ГЛАВА 12. ОСНОВЫ ИНДУСТРИАЛЬНОГО РЫБОВОДСТВА

ОСОБЕННОСТИ САДКОВОГО и БАССЕЙНОВОГО ТОВАРНОГО РЫБОВОДСТВА

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ РЫБОВОДНЫХ ИНДУСТРИАЛЬНЫХ

хозяйств

Среди современных форм товарного рыбоводства наиболее интенсивно развивается индустриальное (промышленное) рыбоводство. Оно характеризуется производством товарной рыбы в небольших рыбоводных емкостях-бассейнах, сетчатых садках, циркуляционных системах, небольших бетонированных прудах и других устройствах. Основным отличием индустриального рыбоводства является высокая интенсивность производства. Она обеспечивается высокой плотностью посадки, то есть концентрацией рыбы на единице площади и воды, целенаправленным формированием водной среды, в особенности температурного режима, газового состава воды и интенсивным водообменом. Существенным признаком индустриального рыбоводства является также применение полноценных сбалансированных по питательным веществам комбикормов в виде сухих оформленных частиц (гранул, экструдатов, крупки и капсул), основанных на сухих мукообразных компонентах.

Бассейн как основная рыбоводная емкость индустриального рыбоводства представляет собой устройство площадью от 1 до 50 м²прямоугольной, вытянутой, квадратной или круглой формы со сторонами от 1 х 1 м до 5 х 10 м, глубиной от 0, 5 до 1, 2 м. Используются также круглые бассейны-силосы диаметром 2-4 м и глубиной 3-6 м. Прямоугольные вытянутые рыбоводные бассейны имеют прямой ток воды, обеспеченный подачей ее в начале бассейна и стоком в противоположном конце по длине бассейна. В квадратные, круглые бассейны и бассейны-силосы вода поступает на любом участке, но сток ее осуществляется непременно в центре бассейна, поэтому вода приобретает круговое вращение.

В прямоточных бассейнах сток воды отделен вертикальной сетчатой перегородкой или вертикальным двустенным патрубком и цилиндрическим сетчатым ограждением для предупреждения ухода выращиваемых рыб. В квадратных, круглых бассейнах и бассейнах-силосах водосливное отверстие находится в центре и закрывается сетчатой крышкой.

Рыбоводные бассейны могут быть изготовлены из бетона металла, пластмассы и дерева. Однако преимущественное значение приобретают бассейны из пластмассы или стеклоткани армированные металлом.

Садок, как рыбоводная емкость индустриального рыбоводства представляет собой устройство, напоминающее клетку и состоящее из деревянного или металлического каркаса, обтянутого металлической или синтетической сеткой. Садки имеют площадь от 1 до 50 м². Их форма квадратная, прямоугольная, вытянутая или круглая со сторонами преимущественно от 1 х 1 м до 5 х 10 м, глубиной 1-3 м. Используются также многоугольные садки и в виде сегментов круга в морских садковых сооружениях. Каркас садков состоит из деревянных и металлических реек или пластмассовых и металлических труб разнообразных конструкций. Помимо синтетической и металлической сетки для изготовления садков используют также деревянные, пластмассовые или металлические рейки, прутья, тонкие трубы, образующие стены и пол с промежутками для циркуляции воды, но не позволяющими рыбе уходить из садка. Нередко садки изготавливают в виде мягких конструкций без вертикального каркаса только с одной верхней рамой, а форма садка обеспечивается за счет оттяжек по нижним углам садка, укрепленных на дне сваями или якорями. При установке в водоем верх садка закрывают сеткой или часть садка- 0, 5-0, 8 м стенок поднимают над водой для предупреждения ухода рыбы, например, при высокой пищевой активности. Положительная плавучесть садков обеспечивается за счет поплавков из пористого синтетического материала или полых герметизированных емкостей в виде бочек и труб. При стабильном уровне водоема садки иногда устанавливают на сваях, вбитых в дно.

Небольшой проточный пруд как еще одна рыбоводная емкость индустриального рыбоводства напоминает бассейн увеличенного размера, однако, существенно от него отличается. Обычная площадь таких прудов составляет 50-250 м². Это прямоугольная, вытянутая или овальная проточная рыбоводная емкость глубиной не более 1 м. Соотношение сторон составляет 1: 4-1: 8. Вода поступает в верхний конец пруда и вытекает из противоположного конца через устройство, предупреждающее уход рыбы и обеспечивающее заданный уровень воды. Это обычно донный водоспуск и колодец с регулируемой по высоте заслонкой и сетчатой рамкой, предупреждающей уход рыбы, или уровенная труба, закрытая

сетчатым цилиндром. Боковые стороны и дно пруда могут быть выполнены из монолитного бетона или из железобетонных плит, а также из плотного каменистого грунта. Боковые стороны обычно располагаются наклонно под тупым углом по отношению ко дну.

