Кулинарный рецепт Творожная пасха без яиц

⇐ ПредыдущаяСтр 16 из 30Следующая ⇒

Несколько советов по приготовлению вкусной творожной пасхи: творог нужно брать для пасхи сухим, лучше всего на ночь поместить его в марлю и подвесить, чтобы стекла лишняя жидкость, тогда пасха получится плотной и лучше схватится; творог нужно протереть через сито в процессе приготовления пасхи как минимум дважды; лучше использовать для приготовления пасхи не сахарный песок, а сахарную пудру, тогда пасха получится нежнее; Лучше брать для приготовления пасхи сметану жирную; если у вас нет специальной пасочницы, можно взять другую пластмассовую форму или пластиковое ведерко и проделать обычным шилом в дне дырки для стекания жидкости; в пасху можно положить дополнительные компоненты – сухофрукты (курагу, изюм, чернослив, цукаты), орехи. Они сделают пасху не только вкусной, но и еще более полезной; пасхе нужно дать постоять в холоде под гнетом не менее 12 часов, чтобы она стала плотной и хорошо держала форму.

вам понадобится:

· творог – 650 г

· пудра сахарная – 250 г

· сметана – 200 г

· масло сливочное – 250 г

· ванилин изюм – 80 г

· курага – 80 г

· чернослив – 80 г

Как приготовить творожную пасху без яиц:

1. Творог прокручиваем через мясорубку, а лучше протереть через сито (2 раза), потому как после мясорубки он может стать мятым, давленым и вязким. А протертый через сито творог будет пышным, воздушным и насыщенным воздухом. Затем добавляем размягченное сливочное масло, перемешиваем.

2. Курагу, изюм и чернослив промываем и заливаем кипятком примерно на 15-20 минут. Затем нарезаем кусочками курагу и чернослив.

3. Смешиваем ванилин с сахарной пудрой и добавляем к творожной массе. 4. Добавляем сметану и перемешиваем в блендере.

5. Добавляем курагу, чернослив и изюм, снова перемешиваем.

6. Подготавливаем пасочницу (если ее нет, можно использовать сито, дуршлаг). Застилаем форму для пасхи марлей в 2 слоя и ставим в емкость (можно в пластиковую чашу).

7. Выкладываем творожную массу в пасочницу, хорошо придавливаем. Концы марли сверху заворачиваем крест-накрест и кладем груз. Если вы используете другую форму, подставьте под низ глубокую тарелку, чтобы стекала жидкость. Ставим пасху в холодильник на 10-15 часов. Пасха готова!

Нежный десерт “Ленивая пасха”

ингредиенты:

• 2, 5 кг сметаны (можно брать и 30%-ную, и 15%-ную, по вкусу пасхи практически не отличаются, хотя от жирной сметаны должно быть меньше сыворотки)

• 10 ст. ложек сахара (из расчета 4 ст. ложки на 1 кг сметаны, тогда пасха не покажется приторной, но кто любит послаще, может брать 5-6 ст. ложек на 1 кг сметаны)

• 100-150 г кедровых или любых других орешков

• 100-150 г сушеной клюквы или других сухофруктов по желанию

• 1 ч. ложка соли

• 2-4 г ванилина

Способ приготовления:

1. Промойте сухофрукты горячей водой и дайте стечь жидкости.

2. Очищенные орехи поджарьте на сухой сковородке до золотистого цвета.

3. Тщательно разотрите сметану с сахаром, солью и ванилином, добавьте орехи и сухофрукты и еще раз как следует перемешайте

4. В большую кастрюлю или миску положите хлопчатобумажную ткань (если это бязь, то в 2 слоя, ситец – в 4 слоя, марля – не менее 12 слоев) и выложите в нее будущую пасху.

5. Затем завяжите углы ткани и подвесьте пасху стекать минимум на сутки. Под гнет ее ставить нельзя, потому что под давлением через ткань будет просачиваться не только сыворотка, но и сметана.

6. Если вы повесили пасху стекать с вечера, то утром или через 6-8 часов снимите пасху, развяжите ткань и перемешайте содержимое, так как внутри пасха остается жидкой, а с краев уже стекла. Вновь повесьте стекать и еще несколько раз повторите эту процедуру. Сочный и нежный десерт “Ленивая пасха” готов.

Пасха творожная со сгущенным молоком

Чтобы приготовить пасху творожную со сгущенным молоком, нам понадобится:

творог – 800 г

сметана (42 %) – 200 г

изюм – 150 г

молоко сгущенное – 380 г

ванильный сахар – 1 ч.л.

Как приготовить пасху творожную со сгущенным молоком:

1. Замочим изюм в стакане теплой воды, оставим на полчаса.

2. Протрем творог через сито (дважды), можно также воспользоваться мясорубкой. Творог станет пышным и воздушным.

3. Добавим к творогу сметану и тщательно все перемешаем с помощью блендера.

4. Добавим сгущенное молоко и ванильный сахар. Я добавляла 1 г ванилина вместо ванильного сахара, так как дома его не нашлось.

5. Взбиваем полученную смесь до однородной консистенции. Попробуем, возможно, вы любите послаще, тогда добавьте еще немного сахара и перемешайте.

6. Сольем воду с изюма, немного его обсушим.

7. Добавим в творожную смесь изюм и перемешаем.

