|
Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии |
|
|
Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии |
Чебоксарский кооперативный институт (филиал)Стр 1 из 6Следующая ⇒
Чебоксарский кооперативный институт (филиал)
Факультет управления Кафедра торгового дела и товароведения Направление подготовки 38.03.06 Торговое дело Профиль «Коммерция» Курс IVФорма обучения - заочная
ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА Ярцевой Татьяны Алексеевны _____________________________________________________________________________________________ (Фамилия, имя, отчество обучающегося)
Тема: Организация и технология розничной торговли ювелирными изделиями и их совершенствование на материалах ИП Зуев Павел Евгеньевич, Владимирская область
Научный руководитель: Изюмова Н.Ю., ст. преподаватель (Фамилия, и. о., должность) Консультант: Изюмова Н.Ю., ст. преподаватель
(Фамилия, и.о., должность)
Работа допущена к защите Заведующий кафедрой __________________________Автономов А.Н. Фамилия, и.о., подпись «____»________________201 Г.
2017г АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ ЦЕНТРОСОЮЗА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ «РОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КООПЕРАЦИИ» Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ________________________________________________________________ Факультет управления Учебная группа ТОД(КМ)1-3/Бс/ЧЕБ13 Направление подготовки 38.03.06 Торговое дело
Утверждаю Зав. кафедрой __________________ «____»_______________ 201_ г. ЗАДАНИЕ ПО ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЕ БАКАЛАВРА/ СПЕЦИАЛИСТА Ярцевой Татьяны Алексеевны Тема работы: Организация и технология розничной торговли ювелирными изделиями и их совершенствование на материалах ИП Зуев Павел Евгеньевич, Владимирская область утверждена приказом по университету от «28» 09 2016г. №160.9/01-07 2. Срок сдачи законченной работы 23. 01. 2017г. 3. Исходные данные к работе: нормативно-правовые документы, учебная и методическая литература, данные организации. 4.Содержание пояснительной записки (перечень подлежащих разработке вопросов) 1. Теоретические аспекты организации процесса розничной продажи товаров; 2. Анализ организации процесса розничной продажи ювелирных изделий на ИП Зуев «Ювелирная мастерская»; 3. Анализ ассортимента и требования к качеству ювелирных изделий, реализуемых в ИП Зуев «Ювелирная мастерская»; 4. Направления совершенствования организации процесса продажи ювелирных изделий на ИП Зуев«Ювелирная мастерская» 5. Перечень графического материала (с точным указанием обязательных чертежей) таблиц – 4, рисунков –8. 6. Консультанты по работе, с указанием относящихся к ним разделов
Календарный план выполнения ВКР На тему: Организация и технология розничной торговли ювелирными изделиями и их совершенствование на материалах ИП Зуев Павел Евгеньевич, Владимирская область Обучающийся (ФИО) Ярцева Татьяна Алексеевна Факультета управления Курса IVформы обучения - заочной
9. Защита ВКР 02.02.2017-15.02.2017
ЯрцеваТ.А.__________(подпись) Изюмова Н.Ю.___________(подпись) (фио) (фио) «_____»_________________2016г. «_____»_______________2016 г.