Характерной особенностью индустриального рыбоводства является возможность управления режимом водной среды, формируемым с целью получения максимальной скорости роста. Это относится в первую очередь к обеспечению оптимального температурного режима. Вода естественных водоемов как источников водоснабжения большую часть года имеет температуру ниже оптимальной для обеспечения максимальной интенсивности питания и роста рыб. Поэтому на рыбоводных предприятиях индустриального типа используют воду, подогретую до необходимой температуры. Широкое развитие получило использование в рыбоводных целях нагретой технологической воды тепловых электростанций и некоторых промышленных предприятий. Отработанная технологическая вода после охлаждения агрегатов в зимнее время становится теплее на 10-12 °С, а в летнее - на 7-8 °С естественных водоемов. В бассейны и бетонированные пруды рыбоводных предприятий вода подается по трубам и уходит самотеком в сточную систему. Рыбоводные садки могут быть установлены в водоемы-охладители тепловых электростанций, а также водохранилища, озера и другие водоемы. При тепловых электростанциях создают как бассейновые, так и садковые рыбоводные предприятия индустриального типа.

Рыбоводные бассейны могут быть размещены в здании, под навесом и на открытой площадке. Садковые рыбоводные предприятия обычно состоят из береговой базы и системы сетчатых садков. Используют 2 типа садков - стационарные и передвижные. Каждый из этих типов садков имеет свои преимущества и недостатки:

- стационарные садки могут быть оборудованы настилом для обслуживания, подъездными путями, механическими кормораздатчиками;

- подвижные садки могут перемещаться по водоему для выбора более удобного места, чистой и теплой воды.

Однако, обслуживание плавучих подвижных садков требует применения плавсредств, что сопряжено с определенными профессиональными ограничениями. Для удобства обслуживания стационарные садки формируют в виде садковых линий расположенных перпендикулярно к берегу. Между двумя линиями садков делают настил для подхода и подъезда к садкам. Садки с настилом удерживаются на воде с помощью разнообразных плавучих средств - понтонов, металлических и пластмассовых бочек, труб, пенопластовых поплавков. При стабильном уровне воды садковые линии могут устанавливаться на сваях, забитых в дно. Садки в садковой линии изготавливают из неводной дели или металлической сетки ячеёй от 5 до 15 мм с вертикальными стенками и плоским дном. По углам садков иногда делают якорные оттяжки для сохранения формы. Садки устанавливают в местах с течением воды до 0, 3 м/с, между дном садка и дном водоема должно быть не менее 0, 5 м, на расстоянии 50 м от садков не должно быть высшей водной растительности. Качество воды в водоемах должно соответствовать принятому ОСТу для рыбоводных предприятий.

На рыбоводных предприятиях индустриального типа с регулируемым температурным режимом устанавливают оптимальную температуру на всех стадиях рыбоводного процесса.

Причем оптимальная температура для различных видов рыб в индустриальных условиях несколько выше, чем в естественных для этих рыб водоемах. Например, для питания и роста карповых рыб в естественных водоемах она равна 23-28 °С, для лососевых рыб - 14-

18°С, для осетровых рыб -18-23 °С. В рыбоводных емкостях индустриального типа оптимальная температура для этих рыб соответственно равна 25-30 °С, 16-19 °С и 20-26 °С. На

рыбоводных предприятиях индустриального типа, использующих нагретую воду тепловых электростанций, температура воды колеблется от 8-10 °С зимой до 32-35 °С летом. В этих условиях практикуют два рыбоводных цикла в год - летом выращивают теплолюбивых рыб - карпа, канального сома, осетровых, зимой - холодолюбивых - радужную форель, стальноголового лосося, форель Дональдсона и других лососевых.

Продолжительность выращивания при температуре свыше 20 °С-4-8 мес., при температуре ниже 20 °С, но не ниже 8°С-остальное время года.

