травяной муки дополнительно вводить в рационы препараты витаминов К не требуется.

Витамины группы В. В настоящее время к группе витаминов В, относят более 20 веществ, разного химического состава и биологического действия. Витамины этой группы выполняют самые различные функции в животном организме. Они участвуют в обмене веществ. Роль их в обменных процессах обусловлена тем, что они входят в состав ферментных систем организма в качестве активной группы (кофермента).

За исключением никотиновой кислоты и холина все витамины группы В могут быть синтезированы в организме животных. Потребность в этих витаминах покрывается за счет того количества, которое содержится в кормах и витаминами, синтезированными микроорганизмами пищеварительного тракта. В практических условиях дефицит витаминов группы В наблюдается только при кормлении птицы, свиней, телят, ягнят и пушных зверей.

Витамин В₁ (тиамин) входит в состав ферментов – декорбаксилаз. При недостатке витамина В₁ в тканях накапливается пировиноградная кислота, нарушается водный, жировой, углеводный и белковый обмен. Наступает потеря аппетита, снижается продуктивность животных, нарушается сердечная деятельность, происходит кровоизлияние в сердечную мышцу. У молодняка птиц наступает паралич конечностей и шейной мускулатуры с характерным судорожным запрокидыванием головы назад. У взрослой птицы снижается яйценоскость и оплодотворяемость яиц. Недостаток витамина В₁ у свиней вызывает ослабление конечностей, у лошадей – нарушается координация движений. При дополнительном кормлении норок сырой рыбой, они заболевают авитоминозом В₁. Это происходит потому, что сырая рыба содержит фермент тиаминазу, который инактивирует в пищеварительном тракте витамин В₁. Рыбу надо проваривать. Свиньи не испытывают недостаток витамина, так как он в достаточном количестве поступает с кормами. Взрослые жвачные не нуждаются в витамине В₁ поскольку он синтезируется микрофлорой преджелудков. Зеленые растения и хорошее сено является хорошим источником витамина В₁. Сено, зерновые содержат 3-4, 9 мг в 1 кг, горох, 8, 5, соя 12, дрожжи кормовые 18 мг в 1 кг. За международную единицу витамина В₁ принято 3 мкг кристаллического тиамина – гидрохлорида.

Витамин В₂ (рибофлавин) получил свое название в связи с тем, что в состав молекулы его входит рибоза. Витамин В₂ входит в состав многих ферментов флавопротеидов, принимающих участие в окислительных процессах в организме. При его недостатке синтез белков в организме ухудшается, снижается усвоение из корма триптофана и жиров. Обычные корма не удовлетворяют потребность птиц в рибофлавине, поэтому в рационы необходимо вводить специальные кормовые добавки, содержащие рибофлавин. Недостаток витамина В₂ в рационах кур ведет к снижению инкубационных качеств яиц и высокой эмбриональной смертности, цыплята отстают в росте, наблюдается паралич, скручивание пальцев, у индюшат появляется дерматит клюва, ног и век, у поросят – поносы, огрубение шерсти, у телят снижается энергия роста, наблюдается обильное слезоточение, взъерошенность шерсти, воспаление пуповины.

Витамин В₃ (пантотеновая кислота) регулирует жировой обмен, его обычно не хватает в высококалорийных рационах. При гиповитанозах В₃ у свиней развиваются дерматит, из носа выделяется слизь, выпадает щетина, развивается язвенный колит и ректальная геморрагия, нарушается гибкость суставов, координация движений; у животных появляется характерный признак этого гиповитаминоза – " гусиный шаг". Оплодотворение происходит нормально, но поросята рождаются нежизнеспособные. Недостаток витамина В₃ в организме птицы вызывает поражение нервной системы и массовые параличи. Дефицит пантотеновой кислоты может возникнуть при скармливании животным кормов, подвергнутых варке или автоклавированию, при поражении желудочно-кишечного тракта или печени, а также при недостатке в рационе других витаминов (В₁₂, С, фолевой кислоты). В₃-авитоминоз вызывает общие для животных и птицы симптомы: прекращение роста и потерю живой массы, понос, рвоту, гипертрофию надпочечников и их гипофункцию. В случаи острой недостаточности пантотеновой кислоты симптомы вообще не успевают проявиться из-за быстрой гибели животных.

В рационы кур, индеек рекомендуется вводить 20 мг/кг, растущего молодняка на 10-15 мг/кг корма. В рационе свиней должно быть не менее 9 мг/кг корма витамина В₃.

