Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология
Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии


Краткая характеристика заданного вида товара



В этом разделе необходимо дать краткую характеристику и назначение данного товара, для продовольственных товаров - использование в питании, в промышленной переработке.

 

 

Химический состав (пищевая ценность) заданного вида товара

В этом разделе рассматривается пищевая ценность продукта (биологическая, физиологическая, энергетическая и др.), проводится его химический состав с акцентом на индивидуальное свойства компонентов, содержащихся в нем, рассматривается влияние отдельных компонентов химического состава на качество продукта, его потребительские (в том числе дегустационные) достоинства, сохраняемость и влияние на организм человека.

Для непродовольственных товаров описывается состав и потребительские свойства товара (эргономические, эстетические, свойства надежности, безопасности и др.), проводится описание всех свойств товара, рассматривается влияние отдельных компонентов состава на качество продукта, его потребительские достоинства, сохраняемость и организм человека.

 

 

Классификация и новые направления в ассортименте

Рассматривается товароведная классификация товаров, новый ассортимент и ассортимент продукции, реализуемые на рынке. При изложении данного вопроса необходимо использовать нормативные документы (Государственные стандарты, Технологические условия и т. п.), учебную литературу, научные материалы, в том числе из периодических изданий. В случае существования нескольких классификаций по одному и тому же или разным признакам в различных источниках следует привести их в сопоставлении, изложив свою точку зрения.

Нормативные документы на заданный вид товара

В разделе описываются нормативные документы на заданный вид товара (ГОСТы, ОСТы, ТУ и др.), соответствие товара документации. В приложение выпускной квалификационной работы представить копию нормативно-технологической документации на товар.

 

Факторы, формирующие качество товара

К факторам, формирующим качество товара относятся:

- основное и дополнительное сырье;

- технология производства.

Для каждой из групп факторов целесообразно выделение самостоятельных подразделов в соответствующей нумерацией заголовка (2.5.1 и 2.5.2). В этих подразделах при характеристике рассматриваемых факторов необходимо делать акцент на влияние особенностей состава и свойств сырья и процессов производства на качество и сохраняемость готового продукта.

Факторы, способствующие сохранению качества товара

К факторам, способствующим сохранению качества товара, относятся:

-упаковка;

-условия и сроки хранения и транспортирования.

Для каждой из групп факторов целесообразно выделение самостоятельных подразделов с соответствующей нумерацией заголовок (2.6.1 и 2.6.2). В этом подразделе рассматриваются виды упаковочных материалов, правила упаковки товара и требования к ним в соответствии с нормативными документами или согласно литературным источникам; условия и сроки хранения и транспортирования товара, а также их влияние на изменения качества товара.

Требования, предъявляемые к качеству товара

В данном разделе характеризуются органолептические и физико-химические показатели качества, как регламентируемые стандартом, так и дополнительные, которые имеются в литературе и позволяют оценить свойства, состав, качественные, дегустационные или иные характеристики продукта, его технологические особенности, могут быть проведены показатели безопасности товара, способы и методы выявления фальсификации товара, виды и причины возникновения дефектов и т.д.

Правила упаковки и маркировки заданного вида товара

В разделе дается подробная характеристика видов транспортной и потребительской упаковки товара, правила маркировки товара, проводится анализ соответствия упаковки и маркировки требованиям стандарта.

Возможные дефекты заданного вида товара и причины их возникновения

В данном разделе необходимо дать характеристику возможных дефектов товара (явные, скрытые, устранимые, неустранимые, значительные, незначительные, критические и т.д.), выявить причины их возникновения и меры предупреждения.

 

 

Экспериментальная часть.

 

3.1. Краткая характеристика организации, где проводились исследования.

 

Характеристика организации должна содержать следующую информацию:

- краткая история развития данной организации;

- основные принципы работы данной организации;

- описание ассортимента товаров данной организации;

- ассортиментный перечень товаров данной организации;

- факторы, влияющие на формирование ассортимента данной организации.

 

3.2. Характеристика представленного ассортимента.

