Средние величины основного обмена взрослого населения России (ккал/сут)

Мужчины (основной обмен)	Женщины (основной обмен)
Масса тела, кг	18-29 лет	30-39 лет	40-59 лет	Старше 60 лет	Масса тела, кг	18-29 лет	30-39 лет	40-59 лет	Старше 60 лет

Группы интенсивности труда и основные профессии, относящиеся к этим группам

Я группа — работники преимущественно умственного труда

· Руководители предприятий и организаций, инженерно-технические работники, труд которых не требует существенной физической активности;

· Медицинские работники, кроме врачей-хирургов, медсестер, санитарок;

· Педагоги, воспитатели, кроме спортивных;

· Работники науки, литературы и печати;

· Культурно-просветительные работники;

· Работники планирования и учета;

· Секретари, делопроизводители;

· Работники разных категорий, труд которых связан со значительным нервным напряжением (работники пультов управления, диспетчера и др.).

Я группа — работники, занятые легким физическим трудом

· Инженерно-технические работники, труд которых связан с некоторыми физическими усилиями;

· Работники, занятые на автоматизированных процессах;

· Работники радиоэлектронной и часовой промышленности;

· Швейники;

· Агрономы, зоотехники, ветеринарные работники, медсестры и санитарки;

· Продавцы промтоварных магазинов;

· Работники сферы обслуживания:

· Работники связи и телеграфа;

· Преподаватели, инструкторы физкультуры и спорта, тренеры.

3-я группа — работники среднего по тяжести труда:

· станочники (занятые в металлообработке и деревообработке);

· слесари, наладчики, настройщики;

· врачи-хирурги;

· химики;

· текстильщики, обувщики;

· водители различных видов транспорта;

· работники пищевой промышленности;

· работники коммунально-бытового обслуживания и общественного питания;

· продавцы продовольственных товаров;

· бригадиры тракторных и полеводческих бригад;

· железнодорожники и водники;

· работники авто- и электротранспорта;

· машинисты подъемно-транспортных механизмов;

· полиграфисты.

4-я группа — работники тяжелого физического труда:

· строительные рабочие;

· основная масса сельскохозяйственных рабочих и механизаторов;

· горнорабочие на поверхностных работах;

· работники нефтяной и газовой промышленности;

· металлурги и литейщики, кроме лиц, отнесенных к 5-й группе;

· работники целлюлозно-бумажной и деревообрабатывающей промышленности;

· стропальщики, такелажники;

· деревообработчики, плотники и др.;

· работники промышленности строительных материалов, кроме лиц, отнесенных к 5-й группе.

5-я группа — работники, занятые особо тяжелым физическим трудом:

· горнорабочие, занятые непосредственно на подземных работах;

· сталевары;

· вальщики леса и рабочие на разделке древесины;

· каменщики, бетонщики;

· землекопы;

· грузчики, труд которых не механизирован;

· работники, занятые в производстве строительных материалов, труд которых не механизирован

 

 

Таблица 2

Рекомендуемое потребление энергии, белков, жиров и углеводов для взрослого трудоспособного населения различных групп интенсивности труда (в день)

Группы интенсив- ности труда	Возрастные группы	Мужчины	Женщины **
Энергия *	Белки (г)	Жиры (г)	Угле- воды (г)	Энергия *	Белки (г)	Жиры (г)	Угле- воды (г)
МДж	Ккал	Всего	Животно- го проис- хождения	МДж	Ккал	Всего	животно- го проис- хождения
1-я	18-29	11, 72						10, 04
	30-39	11, 30						9, 62
	40-59	10, 67						9, 20
2-я	18-29	12, 55						10, 67
	30-39	12, 13						10, 25
	40-59	11, 51						9, 83
3-я	18-29	13, 39						11, 30
	30-39	12, 97						10, 88
	40-59	12, 34						10, 46
4-я	18-29	15, 48						13, 18
	30-39	15, 06						12, 76
	40-59	14.43						12, 13
5-я	18-29	17, 99						—	—	—	—	—	—
	30-39	17, 15						—	—	—	—	—	—
	49-50	16, 32						—	—	—	—	—	—
* 1 килокалория (ккал) = 4, 184 килоджоулей (кДж); 1000 ккал = 4184 кДж, или 4, 184 мегаДж (мДж). ** Потребность беременных женщин (период 5-9 мес) в среднем 2900 ккал (12, 1 мДж), белка — 100 г в день, в том числе 60 г белка животного происхождения. Потребность кормящих матерей в среднем 3200 ккал (13, 4 мДж), белка — 112 г, в том числе 67 г белка животного происхождения.

