Шаг 2. Приступаем к жарке риса.

Стр 1 из 3Следующая ⇒

Салат тако

Ингредиенты:

· пекинская капуста

· помидоры черри — 200 г

· сладкая кукуруза — 1/2 банки

· небольшая красная луковица

· спелый авокадо

· орехи по вкусу — 1 ст.

· карри, красная паприка, перец

· лимонный сок

· зелень

Способ приготовления:

1. В миске смешать нарезанные на 4 части помидорки, кукурузу, мелко порубленный лук, специи, зелень, лимонный сок и соль.

2. Нарезать авокадо ломтиками.

3. Сделать пасту из орехов и специй в блендере.

4. Отобрать красивые капустные листы и на них выложить смесь из овощей, ореховую массу и ломтики авокадо.

Жареный рис по-японски

Ингредиенты:

· 4 чашки холодного белого или коричневого риса

· омлет из 2 яиц, нарезанный кубиками

· 1 чашка горошка

· 2 ст. л. мелко нарезанной моркови

· 1/2 ст. лука, нарезанного кубиками

· любые другие овощи

· 1 1/2 ст. л. сливочного масла

· 2 ст. л. соевого или устричного соуса

· 1 ч. л. кунжутного масла

· соль, перец и другие приправы по вкусу

· мясо или тофу

Приготовление:

Шаг 1. Готовим ингредиенты.

1. Сварите 4 стакана белого или коричневого риса. Для приготовления риса, как правило, требуется добавить воду в соотношении к рису 2: 1. Продолжительность варки риса зависит от сорта. Затем охладите его. Холодный рис жарится лучше, чем теплый, в идеале — если рис будет сварен за день до готовки.

2. Нарежьте овощи. Учитывая, что жареный рис готовится очень быстро и на сильном огне, лучше подготовить все овощи заранее. Возможно, вам придется комбинировать разные овощи в зависимости от времени их приготовления. Например, можно закладывать одновременно лук, чеснок и морковь, отдельно одновременно горох и эдамаме и отдельно одновременно специи и соусы.

3. Сделайте омлет из яиц. Сначала поджарьте 2 яйца на маленькой сковороде на среднем огне, затем снимите с плиты и порежьте кусочками. Их можно добавлять в жареный рис ближе к концу приготовления, но желательно сделать это перед приготовлением других ингредиентов.

4. Приготовьте любое мясо на свое усмотрение. К жареному рису можно добавлять любое мясо — курицу, свинину, ветчина, говядину, — а также креветки. Желательно приготовить мясо заранее, чтобы оно достигло нужной кондиции перед добавлением в жареный рис. Нарежьте мясо кубиками до или после приготовления, чтобы потом добавить его к рису.

Шаг 2. Приступаем к жарке риса.

1. Нагрейте вок или сковороду. Готовить блюдо следует на хорошо разогретой поверхности. Рекомендуется готовить блюдо на сильном или среднем огне. Добавьте сливочное масло (можно добавить растительное). Подогревайте
масло, пока оно не расплавится, но не допускайте, чтобы оно потемнело.

2. Поджарьте лук, морковь и чеснок. Выложите овощи на сковороде так, чтобы они равномерно обжарились. Продолжайте тушить все вместе несколько минут, пока лук не станет прозрачным. Добавьте другие овощи. Добавьте горох, кукурузу и любые другие овощи по желанию. Вы можете добавить перец, грибы, брокколи, кабачки, патиссоны или зелень, например, шпинат или капусту, для пользы. Готовьте несколько минут, пока овощи не станут мягкими.

3. Равномерно разложите рис поверх овощей. Готовьте рис, пока он не станет равномерного золотисто-коричневого цвета. Обязательно часто помешивайте и постарайтесь, чтобы смесь не была слишком густой. Для этого не выкладывайте на сковороду слишком большую порцию сразу.

Шаг 3. Подаем на стол.

1. Добавьте мясо и специи. Когда рис хорошенько подрумянится и овощи будут готовы, добавьте соль, перец, специи, нарезанные отваренные яйца и отварное мясо. Ингредиенты должны хорошо смешаться, а блюдо — стать теплым.