Плотность посадки рыб в бассейнах и садках устанавливают из следующего расчета:

- конечная масса карпа и других теплолюбивых рыб- 0, 5-1, 5 кг, конечный выход рыбопродукции 100-250 кг/м² при отходе не более 10%;

- конечная масса радужной форели и других холодолюбивых рыб - 150-250 г, конечная рыбопродукция - от 50 до 100 кг/м².

Однако эти величины могут варьировать в зависимости от условий производства и спроса.

ОБЕСПЕЧЕНИЕ ОПТИМАЛЬНЫХ УСЛОВИЙ ВОДНОЙ СРЕДЫ В РЫБОВОДНЫХ ЕМКОСТЯХ

В бассейнах, сетчатых садках и небольших проточных прудах как основных рыбоводных емкостях индустриального рыбоводства высокая плотность посадки рыб и высокий выход рыбопродукции являются основным экономическим условием производства. Вместе с тем повышение плотности посадки имеет предел, определяемый качеством водной среды и биологией вида. Качество водной среды характеризуется на основании температуры воды, концентрации кислорода, свободной углекислоты, активной реакцией среды и концентрацией продуктов обмена. Эти величины установлены преимущественно эмпирическим путем, но рыбовод должен представлять условия формирования основных факторов водной

среды и по возможности уметь управлять ими.

Температура воды. У рыб как представителей пойкилотермных животных интенсивность обмена определяется температурой воды. Температурный диапазон жизнедеятельности определяется видовой принадлежностью и закрепляется наследственно, но в пределах его может происходить более высокий или низкий обмен веществ. Это объясняется тем, что в тканях с повышением температуры увеличиваются окислительные процессы. При этом рыбе требуется больше кислорода. Повышая температуру воды в рыбоводных емкостях, мы способствуем распаду оксигемоглобина на гемоглобин и кислород, то есть отдаче кислорода тканям. Но это же условие ограничивает связь гемоглобина с кислородом в органах дыхания (в воде). Это вызывает усиление интенсивности дыхания. Следовательно, при повышении температуры необходимо улучшать условия газообмена. Рыбы очень чувствительны к температуре воды и в термоградиенте предпочитают определенную температуру, которая зависит не только от видовой принадлежности рыбы, но и предварительной акклимации.

Концентрация кислорода. Принято считать, что оптимальный уровень кислорода для рыб соответствует нормальному насыщению воды кислородом при оптимальной температуре. Следовательно, для лососевых рыб оптимальный уровень кислорода для питания и роста (при температуре 16-19 °С) составляет 9, 4-10, 0 мг/л, осетровых рыб (при температуре 20-26 °С) - 8, 3-9, 2 мг/л, карповых рыб (при температуре 25-30 °С)-7, 1-8, 4 мг/л. В рыбоводной практике возможны значительные отклонения концентрации кислорода относительно оптимума. Они происходят обычно в сторону снижения уровня кислорода относительно оптимума и редко в сторону повышения. У радужной форели снижение уровня кислорода за пределы 7 мг/л вызывает соответствующее снижение интенсивности питания, обмена и роста. У карпа эта величина составляет 5 мг/л. Между нормальным насыщением воды кислородом и уровнем, при котором наступает уменьшение обмена, находится зона кислородной адаптации рыб. За пределами этой зоны происходит резкое падение интенсивности потребления кислорода. На рыбоводных предприятиях индустриального типа необходимо учитывать зависимость роста рыбы от температуры Боды и концентрации кислорода. По мере повышения температуры воды в пределах оптимальной величины или несколько более разница между основным обменом (поддержание жизнедеятельности рыбы) и общим обменом (включающим прирост рыбы) также возрастает, что является положительным фактором с экономической точки зрения. Разница в потреблении кислорода при общем и основном обмене является резервом для роста. Этот резерв может быть реализован полностью в условиях оптимальной температуры воды при концентрации кислорода в пределах кислородной зоны адаптации.