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ Торговля, как опорная составляющая развитых экономических отношений, во многом способствует решению главной задачи общественного производства – удовлетворению разносторонних потребностей людей. Именно торговля, реализуя производственную потребительскую стоимость, связывает производство с потреблением и поддерживает баланс между спросом и предложением. Осуществлять непосредственную связь производства с потреблением помогают предприятия розничной торговли, которые с целью удовлетворения потребностей рынка и получения прибыли осуществляют организацию и технологию продажи товаров. Розничная торговля на сегодняшний день занимает значительную долю в экономике страны. В связи с этим тема выпускной квалификационной работы «Организация и технология розничной торговли ювелирными изделиями и их совершенствование на материалах ИП Зуев Павел Евгеньевич» является актуальной и своевременной. Сейчас на рынке появилось большое количество розничных торговых предприятий, осуществляющих торговлю как продовольственными, так и непродовольственными товарами. С каждым годом число магазинов увеличивается и способствует этому рост благосостояния населения. На рынке появляются новые современные торговые единицы, осуществляющие розничную продажу с применением новейших технологических операций. При этом данными предприятиями уделяется большое внимание вопросам организации торговли: формированию ассортимента, выбору поставщиков, изучению покупательских предпочтений и т.д. Предприятиям розничной торговли с небольшими объёмами деятельности очень трудно конкурировать с сетевыми «гигантами», не совершенствуя свою деятельность с учётом последних достижений в области технологии розничной торговли. Вывести такие предприятия на новый уровень хозяйствования помогут знания в области мерчандайзинга, организации и технологии торговли. Целью написания выпускной квалификационной работы является изучение теоретических основ и современных методов организации и технологии розничной торговли ювелирными изделиями и их совершенствования. Объектом исследования является организация и технология розничной торговли ювелирными изделиями на ИП Зуев «Ювелирная мастерская». Предметом исследования – процесс организации торговли и технологические операции по продаже ювелирных изделий в мастерской «ИП Зуев». В соответствии с целью исследования в работе определены следующие задачи: 1. Определить методологические основы организации и технологии розничной торговли отдельными видами продовольственных и непродовольственных товаров в магазинах. 2. Провести исследование процесса организации торговли на ИП Зуев. 3. Проанализировать процедуру выполнения технологических операций по розничной торговле ювелирными изделиями на ИП Зуев. 4. Исследовать покупательские предпочтения потребителей ювелирной мастерской «ИП Зуев». 5. Разработать мероприятия по совершенствованию вопросов организации и технологии розничной торговли ювелирными изделиями на материалах ИП Зуев «Ювелирная мастерская». Теоретической основой выпускной квалификационной работы послужили труды исследователей технологии розничной торговли Л.П.Дашкова, В.К. Памбухчиянца, Бычина В.Б., О.В.Памбухчиянц, Л.П. Морозовой и многих других. Теоретическая значимость исследования состоит в том, что в выпускной квалификационной работе проведён анализ по организации и технологии розничной торговли отдельными видами продовольственных и непродовольственных товаров, рассмотрена методология розничной торговли на основе применения принципов мерчандайзинга. Практическая значимость исследования заключается в том, что его материалы и разработанные рекомендации могут быть использованы для практического применения в работе на ИП Зуев.
ПОНЯТИЕ И СОДЕРЖАНИЕ ПРОЦЕССА ПРОДАЖИ ТОВАРОВ
Под торгово-технологическим процессом понимают последовательность операций, обеспечивающая процесс купли-продажи товаров и товародвижения. Торгово-технологический процесс в розничной торговле представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых /коммерческих/ и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения. Структура торгово-технологического процесса, последовательность выполнения различных операций зависят от степени хозяйственной самостоятельности торгового предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера магазина и других факторов. В магазинах, торгующих непродовольственными товарами, различают три основные схемы технологического процесса продажи. Первая включает приемку товаров и подачу их непосредственно с приемной площадки в торговый зал для продажи. Такая схема может быть использована при применении в торгово-технологическом процессе тары-оборудования. Применение этой схемы технологического процесса обуславливает необходимость выделять для ее осуществления два функциональных помещения: для приёмки товаров и для их продажи. Во второй схеме технологический процесс состоит из трех операций: приемки, хранения товаров и их продажи. Наиболее сложной является третья схема технологического процесса, которая применяется при организации продажи товаров, требующих предварительной доработки перед подачей их в торговый зал (например, освобождение от фабричной упаковки, утюжка, чистка и т.д.). Её применение требует наличие еще одного функционального помещения-помещения для полготовки товаров к продаже. В большинстве случаев в непродовольственных магазинах применяются все три схемы технологического процесса.[11, с.157] Примерная схема структуры торгово-технологического процесса представлена на рисунке 1.
