Расчёты по управлению реальным ассортиментом чёрного чая

Для повышения социального уровня торгового обслуживания торгово-оперативные работники магазинов должны уделять особое внимание устойчивости ассортимента. С одной стороны, этот показатель существенно влияет на показатель уровня обслуживания, а с другой - свидетельствует о ритмичности поставок. Устойчивость ассортимента - главный ориентир для покупателя.

Для характеристики эффективности коммерческой деятельности розничного предприятия наиболее важным показателем является степень обновления товарного ассортимента, то есть его пополнения новыми продуктами и изделиями. Этот показатель может быть определен как коэффициент обновления. Он представляется важным для работы с непродовольственными товарами.

Расчеты устойчивости ассортимента позволяют судить об отсутствии перебоев в продаже отдельных товаров. Анализ стабильности реализации товара с колеблющимся, неравномерным качеством покупок в течение дня, поможет не только проанализировать эффективность организации товароснабжения, но и определить рациональность ассортиментной структуры и эффективность ассортиментной политики розничного предприятия.

Анализ широты и устойчивости ассортимента необходимо проводить на базе оперативных данных о состоянии текущих запасов, выделяя товары с замедленной товарооборачиваемостью.

Рассмотрим широту и устойчивость ассортимента на примере трех магазинов: «Покупочка», Пятёрочка», «Магнит».

Таблица 2. Широта ассортимента чая и чайных напитков магазина «Магнит»

Наименование	Масса	Вид упаковки	Производитель	Цена
Принцесса Нури	100 г	коробочка	Орими Трейд	37, 50
Гринфилд	25*1, 5 г	коробочка	НЕП ООО	56.00
Принцесса Ява	25*1, 5 г	коробочка	Орими Трейд	24, 00
Принцесса Ява Каркаде	80 г	коробочка	Орими Трейд	39, 00
Принцесса Канди	25*1, 5 г	коробочка	Орими Трейд	24, 00
Лисма	25*1, 5	коробочка	Май	23, 90
Гранд	25*1, 5 г	коробочка	ТД Гранд	35, 30
Майский	100 г	коробочка	Май	45, 00
Ahmad tea	250 г	коробочка	Ahmad	89, 00
Беседа	26*1, 5 г	коробочка	Юнилевер Русь	23, 90
Сurtis	25*1, 5 г	коробочка	Май	54, 00
Тесс	25*1, 5 г	коробочка	Орими Трейд	51, 50
Липтон	100*1, 5 г	коробочка	Юнилевер Русь	144, 00

По магазину «Магнит» можно отметить достаточно широкий ассортимент чая и чайных напитков.

На полках магазина представлены: 13 видов чая и чайных напитков.

чай ассортимент производство качество

Таблица 3. Широта ассортимента чая и чайных напитков магазина «Покупочка»

Наименование	Масса	Вид упаковки	Производитель	Цена
Принцесса Нури	100 г	коробочка	Орими Трейд	37, 90
Гринфилд	25*1, 5 г	коробочка	НЕП ООО	60, 50
Принцесса Ява	25*1, 5 г	Коробочка	Орими Трейд	24, 50
Принцесса Канди	25*1, 5 г	Коробочка	Орими Трейд	24, 50
Лисма	25*1, 5	Коробочка	Май	23, 90
Майский	100 г	Коробочка	Май	45, 50
Ahmad tea	250 г	Коробочка	Ahmad	90, 00
Беседа	26*1, 5 г	Коробочка	Юнилевер Русь	24, 00
Сurtis	25*1, 5 г	коробочка	Май	55, 50
Тот самый	100 г	коробочка	Московская чайная компания	16, 00

По магазину «Пятёрочка» можно отметить не широкий ассортимент чая и чайных напитков.

На полках магазина представлены: 10 видов чая и чайных напитков.

Таблица 4 Широта ассортимента чая и чайных напитков магазина «Новоюжка»

Наименование	Масса	Вид упаковки	Производитель	Цена
Принцесса Нури	100 г	Орими Трейд	37, 00
Гринфилд	25*1, 5 г	НЕП ООО	56, 00
Принцесса Ява	25*1, 5 г	Орими Трейд	24, 00
Принцесса Ява Каркаде	80 г	Орими Трейд	39, 00
Принцесса Канди	25*1, 5 г	Орими Трейд	24, 00
Лисма	25*1, 5	Май	23, 90
Гранд	25*1, 5 г	ТД Гранд	35, 00
Майский	100 г	Май	45, 00
Брук Бонд	50*1.5 г	Unilever	81, 00
Ahmad tea	250 г	Ahmad	90, 00
Беседа	26*1, 5 г	Юнилевер Русь	25, 60
Сurtis	25*1, 5 г	Май	54, 00
Тесс	25*1, 5 г	Орими Трейд	56, 00
Нести	0, 33 мл	Coca-Cola	19, 50

По магазину «Пятёрочка» можно отметить широкий ассортимент чая и чайных напитков.