2. Заправьте кунжутным маслом (по желанию) и соусами. Заправьте рис кунжутным маслом и другими соусами, например, соевым или устричным. Эти соусы добавляют в готовое блюдо и только после того, как рис снимут с огня.

3. Подавайте блюдо горячим. Подавайте блюдо к столу, пока рис не остыл. Если вам придется разогревать остатки, обязательно делайте это в сковороде или воке, но ни в коем случае не в микроволновке.

Хрустящие куриные наггетсы

Вам понадобятся:

· 500 г. куриного филе

· 1 яичный белок

· 1, 5 стакана кукурузных хлопьев

· 50 г. твердого сыра

· перец, соль, паприка и специи по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 градусов. В небольшой тарелке смешать белок с водой и взбить вилкой. В другой тарелке смешать кукурузные хлопья, натертый на мелкой терке сыр, приправы, соль и перец и перемешать.

2. Нарезать куриное филе вдоль тонкими полосками. Окунуть куриные полоски в яйце, затем обвалять в смеси с кукурузными хлопьями. Выложить на противень.

3. Поместите противень в духовку и выпекать в течение 15-25 минут, чтобы курица пропеклась.

Слоеные рулетики с курицей

Вам понадобятся:

· 2 куриные грудки

· 1/2 лука

· 350 г. слоеного теста

· горсть петрушки

· немного муки

· 1 куриное яйцо

· соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Лук тонко нарезать полукольцами, мелко нашинковать петрушку, взбить яйцо. Измельчить курицу в блендере и перемешать с луком и петрушкой. Посолить и поперчить.

2. Разрезать тесто на 2 равные полосы (вдоль). Разделить куриную смесь пополам и положить на каждую полоску теста. Свернуть из теста рулеты. Один край (вдоль) смазать яйцом и скрепить вместе с тестом рулета, чтобы закрепить тесто.

3. Смазать взбитым яйцом колбаски сверху (для золотистой корочки). Разрезать колбаски на небольшие кусочки. Выпекать в течение 20 минут до появления корочки.

Фунчоза с курицей и овощами

Вам понадобятся:

· 500 г. куриного филе

· 200 г. фунчозы

· 400 г. стручковой фасоли

· 2 головки лука

· 1 морковь

· 1 перец болгарский

· 1 зубчик чеснока

· 50 мл. соевого соуса

· 50 мл. рисового уксуса (по желанию)

· соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Филе нарезать длинными ломтиками и жарить на сильном огне, добавить специи. К курице добавить лук полукольцами, обжарить все вместе.

2. Фунчозу (бобовая лапша, она же — стеклянная) приготовить указанным на упаковке способом — на 5–7 минут залить горячей водой, потом промыть прохладной.

3. Болгарский перец нарезать соломкой. Морковь натереть на крупной терке. Стручковую фасоль отварить. Затем обжарить стручковую фасоль, морковь, перец до готовности, добавив специи и мелко нарезанный/раздавленный чеснок.

4. Смешать приготовленные курицу с луком, фунчозу и овощи. Заправить рисовым уксусом и соевым соусом. Блюдо употребляется как в теплом, так и в холодном виде.

Ризотто с курицей

Вам понадобятся:

· половинка большой курицы

· 500 г. смеси замороженных овощей

· 400 г. риса

· 1 луковица

· 150 г. сыра

· 2 ст. л. оливкового масла

· 125 мл. сливок

Приготовление:

1. Отварить куриный бульон. Курицу вынуть, порезать на кусочки.

2. В глубокой сковородке разогреть оливковое масло. Мелко нарезать лук и тушить до тех пор пока он не станет мягким.

3. Добавить в сковородку рис для ризотто и перемешать. Залить рис половиной куриного бульона и добавить смесь замороженных овощей. Накрыть крышкой, убавить огонь и готовить пока рис не станет мягким. По необходимости доливать бульон.

4. Следите за тем, чтобы в сковороде не осталось лишней жидкости. Когда рис будет готов, добавить к нему мелко натертый сыр, отварную курицу и сливки.