Рисунок 1 - Схема структуры торгово-технологического процесса
Неотъемлемой частью любого технологического процесса в торговле является непосредственное обслуживание покупателей, выступающее одной из основных его функций. Составные элементы процесса продажи товаров в непродовольственных магазинах делятся на: - основные. К ним относятся: а) предложение товара; б) консультации покупателей; в) операции по отпуску товара; г) раcчетно-кассовые операции. - вспомогательные. К ним относятся: а) приемка товаров; б) размещение и укладка их на складе; в) подготовка товаров, рабочих мест и зон обслуживания покупателей к продаже; г) внутренняя транспортировка товаров. Торгово-технологический процесс в магазине должен строиться на основе следующих основных принципов: - обеспечение комплексного подхода к его построению; - создание максимальных удобств для покупателей; - достижение наиболее рационального использования помещений и торгово-технологического оборудования магазина; - создание для работников магазина благоприятных условий труда и отдыха, обеспечивающих высокую культуру и производительность труда; - обеспечение необходимой экономической эффективности работы магазина. Основной из инновационных функций торговой фирмы является управление технологическими процессами в магазине. Под этими процессами понимается совокупность последовательных, взаимосвязанныхопераций, выполняемых персоналом магазина, направленных на доведение товаров до покупателей с минимальными затратами трудовых, материальных и финансовых ресурсов. Торгово-технологические процессы, осуществляемые в магазинах, условно подразделяют на основные и вспомогательные.[10, с.97] К основным торгово-технологическим процессам относятся: - продажа товаров и обслуживание покупателей, включающие в себя организацию покупательских потоков в торговом зале; - выкладка товаров на оборудование, обеспечивающую покупателям оптимальные условия их осмотра и отбора; - организация расчетов за отобранные покупателями товары; - оказание покупателям дополнительных торговых услуг и другие подобные им технологические операции. К вспомогательным торгово-технологическим процессам относятся: - приемка товаров от поставщиков; -доставка их на места хранения; обеспечение необходимых условий хранения товаров; -подготовка товаров к продаже; -их транспортирование в торговый зал; - организация хранения и сдачи тары. Содержание основных и вспомогательных торгово-технологических процессов магазинов различных типов имеет определенные особенности, вызываемые формой их товарной специализации, методами продажи товаров, а также размерами. Эти особенности определяют специфику отдельных технологических операций, осуществляемых в рамках основных и вспомогательных торгово-технологических процессов в магазине.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ Розничная торговая сеть занимает основное место в материально-технической базе торговли. От ее состояния и развития во многом зависит степень удовлетворения потребностей населения в товарах и услугах и культура торгового обслуживания в целом. Ведь торговля участвует в решении задачи повышения уровня жизни народа не только посредством доведения до покупателей предметов потребления. Результаты ее усилий самым непосредственным образом отражаются также и на росте производительности труда во всем народном хозяйстве, на настроении людей, на моральном климате жизни общества, способствуют экономии свободного времени населения, увеличению его для гармоничного развития личности. Поэтому специалисты должны уметь оценивать современные процессы и проблемы, тенденции развития отрасли и конкретного предприятия, разрабатывать новые механизмы направления на повышение эффективности работы предприятия. Главной задачей торговли в настоящее время является наращивание объемов товарооборота при высокой культуре обслуживания с целью удовлетворения спроса населения и получения прибыли. Также для достижения этой же цели необходимо обеспечить бесперебойность, ритмичность, оптимальность завоза товаров в розничную торговую сеть. Важнейшей задачей розничной торговли является тщательное изучение товарных источников, которое должно сводиться к активному воздействию на расширение ассортимента и улучшение качества товаров, а ассортимент и качество товара играет важную роль не только дляполучение прибыли торговым предприятием, но и для удовлетворения потребностей покупателей. Совершенствование розничной торговли вызывает необходимость создания единой системы управления этим процессом. Основу такой системы составляют специальные службы организованные в различных звеньях управления торговлей, в том числе и в розничной, основными задачами которых является контроль и регулирование товаров в розничной торговой сети. Объектом исследования данной выпускной квалификационной работы является организация и технология розничной торговли ювелирными изделиями на ИП Зуев. Предметом исследования – процесс организации торговли и технологические операции по продаже ювелирных изделий в мастерской «ИП Зуев». В соответствии с целью исследования в работе были определены следующие задачи: 1. Определены методологические основы организации и технологии розничной торговли ювелирными изделиями на ИП Зуев «Ювелирная мастерская». 2. Проведено исследование процесса организации торговли на ИП Зуев. 3. Проанализирована процедура выполнения технологических операций по розничной торговле ювелирными изделиями на ИП Зуев. 4. Исследованы покупательские предпочтения потребителей ювелирной мастерской «ИП Зуев». 5. Разработаны методы мерчандайзинга по совершенствованию вопросов организации и технологии розничной торговли ювелирными изделиями на материалах ИП Зуев «Ювелирная мастерская». Путем решения поставленных задач было изучено: понятие организации и технологии розничной торговли ювелирными изделиями; процесс организации торговли на ИП Зуев; процедура выполнения технологических операций по розничной торговле ювелирными изделиями; исследование покупательских предпочтений ювелирной мастерской «ИП Зуев». Грамотная работа в указанных направлениях позволит ювелирной мастерской: 1. Повысить лояльность покупателей и укрепить репутацию мастерской; 3. Повысить процент соответствия запланированных и совершенных покупок ювелирных изделий; 4. Оптимизировать торговое пространство для повышения экспонирующих и продающих возможностей; 5. Увеличить продажи в магазине без дополнительных вложений в рекламу, за счет скрытых, нематериальных ресурсов; 6. Обеспечить наличие конкурентных преимуществ субъекта розничной торговли на рынке ювелирных изделий. Таким образом, организация продажи ювелирных товаров, базирующаяся на применении механизмов и направлений мерчендайзинга, как формы стимулирования продаж в системе маркетинговых коммуникаций, способствует повышению экономической эффективности и конкурентной устойчивости, как крупных сетевых операторов, так и независимых розничных торговцев.