 

Таблица №2 Физиологические нормы питания

Таблица 1. Потребности в витаминах и минеральных веществах для людей старше 18 лет
Показатели (в сутки)	Женщины	Мужчины
18-59 лет	Старше 60	18-59 лет	Старше 60
Витамины
Витамин С, мг
Витамин В1, мг	1, 5
Витамин В2, мг	1, 8
Витамин В6, мг	2, 0
Никотиновая кислота, мг
Витамин В12, мкг	3, 0
Фолиевая кислота, мкг
Пантотеновая кислота, мг	5, 0
Биотин, мкг
Витамин А, мкг рет. экв.
Бета-каротин, мг	5, 0
Витамин Е, мг ток. экв.
Витамин D, мкг
Витамин К, мкг
Минеральные вещества
Кальций, мг
Фосфор, мг
Магний, мг
Калий, мг
Натрий, мг
Хлориды, мг
Железо, мг
Цинк, мг
Йод, мкг
Медь, мг	1, 0
Марганец, мг	2, 0
Селен, мкг
Хром, мкг
Молибден, мкг
Фтор, мг	4, 0

 

Кальций, мг
Фофсфор, мг
Магний, мг
Калий, мг	--	--	--
Натрий, мг
Хлориды, мг
Железо, мг	4, 0	7, 0	10, 0
Цинк, мг	3, 0	4, 0	5, 0
Йод, мг	0, 06	0, 07
Медь, мг	0, 5	0, 3	0, 5
Селен, мг	0, 01	0, 012	0, 015
Хром, мкг	--	--	--
Фтор, мг	1, 0	1, 0	1, 2	1, 4

 

Таблица №3 - Калорийность готовых блюд и продуктов

Безалкогольные напитки

ПРОДУКТ	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Абрикосовый сок	0, 9	0, 2	9, 2
Ананасовый сок	0, 2	0, 2	11, 4
Апельсиновый сок	0, 9	0, 1	8, 4
Виноградный сок	0, 3		14, 5
Вишневый сок	0, 5		10, 6
Гранатовый сок	0, 2
Какао на молоке			33, 1
Квас хлебный	0, 2
Кола
Кофе с молоком	0, 8
Лимонад			6, 1
Лимонный сок		0, 1	3, 2
Морковный сок		0, 1	6, 5
Персиковый сок	0, 8	0, 1	9, 1
Пиво безалкогольное			4, 1
Зеленый чай
Черный чай без сахара
Черный чай с лимоном и сахаром (2 ч. л.)	0, 8	0, 7	8, 3
Черный чай со сгущенным молоком (2 ч. л.)	2, 4	2, 9	19, 1
Энергетический напиток			11, 4
Яблочный сок	0, 5	0, 4	9, 7

 

Грибы

ПРОДУКТ	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Белые свежие	3, 3	1, 5	2, 4
Белые сушеные	23, 8	6, 8	30, 2
Вешенки свежие	2, 5	0, 5	6, 2
Лисички свежие	1, 5		2, 4
Лисички сушеные		7, 2	25, 4
Маслята свежие	2, 5	0, 7	1, 5
Опята свежие	2, 4		2, 5
Подберезовики свежие	2, 1	1, 2	3, 4
Подберезовики сушеные	23, 3	9, 5	14, 4
Подосиновики свежие	3, 3	0, 4	3, 5
Подосиновики сушеные	35, 2	5, 4
Рыжики свежие	1, 9	0, 7	2, 3
Сыроежки свежие	1, 6	0, 8	1, 7
Шампиньоны свежие	4, 3	0, 9	1, 4

 

Икра

ПРОДУКТ	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Икра кеты зернистая	31, 6	13, 7
Икра лещовая пробойная	24, 6	4, 9
Икра минтая пробойная	28, 3	1, 8
Икра осетровая зернистая	28, 3	9, 6
Икра осетровая пробойная	36, 3	10, 1

 

Каши

ПРОДУКТ	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Гречневая каша	4, 5	1, 6	27, 4
Кукурузные хлопья	6, 5	2, 9	83, 8
Манная каша	2, 5	0, 3	16, 4
Овсяная каша	3, 2	1, 8	15, 4
Овсяные хлопья	11, 9	7, 5	69, 1
Перловая каша	3, 2	0, 5	22, 7
Пшенная каша		0, 8	17, 2
Рисовая каша	1, 5	0, 2	17, 3
Ячневая каша	1, 4	0, 3	18, 7
Ячневые хлопья	9, 1	3, 2	79, 7