Микрофлора животных способна синтезировать витамин В₃ о чем свидетельствует его выделение с калом и мочой в большем количестве, чем поступило с кормами. Источником пантотеновой кислоты для телят является молозиво и молоко. Много витамина В₃ содержится в дрожжах, зеленой траве, травяной муке, пшеничных отрубях, в зерне бобовых и злаков; в кукурузе мало этого витамина. Содержание пантотеновой кислоты в кормах следующее, мг/кг корма: дрожжи сухие – 100, горох – 20, отруби пшеничные – 25, жмых подсолнечный – 12, мука рыбная – 13, овес, рожь, ячмень – 7-10, картофель – 5, мясокостная мука – 3-5.

Для восполнения недостатка пантотеновой кислоты используют промышленный препарат пантетонат кальция, в комбикорм свиней и птицы вводят 10 г пантетоната кальция на 1 тонну комбикорма.

Витамин В₄ (холин) входит в клеточные структуры как составная часть фосфолипидов и является поставщиком метильных групп в реакциях метилообразования. Он способствует образованию в печени фосфолипидов. Достаточное количество витамина В₄ предупреждает ожирение печени и способствует синтезу метионина. Недостаток холина приводит к заболеванию, характерным признаком которого является перозис с последующим ожирением печени и циррозом. Особенно чувствительны к дефициту холина индюшата. У птицы первым признаком недостаточности витамина В₄ является снижение энергии роста и яйценоскости. Для предупреждения авитоминоза В₄ у птиц дают 1, 5 г/кг корма холина. У поросят недостаток холина приводит к расстройству движений, жировому перерождению печени, почечным некрозам, повышению резервной щелочности в крови, снижению жизнеспособности. Для предупреждения В₄-авитоминоза поросятам-сосунам дают по 1 г, отъемышам 0, 8 г на 1 к. ед. холинхлорида. Отмечен недостаток холина у телят, которым скармливали ЗЦМ, если заменитель цельного молока скармливают не с первых дней жизни телят, а в 2-3 недельном возрасте, то авитоминоза не наблюдается, так как в молозиве и в молоке содержится вполне достаточное количество (0, 69-0, 14 г/л) холина. Содержание холина в зерне составляет 0, 45-1, 1 г/кг, в зерне бобовых 1, 5-3, дрожжах – до 4, рыбной муке – 3, шротах масличных культур – 1, 6-2, 8 г/кг.

Витамин В₅ (никотиновая кислота, ниацин, витамин РР). Витамин В₅ регулирует белковый и углеводный обмен в организме, стимулирует пищеварение и функцию поджелудочной железы, улучшает кровообращение, катализирует пищеварительные процессы в организме, участвует в других реакциях. В организме витамин В₅ синтезируется в пищеварительном тракте с помощью микроорганизмов, а также в тканях при превращении триптофана в никотиновую кислоту. Недостаток никотиновой кислоты у свиней вызывает пеллагру, при которой происходит поражение кожи, наблюдается анемия, поносы, некротическое поражение толстой и слепой кишок, у птиц при пеллагре шелушится кожа на ногах, около глаз и клюва, возникают параличи. Корма, содержащие мало триптофана, требуют дополнительного введения в рационы свиней, телят и птицы никотиновой кислоты. На 1 тонну комбикорма для цыплят вводят 15-20 г препарата никотиновой кислоты. Недостаток витамина В₅ у телят появляется при выращивании их на ЗЦМ, не содержащих триптофана, потеря аппетита, понос, слабость и внезапная гибель. Молозиво содержит от 1, 3 до 2 мг/л ниацина, молоко коровье 1, 5 мг/л, свиноматок 8 мг/л. Хорошим источником витамина В₅ являются дрожжи (300-400 мг/кг), пшеничные отруби (150-200 мг/кг). В зерне злаков никотиновая кислота содержится в связанной форме и поэтому плохо усваивается организмом. Кукуруза бедна триптофаном и также создает дефицит витамина В₅. Принимая во внимание то, что в разных кормах количество неусвояемой никотиновой кислоты колеблется в значительных пределах, а усвояемость ее зависит от вида животных, в комбикорма необходимо добавлять синтетическую никотиновую кислоту.

Витамин В₆ (пиридоксин, адермин) входит в состав ферментов, регулирует белковый обмен в организме, реакции декарбоксилирования, переаминирования аминокислот, превращения триптофана в никотиновую кислоту, он принимает участие в обмене ненасыщенных жирных кислот, синтезе жира из белка, гемоглобина крови, а также в обмене натрия. Общим признаком при В₆-авитоминозе у животных являются: снижение энергии роста, изменение кожи, шерсти и оперения, нарушение обмена триптофана с выделением ксантуреновой кислоты с мочой, конвульсивные припадки, нарушение процесса размножения. У цыплят, кроме того, отмечается атрофия селезенки, зобной железы, у взрослой птицы снижается выводимость цыплят, прекращается яйценоскость. У свиней возникают эпилептические припадки.