Таблица 90

Нормальное насыщение пресной воды кислородом

при нормальном атмосферном давлении в зависимости от температуры воды, мг/л

Температура воды, °С	Количество растворенного в воде кислорода	Температура воды, °С	Количество растворенного в воде кислорода
	14, 24 13, 85 13, 49 13, 14 12, 81 12, 48 12, 18 11, 89 11, 62 11, 35 11, 10 10, 86		10, 62 10, 39 10, 18 9, 97 9, 76 9, 56 9, 37 9, 19 9, 02 8, 85 8, 68 8, 52 8, 37

Свободная углекислота. В условиях индустриального рыбоводства наличие свободной углекислоты (СО₂) в воде должно быть ограничено определенными величинами. Избыточный уровень углекислоты уменьшает способность крови связывать кислород и передавать его тканям. Поэтому следует осуществлять контроль за количеством углекислоты. При использовании воды, отвечающей ОСТу для рыбоводных хозяйств, уровень свободной углекислоты при температуре 20 °С составляет 0, 6 мг/л. Повышение количества углекислоты до 5-6 мг/л не оказывает отрицательного влияния на рыбу. Но в определенных условиях при высокой концентрации рыбы в рыбоводных емкостях углекислота как продукт обмена может достигать критической величины. В градиенте различной концентрации СО2 рыбы предпочитают минимальный уровень. Высокая концентрация свободной углекислоты в воде вызывает у рыб удушье, нарушение равновесия и гибель. Например, для радужной форели такой концентрацией является 30-35 мг/л, для карпа - 40-45 мг/л.

Активная реакция среды -рН (водородный показатель). Активная реакция водородных ионов является одним из важнейших факторов обмена, определяющих плотность посадки рыбы. Величина рН включает концентрацию водородных ионов и может изменяться в пределах до 14: рН равная 7 соответствует нейтральной среде, ниже 7 - кислой, выше - щелочной. При низкой концентрации СО₂ в воде наблюдается нейтральная или близкая к

ней реакция среды. Повышение или понижение уровня СО₂сопряжено с изменениями рН среды в прямой зависимости. Уменьшение величины рН (подкисление среды) или увеличение ее (повышение щелочности среды) относительно нейтральной более определенного уровня затрудняет использование рыбой кислорода. Значение рН в пределах 6-8 при выращивании рыб не вызывает отрицательных явлений, хотя оптимальный уровень обычно ограничивают величиной 6, 5-7, 5. В более кислой или щелочной среде рыба хуже использует кислород. При рН ниже 5 или выше 8, 5 летальная концентрация кислорода повышается в несколько раз и, наконец, не обеспечивает потребности в кислороде. В пределах этих величин влияние рН может не проявляться на росте рыбы при высоком насыщении воды кислородом. Реакция рыбы на рН среды зависит от ее возраста и температуры среды. Например, свободные эмбрионы и личинки лососей острее реагируют на понижение рН, чем мальки, пестрятки, смолты. Устойчивость молоди к рН находится в обратной зависимости от температуры воды. Однако в любых условиях существование рыб ограничивается пределами рН от 4, 5 до 9, 5.

ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ РЫБ В ИНДУСТРИАЛЬНОМ РЫБОВОДСТВЕ

В условиях индустриального рыбоводства плотность посадки (концентрация рыб на единице площади рыбоводной емкости) является важнейшим экономическим фактором. Чем выше концентрация выращиваемых рыб, тем выше экономическая отдача площади рыбоводной емкости. Плотность посадки следует понимать как концентрацию рыбы на единице площади рыбоводной емкости или на единице объема воды, а также как количество подаваемой воды на единицу посаженной рыбы. Оба эти понятия взаимосвязаны. По мере увеличения концентрации рыбы возрастает потребность в кислороде и необходимость отвода продуктов обмена, то есть возрастает потребность в усилении подачи воды и проточности. Это условие и является основным фактором, определяющим плотность посадки рыбы.

При создании необходимой (по возможности, максимальной) плотности посадки рыбы в условиях индустриального рыбоводства следует создавать условия, при которых рыба достаточно обеспечена кислородом. При этом следует учитывать, что потребление рыбой кислорода прямо пропорционально температуре воды и обратно пропорционально массе рыбы. Эта зависимость может быть выражена уравнением:

Q = a W ^K

где: Q - потребность в кислороде, мг/кг ч; W - масса рыбы, кг; а, К - коэффициенты.

Коэффициент а показывает потребление кислорода рыбой массой 1 г, К - изменение потребления кислорода рыбой разного размера. Поскольку по мере увеличения массы рыбы относительное потребление кислорода снижается, коэффициент К - меньше единицы.

Для лососевых рыб численное выражение коэффициентов имеет следующие величины:

а = 0, 712мг (0, 498 мл); К = 0, 76 (при температуре воды 20 °С). Таким образом:

Q = 0, 712W^{0, 76}

Коэффициенты а и К для разных видов лососевых имеют определенные вариации, однако остаются относительно близкими. Например, для радужной форели массой 0, 1-12, 0 г коэффициенты а и К равны соответственно 0, 601 и 0, 78, для пресноводного лосося массой 0, 3-20, 0 г - 0, 742 и 0, 74. Для других видов рыб, культивируемых в условиях индустриального рыбоводства, эти коэффициенты будут иными и для каждого вида требуют уточнения.