 

Характеристику ассортимента следует начинать с классификации по наиболее общим признакам: назначению, сырьевому составу и т.д., после чего дается подробная товароведная характеристика конкретных образцов, количество которых согласуется с руководителем дипломной работы. Характеристика не должна быть простым описанием изделий, а обязана содержать элементы критического анализа. При этом указывается наименование товаров, классификационная принадлежность, особенности конструкции и внешнего вида в целом, достоинства и недостатки, уровень спроса. Характеристика изделия должна быть дополнена рисунками, фотографиями, образцами материалов, из которых оно изготовлено (тканей, трикотажных полотен, кожи), если это возможно.

Пример:

Туфли женские модельные из натуральной (по возможности указать какой) кожи с подошвой из резины клеевого метода крепления.

Изготовитель: ООО «Вестфалика», Россия.

Цена 2500 рублей.

Размеры 235-260, полноты 6-8.

Особенности конструкции:

туфли с союзкой и закрытой носочной частью, удерживаются на стопе с помощью чересподъемного ремня. Носочная часть в форме плоского асимметричного каре (круглая, заострённая…) со сглаженным выступом над большим пальцем. Подошва тонкая, каблук – столбик из фликов с набойкой. Декор: двойная строчка на носочной части союзки (бизик по союзке, перфорация, отсечки, просечки и т.д.).

Наружные детали заготовки верха выполнены из гладкой лаковой кожи черного цвета. Подкладка и вкладная стелька – из натуральной кожи темно-серого цвета. Использованный пакет материалов верха обеспечивает достаточно высокие гигиенические свойства обуви.

По конструкции, отделке материалов верха туфли соответствуют современным тенденциям обувной моды. Асимметричное каре и выступ в районе большого пальца повышают комфортность при носке. При достаточно глубоком вырезе на союзке чересподъемный ремень хорошо удерживает обувь на стопе.

Использование натуральных обувных материалов, рациональность конструкции, оптимальное сочетание цены и качества обусловливают высокий спрос на данную модель.

Ассортимент товарной группы должен быть охарактеризован по ряду свойств и их показателей – широте, полноте, обновляемости, структуре.

Широта – количество групп или подгрупп, входящих в анализируемый ассортимент товаров. Основой для анализа этого свойства являются классификация группировки. Широту можно оценивать на любом иерархическом уровне классификации товаров. На верхних ступенях оценивается численность набора товаров, выделенных по наиболее общем признакам (например, по назначению, сырьевому составу), на нижних - по частным признакам (например, по цвету). Это свойство характеризуется двумя абсолютными показателями – действительной и базовой широтой и относительным показателем – коэффициентом широты. Действительная широта – фактическое количество товарных групп и подгрупп анализируемого торгового или промышленного ассортимента. Базовая широта – широта, принятая за основу для сравнения. Коэффициент широты определяется отношением действительной широты к базовой.

Выбор базовых показателей широты и полноты зависит от целей ВКР, специфики предприятия, на базе которого выполняется исследование, особенностей анализируемой группы товаров.

Перечень классификационных групп и подгрупп, видов и разновидностей устанавливается в классификаторах (Общероссийском классификаторе продукции, отраслевых классификаторах, по Товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности Содружества независимых государств), в стандартах на продукцию, приводится в каталогах и прайс-листах фирм-изготовителей или продавцов.

Полнота ассортимента может быть охарактеризована количеством моделей, марок, артикулов в пределах одного вида или разновидности анализируемого ассортимента.

 

3.3. Экспертиза новизны товара.

 

Экспертиза новизны особенно важна при оценке ассортимента сложно-технических изделий хозяйственного и культурно-бытового назначения – электробытовых приборов, теле- и радиотоваров, фотоаппаратов, швейных и трикотажных товаров, пряжи, фурнитуры и т.д.

Товары, по их новизне, можно подразделить следующим образом:

- модифицированные новые изделия, соответствующие по основным показателям качества и потребительским свойствам уже существующим товарам, но изготовленные производителем, продукция которого не была еще представлена на рынке;

- принципиально новые товары, изделия «пионерные», освоенные и реализуемые в стране, отличающиеся от существующих функциональным назначением и принципиально новыми потребительскими свойствами. Это изделия, чаще, изготовленные по нанотехнологиям. Эти изделия, выпускаемые по принципиально новой технологии или из новых видов сырья и материалов, применение которых приводит к существенным изменениям в потребительских свойствах и затратах на производство. Либо, это вариант изделий, удовлетворяющие принципиально новые потребности.