Колбаса и колбасные изделия

ПРОДУКТ	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Колбаса вареная Докторская	13, 4	22, 9
Колбаса вареная Любительская	12, 5	28, 3
Колбаса вареная Молочная	11, 1	22, 5
Колбаса полукопченая Любительская	17, 6	39, 1
Колбаса полукопченая Московская	19, 1	36, 1
Колбаса полукопченая Сервелат	16, 1	40, 2
Колбаса сырокопченая Любительская	20, 6	47, 8
Колбаса сырокопченая Московская	24, 3	41, 6
Колбаса сырокопченая Сервелат	24, 1	40, 2
Колбаски охотничьи	27, 1	24, 6
Кровянка	10, 6	17, 8	14, 5
Салями	21, 3	53, 6	1, 1
Сардельки Говяжьи	11, 1	18, 2	1, 6
Сардельки Свиные	10, 1	31, 8	1, 7
Сосиски Говяжьи	10, 3	20, 3	0, 9
Сосиски Куриные	10, 6	22, 1	3, 3
Сосиски Любительские	9, 8	30, 1	0, 4
Сосиски Молочные	11, 3	23, 9	1, 1
Сосиски Свиные	9, 2	23, 2	4, 5

 

Масло, маргарин, жиры

ПРОДУКТ	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Жир куриный		99, 7
Жир свиной топленый		99, 5
Маргарин сливочный	0, 5	82, 3
Маргарин столовый молочный	0, 5		0, 9
Майонез 67%	3, 3		2, 4
Масло льняное		99, 8
Масло оливковое		99, 8
Масло подсолнечное		99, 9
Масло сливочное 82, 5%	0, 5	82, 5
Масло топленое	0, 4	98, 1	0, 5

 

Молочные продукты

ПРОДУКТ	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Йогурт 1.5%	4, 3	1, 5	8, 4
Йогурт 3.2%		3, 2	8, 9
Кефир 0%	2, 8		3, 8
Кефир 1%	2, 8		4, 0
Кефир 2, 5%		2, 5	4, 0
Кефир 3, 2%	3, 2	3, 2	4, 1
Молоко 0%	2, 8		4, 6
Молоко 1%	2, 8		4, 6
Молоко 2, 5%	2, 8	2, 5	4, 6
Молоко 3, 2%	2, 8	3, 2	4, 6
Молоко козье сырое	3, 1	4, 2	4, 7
Молоко коровье сырое	3, 2	3, 6	4, 7
Молоко обезжиренное	2, 1	0, 1	4, 5
Молоко сухое цельное	25, 2		39, 6
Молоко сгущенное	7, 3	7, 7	9, 7
Простокваша 3, 2%	2, 9	3, 2	4, 0
Ряженка 2, 5%	2, 9	2, 5	4, 1
Ряженка 4, 0%	2, 9		4, 1
Сливки 10%	2, 8		4, 1
Сливки 20%	2, 8		3, 9
Сметана 10%			2, 9
Сметана 15%			2, 9
Сметана 20%			2, 9
Сырки из творожной массы	7, 3		27, 6
Сыр голландский	26, 4	26, 5
Сыр пошехонский	26, 4	26, 3
Сыр российский	24, 1	29, 8	0, 4
Сыр сулугуни		24, 2
Творог жирный			1, 9
Творог нежирный	18, 2	0, 6	1, 8
Творог полужирный	16, 5		1, 9

 

Мясо, птица

ПРОДУКТ	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Баранина	16, 2	15, 3
Бараньи Почки	13, 4	2, 6
Баранья Печень	18, 9	2, 8
Баранье Сердце	13, 6	2, 7
Говядина	18, 7	12, 6
Говяжьи Мозги	9, 3	9, 6
Говяжья Печень	17, 6	3, 2
Говяжьи Почки	12, 4	1, 9
Говяжье Вымя	12, 1	13, 8
Говяжье Сердце	15, 2	3, 1
Говяжий Язык	13, 4	12, 1
Конина	20, 3	7, 1
Кролик	20, 6	12, 8
Свинина нежирная	16, 3	27, 9
Свинина жирная	11, 6	49, 1
Свиные почки	13, 2	3, 2
Свиная печень	18, 6	3, 5
Свиное сердце	15, 2	3, 1
Свиной язык	14, 4	16, 5
Телятина	19, 9	1, 1
Гуси	16, 4	33, 1
Индейка	21, 1	12, 3	0, 6
Куры	20, 4	8, 6	0, 8
Цыплята	18, 5	7, 9	0, 5
Утки	16, 4	61, 3

