Раздел 3. Химия с элементами экологии.

Лабораторная работа №1

Органолептическое определение показателей воды.

Возьмите пробы воды из различных природных источников. Внимательно изучите внешний вид образца воды. Внесите наблюдения в таблицу показателей по каждому источнику образца воды.

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ВОДЫ В РАЗНЫХ ИСТОЧНИКАХ

Источник	Цвет	Прозрачность	Запах	Наличие примесей, осадка
Вода из крана
Вода, полученная из растаявшего снега.
Вода из куллера

1. Определение цвета. В цилиндр или большую пробирку прилейте 10-12 мл исследуемой воды. Под него подложите лист белой бумаги (в качестве фона). Определите цвет воды, рассматривая воду сверху при достаточном боковом освещении. Выберите наиболее точное название оттенка: слабо-желтоватая, светло-желтоватая, желтая, коричневая, красно-коричневая и др.

2. Определение характера и интенсивности запаха. В колбу объемом 200 мл налейте 100 мл исследуемой вод, закройте ее пробкой и сильно взболтайте. Выньте пробку и определите характер и интенсивность исследуемой пробы с помощью таблицы.

Характер запаха	Аналог запаха
Неопределенный	Нет аналога
Травянистый	Запах сена, скошенной травы
Сероводородный	Тухлых яиц
Затхлый	Плесени, застойного воздуха
Прелый	Свежевспаханной земли
Древесный	Коры дерева, мокрых опилок
Фекальный	Сточных вод, гнили
Болотный	Тины, ила, застойной воды
Ароматный	Цветов, огурцов, яблок

Интенсивность запаха

Интенсивность запаха	Характеристика запаха
Очень сильный	Интенсивный, сразу ощущается
Отчетливый	Чувствуется отчетливо
Ощутимо заметный	Обнаруживается без труда
Слабый	Ощущается не сразу, но чувствуется, если сосредоточиться
Очень слабый или отсутствует совсем	Может быть зафиксирован только опытным исследователем в лаборатории или отсутствует вообще

3. Определение прозрачности. Прозрачный мерный цилиндр установите на газетный лист. Подливайте в цилиндр порциями по 10 мл дистиллированную воду до тех, пор, пока текст, на который вы смотрите сверху через толщу воды, не будет расплываться.

Проделайте ту же процедуру с исследуемой водой. Измерьте линейкой высоту столба жидкости. Определите степень прозрачности, разделив высоту ее столба на высоту столба дистиллированной воды и умножив полученный результат на 100 %.

4. Определение наличие примесей, осадка. В двухлитровую колбу наберите исследуемую воду, взболтайте ее, поставьте отстаивать. Через 1-2 часа охарактеризуйте осадок в такой градации: отсутствует, незначительный, заметный, большой. Если осадок есть, определите его характер (хлопьевидный), песчаный, илистый и т.д.) и цвет. Наличие масел оцените визуально – об этом свидетельствуют жирные пятна на поверхности воды.

Практическая работа № 2

Составление суточного рациона питания (работа в группах).

Перечень средств, используемых при выполнении работы:

- таблица «дневная норма потребления калорий»,

- средние величины основного обмена взрослого населения России (ккал/сут.),

- группы интенсивности труда и основные профессии, относящиеся к этим группам,

- таблица «Рекомендуемое потребление энергии, белков, жиров и углеводов для взрос лого трудоспособного населения различных групп интенсивности труда (в день)»,

- таблица «Физиологические нормы питания»,

- таблица «Калорийность готовых блюд и продуктов».

Общие теоретические сведения:

Рациональное питание – своевременное и правильно организованное обеспечение организма оптимальным количеством пищи, включающей энергию и пищевые вещества в необходимом количестве и в правильном соотношении.

4 принципа рационального питания:

1. С пищей должно поступать столько энергии, сколько организм расходует на все процессы жизнедеятельности.

2. Пища должна содержать пищевые вещества в достаточном кол-ве и определенном соотношении.

3. Необходимо соблюдать режим питания.

4. Пища должна быть обработана соответствующим образом с целью сохранения пищевой ценности.

Принципы составления суточного рациона питания. Продукты животного происхождения следует планировать на первую половину дня, молочно-растительные – на вторую. Жиры необходимы такие, которые обеспечат организм жирорастворимыми витаминами, жирными кислотами _сливочное, растительное масло, сметана, молоко). Энергетическая ценность суточного рациона должна обеспечиваться в основном углеводами растительной пищи. В мню завтрака включают блюда, содержащие мясо, рыбу, крупы, овощи, жиры. Его можно делать дробленым (1 и 2 завтрка), уменьшая объем пищи и улучшая ее усвоение. В завтрак обязательно должны входить горячие напитки, улучшающие секреци. Желудочного сока. На обед рекомендуют овощные или острые закуски, возбуждающие аппетит, супы, блюда из мяса, рыбы, круп, макаронные изделий. Завершать обед следует сладкими блюдами (кисель, желе, мусс), котрые уменьшают выделение пищеварительных соков и дают ощущение сытости. На полдник и ужин подают легкоперевариваемые молочно-растительные блюда (каши, пудинги, салаты, запеканки). При составлении меню необходимо учитывать время года.

Выполнение работы:

1. Распределить суточный рацион для обучающегося 19 лет – при трёхразовом питании-таким образом, чтобы в нем сочетались все необходимые компоненты здорового питания и калорийность была бы достаточной для его возраста и рода занятий.

1 группа: завтрак.

2 группа: обед.

3руппа: ужин.

Таблица №1. Дневная норма потребления калорий.

⇐ Предыдущая 1 2 345 6 7 8 Следующая ⇒