ПРИЛОЖЕНИЯ Приложение 1- Схема помещений ювелирной мастерской
 
Приложение 2
Приложение 3
Приложение 4 Приложение 5
" Конституция Российской Федерации" (принята всенародным голосованием 12.12.1993) (с учетом поправок, внесенных Законами РФ о поправках к Конституции РФ от 30.12.2008 N 6-ФКЗ, от 30.12.2008 N 7-ФКЗ, от 05.02.2014 N 2-ФКЗ, от 21.07.2014 N 11-ФКЗ)
Статья 37 1. Труд свободен. Каждый имеет право свободно распоряжаться своими способностями к труду, выбирать род деятельности и профессию. 2. Принудительный труд запрещен. 3. Каждый имеет право на труд в условиях, отвечающих требованиям безопасности и гигиены, на вознаграждение за труд без какой бы то ни было дискриминации и не ниже установленного федеральным законом минимального размера оплаты труда, а также право на защиту от безработицы. 4. Признается право на индивидуальные и коллективные трудовые споры с использованием установленных федеральным законом способов их разрешения, включая право на забастовку. 5. Каждый имеет право на отдых. Работающему по трудовому договору гарантируются установленные федеральным законом продолжительность рабочего времени, выходные и праздничные дни, оплачиваемый ежегодный отпуск.
Приложение 6 ТК РФ, Статья 189. Дисциплина труда и трудовой распорядок (в ред. Федерального закона от 30.06.2006 N 90-ФЗ) (см. текст в предыдущей редакции) Дисциплина труда - обязательное для всех работников подчинение правилам поведения, определенным в соответствии с настоящим Кодексом, иными федеральными законами, коллективным договором, соглашениями, локальными нормативными актами, трудовым договором. (в ред. Федерального закона от 30.06.2006 N 90-ФЗ) (см. текст в предыдущей редакции) Работодатель обязан в соответствии с трудовым законодательством и иными нормативными правовыми актами, содержащими нормы трудового права, коллективным договором, соглашениями, локальными нормативными актами, трудовым договором создавать условия, необходимые для соблюдения работниками дисциплины труда. (в ред. Федерального закона от 30.06.2006 N 90-ФЗ) (см. текст в предыдущей редакции) Трудовой распорядок определяется правилами внутреннего трудового распорядка. (в ред. Федерального закона от 30.06.2006 N 90-ФЗ) (см. текст в предыдущей редакции) Правила внутреннего трудового распорядка - локальный нормативный акт, регламентирующий в соответствии с настоящим Кодексом и иными федеральными законами порядок приема и увольнения работников, основные права, обязанности и ответственность сторон трудового договора, режим работы, время отдыха, применяемые к работникам меры поощрения и взыскания, а также иные вопросы регулирования трудовых отношений у данного работодателя. (в ред. Федерального закона от 30.06.2006 N 90-ФЗ) Продолжение приложения 6
(см. текст в предыдущей редакции) КонсультантПлюс: примечание. В соответствии с Федеральным законом от 27.07.2004 N 79-ФЗ служебный распорядок государственного органа определяется нормативным актом государственного органа, регламентирующим режим службы (работы) и время отдыха. Для отдельных категорий работников действуют уставы и положения о дисциплине, устанавливаемые федеральными законами. (в ред. Федерального закона от 30.06.2006 N 90-ФЗ) (см. текст в предыдущей редакции)
Приложение 7
Чебоксарский кооперативный институт (филиал)
Факультет управления |
Последнее изменение этой страницы: 2017-04-13; Просмотров: 563; Нарушение авторского права страницы
