Выбор и расчёт необходимого количества торгово-технологического оборудования для торговли чёрным чаем и его эксплуатация.

Объем розничного товарооборота магазина за месяц в среднем составляет 350-400 тыс. рублей.

Режим работы магазина: с 10.00 до 20.00, в выходные и праздничные дни с 10.00 до 18.00. Без перерывов и выходных.

Магазин находится под охраной охранного пред приятия, имеется тревожная кнопка под прилавком.

Данное предприятие имеет линейную структуру управления, где единство руководства обеспечивается благодаря четко определенным отношениям, которые связаны с указаниями и подотчетностью.

Вид технологической планировки торгового зала - линейная. Общая суммарная площадь, занятая оборудованием для выкладки и демонстрации товара, магазина равна 31, 327 кв.м., установочная площадь равна 19, 91 кв.м.

На данном торговом предприятии используются следующие виды торгового оборудования:

. Торговая мебель - служит для демонстрации и хранения большого количества товара.

. Контрольно-кассовая машина - служит для расчета с покупателями, а также являются средством контроля денежного оборота.

Рабочее место продавцов - консультантов представлено следующей мебелью и оборудованием:

1.Прилавки, предназначенные для показа и расчета за товар покупателем;

2.Стеллажи, предназначенные для демонстрации ассортимента магазина;

.Электрическая кофемолка, позволяющая промолоть кофе в зернах прямо в магазине, за неимением такого механизма дома;

.Контрольно - кассовая машина.

2 Предлагаемая структура магазина чая, кофе и сопутствующих товаров

.1 Организационная структура магазина

Предлагаемая структура магазина чая, кофе и сопутствующих товаров основывается на новых, современных проектах планировки магазина, предполагающих размер торговой площади 70-75% от всего используемого пространства.

Планировка предлагаемого магазина

вход

-стеллаж- 4шт.;

-прилавок-2 шт.;

-ККМ-2 шт.

Размеры предлагаемого магазина:

Длина (А) = 10 м.

Ширина (В) =5, 5м.

Высота (Н) = 3, 5 м.

Площадь (S) = 55м².

2.2.5. Техника безопасности и охрана труда на розничном торговом предприятии ЗАО « ТАНДЕР» магазин « Магнит» г.Камышин
.. Основными задачами службы охраны труда являются: 1. Организация и координация работы по охране труда на предприятии. 2. Контроль за соблюдением законодательных и иных нормативных правовых актов по охране труда работниками предприятия. 3. Применение новейших технологий; создание безопасных условий и методов труда. 4. Совершенствование профилактической работы по предупреждению производственного травматизма, улучшению условий труда. 5. Консультирование работодателя и работников по вопросам охраны труда. На основании полного пакета документов по охране труда организации ЗАО «Тандер» на всех службах определены основные направления работы с персоналом, с учётом конкретно выполняемых производственных задач. Учитывая специфику организации, работа с персоналом ведётся по всем направлениям обеспечивающим безопасные условия и охраны труда работников предприятия. Всю работу в ЗАО «Тандер» в отношении охраны труда и техники безопасности выполняет специалист в данной сфере. В нее включены следующие пункты: Инженер по охране труда и технике безопасности относится к категории специалистов. Назначение на должность инженера по охране труда и освобождение от нее производится приказом директора предприятия по представлению начальника отдела охраны труда. 3. Инженер по охране труда: Осуществляет контроль над соблюдением на предприятии и в его подразделениях законодательных и иных нормативных правовых актов по охране труда, за предоставлением работникам установленных льгот и компенсаций по условиям труда. Изучает условия труда на рабочих местах, подготавливает и вносит предложения о разработке и внедрении более совершенных конструкций оградительной техники, предохранительных и блокировочных устройств, других средств защиты от воздействия опасных и вредных производственных факторов. 4. Инженер по охране труда несет ответственность: За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Российской Федерации. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, — в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации. За причинение материального ущерба — в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации. Заключение
2.3 Анализ ассортимента чёрного чая, его показателей и структуры ассортимента чая розничного торгового предприятия ЗАО « ТАНДЕР» магазин « Магнит» г.Камышина

Весь ассортимент товаров магазина «Магнит» представлен следующими группами товаров (рядом указана доля каждой группы в общем объеме ассортимента продукции):

1. Алкогольные напитки, соки, пиво, минеральная вода – 18%

2. Чай, кофе, сахар – 11%

3. Весовые кондитерские изделия – 4%

4. Хлебобулочные изделия – 5%

5. Консервы, растительное масло – 4%

6. Цельномолочная продукция (кефир, молоко, сметана и др.) – 5%

7. Копчено-вяленые, соленые рыбные продукты – 12%

8. Сыры, колбасы, мясные копчености, сливочное масло – 15%

9. Заморозка: пельмени, салаты, овощные, ягодные смеси – 7%

10.Яйца – 1%

11. Овощи, фрукты – 16%

12. Сигареты – 2%

Структуру ассортимента предприятия ЗАО «Тандер» выразим с помощью диаграммы:

Ассортимент любого товара характеризуется его широтой, глубиной, насыщенностью, устойчивостью, полнотой, степенью обновления.