Наибольшее количество витамина В₆ содержится в кормовых дрожжах (10-12 мг/кг), богаты им зерна бобовых и злаковых, пшеничные отруби, кормовая патока, очень мало в молоке, мясокостной муке. Промышленность выпускает препарат витамина В₆ в виде гидрохлорида пиридоксала.

Витамин В₇ (Н, биотин) относится к ростовым гормонам высших растений, он необходим для роста дрожжей и отдельных видов бактерий. Биотин входит в состав ферментов транскарбоксилаз, которые регулируют обмен углекислого газа, и образование из него органических соединений (мочевины, пуринов), способствует синтезу жирных кислот, аминокислот лейцина и изолейцина, сывороточных альбуминов крови и фермента амилазы. Биотином богаты дрожжи (0, 6-2, 3 мг/кг), трава, зерна (0, 05-0, 1 мг/кг), мясокостная мука (0, 6 мг/кг). Наиболее чувствительна к недостатку биотана птица – у нее наблюдается дерматит, сильное загрубение подошвы ног с появлением кровоточащих трещин.

Витамин В₈ (инозит) – мало изучен, входит в состав растительных и животных кормов, богаты инозитом (кормовые дрожжи) (1200-4800 мг/кг), много содержится в листьях и зернах, в бактериях пищеварительного канала животных.

Витамин В₁₂ (цианкобаламин) представляет собой группу корриноидных соединений. Витамин В₁₂ содержит в своем составе 4, 5 % кобальта. Витамин В₁₂ регулирует процессы кроветворения, синтеза нуклеиновых кислот и аминокислот; участвует в углеводном и жировом обмене, в образовании холина, креатина и адреналина. Витамин В₁₂ – единственный из витаминов, который синтезируется только микроорганизмами. В организме животного активными формами витамина В₁₂ являются аденозил- и метилкобаламин. Они функционируют как ферменты. В кобаламинах нуждаются все виды животных. Более чувствительны к недостатку витамина В₁₂ птица и свиньи. У жвачных он образуется в желудочно-кишечном тракте в количестве, доступном для минимального покрытия их потребности в кобаламинах. Дефицит витамина В₁₂ в рационах свиней, птицы и телят вызывает у них злокачественную анемию (малокровие). У животных снижается продуктивность, прекращается рост, происходит полное истощение. Если жвачные потребляют недостаточное количество с кормами кобальта, то у них нарушается синтез витамина В₁₂ микрофлорой рубца.

Кобаламиновая недостаточность у птицы задерживает рост цыплят, у них плохое оперение, может даже вызывать смертность. У кур, индеек снижается яйценоскость, выводимость яиц. У цыплят-бройлеров появляется синдром " бледного мяса" и дерматит конечностей. Повышение в рационах цыплят кобаламинов с 9 до 29 мкг/кг массы устраняет эти патологические явления. При содержании цыплят на растительных рационах без корма животного происхождения возрастает потребность в витамине В₁₂. Согласно, рекомендаций ВАСХНИЛ, для птицы всех видов и возрастов необходимо в комбикорма вводить 25 мкг/кг сухого корма.

Использование в свиноводстве препаратов кобаламинов повышает приросты молодняка на 6-7% и снижает затраты кормов на 6-8%.

Содержание витамина В₁₂ в кормах колеблется в достаточно широких пределах: в рыбной муке 30-300 мкг/кг сухого вещества, мясокостной – 80-100, содержимом рубца – 100-300, сапропелях (озерный ил) – 1000-1200, зеленых водорослях – 500-1000, активном иле сточных вод – 1500-3000, сухом обезжиренном молоке – 20-60 мкг. Дрожжи синтезируют все витамины группы В, кроме витамина В₁₂.

Производство кормовых препаратов витамина В₁₂ осуществляется путем биосинтеза с помощью метанообразующих бактерий. Хорошей питательной средой для этих бактерий является мелассная барда.

Витамин В_с (фолиевая кислота) при недостатке его в организме нарушается образование форменных элементов крови (эритроцитов, лейкоцитов) в костном мозгу. У птиц фолиевая кислота стимулирует рост и оперение, при ее недостатке депигментируется перьевой покров и появляются болезни конечностей. У цыплят и несушек замедляется рост, снижается яйценоскость, ухудшаются инкубационные качества яиц, появляются шейные параличи, уродства эмбрионов и отеки. У животных отмечается анемия, снижение активности пищеварительных ферментов. При выращивании ягнят на искусственном молоке, наблюдается авитоминоз, при этом снижается уровень лейкоцитов в крови и несколько повышается лимфоцитоз. Наблюдалось также заболевание пневмонией и понос. Чувствительны к недостатку В_с свиноматки.

