Лодочки из авокадо с креветками

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 200 г очищенных мелких креветок
• 2 авокадо
• пучок листьев салата
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. лимонного сока

Приготовление:

1. Отвариваем яйца.
2. Размороженные креветки варим 3 минуты.
3. Срезаем с авокадо кожуру, аккуратно разрезаем его на две части, вынув кость. Делаем углубление, срезам верхнюю часть мякоти. Вырезанную мякоть измельчаем.
4. Крошим отваренные яйца.
5. Смешиваем покрошенные яйца, мякоть авокадо, креветки, измельченные листья салата, добавляем оливковое масло и сбрызгиваем лимонным соком.
6. Выкладываем салат в лодочки из авокадо и украшаем зеленью.

Фисташковый мусс с авокадо

Ингредиенты:

• 3 авокадо
• ½ стакана меда
• 1 стакан несоленых фисташек
• 1 ч. л. сока лайма
• щепотка морской соли

Приготовление:

1. Очищенные от скорлупок несоленые фисташки замочить в питьевой воде на три часа, после чего слить воду и высушить орехи, выложив на чистое кухонное полотенце.
2. Пересыпать фисташки в чашу блендера, добавить мед, одну столовую ложку воды и взбить до однородности. Переложить фисташковую массу в миску и поставить в холодильник на пять часов или на ночь.
3. Охлажденные авокадо (их можно вместе с фисташковой массой убрать на пять часов в холодильник) очистить от шкурки, удалить косточки, нарезать небольшими кусочками.
4. Кубики авокадо вместе с фисташковой массой загрузить в чашу блендера, добавить одну чайную ложку сока лайма, щепотку морской соли и четверть стакана воды.
5. На высокой скорости взбить авокадо с фисташками до однородности. Получившуюся массу разложить по формочкам, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник — часов на пять.
6. Перед подачей готовый мусс украсить листочками мяты или измельченными фисташками — их можно, например, дополнительно поджарить на сухой сковороде для аромата.

Яичный ролл с авокадо и зеленью

Ингредиенты:

• 4 яйца
• пучок зелени
• 3 ст. л. молока
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• масло сливочное топленое по вкусу
• сыр мягкий — 100 г
• 1 авокадо
• 2 ст. л. воды
• 1 ч. л. кукурузного крахмала
• 1 помидор
• ½ лимона

Приготовление:

1. Взбейте яйца, молоко, воду и крахмал. Добавьте перец и соль. Смажьте сковороду маслом, поставьте ее на средний огонь и сильно нагрейте.
2. Налейте в сковороду треть яичной массы и жарьте, пока омлет не станет плотным. Затем переверните и жарьте с другой стороны. Дожарьте оставшуюся массу.
3. Очистите авокадо, удалите косточку. Мякоть нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнела. Порубите зелень. Помидор порежьте на ломтики. Мякоть смешайте с сыром и зеленью, посолите, поперчите.
4. Намажьте омлеты начинкой, заверните в рулеты и порежьте на более мелкие.

Паста с авокадо и помидорами черри

Ингредиенты:

• 1 авокадо
• ½ лимона
• ½ пучка зеленого базилика
• 2 ст. л. оливкового масла
• 250 г спагетти
• 100 г пармезана
• 8 желтых и красных помидоров черри
• соль по вкусу
• перец черный свежемолотый по вкусу

Приготовление:

1. В подсоленную кипящую воду выложить спагетти, уменьшить огонь и варить на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке.
2. Пока варится паста, приготовить соус. Для этого отправить в блендер сок половины лимона, мякоть авокадо, листья базилика и оливковое масло, измельчить до однородного состояния, посолить по вкусу.
3. Готовую пасту перемешать с соусом и сразу же подавать, посыпав тертым пармезаном и украсив помидорами черри.