8. Поставим пасочницу на тарелку, чтоб туда стекала сыворотка с творога.

9. Выложим пасочницу влажной марлей, сложенной в несколько слоев.

10. Переложим творожную смесь в пасочницу, разровняем ее и слегка прижмем, затем аккуратно сложим края марли.

11. Сверху положим груз, я ставлю небольшую закрытую банку с водой.

12. Ставим все в холодильник на 12 часов.

13. Достаем, убираем сверху марлю и аккуратно переворачиваем на сухую тарелку, снимаем марлю с пасхи. Пасха творожная со сгущенным молоком готова. Можете украсить ее по вашему желанию, я использовала обычную сахарную посыпку, которая продается во всех магазинах. Совет: Вместо обычного сгущенного молока можно взять вареную сгущенку, получится также красивая пасха, но немного с другим вкусом!

Пасха от милой подруги

Количество порций: 6-8

Ингредиенты

творог – 600-700 г

сметана – 5-7 ст.л.

сахар – 200 г

изюм – 150 г, шоколад

приготовление Шаг № 1: Творог хорошо измельчить (можно блендером). Если нет блендера, пропустите его несколько раз через мясорубку. Изюм, как принято, хорошо промыть и залить кипятком минут на 15-20. Затем воду слить и изюм обсушить. В миске хорошо смешать творог, сметану, изюм и сахар. Так как у меня нет специальной формы для пасхи, то я сделала так: в дуршлаг положила марлю, выложила туда творожную массу, хорошо разровняла её ложкой. Накрыла концами марли и поставила на неё гнёт. Убрала массу в холодильник на ночь. После того, как я вынула массу из холодильника и перевернула на блюдо, она имела у меня вот такую форму.

Шаг № 2: Пасха от милой подруги Специальной пасочницы у меня тоже нет, но есть подходящая, подобная формочка. Я плотно набила её творожной массой. Перевернула на тарелочку, украсила тёртым шоколадом. Вот так всё просто и празднично. Украсить вы можете пасху чем ваша душенька захочет и куда повернёт фантазия: посыпками, цукатами, глазурью, крошкой и т.д.

Пончики в мультиварке

Время приготвления 10 мин.

Масло подсолнечное рафинированное 600 мл Мука пшеничная 200 г Разрыхлитель 1 ч. л. Сахар 80 г Сметана 3 ст. л. Соль 0.5 щепотка Творог 250 г

Приготовление:

Шаг 1

Подготовим необходимые продукты: творог жирностью 5%, муку, сахар, сметану, растительное масло, соль, разрыхлитель теста.

Шаг 2

Первым делом отправляем в глубокую миску творог, сметану, сахар и соль.

Шаг 3

Тщательно перемешиваем содержимое миски с помощью погружного блендера.

Шаг 4

Постепенно добавляем к творожной массе 170-200 грамм муки, просеянной с разрыхлителем теста (точное количество муки зависит от жирности используемого творога).

Шаг 5

Перемешиваем тесто сначала блендером, затем руками. Оно должно получиться довольно мягким и неплотным: так пончики будут нежнее.

Шаг 6 Формируем из теста шарики размером чуть больше грецкого ореха.

Шаг 7

В чашу мультиварки наливаем растительное масло, устанавливаем режим «Мультиповар», температуру приготовления 160°С и время 35 минут (этого времени мне хватило на обжаривание 2 партий пончиков). Отправляем в разогретое до нужной температуры масло шарики творожного теста.

Важно: пончики в процессе обжаривания немного увеличиваются в размере, поэтому не выкладывайте в масло сразу все творожные шарики, лучше разделите их на 2 части. Не допускайте прилипания пончиков ко дну чаши, они должны свободно плавать в масле.

Шаг 8

Обжаривать пончики нужно до золотистого цвета. Совет: во время обжаривания старайтесь переворачивать пончики, чтобы они прожарились равномернее.

Шаг 9

Пончики выкладываем в корзину для фритюра или на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Шаг 10

Готовый десерт посыпаем сахарной пудрой. Подаём в горячем или тёплом виде. Приятного аппетита!

ТУШЕНАЯ ТЫКВА
Ингредиенты:

- растительное масло
- асафетида
- черный перец
- 1 ч. л. порошка карри
- несколько листьев карри
- 500 г тыквы (крупно нарезать)
- 5 помидоров (разрезать на 4 части)
- 100 г шпината
- соль по вкусу

Приготовление:

В кастрюле на масле обжарить специи. Добавить тыкву, обжарить до мягкости на медленном огне. Добавить помидоры. Посолить. Накрыть крышкой и тушить около 15 минут. Добавить шпинат и тушить еще пару минут.
Подавать с отварным рисом.

ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Баклажаны 1 кг нарезать кубиками и обжарить.Перец сладкий 1 кг порезать соломкой и обжарить на растительном масле. Лук репчатый 1кг нарезать полукольцами и обжарить. Морковь 1 кг натереть на терке и обжарить. Все сложить в казан или большую кастрюлю перемешать добавить свежие помидоры 1 кг, порезанные дольками, добавить 2 ст ложки соли и 2 ст.ложки сахара, 1 ст.ложку уксуса, добавить чеснок 5 зубчиков и тушить на маленьком огне 1, 5 часа. Разложить горячим и закатать!!!

⇐ Предыдущая 11 12 13 14 151617 18 19 20 Следующая ⇒