 

Овощи

ПРОДУКТ	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Баклажаны	0, 6	0, 1	7, 5
Бобы	6, 1	0, 1	8, 1
Брюква	1, 2	0, 1	8, 4
Горошек зеленый	5, 4	0, 2	13, 6
Кабачки	0, 8	0, 3	5, 9
Капуста белокочанная	1, 9		5, 7
Капуста краснокочанная	1, 9		6, 3
Капуста цветная	2, 7		5, 2
Картофель вареный		0, 3	16, 5
Картофель жареный	2, 6	9, 7	23, 5
Картофель молодой	2, 2	0, 3	12, 5
Лук зеленый (перо)	1, 4		4, 2
Лук порей	3, 2		7, 1
Лук репчатый	1, 6		9, 3
Морковь	1, 3	0, 1	6, 3
Огурцы грунтовые	0, 7		3, 1
Огурцы парниковые	0, 7		1, 6
Оливки	0, 6	10, 2	6, 7
Перец зеленый сладкий	1, 2		4, 8
Перец красный сладкий	1, 2		5, 5
Петрушка (зелень)	3, 8
Петрушка (корень)	1, 6		11, 2
Редис	1, 5		4, 2
Редька	1, 7		7, 1
Репа	1, 6		5, 8
Салат	1, 6		2, 1
Свекла	1, 7		10, 5
Томаты (грунтовые)	0, 7		4, 1
Томаты (парниковые)	0, 7		2, 6
Фасоль	4, 4		4, 4
Хрен	2, 6		16, 1
Чеснок	6, 6		21, 1
Шпинат	2, 5		2, 6
Щавель	1, 6		5, 5

 

Орехи, сухофрукты

ПРОДУКТ	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Арахис	26, 2	45, 3	9, 9
Грецкий орех	13, 5	61, 5	10, 6
Изюм с косточкой	1, 7		70, 7
Изюм кишмиш	2, 5		71, 4
Кешью	25, 8	54, 3	13, 3
Курага	5, 7		65, 3
Миндаль	18, 3	57, 9	13, 4
Семя подсолнечника	20, 9	52, 5	5, 4
Урюк	5, 3		67, 9
Финики	2, 5	0, 4	69, 6
Фисташки		50, 5	7, 3
Фундук	16, 3	66, 7	9, 8
Чернослив	2, 7		65, 3
Яблоки сушенные	3, 1		68, 3

 

Рыба и морепродукты

ПРОДУКТ	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Бычки	12, 7	8, 2	5, 1
Горбуша	21, 2	7, 1
Кальмар	18, 2	0, 2
Камбала		2, 5
Карась	17, 5	1, 6
Карп		3, 5
Кета	22, 1	5, 8
Килька	14, 3	9, 2
Корюшка	15, 3	3, 3
Крабовое мясо		0, 9
Крабовые палочки	17, 9	2, 1
Красноперка	18, 5	3, 1
Креветка		0, 9
Ледяная	15, 6	1, 3
Лещ	17, 2	4, 2
Лосось	19, 2	13, 8
Макрель	20, 2	3, 6
Мидии отварные	9, 7	1, 6
Минтай	15, 7	0, 6
Мойва	13, 1	11, 7
Навага	16, 71	1, 3
Налим	18, 6	0, 8
Окунь морской	17, 4	5, 5
Окунь речной	18, 3	0, 7
Осетр	16, 5	10, 5
Осьминог	18, 5
Палтус	18, 5	3, 2
Плотва	18, 5	0, 4
Раки вареные	20, 3	1, 2	1, 1
Сазан	18, 1	5, 2
Сайра	18, 3	20, 5
Салака	17, 1	5, 8
Сельдь	17, 3	19, 9
Семга	20, 9	15, 3
Сиг		7, 3
Скумбрия		9, 5
Сом	16, 7	8, 4
Ставрида		5, 3
Стерлядь	17, 3	6, 3
Судак		0, 7
Треска	17, 7	0, 5
Тунец	21, 7	1, 3
Угольная рыба	13, 3	11, 4
Угорь морской	14, 2	30, 7
Устрицы	14, 4	0, 3	6, 2
Форель	19, 6	2, 1
Хек	16, 4	2, 3
Щука	18, 2	0, 8
Язык морской	10, 3	5, 3