Оценивая новизну изделий можно использовать также следующие характеристики:

- обновление, не изменяющее потребительские свойства предметов потребления;

- обновление внешнего вида изделий с точки зрения моды и эстетики;

- изменение технических параметров изделия;

- изменение всех параметров изделия, но сохранение первоначальной концепции предмета потребления;

- создание совершенно нового изделия;

- расширение функций (в видео-, аудиоаппаратуре);

- расширение программ цветности;

- использование новых колористических решений в одежде;

- использование новых текстильных нитей;

- использование новых технологических решений («принты», «лазерное декорирование»;

- применение композитных новых материалов;

- изобретение конструкционно новых изделий в швейных товарах.

 

3.4. Характеристика объектов исследования.

 

В данном разделе автор ВКР должен представить объекты исследования с учетом тех характеристик, которые позволяют:

- дать полное представление о его ассортиментной принадлежности (наименование, вид, сорт и т.п.);

- отличить образцы друг от друга при совпадении некоторых характеристик. Представление образцов обычно предваряется вступительной фразой: « В качестве исследуемых образцов были выбраны следующие виды.…». Далее по абзацам проводиться перечень образцов с их отличительными особенностями. При характеристике образцов следует отмечать:

- вид, наименование, сорт или иную градацию качества(при наличии);

- наименования производителя (при необходимости указывается населенный пункт и/или страна, в которых он находиться); - характеристику упаковки продукта; - объем или массу нетто продукта; - дату выпуска или приобретения (указывают в случае отсутствия других различий между образцами либо в случае, когда это может иметь значение при анализе результатов исследования);

- место приобретения образца (в случае сравнения одинаковых образцов, реализованных разными предприятиями) и другие показатели, характеризующие особенности образца. При оформлении этого пункта следует руководствоваться принципами лаконичности и достаточности, избегать лишней информации, чтобы не перегружать текст. При повторе информации какого-либо из вышеперечисленных пунктов сразу у нескольких образцов следует сгруппировать образцы по наиболее важным характеристикам, используя объединяющие фразы, например:

«В качестве объектов исследования было 3 образца сыра плавленного…. Из них два произведены ОАО «…». Все исследуемые образцы, за исключением «…», упакованы в виде…».

Прежде чем выбирать характеристики продукта для его представителя, задумайтесь об их целесообразности. Упрощенной формой представления образцов является использование таблицы. Например:

«Для исследования было взято три образца …, характеристика которых представлена в таблице 1», или

«В качестве объектов исследования было взято три образца хлеба пшеничного (табл.1)»:

Таблица 1 – Краткая характеристика исследуемых образцов.

№ п/п Вид Наимено- вание Производи-тель Объем, см3, масса нетто, г Вид упаковки Дата выпуски или реализации
             

 

3.5. Анализ состояния упаковки и содержания маркировки.

 

В этом пункте автор должен изложить порядок действий при изучении состояния упаковки и маркировки и перечислить, на что следует при этом обратить внимание, согласно требованиям стандартов, какие реквизиты должны быть указаны на маркировке.

Следует рассмотреть возможные виды упаковки данного вида продукции и предъявляемые к ним требования.

При оформлении данного пункта нужно помнить, что требования к качеству и состояниюупаковки обычно изложены:

- в самом стандарте на продукцию (вид Государственного стандарта-Технические требования, Общие технические требования, Технические условия) отдельным пунктом;

- в самостоятельном стандарте (вид Государственного стандарта-Требования к упаковке, транспортированию и хранению и т.п.)

При этом на такую продукцию, как хлеб, требования к упаковке вообще не установлены. В таком случае следует ориентироваться на общее требования, предъявляемые к любому виду упаковки: целостность, чистота, совместимость с продуктом.