Однако в практике индустриального рыбоводства следует ориентироваться на коэффициенты, установленные для радужной форели, тогда обеспечение кислородом, например, осетровых, карповых и других культивируемых рыб будет иметь некоторый запас надежности. В зависимости от температуры воды потребление кислорода, и, следовательно, необходимый объем подаваемой воды меняются. Если при 20 °С потребление рыбой кислорода принять за 1, то при 15, 10 и 5 °С оно уменьшается соответственно в 1, 6, 2, 7 и 5, 2 раза. Используя данные о величине потребления кислорода рыбой, при различной температуре воды, представляется возможным сделать расчет подачи воды в рыбоводную емкость. Однако, следует учитывать, что кислород необходим не только для дыхания рыбы, но и для окисления органических веществ, которые появляются при выращивании рыб в основном за счет экскрементов и потерь корма. Кроме того, присутствие углекислоты затрудняет использование кислорода из-за снижения величины рН. Органические вещества подвергаются процессу нитрификации. На потребление кислорода рыбой оказывает влияние ее масса, температура воды, сбалансированность корма, интенсивность кормления, плотность посадки, плавательная активность, время суток, половая активность. Кроме того, присутствие свободной углекислоты затрудняет использование кислорода из-за снижения величины рН. Следует учитывать, что кислород необходим не только для дыхания, но и для окисления органических веществ, которые поступают с водой и появляются за счет несъеденных кормов, экскрементов и других продуктов обмена. Следует учитывать наличие кислорода в воде и интенсивность его потребления, чтобы знать условия содержания рыбы. При этом следует различать такие понятия как " количество растворенного кислорода в воде (мг/л)", то есть то количество, которое может быть использовано рыбой в процессе жизнедеятельности и специфическое потребление кислорода рыбой (мг/кг • ч), то есть то потребление кислорода, которое необходимо для роста и развития.

Оно меняется в зависимости от многих факторов, в особенности от видовой принадлежности рыбы, массы рыбы, температуры воды и состава корма и интенсивности кормления. Специфическое потребление кислорода известно для основных культивируемых рыб (табл. 91).

Таблица 91

Потребление кислорода радужной форелью

при кормлении гранулированным комбикормом, мг/кг

Масса рыбы, г	Температура воды, °С

0, 08 0, 2 0, 5 1, 0 5, 0	- -	-	- -	- -	_ -	- -	-	- -	- -	- -

Продолжение таблицы 91

Масса рыбы, г	Температура воды, °С

0, 08 0, 2 0, 5 1, 0 5, 0	- -	-	- - . 447	- -	- -	- -	- -	- -

При выращивании радужной форели, как одного из основных объектов индустриального рыбоводства при температуре воды 14-18°С принято, что 90% кислорода используется для дыхания, а 10%- для окисления органических веществ, находящихся в рыбоводной емкости (остатки корма, экскременты, органические взвеси в поступающей воде и др.).

Учитывая данные о поступлении и расходе кислорода, может быть составлено следующее уравнение баланса кислорода в рыбоводной емкости (для радужной форели):

0, 9/О₂" - О₂'/nV = О₂сп • Р, (1)

где: О₂" и О₂' - содержание растворенного кислорода на втоке и вытоке, мг/л; п - смена воды в бассейне, раз в час; V – рабочий объем рыбоводной емкости, м³; О₂сп - специфическое потребление кислорода радужной форелью, мг/кг • ч; Р - общая масса рыбы в рыбоводной емкости, кг.

Левая часть уравнения кислородного баланса (1) показывает количество растворенного кислорода в рыбоводной емкости при определенной температуре воды, который может быть использован рыбой для дыхания.

Коэффициент 0, 9 в уравнении (1) показывает, что 90% кислорода идет на дыхание, а 10 % - на окисление органических веществ в бассейне. Величина О₂' на вытоке не должна опускаться ниже 7 мг/л для форели, поскольку ниже этой величины у форели наступает ухудшение обмена. Для других рыб, например, для карпа, минимальная величина О₂' на вытоке может составлять 5 мг/л. Правая часть уравнения показывает специфическое потребление кислорода всей рыбой при определенной температуре воды и определенной индивидуальной массе рыбы в условиях кормления сухим гранулированным кормом по кормовым таблицам.