Запеченное в авокадо яйцо

Ингредиенты:

• 1 авокадо
• 2 яйца
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• приправы по вкусу
• зелень — для украшения

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 ˚ С.
2. Авокадо тщательно помойте и разрежьте пополам по всей длине вокруг косточки. Обхватите двумя руками и, скручивая, разделите его на две половинки. Извлеките косточку и ложкой аккуратно увеличьте углубление так, чтобы в него влезло куриное яйцо средних размеров.
3. Сделайте устойчивое дно для нашей тарелочки из авокадо, срезав немного кожуры. Поместите авокадо в форму для запекания так, чтобы половинки стояли ровно и не наклонялись.
4. Разделите яйца на белок и желток. Белком заполните отверстия. Следите, чтобы он не вытек. Посолите-поперчите и отправьте в разогретую духовку примерно на 10-15 минут.
5. Затем очень аккуратно добавляем на белок желток. Будьте внимательны, он может соскользнуть! Посолить и обратно в духовку минут на 5.
6. Сверху украсьте зеленым луком или любой другой зеленью. Подавать в горячем виде.

 

Брауни с зеленой глазурью

Ингредиенты:

• 3 авокадо
• 350 г горького шоколада
• 1/3 стакана меда
• 2 яйца
• 1 упаковка ванильного сахара
• 3/4 стакана муки
• 1/4 стакана какао
• 1/2 ч. л. разрыхлителя теста
• 1/4 ч. л. соли
• 2 стакана сахарной пудры
  
  Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 ˚ С. Смажьте противень (размером 23× 23 см) маслом.
2. Приготовьте тесто для брауни: пюрируйте два больших авокадо с помощью блендера, а затем взбейте их с растопленным шоколадом (250 г), медом, яйцами и маслом.
3. Добавьте ванилин, муку, какао, пекарский порошок, соль и тщательно перемешайте. Натрите 100 г шоколада на мелкой терке и добавьте в тесто. Вылейте смесь на противень и выпекайте в духовке полчаса.
4. Сделайте глазурь: взбейте в миксере одно большое авокадо и сахарную пудру..
5. Дайте готовым брауни остынуть, затем смажьте их глазурью и положите в холодильник до застывания глазури.

Постные оладьи из тыквы

Ингредиенты:

тыква — 300 г

мука — на глаз

соль — по вкусу

сода — 0, 5 ч.л.

чёрный перец

растительное масло

Как приготовить постные оладьи из тыквы:

Натрите кусок тыквы на мелкой тёрке, посыпьте солью и оставьте на 5 минут, чтобы тыква дала сок, смешайте с просеянной мукой, добавьте соду и чёрный перец. Ещё раз перемешайте. Муки нужно взять столько, чтобы тесто получилось по консистенции как густая сметана, не жидкое.

Нагрейте в сковородке растительное масло, выкладывайте ложкой тесто для оладьев и обжаривайте каждую оладушку с 2х сторон. Огонь должен быть сильным, тогда оладьи будет легко переворачивать. Тыквенные оладьи вбирают в себя гораздо меньше растительного масла, т.е. получаются менее жирными, чем кабачковые.

Тыквенные оладьи

Ингредиенты:

• Тыква очищенная – 0, 5 кг;
• Мука пшеничная (или нутовая) – 1 стакан;
• Соль – 0, 5 столовой ложки;
• Карри, асафетида – по 0, 5 чайной ложки;
• Масло растительное (для жарки).

Тыкву натираем на мелкой терке и добавляем соль. Хорошо перемешиваем, чтобы тыква слегка пустила сок. (Если вы хотите приготовить сладкие оладьи, добавьте полстакана сахара).

К тыкве добавляем стакан муки и специи. Полезной альтернативой обычной муке может стать цельнозерновая или нутовая мука, богатая белком. Специи можно выбирать любые на ваш вкус. В этом варианте предложены индийские специи асафетида и карри – они хорошо сочетаются с тыквой.

Замешиваем однородное тесто из натертой тыквы и муки. Оно будет не очень жидким, но и не нужно делать его сильно густым. Затем разогреваем на сковороде немного масла и приступаем к жарке оладьев. Выкладываем около 1 столовой ложки теста и формируем оладушек. Жарим оладьи до румяной корочки.

Оладьи из тыквы можно подавать и теплыми, и холодными. Удачным дополнением будет сметана, домашний майонез или томатный соус.

⇐ Предыдущая13141516171819202122Следующая ⇒

Поделиться:

Популярное:

1. Сальса из авокадо и креветок
2. Шоколадно-клюквенный тарт с кремом из авокадо и орехами