Витамин В_с рекомендуется добавлять в комбикорма для племенной птицы по 0, 5 г на 1 тонну. Фолиевая кислота содержится: в зерне злаков 1, 2-2, 4 мкг/кг, в дрожжах – 30 мкг/кг, в травяной муке – 1, 5-3, в молоке – 50 мг/л.

Витамин С (аскорбиновая кислота) при недостатке в пище вызывает заболевание у людей – цингу или скорбут. Аскорбиновая кислота в организме выполняет большой спектр физиологического действия: обеспечивает дыхание клеток, деятельность рибосом и митохондрий клетки, образование стероидных гормонов, активизирует усвоение железа, действует в обмене как антиоксидант.

У сельскохозяйственных животных и птицы витамин С синтезируется в организме из глюкозы при нормальной обеспеченности витамином А. Добавка витамина С в рационы кур-несушек при содержании их в стрессовых условиях (жара, плохая вентиляция помещений и др.) оказывает положительное влияние на яйценоскость и прочность скорлупы яйца. Скармливание поросятам раннего возраста в зимне-стойловый период 20-40 мг витамина С в день повышает их привесы. При заболевании телят беломышечной болезнью наблюдалось значительное снижение аскорбиновой кислоты в тканях. Отмечены антиоксидантные свойства витамина С.

В кормах содержится следующее количество аскорбиновой кислоты (г/кг): в свежескошенной траве – 1, 5, силосе – 0, 2, свекле – 0, 02-0, 05, моркови – 0, 028-0, 14, хвое – 1, 5-3, 8. При хранении кормов под действием кислорода, света и ферментов витамин С быстро разрушается, при варке и запаривании картофеля или свеклы потери витамина с достигают 50 %.

ОСНОВНЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА (БАВ) ОРГАНИЧЕСКОЙ ПРИРОДЫ В КОРМАХ

К этим веществам в первую очередь относятся витамины, ферменты, антибиотики, гормоны.

Ферменты - это биологические катализаторы, ускоряющие обменные реакции организма. В животноводстве с целью улучшения использования питательных веществ кормов применяют ферментные препараты, которые расщепляют сложные соединения: белки, крахмал, целлюлозу, пектины, гемицеллюлозу, жиры до простых легкорастворимых соединений. Ферментные препараты получают путем культивирования грибов и бактерий, причем в зависимости от способа выращивания культуры их делят на поверхностные и глубинные (обозначают буквами П или Г). Эти препараты в зависимости от степени очистки делят на технические и очищенные. В зависимости от степени активности очищенным препаратам присваивают определенные цифры, например 5 х - эта культура в пять раз активнее технической (неочищенной).

Микробиологическая промышленность выпускает следующие ферментные препараты.

Амилосубтилин ГЗХ, содержит амилолитический и протеолитический комплекс ферментов. Препарат представляет собой светло-серый порошок, хорошо растворимый в воде, с сроком хранения - 6 месяцев с момента изготовления.

Протосубтилин ГЗХ, содержит в основном протеолитические и амилолитические ферменты, представляет собой мелкий светло-бежевый порошок, растворимый в воде, срок хранения - 6 месяцев.

Целловиридин ГЗХ - препарат, обладающий целлюлозолитической и амилолитической активностью. Гарантийный срок хранения препарата - 6 месяцев. Петофоетидин П 10х - содержит ферменты, расщепляющие пектин, крахмал, белки. Препарат представляет собой мелкий порошок светло-серого цвета, хорошо растворимый в воде. Срок хранения - 1 год. Все приведенные препараты обладают комплексным действием. Помимо основных ферментов они содержат и сопутствующие, которые расщепляют жиры, сложные углеводы, белки. Особенно много сопутствующих ферментов в технических культурах.

В последнее время разработаны новые составы ферментных препаратов, которые включают в рационы цыплят-бройлеров, поросят-сосунов, телят молочного возраста - в тот период, когда собственные ферменты вырабатываются у них в недостаточном количестве.

Наиболее эффективный способ применения ферментных препаратов - введение их в премиксы и использование в составе комбикормов или заменителей цельного молока. Для телят молочного периода ферментные препараты вводят в молоко, а после четырех месяцев - в комбикорм.

Ферментные препараты способствуют улучшению переваримости питательных веществ кормов, снижают затраты кормов на 7-8 %, повышают среднесуточные приросты живой массы на 7-9 %.

Следует отметить, что добавки ферментных препаратов, как правило, более эффективно проявляют свое действие в комбикормах с повышенным содержанием трудногидролизуемых компонентов.

⇐ Предыдущая 1 2 3 456 7 8 Следующая ⇒