ТЕМА 4. Ассортимент торгового предприятия. Ассортиментная насыщенность

План лекции:

1. Ассортимент торгового предприятия.

2. Ассортиментная насыщенность.

3. Управление ассортиментной линией.

Вопрос 1. Ассортимент торгового предприятия

АССОРТИМЕ́ НТ м. лат. подбор, большой, полный выбор, запас всякого рода, вкуса, разбора.

Товарный ассортимент — группа товаров, тесно связанных между собой либо в силу схожести их функционирования, либо в силу того, что их продают одним и тем же группам клиентов, или через одни и те же типы торговых заведений, или в рамках одного и того же диапазона цен.

Торговый ассортимент представляет собой номенклатуру товаров, подлежащих продаже в розничной торговой сети. Он включает ассортимент товаров, выпускаемых многими предприятиями, и подразделяется на две товарные отрасли: продовольственные и непродовольственные товары. Каждая из отраслей делится на товарные группы, в состав которых входят товары, объединяемые по ряду признаков (однородности сырья и материалов, потребительского назначения, степени сложности ассортимента).

Совокупностью товаров называют класс, группу, вид и разновидность товаров.

Класс товаров – совокупность товаров имеющих функциональное аналогичное назначение (например, фармацевтические, медицинские и сопутствующего ассортимента).

Группа товаров – товар обладает сходным составом потребительских свойств (перевязочные средства, оптика, предметы ухода).

Вид товара – совокупность товаров определённой группы, объединённых общим названием и назначением.

Важным признаком классификации являются особые свойства товаров. Так, с учетом ограниченности сроков реализации, необходимости создания особых режимов хранения товары делятся на скоропортящиеся и не скоропортящиеся.

По широте охвата товаров различают простой, сложный, групповой, развёрнутый, сопутствующий и смешанные виды ассортимента.

Простой ассортимент – представлен видами товаров, классифицируемых не более чем по трём признакам.

Сложный – набор товаров, классифицируемых более чем по трём признакам, он объединяет товары из нескольких ассортиментных классов и групп.

Групповой ассортимент – ассортимент товаров, объединённых по общим признаком в определённые совокупности товаров.

Сопутствующий ассортимент – товары, выполняющие вспомогательные функции и не относящиеся к основным для фармацевтической организации.

Смешанный ассортимент – набор товаров разных групп, видов, наименований, отличающихся большим разнообразием функционального назначения [3, 6].

По способу формирования ассортимент подразделяют на обязательный и свободный.

Обязательный – его заказывают изготовителям органы государственного управления или общественные организации в целях упорядочения деятельности фармацевтических предприятий, а также для обеспечения социальных гарантий населению.

Свободный – предприятие формирует самостоятельно, исходя из целей хозяйствования, специализации, конъюнктуры рынка, финансовых возможностей и других факторов.

Необходимо периодически проводить анализ ассортимента с целью определения рациональности и устойчивости его в конкретных условиях рынка.

Товарный ассортимент характеризуется:

широтой (количеством ассортиментных групп);

глубиной (количеством позиций в каждой ассортиментной группе);

сопоставимостью (соотношением между предлагаемыми ассортиментными группами с точки зрения общности потребителей, конечного использования, каналов распределения, цен).

Каждая группа состоит из ассортиментных позиций (разновидностей или марок), имеющих различные технические данные. Ассортиментные позиции образуют низшую ступень классификации. Номенклатура, или товарный ассортимент - это вся совокупность изделий, выпускаемых предприятием. Она включает различные виды товаров. Вид товара делится на ассортиментные группы (типы) в соответствии с функциональными особенностями, качеством, ценой. Каждая группа состоит из ассортиментных позиций (разновидностей или марок), которые образуют низшую ступень классификации. Широкий ассортимент позволяет диверсифицировать продукцию, ориентироваться на различные требования потребителей и стимулировать совершение покупок в одном месте.

Под формированием ассортимента следует понимать процесс подбора и установления номенклатуры товаров, соответствующей спросу покупателей и обеспечивающей высокую прибыльность работу торгового предприятия. Это сложный процесс, осуществляемый с учетом действия целого ряда факторов, которые можно подразделить на общие (не зависящие от конкретных условий работы того или иного торгового предприятия) и специфические (отражающие конкретные условия работы данного торгового предприятия). Создание оптимального ассортимента товаров в коммерческих структурах, занимающихся торговлей товаров народного потребления, является одним из важнейших условий бесперебойного снабжения розничной торговой сети ассортиментом товаров, удовлетворяющих запросам конечных потребителей.

Жизненный цикл товаров при формировании ассортимента: внедрение, рост, зрелость, устаревание.

Товарная категория - это внутригрупповое разделение товаров, совокупность товаров, которые покупатель воспринимает как сходные между собой или товаров, объединенных совместных использованием.

Вопрос 2. Ассортиментная насыщенность

Насыщенность ассортимента – это количество ассортиментных позиций во всех ассортиментных группах.

Коэффициент полноты ассортимента – доля присутствующих на момент проверки товарных позиций к из общему количеству.

Коэффициент полноты ассортимента (Кп) рассчитывают путем отношения фактического количества разновидностей товаров, имеющихся в продаже, к

количеству разновидностей товаров, предусмотренных ассортиментным перечнем магазина:

Кп = Рф / Ра,

где Рф – фактическое количество разновидностей товаров в момент проверки;

Ра – количество разновидностей товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем.

На полноту ассортимента товаров в магазинах влияют факторы, причем, нередко случайные (например, задержка поставки, нарушение графика завоза и т. п.).

Для исключения воздействия случайных факторов и более правильной оценки товарного ассортимента, его полноту целесообразно определять за отдельные периоды по данным нескольких проверок ассортимента магазина.

Коэффициент устойчивости (стабильности) ассортимента рассчитывается по формуле:

К уст = 1 − (Рф1 + Рф 2 +... + Рфn)/ Ра × n

где Куст – коэффициент устойчивости;

Рф1, Рф2, ..., Рфп – фактическое количество разновидностей товаров в момент отдельных проверок;

Ра – количество разновидностей товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем;

п – количество проверок.

Числовое значение коэффициентов полноты и устойчивости ассортимента находится в пределах от 0 до 1. Чем ближе эти показатели к единице, тем полнее и устойчивее ассортимент магазина, тем лучше он формируется.

При анализе ассортимента также применяется анализ его структуры, на определенный момент времени и в динамике за ряд периодов. Полученные данные сопоставляют с товарооборотам по отдельным товарам (группам, категориям) и с долей занимаемого полочного пространства.

На основании результатов и выводов применяют методы управления ассортиментом, или, говоря иным словами, происходит формирование ассортимента.

Принципы формирования ассортимента в торговле:

ориентация на одну ассортиментную группу (например, книжный магазин);

ориентация на происхождение товара (товары из Франции);

ориентация на определенный уровень цен («товары по сниженным ценам»);

ориентация на самообслуживание (универсамы);

ориентация на комплексное решение проблем потребителя («все для дома», крупные универмаги).

⇐ Предыдущая 2 3 4 5 678 9 10 11 Следующая ⇒