Требования к маркировке могут быть изложены

- в самом стандарте на продукцию (вид Государственного стандарта-Технические требования, Общие технические требования, Технические условия) отдельным пункто и/или

- в ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования». В работе следует руководствоваться обеими стандартам.

При этом нужно учитывать, что ГОСТ Р 51074 зачастую содержит общие требования к группе однородной продукции в целом, поэтому, прежде чем переписывать все подряд, проанализируйте, все ли относиться к вашему продукту.

Для удобства сопоставления данных с требованиями стандарта норму по ГОСТ следует вносить в таблицу. Форма таблице, информация для строк и столбцов выбирается индивидуально, исходя из принципов лаконичности и наглядности. Далее представлен возможный вариант таблицы.

Таблица 2.- состояние маркировки исследуемых образцов.

Требования к маркировке согласно НД Образец № 1. Образец № 2.
     
     

 

3.6. Экспертиза документов, подтверждающих безопасность товаров (сертификаты соответствия, гигиенические заключения и т.п.).

 

В данном разделе должны быть перечислены сопроводительные документы, которые подтверждают безопасность данного товара. Должен быть проведен анализ их подлинности и проверены правила их заполнения согласно установленных требований.

 

3.7. Экспертиза качества потребительских свойств товара.

 

В данном подразделе автор ВКР должен перечислить показатели, по которым будет оцениваться изучаемый товар, и дать краткую характеристику (сущность) методов, выбранных для определения изучаемых показателей. Оценка потребительских свойств и показателей качества товаров может быть произведена с применением современных органолептических и физико-химических методов исследования.

Студенту необходимо обосновать использование выбранных методов исследования, подробно описать использованное оборудование, материалы и методики, ссылаясь на стандартные методы испытаний или излагая собственные разработки. Выбор методов исследований, работа с приборами и оборудованием, химическими реактивами (особенно взрывоопасными и ядовитыми) должны происходить при участии консультанта по дипломной работе.

При оценке органолептических показателей автор ВКР должен написать и проанализировать результаты исследования качества продукта. Если в работе исследуется качество одного продукта различных производителей, то целесообразно полученные результаты сравнить с требованиями стандартов на исследуемый продукт, а также между собой. При исследовании качества нескольких образцов одного производителя достаточно провести сравнение с требованиями стандартов. И в том, и в другом случае в результате сравнения следует:

- сгруппировать объекты на соответствующие, не соответствующие требованиям стандарта и спорные (сомнительной свежести, с наличием значительных, но не критических дефектов и т.п);

- отметить все выявленные различия между образцами по каждому из показателей;

- отметить все выявленные отклонения от требования стандарта, от заявленного на маркировке, от данных литературных источников;

- определить возможные причины возникновения отклонения;

Если государственным стандартом предусмотрена органолептическая оценка в баллах, то она проводится в виде отдельной таблицы по результатам исследования либо совмещается с таблицей органолептических показателей.

Для удобства сопоставления данных с требованиями стандарта норму по ГОСТ следует вносить в таблицу. Форма таблице, информация для строк и столбцов выбирается индивидуально, исходя из принципов лаконичности и наглядности. Возможные варианты таблиц приведены ниже( табл. 2, 3), но они не являются единственно возможными.

Таблица 3. Органолептические показатели качества.

Показатели качества Требования согласно НД Образец № 1. Образец № 2.
       
       

 

Таблица 4. Физико-химические показатели качества.

Показатели качества Требования согласно НД Образец № 1. Образец № 2.
       
       

 

Затем производится анализ данных, представленных в таблице.

Полученные результаты исследования сравниваются между собой:

- наиболее высокие (низкие) значения показателя наблюдали (отмечены) у образцов…;

- у образца … массовая доля влаги имела минимальное среди образцов значение, что позволяет оценить его как…;

- у образца … массовая доля влаги имела максимальное допустимое стандартом значение…;

- остальные образцы имели по показателю … промежуточное значения в пределах, (не) допустимых стандартом; б) с требованиями нормативной документации; в) с данными литературных источников. В случае обнаружения какой-либо несоответствий или существенных различий необходимо указать возможные причины их возникновения.