На полках магазина представлены: 14 видов чая и чайных напитков.

Определим коэффициенты широты ассортимента магазина «Покупочка».

Широта ассортимента – количество групп, видов, разновидностей и наименований товаров однородных групп.

Характеризуется двумя абсолютными показателями – действительной и базовой широтой, а так же относительным показателем – коэффициентом широты.

Действительная широта (Шд) – фактическое количество групп, видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии.

Базовая широта (Шб) – широта, принятая за основу для сравнения.

Коэффициент широты (Кш) – выражается как отношение действительного количества видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому.

Кш=Шд/Шб*100%=14/17*100=82, 3%

 

Исследование ассортимента чая и чайных напитков в магазинах «Покупочка», «Магнит». «Пятёрочка» показывают, что покупателям представлен широкий ассортимент во всех магазинах. Заметно, что ассортимент в указанных магазинах примерно одинаков, хотя имеются некоторые отличия. Наиболее широкий ассортимент чая и чайных напитков представлен в магазине «Покупочка». Далее был проведен анализ цен на аналогичный ассортимент чая и чайных напитков в указанных магазинах, которые представлены в таблице (2, 3, 4). Из приведенных данных видно, что и цены в указанных магазинах примерно на одинаковом уровне. Однако магазин «Пятёрочка» предлагает чай и чайные напитки по ценам ниже, чем конкуренты. В магазине «Магнит» цены чуть выше, чем в магазине «Покупочка», однако по сравнению с другим конкурентом ниже по сравнению с магазином «Пятёрочка».

Устойчивость ассортимента – способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенностью таких товаров является наличие устойчивого спроса на них.

Коэффициент устойчивости (Ку) – отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителей (У), к общему количеству видов, разновидностей и наименований товаров тех же однородных групп.

Ку=У/Шд*100%=9/14*100=64, 3%.

Коэффициент устойчивости составил 64, 3%, при оптимальном значении 80%, что является неплохим результатом, но предприятию необходимо стремиться к более высокой устойчивости (стабильности) ассортимента своего товара. Новизна ассортимента способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров.

Новизна характеризуется действительным обновлением-количеством новых товаров в общем перечне (Н) и степенью обновления (Кн), которая выражается через отношение количественных товаров к общему количеству наименований товаров (или действительной ширте).

Кн=Н/Шд*100%

Можно рассчитать коэффициент новизны в магазине «Покупочка» путем наблюдения. Ассортимент чая в магазине обновляется в соответствие с зопросами покупателей. Следует заметить такую тенденцию, что на

15.10.2009 Кн=3/17*100%=17, 6% было поставлено 4 новинки,

20.11.2009 Кн=2/17*100%=11, 7% три новинки, т.к. спрос был ниже

20.12.2009 Кн=5/17*100%=29, 4% в декабре новинок было поставлено больше, т.к. с новогодними праздниками увеличивается спрос.

Пути формирования ассортимента чая в розничном торговом предприятии ЗАО « ТАНДЕР» магазин « Магнит» г.Камышина. Рекомендации по усовершенствованию ассортимента чёрного чая.

Из структуры ассортимента предприятия ЗАО «ТАНДЕР», рассмотренной выше видно, что чай составляет значительную часть торгового ассортимента магазина, это связано как со скоростью товарооборота продукта, так и с местом чая в потребительской корзине населения.

Ниже рассмотрена структура товарооборота чая за 205-2009 год табл. 3.1

Таблица 3.1

Структура товарооборота чая магазина «Магнит» ЗАО « ТАНДЕР» в

в период 2008-2009 год

Месяц	Количество проданного чая, руб.
Январь
Февраль
Март
Апрель
Май
Июнь
Июль
Август
Сентябрь
Октябрь
Ноябрь
Декабрь
Итого:

Из таблицы 3.1 видно, что продажи чая неодинаковы на протяжении года. Наибольшие объемы продаж чая – в январе-декабре месяце, наименьший – июль-август. Отсюда следует, что увеличение или уменьшение объемов чая вызваны сезонными изменениями. Люди увеличивают потребление чая в холодное время с целью согреться, и уменьшают в жаркое время года, переключая свое внимание на другие напитки (соки, газированные и минеральные воды и др.). На рис. 3.4 изображен, график, характеризующий динамику объема продаж чая по месяцам

 

Рис. 3.1 Динамика объема продаж чая (по месяцам) за 2008 -2009 год в магазине ЗАО «Магнит»

Динамика продаж непосредственным образом характеризует его конкурентоспособность. Отсюда следует, что конкурентоспособность чая как напитка зависит от спроса на него, который формируется под влиянием сезонных колебаний.