5. Убрать сковороду с огня, накрыть крышкой и дать настояться блюду 10 минут.

6. Ризотто с курицей лучше всего подавать горячим.

Паста с тунцом и шпинатом

Вам понадобятся:

· 250 г пасты

· 100 г консервированного тунца

· 250 г замороженного шпината

· 150 мл 10%-ных сливок

Приготовление:

Сварить пасту. На сковородке разморозить шпинат, добавить к нему тунец, затем сливки. Потушить все вместе несколько минут, добавить перец, соль, затем смешать с пастой.

Ленивая запеканка

Вам понадобятся:

· 100 г брокколи

· 100 г цветной капусты

· 150 г шампиньонов

· 1 стакан стручковой фасоли

· 100 г твердого сыра

· 150 мл молока

· 6 яиц

· подсолнечное масло

· соль, перец

Приготовление:

Разбираем на соцветия брокколи и цветную капусту, нарезаем шампиньоны пластинами, добавляем зеленую фасоль. Смазываем жаропрочную форму маслом и пересыпаем в нее овощи с грибами. Заливаем их смесью из яиц, молока, щепотки соли и перца. Сверху выкладываем тертый сыр и отправляем форму в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут. Даем запеканке остыть и разрезаем на порции.

Капрезе с курицей и авокадо

Вам понадобятся:

· 1 куриная грудка

· 1 упаковка моцареллы

· 1 авокадо

· соль, перец по вкусу

· 200 г листьев салата

· 7-8 помидоров черри

· 1/4 чашки базилика

Для заправки:

· 1 зубчик чеснока

· 1 ч. л. сухого базилика

· 1 ст. л. дижонской горчицы

· 1 ст. л. лимонного сока

· 1/4 чашки бальзамического уксуса

· 1/3 чашки оливкового масла

· соль, перец по вкусу

Приготовление:

В маленькой миске смешать чеснок, сухой базилик, дижонскую горчицу, лимонный сок, бальзамический уксус, соль и перец. Медленно добавить оливковое масло, взбивая все время. Отложить в сторону.

Куриную грудку нарезать на кусочки, обжарить в течение 5-6 минут.
Затем нарезать пополам помидоры черри, моцареллу, авокадо.
На дно миски выложить листья салата, сверху добавить все нарезанные ингредиенты и полить бальзамическим уксусом.

Рис со стручковой фасолью, курицей и грибами

Вам понадобятся:

· 1/2 стакана риса

· 500 г филе курицы c кожей

· 250 г стручковой фасоли, крупно нарезать

· 200 г грибов (шампиньонов)

· 1 ст. л. оливкового масла

· 2 зубчика чеснока

· соль, молотый перец

Приготовление:

1/2 стакана риса залить 1 стаканом воды, довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой 10-15 минут, до готовности и полного впитывания воды. Нарезать филе курицы с кожей небольшими кусочками. Обжарить курицу несколько минут на уверенном огне около 5 минут, до румяной корочки. В коже уже содержится жир, поэтому жарить можно без масла, если положить кусочки кожей вниз.

Добавить на сковороду стручковую фасоль и тонко нарезанные грибы. Влить ложку масла. Обжарить 5 минут, добавить мелко рубленный чеснок. Смешать с готовым рисом. Посолить, поперчить и обжаривать еще несколько минут, пока рис не прогреется как следует.

Паста с томатным соусом

Положите нарезанные и очищенные от кожицы свежие помидоры или консервированные томаты в кастрюлю, добавьте 5 столовых ложек сливочного масла, 1 среднюю очищенную луковицу, разрезанную пополам, и соль. Варите на очень медленном, но устойчивом огне в течение 45 минут или пока соус не загустеет, помешивая время от времени. Сварите макароны, залейте их соусом и посыпьте тертым сыром.

Самоса с овощами

Ингредиенты:

бездрожевое тесто
чеснок (3 зубка);
имбирь (2 см);
картофель (2 корнеплода);
чили;
соль;
лук (1 корнеплод);
карри и черный перец.