Выводы и предложения.

 

Выводы и предложения являются общими для всех разделов работы.

Как правило, каждый из выводов говорит о достижении одной из поставленных задач или целей, а последний – о главном результате работы.

Главным результатом работы может быть получение данных о закономерностях формирования ассортимента и качества товаров, разработка новых методов исследований, алгоритмов оценки качества потребительских свойств новых материалов и изделий. Если результат работы отрицательный, это также следует указать в выводах.

Обучающийся обязан наметить в выводах пути и цели дальнейшей работы, либо мотивировать целесообразность ее продолжения. Число выводов, независимо от объема работы может составить от 3 до 10.

На основании выводов работы составляются практические рекомендации и предложения торговым и промышленным предприятиям по совершенствованию ассортимента и повышению качества товаров, улучшению торгово-экономической деятельности, соблюдению покупательских предпочтений и т. п. Рекомендации должны быть четко сформулированными, обоснованными и способствующими повышению эффективности финансово-хозяйственной деятельности предприятия – объекта проведенного исследования.

 

3 Общие технические требования,

предъявляемые к оформлению дипломной работы.

 

Объем выпускной квалификационной работы должен составлять не менее 50 - 60 страниц печатного текста. Примерный объем структурных частей дипломной работы (в процентах к общему объему основного текста) составляет:

- введение – 3%;

- аналитический обзор литературы – 40%;

- экспериментальная часть – 50%;

- выводы и предложения – 4%:

- библиографический список - 3%.

ВКР оформляется в соответствии с требованиями ЕСТД и ЕСКД на листах формата А4 (210см× 297см), которые должны быть сброшюрованы в следующей последовательности:

- титульный лист,

- задание на ВКР,

- рецензия,

- отзыв,

- основное содержание (текст) ВКР,

- библиографический список,

- приложения.

ВКР должна быть представлена в печатном виде с использованием текстового редактора Microsoft Word: тип шрифта – Times New Roman; размер шрифта – 12; межстрочный интервал – полуторный с выравниванием«по ширине», цвет – черный, начертание – обычное.

Текст пишется на одной стороне листа с учетом полей: левое 20 мм; правое, верхнее, нижнее – 15 мм.

Страницы работы следует нумеровать арабскими цифрами, соблюдая сквозную нумерацию по всему тексту работы. Титульный лист, лист задания, рецензия, лист содержания работы включают в общую нумерацию страниц. Номера страницы на них не проставляют. На остальных страницах номер проставляют в центре нижней части листа без точки.

Основная часть рукописи дипломной работы подразделяется на разделы, а разделы - на подразделы. Разделы имеют сквозную порядковую нумерацию (без точки), например – 1, 2 и т.д. Подразделы имеют двухразрядную порядковую нумерацию в пределах одного раздела: номер раздела (точка), порядковый номер подраздела этого раздела (без точки), например – 1.1, 1.2 и т.д.; заголовок раздела или подраздела указывается после номера с прописной (заглавной) буквы жирным начертанием. Формулировка заголовков должна совпадать с их формулировкой, указанной в «Содержании» работы. Заголовки разделов и подразделов печатаются по центру с прописной буквы без точки в конце, без подчеркивания. Если заголовок состоит из двух предложений, их разделяют точкой. Расстояние между заголовком раздела и заголовком подраздела – интервал в одну строку, между заголовком и текстом – интервал в две строки; переносы слов в заголовке не допускаются. Заголовки разделов желательно печатать с нового листа, если остается много свободного места, то на этом же листе, отступив два интервала.

Изложение основного текста работы должно быть последовательным, логичным, четким.