Под плотностью посадки понимается количество рыбы на единицу площади и объема воды, которую можно выразить формулой:

W= P: V, (2)

где: W - плотность посадки рыбы, кг/м3; Р - общая масса рыбы, кг; V - объем рыбоводной емкости, м³ (рабочий объем).

Пользуясь уравнением (1) и формулой (2) и выражая рабочий объем в литрах, можно рассчитать плотность посадки рыбы при заданной проточности:

= [0, 9(О₂" -О₂')-1000-n]/О₂cn, (3)

где: n- заданная величина смены воды в бассейне, раз в час (интенсивность водообмена).

Интенсивность водообмена и непосредственно связана с расходом воды:

Q = nV/3600, (4)

где: Q - расход воды, л/с; V - объем рыбоводной емкости, м³.

Следовательно, общий расход воды, необходимый для выращивания определенного количества рыбы, имеющей конкретную индивидуальную массу при конкретной температуре,

составит:

= PО₂cn/(О₂" -О₂')-0, 9. (5)

Расчеты, проведенные по уравнению кислородного баланса в рыбоводном бассейне, могут служить для установления конкретной плотности посадки и интенсивности водообмена в зависимости от температуры воды, индивидуальной массы выращиваемой рыбы, качества комбикорма и качественных свойств воды.

При выращивании рыбы на предприятиях индустриального типа следует создавать оптимальный режим температуры и насыщения воды кислородом. Это достигается использованием нагретой технологической воды тепловых электростанций или применением специальных установок для нагрева. Уровень кислорода в рыбоводных емкостях должен быть равен 100 %-ному насыщению или близким к нему. Природная вода после подогрева не содержит такое количество кислорода, поэтому следует применять методы аэрации воздухом или чистым кислородом, причем последнее предпочтительнее из-за более высокой эффективности. Увеличение интенсивности водообмена с целью улучшения газового состава имеет ограничения, объясняемые физическим воздействием течения на рыб и значительным расходом энергии на удержание тела в потоке.

ПОТРЕБНОСТЬ РЫБЫ в ВОДЕ и КИСЛОРОДЕ

Среди методов определения плотности посадки культивируемых рыб в условиях индустриального рыбоводства привлекает внимание метод, основанный на том, что концентрация рыбы или плотность посадки в единице рыбоводной емкости определяется количеством кислорода, необходимого для окисления суточной нормы корма. Как известно, спокойная, не питающаяся рыба потребляет меньше кислорода, чем активная, питающаяся. Потребление кислорода резко возрастает у питающейся рыбы за счет усиления обмена, окисления съеденного корма и выделения продуктов обмена. Возможное количество корма, которое может быть использовано рыбой при конкретном количестве кислорода может быть вычислено следующим образом:

Х = (К^Н-К^К)- 1, 44- n / 220,

где: Х-количество корма, кг/сут.; Кн - начальное содержание кислорода в притекающей воде, мг/л; Кк - конечное минимальное содержание кислорода в вытекающей воде, 5 мг/л; n – количество воды, подаваемой в данную рыбоводную емкость, л/мин.; 1, 44-количество воды в сутки при интенсивности подачи 1 л/мин., т; 220 - необходимое количество кислорода для усвоения рыбой 1 кг гранулированного корма с калорийностью 2600-2800 ккал/г (вычислено на основании эмпирических данных за 10 лет работы питомника Мак Ненни, США).

Установив количество корма, которое может быть использовано при данном количестве кислорода, определяется возможное количество рыбы в рыбоводной емкости и плотность посадки. При этом используют кормовые таблицы, например, таблицы ВНИИПРХ, в которых показана суточная норма кормления форели в зависимости от массы тела и температуры воды, то есть:

Возможное количество корма в сутки, кг/

количество количество корма в % к массе рыбы, кг

рыбы, кг

Например, температура воды, подаваемой в бассейны рыбоводного предприятия индустриального типа, равна 10 °С, масса рыбы 12 г, следовательно (по кормовым таблицам), для сухих гранулированных кормов суточная норма составит 2, 6 % к массе рыбы, то есть:

Возможное 2, 94кг/

количество 0, 026 = 113, 1 кг (9423 шт.)