Шаг 1
Ставлю вариться картофель в мундире, после чего мелко шинкую очищенную луковицу и обжариваю корнеплод до прозрачности на разогретой сковороде. Затем добавляю в зажарку тертый чеснок, корень имбиря и немного чили для пикантной остроты.

Шаг 2
Готовлю овощи примерно 8 минут, не забывая периодически их перемешивать. Далее очищаю готовую картошку от кожуры и вилкой разминаю его в грубое пюре, которое и отправляю в сковороду. Также посыпаю начинку самосы карри и перчиком.

Шаг 3
Обжариваю ароматную массу еще 10 минут, и выключаю плиту. Когда она остынет, достаю настоявшееся тесто, разминаю его и выкатываю скалкой круглый пласт, толщиной в 2 см. Вырезаю с помощью тонкостенного бокала круги, сворачиваю их в конус и насыпаю внутрь картофельную начинку. Теперь защипываю свободный край, сформировав треугольный пирожок.

Шаг 4
Наливаю в сковороду стакан масла и раскаляю его, после чего максимально аккуратно закидываю заготовки и обжариваю их примерно по 4 минуты с каждой стороны. Подавать индийскую самосу можно, как сразу же, так и спустя пару часов. А лучшим дополнением к этой выпечке считается красный соус. Хотя вы можете предложить другую заправку, которая вам понравилась больше.

Сыр Панир✨

Ингредиенты:

· Молоко (со сроком хранения не более нескольких дней) — 1 л

· Кефир (в этом рецепте я использовал кефир, но подойдёт также сок лимона, " живой" йогурт, кислая сыворотка, лимонная кислота) — 150 мл

· 1/4 зубчика чеснока

· зелень и соль по вкусу

Приготовление:

Шаг 1 - Итак, ставим молоко на плиту в кастрюле с толстым дном.

Шаг 2 - Вот, наше молочко закипело. Теперь выливаем в него тонкой струйкой кефир (заранее перемешанный с чесноком и зеленью) и постоянно помешиваем.

Шаг 3 - Спустя пару минут, как по волшебству, творог отделится от сыворотки и всплывёт на поверхность.

Шаг 4 - Теперь нам пора воспользоваться марлей и процедить содержимое кастрюли, чтобы отделить творог от сыворотки.

На этом этапе мы можем уже остановиться и незатейливыми движениями рта и рук, быстренько оприходовать полученный нами вкуснейший творог: ). Но наша цель - СЫР, а потому продолжим.

Шаг 5 - Плотно завязываем марлю с творогом и...кладём под самодельный пресс, альтернативой которому нам послужит кастрюля, наполненная водой.

Через несколько часов частицы творога свяжутся в единое целое и мы получим великолепный сыр " Панир", который в Индии используют как основу для многих блюд, либо как отдельное блюдо.

Салат тако

Ингредиенты:

· пекинская капуста

· помидоры черри — 200 г

· сладкая кукуруза — 1/2 банки

· небольшая красная луковица

· спелый авокадо

· орехи по вкусу — 1 ст.

· карри, красная паприка, перец

· лимонный сок

· зелень

Способ приготовления:

2. Нарезать авокадо ломтиками.

3. Сделать пасту из орехов и специй в блендере.

4. Отобрать красивые капустные листы и на них выложить смесь из овощей, ореховую массу и ломтики авокадо.

Жареный рис по-японски

Ингредиенты:

· 4 чашки холодного белого или коричневого риса

· омлет из 2 яиц, нарезанный кубиками

· 1 чашка горошка

· 2 ст. л. мелко нарезанной моркови

· 1/2 ст. лука, нарезанного кубиками

· любые другие овощи

· 1 1/2 ст. л. сливочного масла

· 2 ст. л. соевого или устричного соуса

· 1 ч. л. кунжутного масла

· соль, перец и другие приправы по вкусу

· мясо или тофу

Приготовление:

Шаг 1. Готовим ингредиенты.

Шаг 2. Приступаем к жарке риса.

Шаг 3. Подаем на стол.

12 3 Следующая ⇒