2. Динамика спроса на чай по видам

Помимо спроса на сам чай для оценки конкурентоспособности чая в магазине, необходимо оценить какой именно вид, тип, а также торговая марка пользуется наибольшим спросом

Для этого структура товарооборота чая была представлена в количественных показателях, с разбивкой по видам табл. 3.2

Таблица 3.2

Товарооборот чая по видам в количественных показателях за 2008-2009 год

Вид чая	Объем поступления чая	Объем реализации
Количество, ед.продукции (в пачках по 100 г)	%	Количество, ед.продукции	%
всего:				97, 9
весовой		37, 4		35, 3
в пакетиках		62, 6		62, 6
байховый				83, 5
гранулированный				6, 6
ароматизированный				7, 9
черный				93, 3
зеленый		4, 6		3, 7
другой		1, 4

 

Из таблицы видно что основной объем реализации за чаем черным байховым в пакетиках.

Таким образом, можно утверждать, что в магазине «Магнит» покупатели отдают предпочтение черным байховым чаям, в пакетиках. Но определяющим выбора покупателя является не только его вкусы и привычки, но и отношение к той или иной торговой марке под которой данный товар предлагается покупателю.

Поэтому, исходя из количества проданной продукции, выяснилось, каким именно торговым маркам оказывалось большее предпочтение.

Так как в данных об объеме продаж не указано количество проданных торговых марок, и возможности узнать это не было. То для этих целей проводилось наблюдение за совершением покупки чая потребителями в период с 1.02.07 – 2.02.07.

Таблица 3.3

Динамика продаж чая по торговым маркам в период с 1.02.07 – 2.02.07 г

Наименование торговой марки чая	Количество реализованного продукта (в товарных единицах)	%
Ô Акбар
Ô Ахмад		11, 25
Ô Беседа
Ô Брук Бонд
Ô Гринфилд		6, 25
Ô Дилма		2, 5
Ô Майский		11, 25
Ô Золотая чаша
Ô Императорский
Ô Липтон
Ô Лисма		6, 25
Ô Монарх
Ô Принцесса Гита		6, 25
Ô Принцесса Канди
Ô Принцесса Нури		27, 5
Ô Принцесса Ява
Ô Черный жемчуг		3, 75

Следовательно, лидерами продаж в магазине в период с 1.02.07 – 2.02.07 являются:

I. Принцесса Нури

II. Майский и Ахмад

III. Принцесса Ява / Золотая чаша

Полученный результат представим с помощью диаграммы (см. рис 3.5)

 

Рис. 3.5 Продажи чая по торговым маркам в период с 1.02.10-2.02.10

Известно, что спрос на товар определяется его конкурентоспособностью, которая понимается как совокупность качественных и стоимостных характеристик способных обеспечить удовлетворение конкретных потребностей покупателей и выгодно отличать друг от друга товары-аналоги.

Тот товар, который в лучшей степени удовлетворяет покупателя, считается наиболее конкурентоспособным, т.е. товар, который окажется приоритетными при выборе потребителем продукции на рынке, и будет обладать высокой конкурентоспособностью.

ПредприятиеЗАО «Тандер» при построении, укреплении своих ассортиментных позиций должно и опираться на потребительские мотивы выбора продукции, а значит периодически проводить анализ спроса покупателей, а также оценку конкурентоспособности реализуемых товаров.

⇐ Предыдущая12345678910Следующая ⇒

Поделиться:

Популярное:

1. F) Специализация на поставках черного металла.
2. II. Техническое состояние многоквартирного дома, включая пристройки
3. II.VI. Расчеты и обязательства
4. Анализ состояния рынка чёрного чая, в т.ч. особенности конъюнктуры Российского рынка в настоящее время.
5. БЕСТЕЛЕСНАЯ ДУША В НАРОДНЫХ ОБЫЧАЯХ
6. Блок №8 Неотложные состояния при несчастных случаях
7. В каких случаях в поездах производится полное опробование автотормозов ПТЭ прил.6 п.52
8. В каких случаях водители велосипедов и мопедов должны уступать дорогу транспортным средствам в местах пересечения велосипедной дорожки с дорогой?
9. В каких случаях действия лица по управлению транспортным средством с нарушением правил установки на нем государственных регистрационных знаков подлежат квалификации по ч. 1 ст. 12.2 КоАП РФ?
10. В каких случаях дела об административных правонарушениях в области дорожного движения подлежат рассмотрению комиссиями по делам несовершеннолетних и защите их прав?
11. В каких случаях и как подаются оповестительный сигнал и сигнал бдительности?
12. В каких случаях к участию в производстве по делу об административном правонарушении в области дорожного движения должны привлекаться понятые?