рыбы, кг

Как видно, метод расчета плотности посадки рыбы основан на потребности в кислороде в зависимости от количества вносимого корма. Эта потребность в кислороде определена эмпирически и фактически учитывает зависимость потребления кислорода от температуры воды, размера рыбы и качества корма. Метод учитывает также и влияние продуктов обмена на способность рыбы использовать кислород в данных условиях кормления. Таким

образом, этот метод достаточно универсален. Однако он требует подробных данных о величине суточного рациона в зависимости от температуры воды и массы рыбы. К настоящему времени эта зависимость изучена весьма тщательно, в основном для лососевых и карповых рыб. Она учитывает изменение физиологической активности при разной температуре, следовательно, учитывает изменения общего обмена. Если при температуре 5 °С суточный рацион радужной форели массой 2-5 г составляет 2, 2 %, то при температуре 10 °С - 3, 3 %, а при 15 °С - 4, 9 % от массы рыбы. Суточный рацион имеет обратную связь с массой тела рыбы. Если суточная норма для молоди лососей массой 2 г при температуре 10°С равна 4, 2%, то для молоди массой 12-25 г - вдвое меньше. В связи с разнообразием условий на рыбоводных предприятиях, плотность посадки рыбы и количество воды на единицу выращиваемой рыбы рассчитывают не только на основании потребности рыбы в кислороде. В поступающей в рыбоводную емкость воде количество кислорода должно превышать потребность рыбы. Если при температуре воды 14-18 °С и близком к нормальному насыщении (95 %) содержание кислорода составляет 8, 93-9, 75 мг/л (в среднем 9, 34 мг/л), а на вытоке - 7 мг/л, то может быть использовано рыбой 2, 34 мг кислорода из каждого литра притекающей в бассейны воды. Учитывая имеющиеся данные о расходе воды на 1 кг рыбы, количество поступающего с водой кислорода колеблется от 1193мг/кг-ч (при выращивании свободных эмбрионов) до 176мг/кг-ч в период товарного выращивания (табл. 92).

Таблица 92

Количество кислорода, поступающего в бассейны при эмпирически определенной

интенсивности подачи воды, и потребность молоди лососей в кислороде при

температуре 14-18 °С, насыщении 95% нормального и минимальное уровне 7 мг/л

Показатели	Масса рыбы, г
0, 14	0, 25
Подача воды, л/мин, на 1 кг рыбы Поступление кислорода, мг/кг • ч Потребность в кислороде, мг/кг • ч радужная форель (Q = 0, 601 W^{0, 78}) лосось* (Q = 0, 712 W^{0, 76}) Различия, %	8, 5	6, 5	2, 25	1, 25

* При температуре 14-18 °С использован переводной коэффициент 1, 45.

Вместе с тем потребность рыбы в кислороде, вычисленная по формулам Г.Г. Винберга и Л.П. Рыжкова меньше на 15-52%. Очевидно, этот избыток кислорода компенсирует повышение потребности его питающейся активной рыбой, а также покрывает затраты на окисление продуктов обмена. Не учитывается также кислород, поступающий из воздуха при активном перемешивании рыбой воды в бассейне. Эти расчеты показали, что в практике рыбоводства потребность рыбы в кислороде значительно выше величин, определенных экспериментальным путем на примере спокойной, не питающейся рыбы.

Оптимальная плотность посадки и расход воды на единицу массы молоди лососевых рыб получены на основании выращивания при температуре воды от 14 °С до 18°С, то есть в условиях оптимума. Это дает основание с уверенностью использовать эти данные при выращивании рыбы в условиях более низкой температуры воды, поскольку с понижением ее уменьшается интенсивность обмена. Соответственно этому уменьшается и потребность рыбы в кислороде. Следовательно, при более низкой температуре расход воды окажется избыточным. Поскольку расход воды на единицу продукции является экономическим фактором, представляется целесообразным уменьшать его величину в соответствии с уменьшением температуры воды. Это можно сделать, используя температурные коэффициенты для приведения значений обмена на любую температуру. Расчеты показали, что при снижении температуры от 14-18 °С до 3-5 °С потребность в воде снижается в 4-5 раз. Если при температуре 20 °С расчетный коэффициент равен 1, то при 14- 18°С-1, 45, то есть потребность в воде снижается в 1, 45 раза. Сначала необходимо определить расход воды при температуре 20 °С, затем, используя температурные коэффициенты, можно определить расход воды при других температурах.