Рис. 2.2 Структура ассортимента магазина «Магнит»

Рассмотрим ассортимент чая, представленный в магазине с учетом этих свойств

1. Широта ассортимента характеризуется количеством имеющихся товарных групп, видов товаров. Так как существует несколько видов классификации чая. Рассмотрим понятие ширины и глубины ассортимента в рамках каждой из этих классификаций.

1. Чай черный байховый весовой – 56 видов

2. чай черный гранулированный – 10 видов

3. Чай черный ароматизированный весовой – 3 вида

4. чай черный байховый пакетированный – 35 видов

5. чай черный ароматизированный пакетированный – 3 вида

6. чай зеленый байховый весовой –6 видов

7. чай зеленый ароматизированный весовой – 3 вида

8. чай зеленый байховый пакетированный – 2 вида

9. чай зеленый ароматизированный пакетированный - 1

10. другие - 1

Широта ассортимента чая = 10

2. Глубина ассортимента чая – это количество реализуемых разновидностей чая, характеризуется ассортиментом предлагаемых видов на количество разновидностей в каждой группе:

Глубина ассортимента чая = 10 х (56+10+3+35+3+6+3+2+1+1)

Глубина ассортимента чая = 117

3. Насыщенность ассортимента характеризуется суммарным количеством всех видов и разновидностей продукции, выпускаемых одной торговой маркой

Ассортимент чая магазина «Продукты» представлен следующими торговыми марками[2]:

Список марок чая:

Акбар» (Акбар brothers LTD)

«Золотая чаша» («Авалон»)

«Ахмад» (Ahmad Tea Ltd)

«Лисма» (компания «Май»)

«Беседа» (OOO «Uniliver»)

«Принцесса Гита»

(Орими Трейд)

«Брук Бонд» (то же)

«Принцесса Нури»

«Гринфилд» (Орими Трейд)

«Принцесса Ява»

«Дилма» (ЗАО " Авалон

«Черный Жемчуг

«Липтон» (OOO «Uniliver»)

Каждая торговая марка выражается определенным числом ассортиментных позиций, представленных в конкретном магазине.

В магазине «Магнит количество разновидностей чая, продаваемого под одной торговой маркой, представлены ниже

1. Ахмад - 22

2. Беседа -4

3. Брук Бонд - 3

4. Гринфилд - 2

5. Дилма - 5

6. Майский - 17

7. Золотая чаша - 6

8. Императорский - 1

9. Липтон- 5

10.Лисма - 4

11.Принцесса Гита- 5

12.Принцесса Канди - 3

13.Принцесса Нури - 16

14.Принцесса Ява - 7

15.Черный жемчуг – 4

Лидирующими по количеству ассортиментных позиций, представленных в магазине «Магнит» являются марки: «Ахмад», «Майский», «Принцесса Нури», совокупное количество их ассортиментных позиций составляет 52% от общего количества позиций всех торговых марок чая, представленные в магазине.

Ассортимент чая в магазине «Магнит» построен с учетом следующих факторов:

· Покупательского спроса

· Популярности товаров и марок

· Закупочной и продажной цены товара

· Размера торговой площади и специфики организации торговли в магазине

· Преобладания определенного сегмента потребителей.

Покупательский спрос выступает в качестве основного фактора, влияющего на формирование ассортимента, которое направлено на максимальное удовлетворение спроса населения. Формирование ассортимента и покупательский спрос в своем развитии взаимосвязаны. Для формирования ассортимента имеет значение объем, структура, частота и характер, предъявляемого спроса Существенные изменения покупательского спроса сопровождаются изменением в ассортименте. Предпочтение потребителей порождают еще одно свойство товара – конкурентоспособность. Конкурентоспособность товара характеризуется совокупностью качественных, экономических, эстетических и других показателей,

позволяющих продукту – не только быть проданным, но и выдерживать конкуренцию на рынке аналогичных товаров.

⇐ Предыдущая 1 2 3 4 5 6 789 10 Следующая ⇒