Требования к написанию и оформлению основной части дипломной работы следующие:

- текст работы должен быть кратким, четким и не допускать различных толкований;

- в тексте работы при изложении обязательных требований должны применяться слова - «должен», «следует», «необходимо», «требуется, чтобы», «разрешается только», «не допускается», «запрещается», «не следует». При изложении других положений следует применять слова – «могут быть», «как правило», «при необходимости», «может быть», «в случае»;

- в тексте работы должны применяться научно-технические термины, обозначения и определения, установленные техническими регламентами и соответствующими стандартами, при их отсутствии – общепринятые в научно-технической литературе. Если в работе применялась специфическая терминология, то в конце (перед библиографическим списком) должен быть перечень принятых терминов с соответствующими разъяснениями. Выше указанный перечень включается в содержание документа;

- в тексте работы не допускаетсяприменять обороты разговорной речи, техницизмы, профессионализмы, произвольные словообразования и сокращения слов, кроме тех, которые установлены правилами русской орфографии и соответствующими техническими регламентами и государственными стандартами;

- в тексте не должно быть повторений, растянутых предложений с нагромождением придаточных оборотов и вводных слов, орфографических и стилистических ошибок;

- не должно быть необоснованных предложений, выводов, высказываний;

- в тексте не принято излагать материал от первого лица, следует употреблять выражения во 2-ом и 3-ем лице (например, автор полагает (3-е л.), по нашему мнению (2-е л.) и т.п.);

- цитаты в работе должны иметь точные ссылки на источники литературы: в квадратных скобках указывают порядковый номер источника согласно библиографическому списку. Например: [16] или [17, 21, 35] – при систематизации материала;

Систематизация материала курсовой или дипломной работы осуществляется в табличной форме согласно требованиям ГОСТ 2.105-95 ЕСКД «Общие требования к текстовым документам». Графики, таблицы должны иметь заголовок, который будет отражать в краткой форме их содержание.

Технологические и технико-технологические карты, технологические схемы, представляются после текста, в котором они упоминаются, или на следующей странице.

Приложения оформляют как продолжение ВКР на следующих листах. Каждое приложение следует начинать с новой страницы с указанием наверху страницы, слова " Приложение" и его номера. Приложения должны иметь заголовок, который записывается симметрично относительно текста с прописной буквы отдельной строкой.

Текст титульного листа ( приложение А) выполняется шрифтом Times New Roman, размер – 14, начертание – обычное.Уплотненный шрифт, шрифт разреженный и шрифт с анимацией не допускаются.

Содержание (оглавление) работы (приложение Б) помещается после задания. Содержание в обязательном порядке должно быть согласовано с научным руководителем. В содержании указывается перечень всех разделов и подразделов ВКР, а также номера страниц, с которых они начинаются. Разделы нумеруются «сквозным» порядком арабскими цифрами без точки, а внутри разделов, . – через точку: 2.1, 2.2, в конце цифрового обозначения точка не ставится.

К ВКР прилагаются материалы дополнительного творческого задания: фотоснимки, презентции.

 


Поделиться:



Популярное:

  1. C. целенаправленное, неаргументированное воздействие одного индивида на другого
  2. II. Борьба за ликвидацию апартеида в 1950—1980-е гг.
  3. III Изучение отношения потребителей к определенной марке товара
  4. Past Simple переводится глаголами несовершенного вида, прошедшего времени (что делал?).
  5. Анатолий Владимирович Тарасов (1918–1995) – советский хоккеист, футболист и тренер по этим видам спорта. Заслуженный мастер спорта СССР (1949). Заслуженный тренер СССР (1956).
  6. Биологическая эволюция, прогресс нашего биологического вида - это снижение примативности, повышение альтруистичности и укрепление парной половой структуры.
  7. Большевики и меньшевики в годы столыпинской реакции. Борьба большевиков против ликвидаторов и отзовистов.
  8. Борьба за жизнь наиболее упорна между особями и разновидностями одного и того же вида.
  9. В чем отличие услуги от товара?
  10. Влияние положения на диаграмме состояния и вида диаграммы состояния на вязкость расплавов.
  11. Внедрение комплекса дидактических игр в процессе умственного воспитания детей в средней группе на базе МАДОУ Компенсирующего вида « Росинка»№ 18 г. Щелково
  12. Вопрос 1. Понятие товара с точки зрения теории и практики маркетинга.


Последнее изменение этой страницы: 2017-03-03; Просмотров: 873; Нарушение авторского права страницы


lektsia.com 2007 - 2024 год. Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав! (0.09 с.)
Главная | Случайная страница | Обратная связь