 

Сладости

ПРОДУКТ	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Варенье	0, 4	0, 2	74, 5
Вафли	8, 2	19, 8	53, 1
Гематоген	6, 2	2, 8	75, 5
Драже фруктовое	3, 7	10, 3	73, 4
Зефир	0, 7		77, 3
Ирис	3, 1	7, 7	81, 2
Карамель		0, 2	77, 3
Конфеты шоколадные	3, 9	39, 7	54, 6
Мармелад		0, 2	77, 1
Мед	0, 6		80, 5
Мороженое пломбир	3, 6	15, 1	20, 5
Мороженое сливочное	3, 6		19, 5
Мороженое эскимо	3, 6		19, 5
Пастила	0, 6		80, 1
Печенье овсяное	6, 5	14, 1	71, 4
Печенье сдобное	10, 5	5, 2
Пирожное слоеное	5, 7	38, 3	46, 8
Пирожное бисквитное	4, 9	9, 1	84, 1
Пряники	4, 4	2, 9	77, 1
Сахар	0, 2		99, 6
Халва подсолнечная	11, 4	29, 3	54, 6
Шоколад темный	5, 2	35, 6	52, 4
Шоколад молочный	6, 7	35, 6	52, 4

 

Фрукты и ягоды

ПРОДУКТ	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Абрикосы	0, 7		10, 1
Айва	0, 6		8, 7
Алыча	0, 3		7, 6
Ананас	0, 3		11, 9
Апельсин	0, 8		8, 6
Бананы	1, 7		22, 1
Брусника	0, 6		8, 8
Виноград	0, 5		17, 8
Вишня	0, 9		11, 1
Гранат	0, 9		11, 9
Грейпфрут	0, 8		7, 5
Груша	0, 5		10, 6
Голубика	1, 1		7, 4
Дыня	0, 8	0, 3	7, 3
Ежевика	1, 9		5, 1
Земляника	1, 9		7, 1
Инжир	0, 9		13, 7
Киви		0, 7	9, 7
Кизил	1, 1		9, 4
Клубника	0, 6	0, 4
Клюква	0, 7		4, 9
Крыжовник	0, 8		9, 7
Лимон	0, 9		3, 3
Малина	0, 7		9, 2
Мандарин	0, 9		8, 8
Манго	0, 6	0, 4	11, 8
Морошка	0, 9		6, 9
Облепиха	0, 8		5, 6
Персики	0, 9		10, 1
Памело	0, 6	0, 1	6, 1
Рябина	1, 6		12, 2
Слива	0, 8		9, 7
Смородина белая	0, 4		8, 5
Смородина красная	0, 6		8, 7
Смородина черная	1, 0		8, 0
Хурма	0, 7		15, 7
Черешня	1, 3		12, 5
Черника	1, 2		8, 8
Шелковица	0, 6		12, 5
Шиповник свежий	1, 5		24, 2
Шиповник сушеный	4, 5		60, 1
Яблоки	0, 5		11, 4

 

⇐ Предыдущая12345678Следующая ⇒

Поделиться:

Популярное:

1. I) Получение передаточных функций разомкнутой и замкнутой системы, по возмущению относительно выходной величины, по задающему воздействию относительно рассогласования .
2. I. Учебное сотрудничество ребенка и взрослого
3. II. ОБЩЕСТВЕННОЕ РАЗВИТИЕ РОССИИ в 1917 г.
4. V. По характеру изменения физической величины
5. Абсолютная монархия в России (признаки, особенности, идеалогия, условия возникновения, реформы Петра первого)
6. Агафонова Анастасия - кандидат в мастера спорта по спортивной гимнастике, член молодежного состава сборной России по спортивной гимнастике (в настоящее время)
7. Адвокатура в России во второй половине XIX-начале XX века
8. Анализ оперативно-служебной деятельности отделения ИАЗ Чувашского ЛО МВД России на транспорте за 2014-2015гг.
9. Анализ распространения болезни среди населения по социальным группам и возрастам
10. АНАЛИЗ ТЕНДЕНЦИЙ, ПРИЧИН И ПОСЛЕДСТВИЙ НЕРАВЕНСТВА В ДОХОДАХ В ЭКОНОМИКЕ РОССИИ
11. Анализ финансовой политики России
12. Анализ эффективности системы управления корпоративной социальной ответственностью в ПАО Сбербанк России