Одновременно со снижением температуры воды, как известно, повышается растворимость в ней кислорода. Если при 20 °С нормальное насыщение воды кислородом составляет 9, 02 мг/л, то при 1 °С - 14, 25 мг/л. Следовательно, при снижении температуры повышается обеспеченность рыб кислородом и соответственно снижается потребность рыбы в воде. Чтобы учесть это снижение, введен кислородный коэффициент. Он показывает отношение

концентрации кислорода при интересующей нас температуре воды к концентрации кислорода при температуре 14-18 °С. При этой температуре количество растворенного в воде кислорода по средневзвешенному значению равно 9, 82 мг/л (9, 40-10, 26 мг/л).

Принимая эту величину за единицу, при температуре воды выше 14-18 °С кислородный коэффициент будет менее единицы, при температуре воды ниже 14-18 °С- больше единицы. Разделив величины расхода воды на кислородный коэффициент, мы учтем снижение потребности в воде рыб, соответствующее повышению растворимости кислорода. Таким образом, если при температуре 14-18 °С, например, для свободных эмбрионов потребность в воде составляет 8, 1 л/мин., то при температуре 20 °С она повышается до 12, 6 л/мин., а при температуре 3-5 °С - снижается до 1, 3-1, 7 л/мин. на 1 кг рыбы. Однако следует учесть, что эмпирические данные о расходе воды при температуре 14-18 °С получены в условиях насыщения воды кислородом до 95 %. Для удобства пользования расход воды приведен к насыщению 100 % (табл. 93).

Таблица 93

Потребность в воде молоди лососей в зависимости от температуры при

нормальном насыщении кислородом, л/мин, на 1 кг рыбы

Показатели	Температура воды, °С

Температурный коэффициент Кислородный коэффициент Стадия развития и масса рыбы, г: свободные эмбрионы 0, 14(0, 08-0, 20) личинки 0, 25(0, 15-0, 35) мальки до 1 г мальки до 4 г молодь посадочная, покатная, смолты массой до 20 г молодь посадочная, товарная рыба массой до 250 г	6, 40 1, 37 1, 3 1, 0 0, 7 0, 5 0, 4 0, 2	5, 80 1, 34 1, 5 1, 1 0, 7 0, 5 0, 4 0, 2	5, 19 1, 30 1, 7 1, 3 0, 8 0, 6 0, 5 0, 2	4, 55 1, 27 2, 0 1, 6 0, 9 0, 7 0, 5 0, 3	3, 98 1, 24 2, 4 1, 8 1, 1 0, 8 0, 6 0, 3	3, 05 1, 21 2, 7 2, 1 1, 3 0, 9 0, 7 0, 4	3, 05 1, 18 3, 2 2, 5 1, 5 1, 1 0, 8 0, 5	2, 67 1, 15 3, 8 2, 8 1, 8 1, 3 0, 9 0, 6	2, 40 1, 12 4, 3 3, 3 2, 0 1, 5 1, 1 0, 6	2, 16 1, 09 4, 9 3, 7 2, 4 1, 7 1, 3 0, 7

Продолжение таблицы 93

Показатели	Температура воды, °С
								14-18
Температурный коэффициент Кислородный коэффициент Стадия развития и масса рыбы, г: свободные эмбрионы 0, 14(0, 08-0, 20) личинки 0, 25(0, 15-0, 35) мальки до 1 г мальки до 4 г молодь посадочная, покатная, смолты массой до 20 г молодь посадочная, товарная рыба массой до 250 г	1, 94 1, 07 5, 6 4, 3 2, 7 2, 0 1, 5 0, 8	1, 74 1, 04 6, 5 4, 9 3, 0 2, 3 1, 7 1, 0	1, 57 1, 02 7, 2 5, 6 3, 4 2, 5 1, 9 1, 0	1, 43 1, 00 8, 2 6, 3 3, 8 2, 8 2, 2 1, 2	1, 31 0, 98 9, 1 6, 9 4, 3 3, 2 2, 5 1, 3	1, 20 0, 96 10, 1 7, 7 4, 7 3, 5 2, 7 1, 5	1, 09 0, 94 11, 5 8, 7 5, 3 3, 9 3, 0 1, 6	1, 00 0, 92 12, 6 9, 6 6, 0 4, 5 3, 4 1, 9	1, 45 1, 00 8, 1 6, 2 3, 8 2, 8 2, 1 1, 2

⇐ Предыдущая 7 8 9 10 11 12 13 141516 Следующая ⇒